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Filetto di Manzo Cacio e Pepe
€22.00Saltimbocca alla Romana
€16.00PINSA L’Amatriciana
€16.00Cestino dei Fritti Romani
€18.00PINSA La Porchetta
€16.00
ER BENVENUTO
Piccoli assaggi da condivide’ pe’ aprì lo stomaco.
Chips Cacio e Pepe
Patate croccanti, spolvero de pecorino e pepe nero tostato.€5.00Pinsa a Cubetti cor Sugo de Nonna
Base di pinsa calda, cubettata e servita con sugo rosso tirato. (Anche Gluten Free)€4.00Olive
Coppetta di olive.€3.00
PE COMINCIA
Antipasti romaneschi, croccanti e saporiti.
Uova alla carbonara
Uova al tegame servite con guanciale, pecorino, timo limonato e tartufo fresco.€7.00Polpette Cacio e Pepe
Polpette dal ripieno morbido con salsa cremosa e pecorino romano.€8.00Millefoglie Stracciatella & Alici
Pane croccante, stracciatella, puntarelle fresche e alici del Tirreno.€8.00Millefoglie Porchetta, Finocchi e Alici
Pane croccante, porchetta, finocchi e alici.€9.00
FATTE DU FRITTI
Iconici, croccanti, romaneschi. Tutti senza glutine.
Crocchette Patate e Porchetta
(2pz) Co’ la porchetta d’Ariccia IGP, quella fatta bene!€7.00Supplì
(2pz) Supplì romano con riso e mozzarella dal cuore filante.€6.00PopularCrocchetta Mezza Piotta
(2PZ) Crocchetta liquida di patate€5.00Cestino dei Fritti Romani
(6pz) Selezione di fritti romani: fiori di zucca, supplì e crocchette.€18.00Fiore de Zucca Fritto
(2pz) Fiore di zucca ripieno di mozzarella e alici.€9.00
DAL PIZZICAROLO
Salumi e Formaggi. Serviti con pinsa romana calda.
Porchetta Calda con Pinsa Romana
€12.00Tagliere di Formaggi
€14.00
PINSE
Croccanti e Gustose. Se le voi senza glutine, basta dircelo.
PINSA La Carbonara
Stracciatella, salsa alla carbonara, guanciale croccante, pecorino, pepe e riduzione al vino rosso.€14.00PINSA La Caprese
Stracciatella, pomodorini, cipolla in agrodolce, origano, basilico e menta, con riduzione dolce al basilico.€14.00PINSA Margherita Sbagliata
Mozzarella fusa, concentrato di salsa di pomodoro ed emulsione di basilico.Omaggio al maestra Franco Pepe.€14.00PopularPINSA Ortolana
Stracciatella, zucchine, peperoni e melanzane alla scapece, rucola, Parmigiano, basilico e maggiorana.€12.00PINSA L’Amatriciana
Pomodoro, guanciale e pecorino romano.€16.00PINSA La Quattro Stagioni
Pomodoro, stracciatella, carpaccio di funghi champignon, prosciutto crudo di Bassiano, crema all’uovo, carciofi fritti, olive nere e pomodorini confit.€15.00PINSA La Porchetta
Porchetta, stracciatella, puntarelle e alici, pomodorino confit, basilico e menta, con riduzione al Cesanese e riduzione di basilico.€16.00PINSA Parmigiana
Pomodoro, fior di latte, melanzane e pomodorini confit, con parmigiano, basilico, riduzione al basilico e spuma di pomodoro.€15.00PINSA La Coppa
Pomodoro, peperone alla scapece, coppa di testa, fior di latte fresco, pepe, basilico e limone.€15.00
MARITOZZI DELLA BANDA
I maritozzi salati, reinterpretati in chiave criminale-romanesca.
MTOZZO Il Libanese
Maritozzo caldo con polpette al sugo e parmigiano.€7.00MTOZZO Il Terribile
Polpette cacio e pepe, tartufo fresco.€8.00MTOZZO Il Freddo
Tartare di manzo condita con dressing alla senape, in stile romano.€7.00Popular
FATTE N'PRIMO
i primi li famo tutti anche senza glutine, coi formati disponibili.
