About Wine Hub Esperienze di Vino e Cibo
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Acciughe del mar Cantabrico serie limitata
€27.00Acciughe del mar Cantabrico serie oro codesa
€27.00Direttamente dall’andalusia
€31.00Tagliere da condividere
€32.00Trento Doc Brut, Salisa
€34.00Langhe Doc Nebbiolo
€25.00Brut Felsina
€27.00Champagne Brut Reserve, Palmer & Co
€54.00Cotes de Jura Rouge
€30.00Berardenga Chianti Classico
€27.00
I nostri taglieri
La Ruota di Formaggi
Bacio di capra: dal sapore erbaceo ed elegante, Pecorino di Pienza: dal sapore dolce e delicato, Monte Veronese Dop, Blu di capra Sardo cremoso,Bitto della Valtellina Dop,:prodotto da latte Vaccino intero, dolce e aromatico,Robiola passita in cantina : dal sapore delicato con sentori di nocciola€19.00Tagliere da condividere
Gola extra stagionata otto mesi, mortadella artigianale, sopressa, prosciutto crudo di Parma DOP, salame di felino DOP, focaccia€32.00Tapas Mortadella
Tapas mortadella artigianale e focaccia€6.50Tapas sopressa e focaccia
Tapas sopressa e focaccia€7.50Tapas prosciutto crudo di Parma DOP
Tapas prosciutto crudo di Parma DOP e focaccia€8.50Tagliere singolo
Salame di felino DOP, prosciutto crudo di Parma DOP, mortadella artigianale, focaccia€19.00
Taglieri di formaggi
Un viaggio tra i formaggi di malga dop
L’intenso bagoss d’alpeggio, l’aromatico bitto della Valtellina DOP, la dolce e fragrante fontina d’aosta DOP, il suadente puzzone di moena DOP, accompagnato dalle composte dell’azienda agricola Scarpon e focaccia€24.00Sua maestà il parmigiano reggiano
Un’esperienza unica, con le due tipologie di stagionatura a confronto: il più delicato, con una stagionatura di 24 mesi; il provocatorio, dal sapore deciso e intenso, grazie ai suoi 72 mesi di stagionatura, accompagnato dall’aceto balsamico puro DOP, prodotto dall’acetaia San giacomo, con solo mosto d’uva, seguito da due lentissime fermentazioni€19.00PopularErborinati speciali
Il delicato blu cremoso di capra, il raro blu Mediterraneo di pecora sardo, l’inconfondibile gorgonzola DOP dolce vaccino, accompagnato da fichi caramellati€15.00Francia mon amour
Il cremoso crottin di capra, l’intenso brillat savarin da latte vaccino, il camembert della normandia a latte crudo a.o.c., il morbido epoisses a.o.c. Da latte vaccino, il fruttato comtè d’alpeggio a.o.c., accompagnato dalle composte dell’azienda agricola Scarpon o mostarda mantovana€25.00Castelmagno
Degustazione di 4 castelmagno DOP di stagionature e pascoli diversi - quattro contrade, quattro pascoli diversi - prodotti da “Des Martines”. Accompagnato dalle composte dell’azienda agricola Scarpon o mostarda mantovana€35.00
Le specialità nel tagliere
Direttamente dall’andalusia
Paletta iberica 100% de bellota, chorizo salame iberio cular de bellota, lardo iberico lavorato a Camaiore, peperoni piquillo, accompagnato da focaccia€31.00Una nuvola di affumicati
L’avvolgente real speck da suino del nord Italia, la delicata bresaola montanara fumé al faggio, gola stagionata, pomodoro gigante, accompagnato da focaccia€23.00Un porco speciale
