About Clandestino ad Ortigia
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Percorso degustazione dello chef
Percorso per 2 persone
Asparagi di mare all’eoliana con alici marinate cannolo di pasta fillo con tartare di tonno, erba cipollina e olio al tartufo nero estivo panelle con spada affumicato bignè con crema di baccalà e menta bruschetta di mare gambero rataifi e marmellata€70.00Percorso per 1 persona
Asparagi di mare all’eoliana con alici marinate cannolo di pasta fillo con tartare di tonno, erba cipollina e olio al tartufo nero estivo panelle con spada affumicato bignè con crema di baccalà e menta bruschetta di mare gambero rataifi e marmellata€40.00
Antipasti
Cruditè di mare per due persone
€80.00Battuto di gambero rosso di Sicilia
Mozzarelline di bufala campana, crumble di pane aromatizzato ed olio al basilico fresco€19.00Gambero argentino in tempura
Con marmellata di arance siciliane€19.00Tartare di salmone norvegese
Con cetriolo, cipolla rossa e olive taggiasche€19.00Gazpacho con polpo locale, burrata e olio alla menta
€19.00Insalata di mare
Con crema di patata novella di siracusa e porro€19.00Degustazione di formaggi con le nostre confetture
€19.00Cheesecake agli asparagi e taralli
€16.00Tartare di fassona
Con fonduta fredda di pecorino siciliano e pesto di rucola€16.00Panelle con mortadella d'asina e burrata
€16.00
Primi piatti
Conchiglioni fritti ripieni di besciamella di mare e tentacolo di polpo locale
€20.00Bavette con bottarga di tonno, limone e menta
€20.00Linguine con sarde
Pesto di finocchietto selvatico, uvetta sultanina e muddica atturrata€20.00Ditaloni ai frutti di mare e ciliegino
€20.00Linguine con crema di melanzana affumicata
Crudo di gambero rosso di Sicilia, menta e granella di pistacchio di Bronte€20.00Fusilloni con pesto di zucchine
Emulsione di burrata e crumble di pane piccante€20.00
Secondi piatti
Trancio di salmone norvegese all'aceto balsamico
Con spinaci saltati e burro alla maître d'hotel€24.00Calamari alla puttanesca
€24.00Filetti di sgombro grigliati
Con cipolla rossa di Tropea caramellata e crema di peperoni€24.00Trancio di baccalà cotto a bassa temperatura
Con crema di fagiolino e menta€24.00Trancio di tonno ai due sesami
Con cipollotto e maionese all'arancia€24.00Fritto misto di pesce
Con maionese all'erba cipollina€24.00Filetto di suino con crema di carote al timo
€24.00Burger di chianina da 300gr
Con mortadella d'asina piastrata, cipolla rossa di Tropea caramellata, fonduta di pecorino siciliano, pomodorino ciliegino confit e zucchine grigliate€24.00Arancino di pesce spada, ciliegino e menta su tortino di caponata
€21.00Caponata con cialda di pane fritto
€16.00
Insalate
Insalata di pollo
Rucola, olive taggiasche, cipolla rossa, feta greca, ciliegino e pollo grigliato€18.00Insalata di fagiolino
Fagiolino, patate novelle al vapore, menta e capperi di Pantelleria€15.00Insalata di pera
Pere caramellate, noci, gorgonzola dolce, lattughino e aceto balsamico€15.00Insalata dell'orto
