About Oishi
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Suzuki chips roll
€20.00Riki roll
€20.00Dragon roll extra
€22.00King tataki salmon roll
€20.00Dragon capesante
€22.00Gazpacho roll
€25.00Sashimi KM 0 12 PZ
€29.00Ciao mi chiamo Alice
€19.00RAINBOW ROLL EXTRA
€23.00Tris tartare
€23.00
Nigiri speciali
Nighiri di salmone selvatico sokay e burro francese - 2 pezzi
Polpettina di riso con carpaccio salmone selvatico sokay e burro francese€11.00Nighiri capesante tiradito con aji amarillo e lime - 2 pezzi
Polpettina di riso con carpaccio di capasanta tiradito con aji amarillo e lime€11.00Nighiri di alici, pomodori panko e caviale - 2 pezzi
Polpettina di riso con carpaccio di alici, pomodori panko e caviale€11.00Nighiri di anguilla cotta e marinata in salsa teriyaki - 2 pezzi
Polpettina di riso con carpaccio anguilla cotta e marinata in salsa teriyaki€11.00Nighiri di pesce bianco scottato
Polpettina di riso con carpaccio pesce bianco scottato con evo e olio di sesamo, miso e ponzu al lime€11.00
Ramen
Ramen di carne
ramen di carne€20.00Ramen di pesce
ramen di pesce€20.00KAIJU RAMEN SALTATO CARNE
Udon noodles (glutine) saltato su work con uova (uova), funghi shiitake, pan chi, zucchine e carote, insaporite con una deliziosa combinazione di salsa di soia (soia, glutine), olio di sesamo (sesamo) e sakè. a compilare il tutto, un croccante tonkatsu di secreto tataki. disponibilità anche nella versione con gamberi (crostacei) al panno (glutine).€20.00KAIJU RAMEN SALTATO PESCE
Udon noodles (glutine) saltato su work con uova (uova), funghi shiitake, pan chi, zucchine e carote, insaporite con una deliziosa combinazione di salsa di soia (soia, glutine), olio di sesamo (sesamo) e sakè. a compilare il tutto, un croccante tonkatsu di secreto tataki. disponibilità anche nella versione con gamberi (crostacei) al panno (glutine).€19.00
Antipasti cotti o marinati
Ceviche sbagliata
Nasce da un amicizia con un grande chef Giapponese, entrando nel nostro locale, mentre guardava le foto del suo Giappone sbagliava la ricetta classica della cevice.Gamberi, polpo, branzino e salmone leggermente marinati con cipolla di Tropea, cetrioli,dressing di mela verde e lime servito con cubetti di pane croccante€16.00tonno subito
Tonno scottato secondo la tradizione giapponese tataki, condito con soia e lime fino al punto di fumo, servito con nocciole tostate e un delicato tocco di tartufo.€19.00tonno arare
Tonno marinato, panato con croccanti crackers giapponesi arare, in tempura per pochi secondi. Dopo un breve riposo, il tonno viene tagliato e condito con tosazu, ravanelli marinati e freschi germogli misti.€19.00orto
Tataki di salmone, accompagnato da verdure croccanti e sfogliate, condite con olio extravergine d'oliva Valentini e salsa ponzu. La crema di jalapeño alla base, aggiunge un tocco di piccantezza che si dissolve rapidamente, lasciando spazio a sapori freschi e vivaci.€18.00secreto iberico
Tataki di secreto iberico. Un particolare taglio di carne di maiale iberico, tenero e succoso in cottura tataki.€18.00
Antipasti crudi
Tartare di gambero rosso
Tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo avocado, mango, arancia e salsa ponzu€29.00TARTARE SCAMPO
Tartare di scampi condita con olio extravergine d'oliva, soia e sale allo yuzu e uova di lompo.€28.00Tartare ricciola jalapeño
Ricciola tagliata in maniera grossolana, ponzu, olio d’oliva Valentini, sale allo yuzu, salsa jalapeño e rucola€19.00Tartare salmone
Tartare di salmone con avocado, ponzu, tobikko, olio d’oliva Valentini, erba cipollina e sale maldon€17.00Tartare tonno
Tartare di tonno con avocado, ponzu, tobikko, olio d’oliva Valentini, erba cipollina e sale maldon€17.00Un siciliano in Giappone
Cannolo con sfoglia croccante, tartare di tonno e gamberi rossi di Mazara, capperi di Pantelleria, pistacchio, yuzu e soia€32.00rebel
