About Salamureci
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Antipasti
Aria di mare
Selezione di antipasti misti caldi e freddi€30.00Crudità di gambero rosso, scampi e ostriche
2 gamberoni rossi, 2 scamponi e 2 ostriche€30.00Cocktail di gambero rosso
Gambero rosso sbollentato, salsa cocktail e granella di pistacchio€20.00Crudità di gambero rosso
Otto gamberi rossi crudi€20.00Polpo arrosto su crema di patate, crumble di pane nero, polvere di capperi
Polpo in doppia cottura - bollito e arrostito crema di patate crumble di pane nero e polvere di capperi€18.00Polpette di sarde al sugo di mentuccia
Salsa di pomodoro con mentuccia, polpette di sarde con pinoli e uva passolina€16.00Burrata con gambero rosso e crema di pistacchio su misticanza
Burrata, gambero rosso di Mazara, crema di pistacchio su letto di misticanza€16.00Burrata con salmone affumicato, crema di pistacchio su letto di misticanza
Burrata, salmone norvegese affumicato, crema di pistacchio siciliano e misticanza€16.00Tris di affumicati di nostra produzione
Spada, tonno e salmone€15.00Caponata di melanzane
Concentrato di pomodoro, agrodolce, pinoli, uva passolina, olive nocellara, cipolla, sedano e melanzane fritte€12.00Bruschetta con pomodoro e bottarga di tonno rosso - un pezzo
€5.00Ostrica
€4.00
Primi piatti di pesce
Cuscusù piatto unico
Pesce per zuppa con crostacei e molluschi più frittura di calamari e gamberi rossi€28.00Busiata con gambero rosso e crema di pistacchio siciliano
Gambero rosso, ciliegino, crema di pistacchio, bisque di gambero rosso e granella di pistacchio€23.00Busiata paradiso di mare
Gambero rosso, calamari, cozze vongole e scampo€22.00Cuscusù alla trapanese
Pesce per zuppa, molluschi e crostacei€20.00Trenette con rana pescatrice, mandorle e bottarga di tonno rosso
Rana pescatrice, ciliegino, bottarga di tonno rosso e mandorle€20.00Calamarata con crema di patate, polpo, crema di provola affumicata, mollica
Crema di patate con zafferano, ragù di polpo, crema di provola affumicata e mollica tostata€18.00Trenette con pomodorino, cozze e vongole
Vongole, cozze, ciliegino e brodo di pesce€18.00Trenette con uovo di San pietro
Uovo di pesce San pietro, ciliegino, brodo di pesce e mandorle€18.00
Primi piatti di terra
Busiata con cinghiale e stracciatella di burrata con mandorle
Ragù di cinghiale, crema di stracciatella di burrata, prezzemolo e mandorle con olio al basilico€18.00Gnocchi viaggio in Sicilia
Pancetta dei Nebrodi, crema di provola delle madonie e pistacchio siciliano€18.00Busiata con pesto alla trapanese
Pomodoro rosso, aglio, mandorle, basilico, pecorino, parmigiano e mollica tostata€12.00Busiata alla norma
Salsa di pomodoro fresco, melanzane fritte e ricotta salata€12.00
Secondo piatto di pesce
Gamberoni rossi arrostiti - 5 pezzi
€26.00Spigola in crosta di patate
Spigola in crosta di patate, scarola ripassata e maionese di acciuga€25.00Filetto di ricciola arrosto
Ricciola arrosto, cicoriella ripassata e crema di zucca€25.00Grigliata mista di pesce secondo disponibilità del mercato
Dipende dalla disponibilità del pesce della giornata€25.00Frittura di calamari e gamberi rossi
Panura di ceci, gamberi rossi e calamari€22.00Frittura di calamari
Panura di ceci e calamari€18.00
Secondi piatti di carne
Tagliata di scottona
Tagliata di scottona, misticanza, scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi e granella di pistacchio€25.00Filetto ai tre pepi
Filetto di fassona, tre pepi- nero, rosa e verde e fondo bruno€25.00
Contorni
Insalata mediterranea
Pomodorino, cipolla rossa di Tropea, capperi di Pantelleria, patate, olive e origano€7.00Patate sabbiate
Patate, mollica aromatizzata€6.00Verdure grigliate
Radicchio, zucchine e melanzane€6.00
Dolci
Cassata classica bellezza 150gr
€6.00Cassata all'arancia
Cassata glassata all'arancia€6.00Cannolo classico di nostra produzione
Cannolo classico siciliano di nostra produzione con ricotta e gocce di cioccolato€4.00
