About Ibris Focacce & Pizze
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Tombola
€14.50Spettacolo
€14.50Seducente
€14.50Profumata
€15.50Incroyable
€16.50
Pizze paletta
Pizza romana a forma rettangolare 30x30 cm
Inferno
Polpa Mutti, mozzarella fior di latte, peperoni misti, salamino piccante e olio piccante€11.50Regina Margherita
Polpa Mutti, mozzarella di bufala e basilico fresco€10.50PopularCapriccio
Polpa Mutti, prosciutto cotto, mozzarella fior di latte, carciofi, funghi e origano€14.00PopularSalamino
Polpa Mutti, mozzarella fior di latte, salamino piccante e origano€11.00Trentina
Polpa Mutti, mozzarella fior di latte, lucanica, gorgonzola e origano€12.50Tonnina
Polpa Mutti, mozzarella fior di latte, pomodorini datterino, tonno e origano€11.50Scacco Matto
Polpa Mutti, pomodorini datterino, burrata, acciughe e basilico fresco€14.00Prosciutto e Funghi
Prosciutto cotto, funghi, mozzarella fior di latte, funghi e basilico€12.50Tombola
Polpa Mutti, stracciatella di burrata, pomodorini secchi, granella di pistacchio, basilico fresco, olio del Garda€14.50Fantasia
Base bianca con fiori di zucchine, prosciutto cotto, mozzarella di fior di latte e origano€13.50Spettacolo
Polpa Mutti, burrata, pomodorini secchi, pesto fresco genovese, olio del Garda, origano€14.50Tonno e Tropea
polpa mutti, mozzarella fiordilatte, tonno e cipolle di Tropea€12.00Margherita
Polpa Mutti, mozzarella fior di latte e basilico fresco€9.00Seducente
Mortadella, burrata, crema di pistacchio e olio del Garda€14.50Carciofina
Crema di carciofi, mozzarella fior di latte, carciofi e basilico€11.50Incroyable
Fior di zucca, stracciatella di burrata, trota salmonata trentina, basilico, limone essiccato, olio del Garda€16.50Julian
polpa mutti, mozzarella fiordilatte, wurstel pollo/tacchino, origano e olio del Garda DOP€10.00Profumata
Polpa Mutti, pomodorini datterino, fior di zucchine, crescenza, crema di zucca e foglie di menta€15.50Base pizza paletta bianca
base pizza paletta bianca€6.00Base pizza paletta rossa
base pizza paletta con aggiunta di polpa di pomodoro mutti€6.00Tricolore
Mozzarella fior di latte, pomodorini datterino, ricotta nostrana, pesto fresco genovese e origano€12.00Lucanìa
Polpa Mutti, mozzarella fior di latte, lucanica stagionata tagliata a fette€11.00Ibris
Prosciutto crudo, ricotta nostrana, pesto fresco genovese e olio del Garda€14.00Regina
Rucola, pomodorini datterino, mozzarella di bufala, Trentingrana a scaglie e olio del Garda€14.50Scontrosa
Crema di radicchio, mozzarella fior di latte, crescenza e basilico€11.50Finta
Polpa Mutti, prosciutto crudo, rucola, pomodorini datterino, burrata, Trentigrana a scaglie e olio del Garda€14.50Estate
Mozzarella fior di latte, rucola, pomodorini secchi, Trentigrana a scaglie e olio del Garda€12.50Verdure
Polpa Mutti, mozzarella fior di latte, peperoni, melanzane, zucchine, Trentingrana grattugiato e origano€12.00Nemesi
Crema ortica, cipolla di Tropea, rucola, pepe nero e rosso, limone e olio del Garda€14.50Genuina
Doppia polpa Mutti, origano, olio del Garda, e basilico fresco€8.00Misticanza
Polpa Mutti, misticanza, pomodorini datterino, olio del Garda€12.50Armoniosa
Polpa Mutti, rucola, peperoni misti, melanzane, crema di asparagi, olio del Garda€14.00Primavera
Crema di ortica, rucola, peperoni misti, bufala campana, Trentingrana a scaglie e olio del Garda€14.50Camporella
Crema di ortica, stracciatella di burrata, pomodorini datterini, cipolle di Tropea, olio del Garda e basilico fresco€15.00Popeye
Spinacino, bufala, gamberetti, Trentingrana a scaglie, olio del Garda€15.00Pisciotta
Rucola, zucchine crude, stracciatella di burrata, pomodorini secchi, trota salmonata trentina, pepe, limone essiccato, olio del Garda€16.00Campestre
Impasto alla zucca, crema di zucchine, fiori di zucca, stracciatella di burrata, pomodorini datterino, basilico fresco e olio del Garda DOP€16.00Spektra