Carpaccio di spigola, accompagnato da salsa ponzu bruciata, olio bollente divinaccioli, sale allo yuzu e timo limonato. I germogli misti di stagione concludono il piatto. Un piatto ribelle, che trova un equilibrio disarmante nel palato di chi lo assapora.€22.00essential
Possono davvero quattro ingredienti combinarsi con sei tagli di pesce eterogenei e generare sapori così intensi? Carpaccio misto di gambero, alice, tonno, salmone, ricciola e scampo, servito con salsa di soia leggermente salata e miso essiccato. Si conclude con un filo di olio extravergine d'oliva e yuzu.€23.00Cevice sbagliata
Nasce da un'amicizia con un grande chef Giapponese. Gamberi, polpo, branzino e salmone leggermente marinati con cipolla di Tropea, cetrioli, dressing di mela verde e lime, servito con cubetti di pane croccante e pomodorini datterino.€24.00rosmary
Il ceviche è un piatto tradizionale latinoamericano, qui in versione giapponese-italiana. Ombrina e scampi sono i protagonisti, marinati con Aji amarillo, yuzu e arancia rossa.€19.00Oishi'salade
Misticanza fresca con una vinaigrette di aceto di riso, olio extravergine d'oliva e succo di lime, sale, pepe togarashi, mix di semi essiccati, sale aromatizzato all'umeshu. Un'insalata leggera efragrante che esalta i sapori della terra.€9.00
Combinazioni
omakase ichi 4
degustazione, selezione di 4 piatti speciali in base alla stagionalità del momento.€63.00
Hosomaki
Hosomaki mix
Hosomaki con salmone e tonno€12.00Hosomaki salmone o tonno o vegan a scelta
Hosomaki salmone o tonno o vegan a scelta (Hosomaki)€10.00Hosomaki speciale
Hosomaki con avocado, tartare di salmone, erba cipollina, olio evo Valentini, salsa ponzu, riduzione di mela verde e pasta kadaif€18.00Hosomaki radica-l- chic
Hosomaki di alga iso no yuki (soffice e delicata) tartare di salmone condita con soia, olio d'oliva e sale allo yuzu. Concludono scampi in tempura ed una salsa ponzu Jalapeño servita a parte.€24.00Hosomaki veg
Hosomaki con avocado€10.00
Nigiri classici
Nighiri di salmone - un pezzo
Polpettina di riso con carpaccio di salmone (1 PZ)€5.00gunkan mare
Seppia, riccio di mare e gambero rosso, conditi con ponzu per un gusto fresco e marino€9.00Nighiri di tonno - un pezzo
Polpettina di riso con carpaccio di tonno (1 PZ)€6.00Nighiri di capasanta - un pezzo
Polpettina di riso con carpaccio di capasanta (1PZ)€6.00Nighiri di gambero argentino - un pezzo
Polpettina di riso con carpaccio di gambero argentino (1 PZ)€5.00Nighiri di gambero rosso - un pezzo
Polpettina di riso con carpaccio di gambero rosso (1 PZ)€9.00nigiri umami
Polpettina di riso con carpaccio di capasanta (mollusco), maionese (uova) bruciata e Nori julienne.Polpettina di riso con Fungo shitake (fungo) marinato con soia (soia) e sakè dolce, a scelta con l’aggiunta mandorle croccanti (frutta a guscio).Polpettina di riso con carpaccio di ricciola (pesce), soia (soia) , sale maldon affumicato e menta.Polpettina di riso con carpaccio di butterfish (pesce), miso e kumquat (glutine).Polpettina di riso con carpaccio di seppia (mollusco) e miso disidra€32.00nigiri zuke maguro
Classico nigiri con tonno marinato zuke, furikake.€7.00nigiri pixe bianco
Un sapore esplosivo con carpaccio di pesce bianco, ponzu, yuzu kosha e shiso disidratato.€7.00gunkan velluto
Salmone e uova di quaglia serviti con erba cipollina e un tocco di ponzu per un sapore delicato e cremoso.€9.00
Piatti caldi
gyoza veg
4 *ravioli giapponesi di pasta di grano (glutine) a base DI verdure di stagione con olio di sesamo (sesamo), ponzu (soia, glutine) e germogli di sakura.€13.00Gyoza gamberi e verdure
Ravioli giapponesi con gamberi, verdure di stagione e salsa ponzu.€17.00Tempura di gamberi e verdure
Tempura mista di gamberi e verdure di stagione con salsa tradizionale giapponese€18.00Un filo di capesante
1pz – cuore di capasanta morbida avvolta da pasta fillo croccante su base di salsa agrodolce e ponzu€8.00gyoza pig 4pz
