About Pesciolino Briaco
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Specialità
Calamarata 'Sul Molo'
Calamarata con sugo alla trabaccolara ns ricetta€15.00Risotto di Mare
Il riso di Mare con il pescato del giorno€20.00Raviolo di mare
Ravioli di mare di nostra produzione€15.00Seppia Inzimino Antipasto
Seppia cotto con pomodoro e Bieta€14.00Alici delle meraviglie
Acciughe marinate all’aceto e vino bianco, con Cipolla marinata all'aceto di Mele (Acciughe alla povera)€12.00Involtino di Verza
Ripieno di pesce€12.00Menú completo light
€45.90€54.00Menú cena
€64.00€74.00Crudi e Cotti
€79.90€94.00Carpaccio di pescato del giorno
Utilizziamo pesce locale che noi 'abbattiamo' seguendo scrupolosamente le leggi di settore.I pesci possono essere: Muggine, Tonno ( Alletterato o Alalunga), Ombrina Gallinella, Triglia, Palamita, Aluzzo etc etc€15.00Tartare di pescato del giorno
Utilizziamo pesce locale che noi 'abbattiamo' seguendo scrupolosamente le leggi di settore.I pesci possono essere: Muggine, Tonno ( Alletterato o Alalunga), Ombrina Gallinella, Triglia, Palamita, Aluzzo etc etc€15.00Muscoli ripieni
Cozze ripiene alla viareggina€12.00Matuffo 'con arselle
Polenta e il nostro sugo rosso di arselle€22.00Muggine (o pescato del giorno LOCALE) alla mugnaia
Utilizziamo il miglior Muggine, scegliendo oltre alla tipologia ( tra le molteplici pescate nelle nostre coste), il momento migliore per pescarli Servito con una salsa 'alla Mugnaia', più leggera, senza farina, fatta di solo Limone, vino, brodo di Pesce e un poco burro. Il muggine non viene 'impanato'.€18.50Filetto di Pescato locale del Giorno con Salsa Scapriccio
Solo ed esclusivamente pescato locale, con una salsa anni '80 ( Scapriccio-sedano carota cipolla e Martini )€18.50Seppia inzimino Secondi Piatti
Seppia cotta con pomodoro e Bieta, porzione più abbondante come secondo piatto€19.00Coniglio in umido
Coniglio disossato in umido con olive e polenta ottofile formenton€18.50Patate arrosto
€5.00Tiramisù
Tiramisu con pan di spagna grigliato€8.00
Vini
Vini
Le Galline Rosso
Ciliegiolo 100%€21.79Le Galline Bianco, Blanc de Noir
Vino delle colline lucchesi, uva sangiovese vinificato in biancoSolo 11,5 %, fresco e leggero€20.00Le Calocchie
Vermentino in purezza, LuccaBioDinamica€28.00Gronda-Calafata
Vermentino trebbiano e Malvasia , LuccaBioDinamica€30.00Cuvée della Terra, Metodo Classico
Chiocciola, pas dosé, sangiovese vinificato bianco€40.00Champagne dosage zero
Vincent Couche, agricoltura biodinamica certificata, tradition, non dosato€80.00Ca del bosco, Franciacorta
€60.00
