About Niky's Alchimia Del Gusto
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RISOTTO GORGONZOLA E NOCCIOLA
€17.00Straburger
€17.00STRACCIA KRANC
€18.00GARGANELLI RISOTTATI
€16.00SIGNOR TORTELLO
€21.00Kranc iberica
€21.00CEASER DOPPIA KRUNC
€17.00ORTOLANDIA KRANC
€17.00TAGLIATA DI MANZO
€22.00ORTO IN FORNO
€17.00
ANTIPASTI
SIGNOR TORTELLO
Croccante tortello di patate* servito con selezione di affettati:speck, luganega, lonzino di maiale all’aceto balsamico, la nostra carne salada ; formaggi camembert, Trentingrana 36 mesi formagio Appenzeller delle Alpi svizzere e i nostri esclusivi cipollotti in agrodolce al lampone€21.00STORICO PANFRITTO
Nostro storico, piccolo e sfizioso inizio: pasta di pane fritta con lardo Trentino crudo di Parma adagiati sopra e guanciale croccanteALLERGENI: cereali - latte€9.00
Alchimie d'insalata
POLLO LOVE
pollo alla brace, insalata mista in foglia, scaglie di Trentingrana, verdure di stagione croccanti condite con una vinaigrette soia, zenzero e miele con aggiunta di scaglie di grana trentino.ALLERGENI: soia - latte€16.00Niky's salad
Insalata mista in foglia, mix di verdure croccanti di stagione e code di gambero cotti alla piastra conditi con un dressing al mango e sambuco€16.00ORTO DI STAGIONE
Il meglio del nostro orto. Un mix di croccanti verdure di stagione servite con un’insalata in foglia,erbette e condita con citronette di limoni del Garda€14.00
KRANC
Cucina, pizzeria... Qui nasce l'alchimia, un impasto croccante alla base di una ricetta di cucina
STRACCIA KRANC
La nostra cara vecchia Straccia. Kranč con Stracciatella di bufala Campana, sottili fette di prosciutto crudo di Parma 24 mesi, pomodorini ciliegino cotti al forno e gocce di olio extra vergine al basilico€18.00Kranc iberica
Fettine di tenero e saporito maialino* Iberico cotto alla brace su crema di gorgonzola* dolce, Chutney di cipolla rossa cotta a bassa temperatura ALLERGENI: cereali - latte - anidride solforosa e solfiti€21.00KRANC ITALIA
Burratina artigianale Campana, pomodori al forno e pesto di basilico. ALLERGENI: latte - cereali€15.00ORTOLANDIA KRANC
con crema di melanzane, fresche verduredi stagione cotte al forno e cremosa burratina da 50gr€17.00CEASER DOPPIA KRUNC
Kranč ripiena di pollo cotto, insalata, fette di pomodoro, salsa all’origano, salsa caesar e stracciatella artigianale Campana.ALLERGENI: cereali - latte€17.00Tarta-kranc
Tartare di manzo** Piemontese servita sulla nostra croccante Kranč con crema di Trentingrana e petali di pera.ALLERGENI: cereali - latte - pesce€20.00KRANC L'IDEALE
L’IDEALEKranč dal gusto fresco e delicato: salmerino affumicato ,salsa verde egel all'arancia |€18.00Kranc experience
La nostra formula degustazione perfetta da condividere per assaggiare le quattropiù sfiziose proposte Kranc: Iberica, Italia, Straccia e Tarta ALLERGENI: cereali - latte - anidride solforosa e solfiti - pesce - frutta a guscio€25.00
BURGER KRANC
Burger il montanaro
Burger 230 gr., formaggio di malga alla piastra, insalata valeriana e speck croccanteALLERGENI: cereali - latte€18.00Straburger
Burger 230 gr., stracciatella di bufala, zucchine grigliate, cipolla rossa cotta a bassa temperatura, insalata valeriana.ALLERGENI: cereali - latte - anidride solforosa e solfiti€17.00
PRIMI PIATTI
RISOTTO GORGONZOLA E NOCCIOLA
Risotto mantecato con burro di malga e gorgonzola. crema alle nocciole piemontesi e una spolverata di cioccolato fondente grattugiato a guarnire€17.00GARGANELLI RISOTTATI
Garganelli fatti a mano risottati con un ragù di faraona, arricchiti con unaricca fonduta di formaggio aromatizzata all'arancia e a garnire del crscione di coriandoloUn piatto rustico e saporito€16.00Risotto niky's
Risotto Carnaroli mantecato con pecorino romano, una spolvrata di pepe nero e una generosa grattuggiata di scorza di lime per un tocco di freschezza, gamberi spadellati al timo e riuzione di bisque di gamberi per fiire il piattoc€18.00RISOTTO ALLA PUTTANESCA
Delizioso risotto con una base di acciuga. pomodorini scottati e capperi fritti in salsa di prezzemolo. A guarnire un'aggiunta di polvere di olive€16.00AMATRICIANA DI TONNO
Maccheroncini all'uovo risottati con pomodori infornati cipolla bianca brasata, mantecati con grasso di guanciale e serviti contartare di tonno pinna gialla crudo€18.00
I secondi
TARTARE