4 *ravioli giapponesi di pasta di grano (glutine) a base di maiale e verza con olio di sesamo (sesamo), ponzu (soia, glutine) e germogli di sakura.€15.00Tempura di gamberi
Temperatura, pastella, ghiaccio ed olio ne fanno un piatto unico: gamberi in tempura con salsa tradizionale giapponese a base di soia e mirin.€20.00Tempura di verdure
Verdure di stagione in tempura, servite con salsa tradizionale Giapponese a base di soia e mirin.€18.00Soft Shell Crab
Soft shell crab in tempura che lo rende croccante e dorato, accompagnato da una salsa a base di miele e senape agrodolce.€25.00Tosto
Lo Shokupan è un soffice pane giapponese, simile al pan carré, caratterizzato dalla suaconsistenza morbida e dal sapore delicato, lo abbiamo tostato ed affiancato ad un Angus Miguel Vergara.€32.00
Roll classici
Philadelphia salmone / tonno
Piatto tipico della tradizione giapponese ed orientale sono gli uramaki, polpette cilindriche di medie dimensioni con due o più ripieni, che differiscono dagli altri rotoli perché il riso, solitamente interno, è invece all’esterno e viceversa il nori, l’alga di cui solitamente è avvolta la polpetta, si trova negli uramaki all’interno anziché all’esterno.Il ripieno dell’uramaki è al centro, circondato da un foglio di nori, da uno strato di riso e da una guarnizione esterna.€16.00Salmone rainbow
Avocado, uova di pesce volante con copertura di carpaccio salmone€18.00Unagi roll
Carpaccio di anguilla marinata in salsa teriyaki e avocado€18.00Avocado tonno
Tonno, avocado, alga nori, riso€15.00Avocado salmone
Salmone, avocado, alga nori, riso€15.00Salmone o tonno spicy
Salmone o Tonno, mayo piccante, riso, avocado e fettina di jalapeno€15.00Uramaki vegetariano
Roll completamente vegano, con asparago o fagiolino (in base alla stagionalità), preparati in tempura o bolliti, cetriolo, avocado, insalata e mango. Il tutto arricchito da una delicata salsa miso yuzu.Vegan€15.00
Roll speciali
Gazpacho roll
salmone, avocado, carpaccio di salmone, salsa gazpacho, tartare di capesante scottate con sale nero di cipro€25.00Dragon roll extra
Gambero in tempura, carpaccio di avocado, lime, gambero argentino leggermente scottato con pistacchio di bronte€22.00Dragon capesante
Gamberi in tempura, maionese, copertura di avocado e tartare di capesante scottate a fiamma, salsa teriyaki e mandorle a scaglie€22.00Riki roll
Un roll nato per gioco tra lo staff del ristorante che in poco tempo è diventato bestseller, evidenzia lo spirito di chi lavora con noi riso al nero di seppia, gambero in tempura con salsa agrodolce, carpaccio di capesante e pasta fillo greca.€20.00Suzuki chips roll
Ispirati dal famosissimo piatto inglese fish & chips, abbiamo creato un piatto che riassume qualità e gusto filetto di branzino con fiocchi di panko in tempura, cetrioli, carpaccio di tonno leggermente scottato, maionese giapponese e chips di patatine viola croccanti.€20.00King tataki salmon roll
Un viaggio di gusti: gambero croccante con crema di granchio reale, maionese e masago, carpaccio di salmone tataki (scottato) servito con dressing di cipolla di Tropea, mela verde e soia (è consigliata una fettina jalapeño sul roll)€20.00Mango fried
Roll in tempura con philadelphia, mango, salmone, salsa teriyaki e maionese€18.00Tris tartare
Gambero in tempura, avocado, carpaccio di salmone, tartare mix di gambero, cappesante e salmone, alla base del roll salsa jalapeño e rucola€23.00RAINBOW ROLL EXTRA
Riso, chicchi di sesamo (sesamo), alga nori, avocado e gambero in tempura all'interno (glutine, crostaceo). Tripudio di carpaccio misto : salmone (pesce), branzino (pesce), tonno (pesce), gambero (crostacei),alice (pesce), spigola (pesce) soia (soia, glutine). Alla base una salsa di yuzu-pepper.€23.00Ciao mi chiamo Alice