Melanzane e zucchine grigliate, finocchio, lattughino e ciliegino€15.00
Vini bianchi
Coste A Preola - Grillo 75cl
Tenuta Gorghi Tondi€30.00Midor - Catarratto 75cl
Tenuta Gorghi Tondi€30.00Macerato - Catarratto 75cl
Fabio Ferracane€25.00Sant'agostino - Catarratto, Chardonnay 75cl
Cantine Firriato€40.00Le Sabbie Dell'etna - Carricante, Catarratto 75cl
Cantine Firriato€35.00Chardonnay DOC Menfi 75cl
Planeta€45.00Alastro DOC Menfi - Grecanico, Sauvignon Blanc 75cl
Planeta€30.00Pietra Nera - Zibibbo 75cl
Marco De Bartoli€40.00Sole e Vento - Zibibbo, Grillo 75cl
Marco De Bartoli€30.00Vigna San Francesco - Chardonnay 75cl
Tasca d'almerita€50.00Nozze d'oro - Inzolia, Sauvignon Blanc 75cl
Tasca d'almerita€45.00Selezione Famiglia 2008 - Chardonnay 75cl
Azienda Agricola G. Milazzo€80.00Maria Costanza - Inzolia, Chardonnay 75cl
Azienda Agricola G. Milazzo€45.00Selezione Famiglia 2018 - Chardonnay 75cl
Azienda Agricola G. Milazzo€45.00Arcifà - Catarratto 75cl
Cva Consorzio Viticoltori Associati Canicatti€30.00Fileno - Grillo 75cl
Cva Consorzio Viticoltori Associati Canicatti€30.00Ramì - Grecanico, Inzolia 75cl
Cos - Viticoltori in Vittoria€35.00Cyane - Moscato Secco di Siracusa 75cl
Cantine Pupillo€30.00Salisire - Carricante 75cl
Vivera€40.00Altrove - Chardonnay, Catarratto, Inzolia 75cl
Vivera€30.00Etna bianco - Carricante, Catarratto, Grecanico, Minella 75cl
Tenuta delle Terre Nere€45.00Passobianco - Chardonnay 75cl
Vini Franchetti€45.00Aurora - Carricante, Minella 75cl
I Vigneri - Custodi delle Vigne Dell'etna€45.00Nerina - Carricante, Catarratto, Minella, Inzolia, Grecanico 75cl
Girolamo Russo€50.00Isesi - Pantelleria DOC 75cl
Carlo Pellegrino€40.00Il Salinaro - Grillo DOC 75cl
Carlo Pellegrino€30.00Kelbi - Catarratto IGT 75cl
Carlo Pellegrino€30.00Rakalia - Malvasia IGT 75cl
Carlo Pellegrino€30.00Shiarà - Catarratto DOC Valledolmo 75cl
Castellucci Miano€50.00Miano - Catarratto DOC Valledolmo 75cl
Castellucci Miano€30.00
Vini rosati
Le Sabbie Dell'etna - Nerello Mascalese 75cl
Cantine Firriato€35.00Delicio - Nero d'Avola, Nerello Mascalese 75cl
Cva Consorzio Viticoltori Associati Canicatti€30.00Rosa dei Venti - Nerello Mascalese 75cl
Tenuta Gorghi Tondi€30.00Martinella Rosato - Nerello Mascalese 75cl
Vivera€40.00Etna Rosato DOC Piano dei Daini 75cl
Tenute Bosco - Piano dei Daini€40.00
Vini rossi
Meridiano - Sirah 75cl
Tenuta Gorghi Tondi€30.00Dumè - Frappato 75cl
Tenuta Gorghi Tondi€30.00Ramisella - Nero d'Avola 75cl
Tenuta Gorghi Tondi€30.00Coste A Preola - Nero d'Avola 75cl
Tenuta Gorghi Tondi€30.00Harmonium - Nero d'Avola 75cl
Cantine Firriato€45.00Ribeca - Perricone 75cl
Cantine Firriato€45.00Camelot - Cabernet Sauvignon, Merlot 75cl
Cantine Firriato€45.00Sant'agostino - Nero d'Avola, Syrah 75cl
Cantine Firriato€40.00Bayamore - Syrah, Merlot, Frappato 75cl
Cantine Firriato€35.00Le Sabbie Dell'etna - Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio 75cl
Cantine Firriato€35.00Rosso del Conte - Nero d'Avola, Perricone 75cl
