About SUD
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Tapas
Tartare di tonno - senza glutine
Tonno pinna gialla, olive leccine, capperi, concassè di pomodoro, julienne di zucchine, dressing di acciughe€12.00Tartare di scottona - senza glutine
Scottona locale, senape, olio evo€13.00Bombette ‘nduja e caciocavallo
Bombette maiale, ‘nduja, caciocavallo di alberobello, panna acida€8.00Caciocavallo fritto - vegetariano
Caciocavallo di alberobello, salsa piccante al mango€8.00Tempura di vegetali - vegano
Verdure di stagione, maio vegana all’aceto balsamico€7.00Minisfera di bufala in crosta con ventricina e pecorino
Mozzarella di bufala, ventricina piccante, fonduta di gorgonzola, riduzione al primitivo€7.00Minisfera di bufala in crosta con capocollo e cipolla
Mozzarella di bufala, capocollo di Martina Franca, cipolla caramellata€7.00Minisfera di bufala in crosta con prosciutto crudo e mandorle
Mozzarella di bufala, prosciutto crudo 18 mesi, crema di basilico, mandorle tostate€7.00Minisfera di bufala in crosta con melanzane e pappa al pomodoro - vegetariano
Mozzarella di bufala, melanzana grigliata, pappa al pomodoro, scaglie di grana padano 24 mesi€8.00
Piatti unici
Tonno scottato e stracciatella - senza glutine
Tonno pinna gialla, stracciatella di alberobello, soncino, limoncella€19.00Il burger di sud con ‘nduja, caciocavallo e patate
Burger di scottona locale 300gr, ‘nduja, caciocavallo di alberello fuso, patate al forno€18.00Caesar salad
Insalata verde, petto di pollo, grana padano 24 mesi, limoncella, crostini di pane€12.00Caesar salad - senza glutine
Insalata verde, petto di pollo, grana padano 24 mesi, limoncella, crostini di pane€12.00
Siluri
Calzoni al forno con condimento interno ed esterno
Salsiccia e rape
In fiordilatte della valle d’itria, cime di rapa, salsiccia a punta di coltello out olio evo€10.00Prosciutto crudo e grana
In fiordilatte della valle d’itria, salsa di datterini, grana padano 24 mesi out prosciutto crudo 18 mesi€11.00Capocollo e zucchine
In fiordilatte della valle d’itria, chips di zucchine out capocollo di Martina Franca, cipolla caramellata€12.00Patate e cardoncelli - vegetariano
In fiordilatte della valle d’itria, funghi cardoncelli trifolati, patate al forno out provola affumicata, crema di prezzemolo, polvere di pomodoro€11.00
Contorni
Patate al forno
€4.00Verdure grigliate
€6.00
Dolci
Cocco bello - vegetariano
Semifreddo al cocco, cuore croccante al cioccolato bianco e wafer, base arachidi€7.00Strawberry fields for vegan
Semifreddo vegana panna vegana, frutti di bosco, copertura alla fragola, disco di torrone di arachide€8.00
Bevande
Limonata San Pellegrino 20cl
€3.00Chinotto San Pellegrino 20cl
€3.00Coca-Cola 33cl
€3.00Coca-Cola Zero 33cl
€3.00Sprite 33cl
€3.00Fanta 33cl
€3.00
Birre
Peroni Capri 33cl
€3.00Peroni Gluten Free 33cl
€3.00Peroni Nastro Azzurro 0.0 - analcolica 33cl
€3.00Peroni Gran Riserva Bianca 50cl
€5.00Peroni Gran Riserva rossa 50cl
€5.00