About Niky's Alchimia Del Gusto
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Straburger
€17.00KRANC ITALIA
€15.00Kranc iberica
€21.00TAGLIATA DI MANZO
€22.00GARGANELLI RISOTTATI
€16.00SIGNOR TORTELLO
€21.00POLLO LOVE
€15.00Kranc experience
€25.00Niky's salad
€16.00MITIKO PULLED
€17.00
ANTIPASTI
STORICO PANFRITTO
Nostro storico, piccolo e sfizioso inizio: pasta di pane fritta con lardo Trentino crudo di Parma adagiati sopra e una variante golosa con cuore di cacio e pepe e guanciale croccante a guarnire.ALLERGENI: cereali - latte€9.00SIGNOR TORTELLO
Croccante tortello di patate* servito con selezione di affettati:speck, luganega, lonzino di maiale all’aceto balsamico, la nostra carne salada ; formaggi camembert, Trentingrana 36 mesi formagio Appenzeller delle Alpi svizzere e i nostri esclusivi cipollotti in agrodolce e lampone€21.00
Alchimie d'insalata
POLLO LOVE
pollo alla brace, insalata mista in foglia, scaglie di Trentingrana, verdure di stagione croccanti condite con una vinaigrette soia, zenzero e miele con aggiunta di scaglie di grana trentino.ALLERGENI: soia - latte€15.00Niky's salad
Insalata mista in foglia, mix di verdure croccanti di stagione e code di gambero cotti alla piastra conditi con un dressing al mango e sambuco€16.00ORTO DI STAGIONE
un mix di croccanti verdura di stagione che abbiamo trovato nell’orto messi in armonia con insalata in foglia, erbette e citronette di limoni dell’ Garda€14.00
KRANC
Cucina, pizzeria... Qui nasce l'alchimia, un impasto croccante alla base di una ricetta di cucina
Kranc experience
La nostra formula degustazione perfetta da condividere per assaggiare le quattropiù sfiziose proposte Kranc: Iberica, Italia, Straccia e Tarta ALLERGENI: cereali - latte - anidride solforosa e solfiti - pesce - frutta a guscio€25.00Kranc iberica
Fettine di tenero e saporito maialino* Iberico cotto alla brace su crema di gorgonzola* dolce, Chutney di cipolla rossa cotta a bassa temperatura ALLERGENI: cereali - latte - anidride solforosa e solfiti€21.00KRANC ITALIA
Burratina artigianale Campana, pomodori al forno e pesto di basilico. ALLERGENI: latte - cereali€15.00STRACCIA KRANC
La nostra cara vecchia Straccia. Kranč con Stracciatella di bufala Campana, sottili fette di prosciutto crudo di Parma 24 mesi, pomodorini ciliegino cotti al forno e gocce di olio extra vergine al basilico€18.00Tarta-kranc
Tartare di manzo** Piemontese servita sulla nostra croccante Kranč con crema di Trentingrana e petali di pera.ALLERGENI: cereali - latte - pesce€20.00ORTOLANDIA KRANC
con crema di melanzane, fresche verduredi stagione cotte al forno e cremosa burratina da 50gr€17.00CEASER DOPPIA KRUNC
Kranč ripiena di pollo cotto, insalata, fette di pomodoro, salsa all’origano, salsa caesar e stracciatella artigianale Campana.ALLERGENI: cereali - latte€17.00KRUNC IDEALE
Kranc dal gusto fresco e delicato: salmerino affumicato ,salsa verde e gel all'arancia€18.00
BURGER KRANC
Straburger
Burger 230 gr., stracciatella di bufala, zucchine grigliate, cipolla rossa cotta a bassa temperatura, insalata valeriana.ALLERGENI: cereali - latte - anidride solforosa e solfiti€17.00MITIKO PULLED
Pulled pork cotto al BBQ. Formaggio di malga salsa tartara, salsa BBQ e insalata valeriana€17.00Burger il montanaro
Burger 230 gr., formaggio di malga alla piastra, insalata valeriana e speck croccanteALLERGENI: cereali - latte€18.00
PRIMI PIATTI
GARGANELLI RISOTTATI
Garganelli fatti a mano risottati con un ragù di cinghiale tagliato al coltello,arricchiti con finocchietto selvatico e una julienne di ricotta salata.Un piatto rustico e saporito€16.00RISOTTO RUBINCAPRINO
Delizioso risotto al lampone con fonduta di caprino affumicato,trota marinata e uova di trota.Mantecato con stevia e guarnito con amaranto tostato.€16.00RISOTTO ALLA "PIZZAIOLA"
Mantecato con burro di malga e Trentingrana, finito con salsa pizzaiola,ricotta di bufala campana e capperi fritti€16.00Risotto niky's
Risotto Carnaroli mantecato con pecorino romano, una spolvrata di pepe nero e una generosa grattuggiata di scorza di lime per un tocco di freschezza, gamberi spadellati al timo e riuzione di bisque di gamberi per fiire il piattoc€17.00AMATRICIANA DI TONNO
Maccheroncini all'uovo risottati con pomodori infornati cipolla bianca brasata, mantecati con grasso di guanciale e serviti contartare di tonno pinna gialla crudo€18.00
I secondi
TAGLIATA DI MANZO
Tenero roast-beef con frollatura 35 giorni, da selezionati bovini allevati a pascolo sulle Alpi Tirolesi. Scegli un contorno.€22.00Il maialino di Spagna
Lo speciale piatto del Niky's!Tenero maialino nero iberico servito con hummus di cannellini, cetriolo e basilico, , patate grenaille e cipolle borretane in agrodolce al lamponeALLERGENI: latte - senape€24.00TARTARE
