About Iushi
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Sushi bigne’
Sfera di riso avvolta da fettina di pesce o frutta e condimenti
Tuna bignè - 2 pezzi
Tonno, cetriolo, tobiko orange, ponzu€8.00Sake bignè - 2 pezzi
Salmone, formaggio morbido, ikura€8.00
Oransushi
Arancino di sushi pastellato e fritto
Arancino di sushi pastellato e fritto
Riso sushi, polpa di granchio*, maionese giapponese, tobiko orange*, pastella, panko€4.00
Gamberi in tempura
Gamberoni pastellati e fritti
Gamberi in tempura e dressing - 2 pezzi
€5.00Gamberi in tempura spicy - 2 pezzi
€5.00
Gyoza
Ravioli con ripieno a base di carne o pesce e verdure serviti con vari condimenti
Gamberi e funghi - 3 pezzi
€7.00Carne di maiale e cavolo cappuccio - 3 pezzi
€6.00
Nigiri
Fettine di pesce su polpettine di riso
Salmone, ikura, teriyaki - 2 pezzi
€5.00Tonno, tobiko orange, ponzu - 2 pezzi
€5.00Ricciola, tobiko yuzu, soia - 2 pezzi
€6.00Mazzancolle, furikake, olio fagiolara coletta - un pezzo
€3.50Gambero rosso xl, tartufo nero pregiato/bianchetto del matese - un pezzo
€6.00Capasanta, marmellata di albicocca e zenzero - un pezzo
€3.50Mazzancolla al vapore, maionese giapponese - un pezzo
€3.50Gambero blu al vapore, maionese di tartufo bianco, caviale - un pezzo
€5.00
Sashimi
Fettine di pesce crudo
Salmone - 8 pezzi
€12.00Tonno - 8 pezzi
€13.00Ricciola - 8 pezzi
€15.00Mix - 12 pezzi
€18.00
Uramaki
8 pezzi di roll con alga all’interno
California
Polpa di granchio, maionese giapponese, tobiko orange, sfere di riso€11.00Maguro
Tonno, porro, cetriolo, cipollotto, semi di sesamo nero, nanomi togarashi, tobiko orange, semi di sesamo mix, ponzu€12.00Sake
Salmone*, avocado, furikake, teriyaki€11.00Shiromi
Pesce bianco locale marinato agli agrumi, cipollotto, porro, buccia di lime, tobiko yuzu, semi di sesamo tostati€13.00
Uramaki special
8 pezzi di roll con alga all’interno
Ebi-ten
Gamberi rosa dell’adriatico, panko, pastella, teriyaki, maionese giapponese, kataifi, cipolla disidratata€15.00Sake rainbow
Salmone, salmone sashimi, formaggio morbido, teriyaki ai lamponi, avocado, cetriolo, mango€15.00Siren roll
Salmone, avocado, formaggio morbido, tobiko, semi di chia, fragola, sfere di riso, teriyaki€14.00Spring roll sake flambè
Salmone flambè, mazzancolla in tempura, avocado, goma dressing allo yuzu€15.00Spring roll tuna
Tonno, mazzancolla in tempura, avocado, teriyaki, maionese spicy€16.00Red roll
Tonno, cetriolo, gamberi rossi, stracciatella, pomodoro confit, porro, cipollotto, sesamo nero, tobiko orange€18.00
Iushi uramaki
8 pezzi di roll con alga all’interno
Capasanta
Capasanta sashimi, mazzancolle in tempura di panko, avocado, teriyaki, ponzu, yuzu dressing, furikake€18.00Tonno
Tonno, mazzancolle, avocado pomata, teriyaki, ponzu, sesamo, patatine stick€16.00Salmone
Salmone spicy, tonno sashimi, kimuchinomoto, nanomitogarashi, avocado pomata, nocciole, teriyaki€16.00
Hosomaki special tempura
6 pezzi di roll con alga Nori sulla parte esterna impanati e fritti
Tekkamaki special tempura
Tonno, tartufo nero, avocado, cetriolo, semi di sesamo, stracciatella pugliese, pastella, panko€13.00Sake maki special tempura