Selezione di quattro salumi del maiale nero di Parma e maiale extra large, la delicata e dolce culatta, 24 mesi di stagionatura, la nobile coppa dal sapore intenso, il salame come una volta, la pancetta con note dolci e allo stesso tempo ben equilibrate alle note speziate del pepe, accompagnato da giardiniera e focaccia€24.00Magret de canard
Il prelibato e dolce petto d’anatra affumicato, da anatre moulard allevate nelle fattorie Castaing, zucchine in saor, azienda agricola Valleri, accompagnato da pane e burro€24.00Verticale di crudo sant’ilario
Due maturazioni a confronto: prosciutto crudo Sant’Ilario 2021 e prosciutto crudo Sant’Ilario millesimato 2016, accompagnato da giardiniera e focaccia€25.00Che manzo
Cecina de león da carne di bovino adulto di razza autoctona, bresaola montanara fumé al faggio, radicchio rosso di Treviso sott’olio, azienda agricola valleri, accompagnato da focaccia€27.00Sua maestà il culatello di Zibello
Culatello di Zibello DOP, rosolaccio dell’azienda agricola Scarpon, accompagnato da focaccia€30.00Crudo scomposto
La delicata e dolce culatta, 24 mesi di stagionatura, il fiocco, 18 mesi di stagionatura, accompagnato da giardiniera e focaccia€31.00
Le focacce
Bufala, pomodori San Marzano e capperi
€23.00Stracciatella, prosciutto crudo di Parma DOP e pomodoro
€22.00Lardo e verdure in saor
€20.00Tartare di manzo, stracciatella e crema di tartufo
€27.00Mortadella, stracchino e peperoni
€22.00Prosciutto cotto, pesto, pecorino e pomodori
€21.00Focaccia Burrata e storione affumicato
€19.00
Le farcite
Provola affumicata e ratatouille di verdure
€18.00PopularPatacotto, peperoni piquillo e fontina dop
€22.00Tonno, capperi, pomodorini e stracciatella
€27.00
Apri e degustami
Acciughe del mar Cantabrico serie limitata
7-8 filetti, serviti con burro55gr consigliato per una-due persone€27.00Acciughe del mar Cantabrico serie oro codesa
11-13 filetti, serviti con burro85gr consigliato per due-tre persone€27.00PopularAcciughe del mar Cantabrico serie oro codesa
7-9 filetti, serviti con pane e burro48gr consigliato per una-due persone€20.00Acciughe del mar Cantabrico serie oro codesa
12-15 filetti, serviti burro120gr consigliato per tre-quattro persone€34.00Acciughe del mar Cantabrico serie limitata
10-12 filetti, serviti con burro85gr consigliato per due-tre persone€34.00Acciughe del mar Cantabrico serie limitata
12-15 filetti, serviti con pane e burro85gr consigliato per 3-4 persone€48.00Millesimate - Sardine Bretoni
€18.00Minisardine all'olio - Sardine Bretoni
€18.00Sardine al Pesto ed Alghe - Sardine Bretoni
€18.00Sardine al limone in olio - Sardine Bretoni
€18.00Sardine Label Rouge - Sardine Bretoni
€18.00Sardine al Burro - Sardine Bretoni
€18.00Sardine al Peperoncino - Sardine Bretoni
€18.00Sardine alle Erbe essenziali - Sardine Bretoni
€18.00Bonito del nord
€21.00Baccalà alla portoghese
€21.00Filetti di sgombro in salsa piccante
€21.00Tonno del mar Cantabrico
