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About In Granum
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Le radici

Marinara rinforzata
Passata di pomodoro san Marzano BIO, datterino giallo, crema di aglio nero, all’uscita dal forno polvere di olive leccino, pomodorini confit e origano siciliano
€13.00
L'oro di Napoli
fior di latte d'Agerola, datterino giallo, e all’uscita dal forno ricotta di bufala, alici marinate, basilico, olio extravergine di oliva
€13.00
Parmigiana 2.0
Crema di parmigiana napoletana, fior di latte d'agerola, e all’uscita dal forno stracciatella pugliese, pesto di basilico, chips di grana padano
€16.00
Controcorrente
Passata di pomodoro san Marzano BIO, datterino giallo e all’uscita dal forno stracciatella pugliese, acciughe del Mar Cantabrico, origano siciliano
€15.00
Bella domenica
Passata di pomodoro san Marzano BIO, provola affumicata campana, e all’uscita dal forno ricotta di bufala, salamino Napoli, basilico, olio extravergine di oliva
€13.00
Calzone fritto
Fior di latte d'agerola, prosciutto cotto di carne italiana salumificio branchi, passata di pomodoro san Marzano BIO, ricotta di bufala
€13.50
Confit
Passata di pomodoro san Marzano BIO, e all’uscita dal forno stracciatella pugliese, olive taggiasche, pomodorino confit
€14.00
Delicata
Passata di pomodoro san Marzano BIO, e all’uscita dal forno pomodorino confit, stracciatella pugliese, pesto di basilico
€14.00

Baciami ancora
fior di latte d'agerola, cipolla rossa caramellata e all’uscita dal forno ventresca di tonno, polvere di olive leccino, salsa al sesamo e basilico
€16.00
La cult
Fior di latte d'agerola, olive taggiasche, e all’uscita dal forno ricotta di bufala, pomodorino confit, tartare di black angus e polvere di cappero
€15.00
Fuori confine
Fior di latte d'agerola, funghi freschi cardoncelli, tartare di black angus e robiola di Roccaverano DOP presidio slow food
€15.00
Infanzia
Panna della Valtellina, fior di latte d'Agerola, funghi freschi Cardoncelli spadellati, salsiccia di maiale nero casertano e all'uscita dal forno julienne di speck de na Olta
€14.00
Fior di latte in purgatorio
Fior di latte d’Agerola, pomodoro a modo nostro e all’uscita dal forno Robioladi Roccaverano DOP , cubetti di pane all’olio e erba cipollina
€14.50
Come un panino
Fior di latte d’Agerola, spinacino al cartoccio e all’uscita dal forno battutaal coltello di manzo, mayo alla senape, Monte Veronese DOP d’allevo epancetta mantovana croccante
€16.00

Four...maggi
Fior di latte d'agerola, scaglie di monte veronese DOP d'allevo presidio slow food, chips di asiago stravecchio presidio slow food, scaglie di provolone valpadana DOP e composta di pomodorini del piennolo del Vesuvio DOP
€15.00
Prosciutto e funghi
Passata di pomodoro san Marzano BIO, fior di latte d'agerola, funghi freschi cardoncelli, prosciutto cotto branchi
€11.00
Margherita
Passata di pomodoro san Marzano BIO, fior di latte d'agerola, asiago stravecchio grattugiato presidio slow food, basilico, olio extravergine di oliva
€8.00
Bufala
Passata di pomodoro san Marzano BIO, bufala campana DOP, basilico, olio extravergine di oliva
€11.00
La Parma
Passata di pomodoro san Marzano BIO, fior di latte d'agerola, prosciutto crudo di Parma 30 mesi
€12.00
Piccantina
Passata di pomodoro san Marzano BIO, stracciatella pugliese, salsiccia stagionata mediterranea piccante levoni, basilico e olio extravergine di oliva
€12.00
Capricciosa in granum
Passata di pomodoro san Marzano BIO, fior di latte d'agerola, funghi freschi cardoncelli, polvere di olive taggiasche, prosciutto cotto San Giovanni capitelli e chorizo
€12.50
Würstel e patatine
Fior di latte d'agerola, wurstel artigianali di montagna e chips di patatine fritte
€11.50
Quasi autunno
Fior di latte d’agerola, indivia cotta, pomodorino confit, polvere di olive leccino e scaglie di provolone val padana DOP
€13.00