Il Cardinale Vino E Cucina delivery from Sarzana

About Il Cardinale Vino E Cucina
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Antipasti

Cardoncello
marinato alla soia, yogurt al curry verde piccante e intingolo al prezzemolo
€13.00
Uovo Fondente
bio cotto a 68°C, pappa al pomodoro e formaggio "San Nicolao" di Cabannina
€15.00
Polpo
carpaccio in ceviche (ricordo di un viaggio in Messico)
€18.00
Tagliere di salumi e formaggi
Salumi e formaggi misti, composta di cipolle rosse, tigelle calde
€13.00

Tre Testaroli
tris cotti al testo conditi con olio e parmigiano, pesto tradizionale ligure e funghi cardoncelli
€13.00
Spaghetto
monograno Felicetti, emulsione di burro e acciughe, briciole di pane croccante al peperoncino e limone ligure
€16.00
GNOCCHI
di patate con gamberi, bisque di crostacei e latte di mandorle al lime
€19.00
Tagliatelle
all’uovo fatte in casa al ragù di Cabannina con il suo blu erborinato in crema
€17.00

Porchetta
Pancia di maialino da latte aromatizzata alle erbe liguri, cotta lentamente 48h, purè di patate affumicato, cavolo viola fermentato
€23.00
TAGLIATA
di manzo con il suo fondo al whiskey torbato e contorno di stagione
€27.00
Baccala
“alla Cardinale” capperi, salsa di pomodoro fresco, origano e cipolla di Treschietto al BBQ
€28.00
TENTACOLI
di polpo arrostiti, laccatura al miso, crema di carote e stracciatella di bufala
€31.00
GUANCIA
di vitello brasata, polenta nostrale alla piastra e fagioli di Bigliolo
€27.00