160 gr Tartare di Scottona piemontese condita con una salsa homemade di acciughedel Cantabrico, capperi, cetrioli, cipolle borettane, salsa ketchup fatta in casae aceto balsamico, burro affumicato ALLERGENI: cereali (crostini) - pesce - latte€21.00Il maialino di Spagna
Lo speciale piatto del Niky's!Tenero maialino nero iberico servito con hummus di cannellini, cetriolo e basilico, , patate grenaille e cipolle borretane in agrodolce al lamponeALLERGENI: latte - senape€25.00TAGLIATA DI MANZO
Tenero roast-beef con frollatura 35 giorni, da selezionati bovini allevati a pascolo sulle Alpi Tirolesi. Scegli un contorno.€22.00ORTO IN FORNO
Ciò che l’orto ci dona... cotto al forno: zucchine, peperoni, melanzane e altre verdure di stagione. Servite con olio extra v. alle erbette, accompagnato da humus di lenticchie, pomodorini secchi e olive verdi insieme al nostro tortello di patate*.ALLERGENI: cereali - soia - frutta a guscio€17.00ASADO
Saporitissimo Asado alle erbette, qualità Red Krow, cotto alla brace e finito con unalenta cottura a bassa temperatura. Scegli il contorno tra patatine fritte, tortello overdure al forno€25.00ROAST BEEF BBQ
Affumicato e cotto nei nostri forni bbq, servito con pane croccante,cardoncelli spadellati e fresca mousse di formaggio aromatizzata allacamomilla€19.00POLPO SCOTTATO
Teneri tentacoli di polpo cotti alla griglia e serviti con patate, pomodorini piccadilly e cipolla rossa alla piasta, frutti di cappero. Completa il piatto un humus di lenticchie, pomodorini secchi e olive verdi.€23.00VARIAZIONE DI VERDURE
Il protagonista le verdure, un piatto che non ti aspetti...il sedano rapa cotto abassa temperatura è una vera sorpresa, accompagnato da: inviadia belga e lecarote baby. Servito su un fondo vegetale accompagnato da patate novelle€18.00
Pizze classiche
Margherita
Fior di latte - passata di pomodori - basilico€7.00PopularWurstel e patatine
Fior di latte - passata di pomodoro - würstel - patatine fritte€10.50PopularCapricciosa
Passata di pomodori - fior di latte - prosciutto cotto selezione - carciofi - funghi champignon€13.00Cinque formaggi
Passata di pomodori - fior di latte - formaggio Mezzano - Gorgonzola - Trentingrana€13.00PopularTonno e cipolla classica
Fior di latte - passata di pomodoro - filetto di tonno - cipolla cotta a bassa temperatura€12.00SOPRESSATA CALABRA
Passata di pomodori - fior di latte - sopressata calabra (salame piccante)€10.00Puttanesca
Passata di pomodori - fior di latte - acciughe del Mar Cantabrico - capperi - olive nere Taggiasche€13.00Calabrese
Fior di latte - aglio - peperoncino€9.00PopularPIOGGIA
€10.00Quattro stagioni
Fior di latte - passata di pomodori - prosciutto cotto selezione - funghi champignon - carciofi - olive nere Taggiasche€14.00EPICA
fior di latte e formaggio chamembert. Mirtilli a guarnireIl vero valore aggiunto... sottili di prosciutto cotto BBQ€15.00
Le nostre pizze
Specktacolo
Fior di latte, passata di pomodoro,salsiccia nostrana, gorgonzola dolce eaggiunta a crudo di speck affumicatoe cipolla rossa cotta a bassatemperatura€15.00Pizza amatriciana
Passata di pomodori - guanciale - pepe Dopo cottura: crema di pecorino romano - cipolla brasata€13.00Parmigiana
Bufala - passata di pomodori - melanzane fritte - Trentingrana gratuggiato€13.00Regina margherita
- passata e filetti di pomodori - Trentingrana grattugiato - olio extra v. al basilico tocco di fine cottura bufala artigianale€11.00Mascalzone
metà pizza e metà fagottoPIZZA: passata di pomodori - salsiccia nostrana - formaggio Mezzano FAGOTTO: fior di latte - prosciutto cotto€14.00Piccantella
Fior di latte - passata di pomodori - peperoncino jalapeño - salame piccante - peperoni al forno - olive nere taggiasche€13.00Bellanzana
- passata di pomodori - melanzane fritteDopo cottura: bufala e prosciutto cotto BBQ€15.00Atletica
Fior di latte - passata di pomodori - formaggio MezzanoDopo cottura: bufala e crudo di Parma 20 mesi - rucola€15.00Monti
pizza biancafior di latte - porcini - prosciutto cotto BBQ€15.00Contadina
pizza biancaFior di latte - petali di Trentingrana - olive nere Taggiasche - zucchine - melanzane - peperoni - altre verdure di stagione.€15.00CALZONE NIKY'S
VEGETARIANO. Classico immancabileFormaggio Mezzano,zucchine, melanzane, peperoni,e altre verdure di stagione cotte al forno€14.00
Bevande
Coca Cola 33cl
€2.50Tè alla pesca 25cl
€3.00Tè al limone 25cl
€3.00
Birre
Felsenkeller non filtrata 33cl
€3.90Forst 1857 33cl
€3.90Sixtus 33cl
€3.90
Contorni
PATATE FRITTE
€5.00PopularTORTELLO DI PATATE
€5.00VERDURE IN INSALATA
€6.00VERDURE INFORNATE
€8.00
