About Silver Spuleti
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Antipasti
Selezione dell'affinatore
Formaggi freschi e stagionati€11.00Gran tagliere salumi locali
Con pinsa all'olio - suino terra Umbria€15.00Prosciutto e mozzarella di bufala
Prosciutto il console stagionato 30 mesi€12.00Tagliere di bruschette
Del contadino€8.00Tartare gourmetteria
Per esaltare il sapore della carne con olio extravergine di oliva locale a crudo, sale e pepe€12.00Tartare spuléti
Di carne selezionata battuta al coltello con uova di quaglia, germogli freschi e salsa di senape€13.00Tartare vegetariana
€10.00Occhio di bue con tartufo fresco
€10.00Tris di tartare
Tartare gourmetteria, tartare spuleti, tartare con stracciata di burrata e tartufo€25.00
Primi
Strangozzi alla spoletina
Pomodoro fresco, aglio, prezzemolo e peperoncino€10.00Strangozzi con tartufo fresco
€14.00Mezzelune con ripieno
Di radicchio e noci con riduzione di formaggi dell'affinatore€12.00Mezzelune con ripieno - gluten free
Di radicchio e noci con riduzione di formaggi dell'affinatore€14.00Tortelloni con stracciatella di bufala alla carbonara
€13.00Tortelloni con stracciatella di bufala alla carbonara - gluten free
€15.00
Secondi
Fassona blue belga - 250gr
€16.00Bistecca di pollo
Marinata con sapori umbri€13.00Porcona
Bistecca di maiale marinata ed impanata€16.00Silver crock con patate fritte
500gr di scottona marinata con odori, cotta in forno con pane grattato€16.00
Insalatone
Insalata mista
€5.00Insalatona arcobaleno
Insalata verde, radicchio, carote, pomodorini, bufala€10.00Insalata duomo
Letto di pane, rucola, pomodorini, feta greca, olive taggiasche€10.00Insalata rocca
Letto di pane, insalata mista, pomodori, tonno, mozzarella di bufala, olive taggiasche€10.00Insalata ponte delle torri
Misticanza, pollo, pomodorini Pachino€10.00
Contorni
Verdure grigliate
€5.00Cicoria
€5.00
Fritti
Patate fritte
€5.00Olive ascolane - 8 pezzi
€5.00Mozzarelle - 8 pezzi
€5.00Cipolle - 8 pezzi
€5.00Fritto misto dell'orto
Zucchine, melanzane, carote, cipolle, peperoni€6.00Supplì di riso - 4 pezzi
€5.00Supplì amatriciana - 4 pezzi
€7.00Supplì amatriciana - un pezzo
€2.00Supplì carbonara - 4 pezzi
€7.00Supplì carbonara - un pezzo
€2.00Supplì cacio e pepe - 4 pezzi
€7.00Supplì cacio e pepe - un pezzo
€2.00Fiori di zucca pastellati - 5 pezzi
€5.00Patate fritte
€5.00Olive ascolane - 8 pezzi
€5.00Mozzarelle - 8 pezzi
€5.00Cipolle - 8 pezzi
€5.00Alette di pollo mexico - 4 pezzi
€5.00
Pinse
Focaccia
Olio extra vergine di oliva, sale, rosmarino€4.00Marinara
Pomodoro, aglio, basilico€5.00Margherita
Pomodoro, mozzarella€6.00Napoli
Pomodoro, mozzarella, alici€7.00Calabra
Pomodoro, mozzarella, salame piccante€7.00Wurstel
Pomodoro, mozzarella, wurstel€7.00Funghi
Pomodoro, mozzarella, funghi€7.00Norcina
Mozzarella e salciccia€7.00Quattro formaggi
Mozzarella, formaggi misti€7.00Porcini
Pomodori, mozzarella, funghi porcini€7.50Verdure miste
Pomodoro, mozzarella, verdure assortite€8.00Super
Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, funghi€8.00Spuléti
Mozzarella di bufala, salsiccia e friarielli€9.00Caprese
Pomodoro, mozzarella, pomodoro a fette, mozzarella di bufala€9.00Salmone
Pomodoro, mozzarella, pomodoro pugliese semi dry, salmone€9.00Carbonara