Impasto alla zucca, crema di patate viola, pomodorini datterino, peperoni, zucchine, basilico fresco e olio del Garda DOP€16.00Portento
impasto alla zucca, crauti, gorgonzola, lucanica, origano e olio del Garda DOP€16.00
Birre
Birrificio artigianale 5+ (TN)
Blanche 33cl
(IBU: 18 / EBC: 5, Alc. 5,1% vol.) Birra chiara ad alta fermentazione di frumento belga, caratterizzata dall’utilizzo di scorze di bergamotto, oltre alle classiche spezie previste dallo stile. Questo ingrediente, sostenuto dai cereali non maltati, le conferisce una nota aromatica intensa, ben definita, un sapore fresco e un finale secco e zesty.€7.00Bock 33cl
(IBU: 22 / EBC: 24, Alc. 6,2% vol.) La nostra prima birra a bassa fermentazione. Si presenta di colore ambrato e schiuma persistente. Caratterizzata dall’utilizzo di malto Munich, che le fornisce pronunciate note olfattive e gustative di pan brioche, crosta di pane, miele di castagno e prugna in confettura. Di corpo medio, chiude poco amara con un leggero warming etilico che riscalda il palato.€7.00Session IPA 33cl
(IBU: 20 / EBC: 7, Alc. 4,2% vol.) Session beer ad alta fermentazione, chiara, caratterizzata da note esotiche (passion fruit, scorza di lime e ananas= provenienti dai luppoli neozelandesi e da un ceppo di lievito particolarmente aromatico. La sua gradazione alcolica moderata e la sua struttura watery le consentono di essere bevuta copiosamente.€8.00West Coast IPA 33cl
(IBU: 45 / EBC: 6, Alc. 6,4% vol.) Birra chiara ad alta fermentazione che esprime intense note fruttate, prevalentemente agrumate. Birra dalla personalità decisa, mediamente alcolica, con finale secco e retrogusto amarognolo persistente, che invoglia ad un altro sorso.€7.00German Ale 33cl
(IBU: 22 / EBC: 6, Alc. 5,0% vol.) Birra chiara ad alta fermentazione ispirata al classico stile di Colonia. Nonostante la semplicità sia la caratteristica principale di questa birra, si differenzia rispetto agli archetipi dello stile per un bouquet delicato che richiama gelsomino, fieno ed erba appena tagliata. Finale bilanciato, fresco, e poco amaro, ideata per scorrere a fiumi.€7.00Oatmeal Stout 33cl
(IBU: 30 / EBC: 64, Alc. 4,6% vol.) Birra ad alta fermentazione dal colore nero. Sprigiona netti aromi tostati (cacao, caffè, pumpernickel) accompagnate da note di vaniglia, nocciole tostate e frutta rossa disidratata, che si ritrovano anche al gusto. Il finale è amaro, persistente, avvolgente, e trasmette sensazione che evocano un buon cioccolato fondente o un caffè espresso.€8.00Double IPA 33cl
(IBU: 70 / EBC: 70, Alc. 8% vol.) Birra ad alta fermentazione ambrata, si presenta intensa, con nette note agrumate (arancia rossa, pompelmo), frutta a pasta gialla, sfumature resinose e incredibilmente snella a fronte dell’alcol dichiara. Il finale è amaro, avvolgente, molto persistente ma mai aggressivo.€8.00Atto di Fede 33cl
(Alc. 6% vol) Birra a bassa fermentazione€8.00Castanea 33cl
(Alc. 6,2% vol) Castanea stile Bock birra artigianale ad alta fermentazione rifermentava in bottiglia. Birra ambrata a bassa fermentazione prodotta in collaborazione con i castanicoltori trentini. Viene prodotta stagionalmente ed è caratterizzata dall'utilizzo di castagne che vengono usate nel processo di produzione. Birra morbida, corposa e persistente, che presenta note che spaziano dalla frutta secca a note fumè.€8.00Kveik IPA 33cl
Birra ad alta fermentazione€7.00Rainbow 33cl
(Alc. 5,0% vol) In collaborazione con "Riverweed". Birra chiara con canapa ad alta fermentazione€7.00
Vini
Marzemino
Vini rossi firmian€25.00Teroldego
Vini rossi firmian€25.00Lagrein
Vini rossi firmian€25.00Pinot Nero
Vini rossi firmian€30.00Mueller Thurgau
Vini bianchi€25.00Nosiola
Vini bianchi€25.00Gewuerztraminer
Vini bianchi€30.00Pinot Grigio
Vini bianchi€23.00Moscato
Vini dolci€25.00Prosecco Brut Superiore
Bollicine€30.00Altemasi Trento Doc
Bollicine€35.00