Salmone, cetriolo, semi di sesamo, avocado, mango, alga wakame, pastella, panko€13.00Hamachi special tempura
Ricciola marinata, semi di sesamo, avocado, cetriolo, tobiko yuzu, porro, cipollotto, pastella, panko€13.00
Pokè bowl - minimo garantito 400g
Salmone, avocado, edamame, mango, formaggio morbido, semi di chia, tobiko, riso
Semi di sesamo servito con salsa teriyaky€17.00Tonno, mango, avocado, edamame, cetriolo marinato, alga wakame, tobiko, riso,
Semi di sesamo, servito con salsa ponzu€17.00Gamberi, edamame, mango, funghi shitake, cetriolo marinato, arachidi, tobiko,
Riso, servito con salsa iushi€17.00Mazzancolle locali scottate, pollo alla piastra, lime, edamame, funghi, mango, tobiko, riso,
servito con salsa yakitory€17.00Tentacolo di polpo alla griglia, pomodoro, olive taggiasche, patate americane, cetriolo,
capperi e origano, tobiko*, riso, servito con salsa tzatziki€17.00
Oltre il sushi..
Ostriche
Charente nouvelle aquitaine - al pezzo
Tipologia speciale nome tarbouriech calibro n4€6.50San teodoro sardegna - al pezzo
Tipologia speciale nome mater calibro n3€5.00Irlanda
Tipologia speciale nome sentinelles calibro n3, al pezzo€4.50
Caviale touch and go
Caviale servito con crostini di bao, tartufo bianchetto o nero pregiato e diverse tipologie di oli Abruzzesi
Caviale aqua adams - 10gr
€42.00Caviale black adams - 10gr
€45.00Caviale green adams - 10gr
€52.00Caviale yellow adams - 10gr
€52.00
Plateau
Crudo, ghiaccio e vapore…
Petit
Sashimi - 6 fette, 2 ostriche, 1 aragosta, mitili e crostacei - secondo mercato, pinza di granchio al vapore€39.00Moyen
Sashimi - 8 fette, 4 ostriche, 2 aragoste, mitili e crostacei - secondo mercato, 2 pinze di granchio al vapore€75.00Cheviche
Pesce marinato* servito con misticanza e leche de tigre€12.00
Antipasti
Cotoletta di capasanta
Con crema di patata americana, fiori di zucca, Jack fruit e marmellata di kumquat€16.00Tartare croccante di manzetta locale, ostrica, miso, cime di rapa
€13.00Carpaccio di entrecôte affumicato, crostini di bao, salse e carciofi marinati
€12.00
Primi
Soba risottati
Con fumetto di scorfano all’alloro, crudo di scampi e limone€16.00Mini pacchero tritordeum alle vongole, zucchina con il pistacchio.... e la bottarga
€16.00Raviolo in giostra di porchetta, cacio e pepe alle mandorle
ed “essenza di pane appena sfornato€16.00
Secondi
Calamari scottati con pere carmosine e spuma di pecorino alla teriyaki... petali
€15.00Tataki di tonno marinato in salsa kombu, misticanza, cantadou al rafano
€18.00Yakitori di pollo BIO al mango, insalata arachidi e salsa d'ostrica
€14.00Tempura dell'adriatico . pastellati e panati nel panko
Filetti di pesce di paranza, gamberi e verdure e dressing€18.00
Dolci
Goccia di cioccolato,
Crema al mascarpone, crumble alle mandorle e crema inglese al caffè€9.00Cheese cake
Crema alle nocciole, streusel al the verde con lampone e mango€9.00Semifreddo lime al caramello salato, tapioca e arachidi
€9.00Namelaka tart alla liquirizia, cremoso al pasion fruit e roccia di cocco
€9.00