Mozzarella, guanciale, uovo, pecorino€10.00Burrata e crudo
Mozzarella, prosciutto stagionato, cipolla rossa di cannara, burrata€10.00Del Cantabrico
Pomodoro, burrata, acciuga del Cantabrico, pomodoro confit€11.00Norcina con porcini
Mozzarella, salsiccia, porcini€9.00Gricia
Mozzarella, guanciale, pecorino, pepe€10.00Amatriciana
Pomodoro, mozzarella, guanciale, pecorino€9.00Ciauscolo
Ciauscolo, stracciata di bufala e rucola€9.00Subasio
Fiordilatte, prosciutto suino terra umbra, stracciata di bufala, miele, noci, scaglie di tartufo€15.00Fassona
Crema di patate viola, tartare di fassona piemontese, granella di pistacchio, grana di pecora, menta€15.00Bufalina
Fiordilatte, pomodoro, bufala a crudo€7.50Favolosa
Fiordilatte, mortadella favolosa, crema di pistacchio, bufala€10.00Fiori di zucca
Fiordilatte, fiori di zucca, alici del Cantabrico e burrata€10.00Piccantissima
Base rossa con fiordilatte, spianata piccante, crema di gorgonzola e bufala€13.00San benedetto
Base fiordilatte, salsiccia, fiori di zucca e tartufo€13.00Bella roma
Base fiordilatte, guanciale, carciofo fritto, crema di pecorino€13.00Piperita
Focaccia con capocollo, fettine di arancia, bufala e menta€13.00Vegana
Base pomodoro, patata viola, porcini, cipolla caramellata€12.00
Hamburger
8020
Hamburger di limousine scottona con ketchup, maionese, pomodoro e insalata€14.008020 - gluten free
Hamburger di limousine scottona con ketchup, maionese, pomodoro e insalata€16.00Vegetariano
Hamburger vegetariano con crema di melanzane, pomodori e misticanza e maionese€14.00Del pastore
Hamburger di pecora spinaci croccanti e riduzione all'aceto balsamico€14.00Maxi hamburger silver
500gr di scottona, rucola, pomodoro, cheddar fuso, speck fritto e anelli di cipolla fritta€18.00Chicken silver
Hamburger di pollo fritto 250gr, insalata icberg, maionese€14.00Hamburger fumé
Raclette e croccante di bacon€14.00Hamburger ai porcini
Con copertura di speck con fusione di formaggi d'alpeggio e spalletta pretoriano€14.00
Dolci
Cheesecake ai frutti rossi
Senza glutine€6.00Cheesecake al pistacchio
Senza glutine€6.00Tortino al cioccolato
Senza glutine€6.00Tortino al cioccolato con pistacchio
Senza glutine€6.00Crescionda spoletina
€6.00Pinsa con crema pasticciera
Fragole, frutti di bosco€10.00Pinsa crema pasticciera e fragole
€10.00Pinsa con nutella
E pistacchio€8.00Tortino mele e mandorle
Senza glutine€6.00
Bevande
Coca Cola 33cl
€2.50Coca Cola Zero 33cl
€2.50Fanta 33cl
€2.50Coca Cola 1lt
€4.00
Birre
Birra ambrata 24 Carati 33cl
€5.00Heineken 33cl
€3.00Ceres 33cl
€3.00Eremo di Assisi 33cl
€5.00Doppio Malto chiara Eremo di Assisi 33cl
€5.00
Vini rossi
Astratto rosso 75cl
€12.00Vocante Terre De La Custodia 75cl
€12.00Montefalco Briziarelli 75cl
€15.00Montefalco Terre Custodia 75cl
€15.00Rosso IGT Castello di Corbara 75cl
€15.00Padrone delle Vigne Tabarrini 75cl
€20.00Rosso Montefalco Plani Arche 75cl
€21.00Montefalco Tabarrini 75cl
€25.00Sagrantino Colpetrone 75cl
€25.00
Vini bianchi
Grechetto La Carraia 75cl
€15.00Montefalco Greghetto Terre De La Custodia 75cl
€14.00Spettinato Trebbiano frizzante 75cl
€15.00Blanchus Greghetto Spumante Terre De La Custodia 75cl
€15.00Trebbiano Superiore Colle Uncinano 75cl
€17.00Dunarobba bianco Briziarelli 75cl
€18.00Trebbiano Adarmando Tabarrini 75cl
€25.00