Con questo uramaki vogliamo giocare con il vostro palato per regalarvi un sapore iconico che vi ricorderà un classico della cucina italiana. Burro, pane, alici marinate con soia e yuzu, pomodorini confit, panko e caviale Amour.€19.00Be roll
melanzana marinate con salsa umeboshi, carpaccio di baccalà, lime, peperone disidratato, pomodori datterino, avocado, olio evo Valentini, olive marinate allo yuzu ed essiccate€19.00Oishī roll
Il nostro roll, la nostra bandieraAsparago o fagiolino (in base alla stagionalità) in tempura o bollito, pomodori secchi, insalata gentilina, avocado, cetrioli, carpaccio di gambero rosso di Mazara, maionese giapponese, dressing yuzu miso e masago€18.00Era scalop
Riso, chicchi di sesamo (sesamo), alga nori, avocado, maionese (uova) , cardoncello (fungo) in tempura (uova, farina, panko, glutine), tartare di tonno (pesce), ponzu (soia, glutine) ed olio evo, caviale e/o scaglie di *tartufo.€20.00Ebiten plus zebra
Il classico Ebiten Roll, con quattro gamberi in tempura per una croccantezza irresistibile, avvolto da una doppia mayo black and white (vegana), o in alternativa da una maionese classica.€18.00Lobster roll
Uramaki con all'interno chele di astice saltate in padella con burro chiarificato, avocado,accompagnate da una salsa catalana. Il roll è guarnito con tartare di astice crudo,arricchita da una versione più fresca e croccante della stessa salsa catalana, completa il piatto: timo limonato e polvere di basilico Giapponese.€44.00Soft Shell Crab California
Un grande classico sempre Green, quello del California roll, però dovevamo metterci un pizzico di gioia in più, al suo interno infatti un granchio dal guscio morbido e cremoso avocado.€23.00Wagyu 23karati
Un'esperienza di lusso, l'unico roll che splende di luce propria. Carpaccio di wagyu scottato e oro.€50.00Futomaki crudo o cotto (a scelta) con biscotto
Futomaki con salmone, avocado e pesce bianco avvolto in una croccante foglia di cavolo in tempura. Il tutto è accompagnato da una maionese all'erba cipollina e lime, con un tocco di biscotto salato shiso e nori.€19.00
Sashimi
Sashimi KM 0 12 PZ
12 tocchetti di pesce del nostro mare lavorati con la maestria del taglio giapponese.Ingredienti: pesce crudo (in base alla reperibilità nei mercati potrebbero essere usati cefalo, ombrina, tonno, tonno bianco, scorfano, anguilla, dentice, alici) e soia.€29.00Sashimi piccolo 6 pezzi
Il sashimi 刺身 è un piatto della cucina giapponese che consiste principalmente in pesce o molluschi freschissimi, ma anche carne, tagliati in fettine sottilissime. Sono di solito mangiati crudi e serviti solo con una salsa in cui intingerli (per esempio salsa di soia con wasabi o salsa ponzu) e un semplice abbellimento (come radici di daikon tagliate in filamenti).€14.00Sashimi selezione 16 pz
sashimi selezionato dai migliori tranci di pesce disponibili, tocchetti di pesce crudo tra gambero rosso, cernia, gallinella, butter fish, capasanta, salmone selvatico, otoro e pescato giornaliero. La foto è una rappresentazione fedele della disponibilità giornaliera, le ostriche non sono sempre parte certa del piatto.€46.00Green Leaf
sashimi di verdure misteVegan€15.00
Snack e zuppe
Edamame
baccelli di soia bolliti in acqua dolce e sale Maldon€9.00Miso soup
zuppa di miso con miso, tufo, alga konbuVegan€8.00Tacoyaki
fritelle di polpo (3pz)€10.00Anacardi allo yuzu
Anacardi tostati con sale e scorza di yuzuVegan€7.00Chips di riso e melanzana
La croccantezza delle chips di riso incontrano la morbidezza della melanzana marinata con mirin e soiaVegan€10.00Ostrica in tempura
Un'ostrica di grande qualità, che può essere Francese o di altre parti del mondo, in tempuraDairy free€9.00Crockharumaki
croccanti cilindri in tempura con salmone scottato, granchio, philadephia, salsa teriyaki e maionese€12.00Kakiage
Un finger food di vegetali tagliati a strisce in pastella di tempuraVegetarian€8.00
Soft Drink
coca-cola
€5.00