Tartare di scottona piemontese condita (ketchup, acciughe del Cantabrico, capperi, cetrioli, cipolle borettane e aceto balsamico) servita con petali di pane integrale croccante, burro affumicato e insalatina di stagione.ALLERGENI: cereali (crostini) - pesce - latte€21.00ORTO IN FORNO
Ciò che l’orto ci dona... cotto al forno: zucchine, peperoni, melanzane e altre verdure di stagione. Servite con olio extra v. alle erbette, accompagnato da humus di lenticchie, pomodorini secchi e olive verdi insieme al nostro tortello di patate*.ALLERGENI: cereali - soia - frutta a guscio€16.00SPADA CROCCANTE
Ventresca di pesce Spada con panaturacroccante ai semi, crema al porro e curcuma, friariellispadellati e germogli di soia all'aneto e menta con aggiunta di maionese al porro.€23.00POLPO SCOTTATO
Teneri tentacoli di polpo cotti alla griglia e serviti con patate, pomodorini piccadilly e cipolla rossa alla piasta, frutti di cappero. Completa il piatto un humus di lenticchie, pomodorini secchi e olive verdi.€23.00TATAKI DI MELANZANA
Cotta a bassa temperatura nel succo di rapa rossa, accompagnata da zucchina ripiena e hummus di cannellini, cetrioli e basilico.€18.00
Pizze classiche
Margherita
Fior di latte - passata di pomodori - basilico€7.00PopularWurstel e patatine
Fior di latte - passata di pomodoro - würstel - patatine fritte€10.50Capricciosa
Passata di pomodori - fior di latte - prosciutto cotto selezione - carciofi - funghi champignon€13.00SOPRESSATA CALABRA
Passata di pomodori - fior di latte - sopressata calabra (salame piccante)€10.00EPICA
fior di latte e formaggio chamembert. Mirtilli a guarnireIl vero valore aggiunto... sottili di prosciutto cotto BBQ€15.00Tonno e cipolla classica
Fior di latte - passata di pomodoro - filetto di tonno - cipolla cotta a bassa temperatura€12.00ATENA
Base bianca. Fuori cottura: rucola,crema di pomodorini gialli arrostiti,feta greca e pinoli tostati |€12.00CAPRINISSIMA
Base bianca. Fuori cottura: lonzino all’acetobalsamico, caprino ed erba cipollina€11.00PIOGGIA
€10.00Calabrese
Fior di latte - aglio - peperoncino€9.00Cinque formaggi
Passata di pomodori - fior di latte - formaggio Mezzano - Gorgonzola - Trentingrana€13.00Puttanesca
Passata di pomodori - fior di latte - acciughe del Mar Cantabrico - capperi - olive nere Taggiasche€13.00Quattro stagioni
Fior di latte - passata di pomodori - prosciutto cotto selezione - funghi champignon - carciofi - olive nere Taggiasche€14.00Niky's pizza
Fior di latte, zucchine, cipolle in agrodolce e pomodorini.Tocco di fine cottura: carpaccio di tonno pinna gialla affumicato, pesto di basilico e polvere di lime a guarnire.€15.00PopularMonti
pizza biancafior di latte - porcini - prosciutto cotto BBQ€15.00
Le nostre pizze
Pizza amatriciana
Passata di pomodori - guanciale - pepe Dopo cottura: crema di pecorino romano - cipolla brasata€13.00Piccantella
Fior di latte - passata di pomodori - peperoncino jalapeño - salame piccante - peperoni al forno - olive nere taggiasche€13.00Parmigiana
Bufala - passata di pomodori - melanzane fritte - Trentingrana gratuggiato€12.00PopularAtletica
Fior di latte - passata di pomodori - formaggio MezzanoDopo cottura: bufala e crudo di Parma 20 mesi - rucola€15.00Regina margherita
- passata e filetti di pomodori - Trentingrana grattugiato - olio extra v. al basilico tocco di fine cottura bufala artigianale€11.00Mascalzone
metà pizza e metà fagottoPIZZA: passata di pomodori - salsiccia nostrana - formaggio Mezzano FAGOTTO: fior di latte - prosciutto cotto€14.00PopularSpecktacolo
Fior di latte - passata di pomodori - salsiccia nostrana - gorgonzola dolce. Dopo cottura: speck nostrano - cipolla rossa CBT€15.00SPACCA NAPOLI
Bufala - passata di pomodori - acciughe del Mar Cantabrico - cornicione ripieno (di ricotta lavorata)€15.00BUFALA INDIAVOLATA
Fior di latte - passata di pomodori - gorgonzola - ‘ndujaDopo cottura: bufala€13.00Bellanzana
- passata di pomodori - melanzane fritteDopo cottura: bufala e prosciutto cotto BBQ€15.00PopularContadina
pizza biancaFior di latte - petali di Trentingrana - olive nere Taggiasche - zucchine - melanzane - peperoni - altre verdure di stagione.€15.00CALZONE NIKY'S
VEGETARIANO. Classico immancabileFormaggio Mezzano,zucchine, melanzane, peperoni,e altre verdure di stagione cotte al forno€14.00Monti
pizza biancafior di latte - porcini - prosciutto cotto BBQ€15.00Niky's pizza
Fior di latte, zucchine, cipolle in agrodolce e pomodorini.Tocco di fine cottura: carpaccio di tonno pinna gialla affumicato, pesto di basilico e polvere di lime a guarnire.€15.00Popular
Bevande
Coca Cola 33cl
€2.50Tè alla pesca 25cl
€3.00Tè al limone 25cl
€3.00
Birre
Felsenkeller non filtrata 33cl
€3.90Sixtus 33cl
€3.90Forst 1857 33cl
€3.90
Contorni
PATATE FRITTE
€5.00TORTELLO DI PATATE
€5.00VERDURE INFORNATE
€8.00VERDURE IN INSALATA
€6.00