Tonnarello Cacio e Pepe
Tonnarello mantecato con pecorino romano e pepe nero.€11.00Rigatone alla Carbonara
Rigatone con uovo, guanciale e pecorino romano.€14.00PopularRigatoni all’Amatriciana
Pici con pomodoro, guanciale e pecorino romano.€13.00Rigatoni alla Gricia di Carciofi
Rigatoni alla gricia con crema di carciofi, guanciale croccante, pecorino romano, pepe nero, carciofo alla giudia e menta.€15.00Tonnarello Burro, Alici e Fiori di Zucca
Spaghetto mantecato al burro con alici, pepe nero e fiori di zucca. Semplice, romano e tremendamente godurioso.€11.00
DAJE COI SECONDI
Robba seria, che qui se magna forte. Tutti senza glutine.
Filetto di Manzo Cacio e Pepe
Filetto di manzo con salsa cacio e pepe.€22.00Saltimbocca alla Romana
Fettina di Vitello in stile orecchio d'elefante con prosciutto crudo e salvia, sfumate al vino.€16.00Polpette al Sugo
Polpette di carne al sugo di pomodoro.€8.00Abbacchio allo Scottadito
Costolette di abbacchio alla griglia servite con purè di patate al rosmarino.€18.00
CONTORNI
Questi vanno bene co’ i secondi… ma pure da soli nun scherzano.
Patate al Parmigiano
Patate al forno con parmigiano 30 mesi e aromi€5.00Scapece di verdure
Melanzane, zucchine e peperoni marinati come se deve, tra agrodolce e freschezza.€6.00Cicoria Ripassata
Cicoria saltata in padella con aglio e peperoncino.€5.00
COCCOLE DOLCI
'Na carezza.
Tiramisù Classico
Tiramisù tradizionale con crema al mascarpone e savoiardi.€6.00
ROSATI PUGLIA
Calafuria - Tormaresca
🌐 Italia - Puglia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 👁 Rosa cerasuolo 👃 Floreale, Fruttato, Speziato🎖 I.G.T.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Le uve, subito dopo la raccolta, sono state diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 12 °C in modo da ottenere un naturale illimpidiment€25.00
BIANCHI ITALIA
Bramito della Sala - Castello della Sala
🌐 Italia - Umbria ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (100%) 👁 Giallo paglierino 👃 Fruttato, Minerale, Speziato⏳ Affinamento in barrique Giallo paglierino leggero con sfumature verdognole, al naso si presenta con un bouquet ricco in cui predomina la frutta matura, in particolare mela e ananas. In bocca le leggere note minerali si intrecciano con quella sa€35.00San Giovanni della Sala - Castello della Sala
🌐 Italia - Umbria ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Grechetto (50%) Pinot Bianco (25%) Viognier (25%) 👁 Giallo paglierino 👃 Floreale, Fruttato🎖 D.O.C.⏳ Affinamento su lieviti Prodotto per la prima volta nel 1990, il San Giovanni della Sala rappresenta quanto di meglio è possibile esprimere nel territorio dell’Orvieto Classico. Un bianco fresco ed equilibrato, min€30.00Mezzo Braccio - Antinori
🌐 Italia - Toscana ➗ 11,50% 🍾 75cl 🍇 Riesling (100%) 👁 Giallo paglierino 👃 Minerale, Speziato🎖 I.G.T.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Giallo paglierino tenue con riflessi dorati. Profumo fine e netto che si esprime in una buona complessità costruita su note di albicocca e miele d’acacia; in sottofondo emergono aromi speziati di fieno e orig€35.00
BIANCHI PUGLIA
Chardonnay - Tormaresca
