L'Osto Del Borgh Vej

Vitello tonnato 'Vecchio Piemonte'

Finissima di polpo: tutto il sapore del polpo all’olio extravergine

Battuta di Fassone con insalatina

Tonno di coniglio con cipolle caramellate e pomodori dry

Sformato di carciofi con delicata fonduta di Raschera

Assaggio di Tome Piemontesi

Salmone fresco marinato al pepe rosa

Ravioli di scampi zucchine e zenzero con burratina

Agnolotti del plin al sugo d ‘arrosto

Spaghetti alla chitarra con puntarelle e acciughe

Tagliatelle di grano duro al ragù di agnello

Gnocchetti di patate al Castelmagno

Risotto Carnaroli zucca e blu d'alpeggio

Ravioli di borragine burro e salvia

Scacco matto di branzino e capesante con bisque e dadolata di pomodoro

Tagliata di Fassone con cipolla rossa caramellata

Brasato al Barolo: il Re della cucina piemontese

Sottofiletto di Angus argentino con patate e cipolla caramellata

Stinco d'agnello al forno con patate

Arrosto della vena: tutta la tradizione del Piemonte

Filetto di branzino al forno con verdure croccanti

Petto di faraona con Porcini

filetto di ombrina in crosta di mandorle con fagiolini

Tiramisù al caffè

Bonet

Tarte Tatin

Panna cotta con salsa ai frutti di bosco

pane

posate

Nebbiolo d'Alba 'San Ponzio' d.o.c. Gagliardo, 75cl

Freisa Vivace 'I Ronchi' DOC La Montagnetta, 75cl

Verduno Pelaverga DOC Cadia, 75cl

Nebbiolo d’Alba ‘Roccheri’ d.o.c. Marchesi di Barolo, 75cl

Dolcetto d'Alba 'Cescu' DOC Negro, 75cl

Barbera d'Alba 'Dina' doc Negro, 75cl

Nebbiolo 'Angelin' DOC Negro, 75cl

Bonarda 'La Mossa' d.o.c. La Montagnetta, 75cl

Dogliani 'Papà Celso' d.o.c.g. BIOAbbona, 75cl

Dolcetto d'Alba 'Rossana' d.o.c. BIOCeretto, 75cl

Barolo Tradizione d.o.c.g. Marchesi di Barolo 2018, 75cl

Barbera del Monferrato 'La Monella' d.o.c.Braida (Frizzante), 75cl

Sauvignon Sanct Valentin DOC St. Michel Eppan, 75cl

Langhe Arneis 'Blangè' DOC BIO Ceretto, 75cl

Langhe Favorita 'Fallegro' DOC Gagliardo, 75cl

Chardonnay DOC bava, 75cl

Roero Arneis Serra Lupini DOCG 0,375l Negro,

Gewurztraminer doc San Michael Eppan 75cl

Rosato ‘Prima Rosa’ d.o.c.Negro

Chardonnay i.g.t. Jermann 75cl

Prosecco Valdobbiadene DOCG 37,5cl Furlan,

Roero Arneis 'Serra Lupini' DOCG 37,5cl Negro,

Barbera d’Alba DOC 37,5cl Negro

Ruchè DOC 73,5cl Ferraris

Dolcetto d'Alba 'Cescu' DOC Negro, 37,5cl

Gavi Marchesi di barolo DOCG