€21.00Caviale, pane e burro
€30.00
Vini - Bolle Rifermentate
Prosecco Col Fondo, Valdobbiadene Docg - Cantina Adami
Uvaggio: GleraVeneto€21.00
Vini - Bolle Metodo Classico
Champagne Brut Reserve, Palmer & Co
Uvaggio: 50% Chardonnay - 40% Pinot Nero - 10% P Meunier - con vini di riserva Francia€54.00Trento Doc Brut, Salisa
Uvaggio: Chardonnay€34.00Brut Felsina
Uvaggio: 60% Sangiovese, 20% Pinot Nero, 20% Chardonnay€27.00Crèmant du Jura Brut
Uvaggio: Chardonnay€30.00Blanc de Noir Tenute Nura
Uvaggio: 85% Barbera, 15% Pinot Nero€34.00
Vini - Rosati
Cerasuolo D'Abruzzo
Uvaggio: Montepulciano d'abruzzo€17.00
Vini - Vini Bianchi
Le Creete Lugana Doc, Ottella
Uvaggio: Turbiana Veneto€22.00Verdicchio dei Castelli Jesi
Uvaggio: Verdicchio€25.00Viogner Tenimenti d'Alessandro
Uvaggio: Viogner€22.00Poliedro Macerato Colli Tortonesi Doc
Uvaggio: Timorasso, macerato sulle bucce€27.00Alsace Gewurztraminer Reserve
Uvaggio: Gewurztraminer€27.00Oinì IGT Tenuta Scuotto
Uvaggio: Fiano€32.00Horst Sauer - Escherndorfer Riesling
Uvaggio: Riesling€28.00
Vini - Vini Rossi
Langhe Doc Nebbiolo
Uvaggio: Nebbiolo€25.00Buon Padre Barolo Docg
Uvaggio: Nebbiolo€56.00Cotes de Jura Rouge
Uvaggio: Pinot Nero e Trousseau€30.00PopularBerardenga Chianti Classico
Uvaggio: Sangiovese€27.00Calcàreo Carmènère
Uvaggio: Carmènère€21.00Toscana Rosso IGT
Uvaggio: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah€21.00Io di Baone
Uvaggio: Vigniti autoctoni deiColli Euganei, Corbina, Marzemina Bastarda, Pattaresca e Moscato Nero€30.00Cotes du Rhone Villaget AOC Sablet
Uvaggio: Grenache e Syrah€25.00Carignano del Sulcis Doc Andaras
Uvaggio: Carignano€25.00Hydria Bolgheri Doc
Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, passaggio in Barrique di Rovere€34.00Bourgogne Hautes Cotes de Beaune
Uvaggio: Pinot Nero€40.00Amarone della Valpolicella Classico Docg
Uvaggio: Corvina e Corvinone, Rondinella€45.00
Vini da dessert
Porto Tawny Reserve
Uvaggio: Touriga Nacional, Touriga Franc, Tinta Roriz€40.00Marsala Vintage 2004 Vergine
Uvaggio: Grillo€47.00Sauternes 2016
Uvaggio: Sauvignon e Semillon€55.00Sherry Pedro Ximenez
Uvaggio: Pedro Ximenez€40.00Recioto della Valpolicella Classico
Uvaggio: Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 25%, Roatina 5%€42.00
TAPAS
MOJAMA DI TONNO E FINOCCHIO FRESCO
LA MOJAMA è UN SALUME DI MARE, SI OTTIENE DA FILETTI DI TONNO STAGIONATI COME UN SALUME E VIENE SERVITA TAGLIATA SOTTILE€10.00POLPETTINE AL SUGO CON FOCACCIA
€10.00cuore di salmone affumicato, insalata e crema acida
€15.00TARTARE DI TROTA SALMONATA, CREMA DI ZUCCHINE, POMODORO CONFIT, MAIONESE E LIME
€11.00POLPO SCOTTATO, PATATA , COULIS AL POMODORO, CAPPERI E OLIVE
€11.00FONDO DI CARCIOFO, CARPACCIO DI BACCALA, POMODORINI E CAPPERI
€10.98TARTARE DI MANZO, STRACCIATELLA E TARTUFO
€11.00CARNE SALADA DI MANZO
€11.00
PIATTI CALDI
POLPETTE CON PATATE
€20.00GUANCETTA DI MAIALE E VERDURE
€22.00INSALATA DI POLPO E PATATE
€24.00TRANCIO DI TROTA IRIDEA AFFUMICATO CON INSALATINA FRESCA
€18.00LASAGNA DI CARNE
€14.00