Tasca d'almerita€60.00Lamuri - Nero d'Avola 75cl
Tasca d'almerita€35.00Maria Costanza - Nero d'Avola 75cl
Azienda Agricola G. Milazzo€45.00Scialo - Nero d'Avola, Syrah 75cl
Cva Consorzio Viticoltori Associati Canicatti€35.00Cerasuolo di Vittoria DOCG - Nero d'Avola, Frappato 75cl
Cos - Viticoltori in Vittoria€40.00Martinella rosso - Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio 75cl
Vivera€45.00Etna rosso - Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio 75cl
Tenuta delle Terre Nere€45.00Contrada Chiappe Mancine - Nerello Mascalese 75cl
Passopisciaro - Vini Franchetti€70.00Contrada Porcaria - Nerello Mascalese 75cl
Passopisciaro - Vini Franchetti€70.00Passorosso - Chardonnay - Nerello Mascalese 75cl
Passopisciaro - Vini Franchetti€50.00Piano dei Daini DOC - Nerello Mascalese, Cappuccio 75cl
Tenute Bosco - Piano dei Daini€40.00A'rina - Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio 75cl
Girolamo Russo€40.00
Bollicine
Perlè Nero 75cl
Trento DOC - Prosecco Ferrari€100.00Perlè 75cl
Trento DOC - Prosecco Ferrari€100.00Perlè Zero 75cl
Trento DOC - Prosecco Ferrari€80.00Perlè Rosè Riserva 75cl
Trento DOC - Prosecco Ferrari€70.00Perlè bianco Riserva 75cl
Trento DOC - Prosecco Ferrari€60.00Maximum Blanc De Blanc 75cl
Trento DOC - Prosecco Ferrari€40.00Sior Piero 75cl
Trento DOC - Prosecco Ferrari€25.00Demi - Sec 75cl
Champagne Billecart - Salmon€95.00Brute Reserve 75cl
Champagne Billecart - Salmon€85.00Champagne Veuveclicquot Yellow Label 75cl
€85.00Champagne Moet & Chandon Imperial 75cl
€75.00Champagne Louis Roederer Premier 75cl
€90.00Champagne Steinbrück Blanc De Noirs 75cl
€95.00Champagne Steinbrück Premier Cru 75cl
€95.00Champagne Steinbrück Blanc De Blancs 75cl
€90.00Champagne Steinbrück Brut Tradition 75cl
€75.00Almerita Brut - Chardonnay 75cl
Conte Tasca d'almerita€40.00Almerita Rosè - Pinot Nero 75cl
Conte Tasca d'almerita€40.00Saint Germain Brut - Catarratto, Grillo 75cl
Cantine Firriato€30.00Brut DOC 18 Mesi - Carricante 75cl
Planeta€40.00Terzavia - Grillo 75cl
Marco De Bartoli€45.00Federico Ii - Chardonnay 75cl
Azienda Agricola G. Milazzo€90.00Nature - Chardonnay 75cl
Azienda Agricola G. Milazzo€50.00Milazzo classico - Inzolia e Chardonnay 75cl
Azienda Agricola G. Milazzo€40.00Murgo Brut Rosè - Nerello Mascalese 75cl
Murgo€40.00Murgo Brut - Nerello Mascalese 75cl
Murgo€35.00Metodo classico 48 Mesi - Frappato 75cl
Cos - Viticoltori in Vittoria€60.00Metodo classico 18 Mesi - Frappato 75cl
Cos - Viticoltori in Vittoria€45.00Miano - Catarratto Brut 75cl
Castellucci Miano€30.00Babbio - Vitigni Autoctoni 75cl
Tenuta Gorghi Tondi€30.00Charme bianco - Vitigni Autoctoni 75cl
Cantine Firriato€30.00Charme Rosé - Vitigni Autoctoni 75cl
Cantine Firriato€30.00Bianco di Nera - Nerello Cappuccio, Chardonnay e Inzolia 75cl
Azienda Agricola G. Milazzo€35.00Satari - Grillo, Chardonnay 75cl
Cva Consorzio Viticoltori Associati Canicatti€30.0020foddree - Catarratto 75cl
Fabio Ferracane€20.00Sampieri Perlant 75cl
Castellucci Miano€30.00