🌐 Italia - Puglia ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (100%) 👁 Giallo paglierino 👃 Floreale, Fruttato, Minerale🎖 I.G.T.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Un grande classico salentino, uno Chardonnay vinificato in sole vasche di acciaio a temperatura controllata, al fine di estrarre dall’uva i migliori aromi possibili, che nel bicchiere spicca per fr€22.00Pietrabianca 2023 - Tenute Bocca di Lupo
🌐 Italia - Puglia ➗ 13,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (90%) Fiano (10%) 👁 Giallo dorato 👃 Agrumato, Fruttato, Legnoso, Minerale🎖 D.O.C.⏳ Affinamento in barriqueBiologico Giallo dorato con tonalità verdoline. Al naso esprime belle sfumature che spaziano dall’agrumato ai frutti esotici fino a leggere sensazioni floreali di magnolia e vanigliate. Al palato€35.00
ROSSI ITALIA
Achelo - La Braccesca
🌐 Italia - Toscana ➗ 14,00% 🍾 75cl 🍇 Syrah (100%) 👁 Rosso porpora 👃 Fruttato, Speziato🎖 D.O.C.⏳ Affinamento in bottiglia ri del vitigno come la frutta a polpa bianca unita a tabacco e al pepe. Al palato si presenta pieno e morbido, ritornano la pesca bianca, prugna e mora che, insieme all’equilibrata acidità, ai sentori di tabacco e le spezie, acc€30.00Occhetti Langhe Nebbiolo 2024 - Prunotto
🌐 Italia - Piemonte ➗ 14,00% 🍾 75cl 🍇 Nebbiolo (100%) 👁 Rosso rubino 👃 Fruttato, Speziato⏳ Affinamento in legno Si presenta di un fine rosso rubino, con un’unghia già visibilmente granata. Il tempo sa far apprezzare molto bene questo straordinario Nebbiolo. Al naso si avvertono note di piccoli frutti rossi maturi del sottobosco, ciliegia in confett€30.00Dolcetto d'Alba 2024 - Prunotto
🌐 Italia - Piemonte ➗ 13,00% 🍾 75cl 🍇 Dolcetto (100%) 👁 Rosso rubino 👃 Fruttato, Vegetale🎖 D.O.C.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Rosso rubino vivace. Al naso esprime un profumo vinoso che ricorda i fiori e la frutta matura, ciliegia in particolare. Al palato è equilibrato morbido e avvolgente con spalla fresco sapida a equilibrare. Finale€30.00
BOLLICINE
Grand Brut - Perrier-Jouet
🌐 Francia - Epernay ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (20%) Pinot Meunier (40%) Pinot Nero (40%) 👁 Giallo paglierino 👃 Floreale, Fruttato🎖 A.O.C.⏳ Affinamento in bottiglia Nato nel 1856, è il primo Champagne brut creato dalla maison. Lo Champagne Brut “Grand Brut” - Perrier-Jouët fu pensato dallo chef de cave che, al fine di soddisfare la clientela ing€100.00Blason Rose - Perrier-Jouet
🌐 Francia - Epernay ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (25%) Pinot Meunier (25%) Pinot Nero (50%) 👁 Rosa chiaretto 👃 Floreale, Fruttato⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Lo chef de cave ricerca nella cuvée dello Champagne Brut Rosé “Blason Rosé” - Perrier-Jouët ampiezza, struttura e armonia organolettica. È lasciato riposare sui lieviti per almeno t€120.00Blanc de Blancs - Marchese Antinori Tenuta Montenisa
🌐 Italia - Lombardia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (85%) Pinot Bianco (15%) 👁 Giallo paglierino 👃 Fruttato, Tostato🎖 D.O.C.G.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox È dai migliori appezzamenti della Tenuta che nasce la cuvée Blanc de Blancs di Montenisa. Un Franciacorta di sicura eleganza e particolare fascino prodotta a partire dai più bei grappol€45.00Cuvee Prestige Rose - Ca' del Bosco
🌐 Italia - Lombardia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (20%) Pinot Nero (80%) 👁 Rosa chiaretto 👃 Floreale, Fruttato🎖 D.O.C.G.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Questo Franciacorta Rosé DOCG “Cuvée Prestige” dell’azienda Ca' Del Bosco nasce dalla vinificazione separata di uve chardonnay e pinot nero, i cui vini base vengono assemblati dopo otto mes€65.00Cuvee Prestige - Ca' del Bosco
🌐 Italia - Lombardia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (75%) Pinot Bianco (10%) Pinot Nero (15%) 👁 Giallo paglierino 👃 Erbaceo, Fruttato🎖 D.O.C.G.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox La Cuvée Prestige di Ca’ del Bosco deriva da un assemblaggio di uve a bacca e rossa: proviene da 96 vigne di chardonnay, vecchie in media 27 anni, 3 parcelle di pinot b€55.00Classico - Trento Brut - Cesarini Sforza
🌐 Italia - Trentino Alto Adige ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (100%) 👁 Giallo paglierino 👃 Floreale, Speziato, Tostato🎖 D.O.C.⏳ Affinamento su lieviti Nasce da sole uve Chardonnay coltivate nei vigneti vocati del Trentino, in quell’ area geograficamente limitata prevista dal disciplinare Trento Doc. Il Metodo Classico applicato su questa base prezio€30.00Classico - Trento Brut Rose DOC - Cesarini Sforza
🌐 Italia - Trentino Alto Adige ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (85%) Pinot Nero (15%) 👁 Rosa tenue 👃 Fruttato, Speziato, Tostato🎖 D.O.C.⏳ Affinamento su lieviti Il "Metodo Classico Brut Rosé" di Cesarini Sforza è uno spumante prodotto con uve Chardonnay e Pinot Nero. Colore rosa tenue e con perlage sottile e persistente. Al naso emergono fini ed eleg€30.00
ROSSI PUGLIA
Torcicoda - Tormaresca
🌐 Italia - Puglia ➗ 14,50% 🍾 75cl 🍇 Primitivo (100%) 👁 Rosso rubino 👃 Balsamico, Fruttato, Speziato, Tannico, Tostato🎖 I.G.T.⏳ Affinamento in barrique Rosso rubino intenso, al naso esprime sentori di ciliegia, di fragola e di liquirizia che con il passare dei secondi si uniscono a note di tostatura e di spezie dolci. Al palato è pieno e ricco, di€30.00Neprica Primitivo - Tormaresca
🌐 Italia - Puglia ➗ 13,50% 🍾 75cl 🍇 Primitivo (100%) 👁 Rosso rubino 👃 Abbastanza tannico, Abboccato, Floreale, Fruttato🎖 I.G.T.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Il Primitivo Neprica di Tormaresca Antinori è un vino rosso puliese proveniente dalla provincia di Brindisi, affinata in acciaio per 8 mesi circa per mantenere un profilo sensoriale€25.00Locone - Cabernet Sauvignon 2022 - Tenute Bocca di Lupo
🌐 Italia - Puglia ➗ 14,50% 🍾 75cl 🍇 Cabernet Sauvignon (100%) 👁 Rosso rubino 👃 Aromatico, Fruttato🎖 D.O.C.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Il nome Locone prende ispirazione dall’omonimo lago, un invaso artificiale situato nel territorio di Minervino Murge; questo luogo negli anni è divenuto un bellissimo bacino idrologico abitato da fauna e€40.00Bocca di Lupo - Aglianico 2021 - Tenute Bocca di Lupo
🌐 Italia - Puglia ➗ 14,00% 🍾 75cl 🍇 Aglianico (100%) 👁 Rosso rubino 👃 Speziato, Fruttato, Tannico🎖 D.O.C.⏳ Affinamento in barriqueBiologico Bocca di Lupo si presenta di un colore rosso rubino vivo e intenso. Al naso esprime sentori di frutta rossa tra cui marasca, ribes e melograno maturo; completano il complesso bouquet sentori speziati di pepe b€60.00Trentangeli 2020 - Tormaresca
🌐 Italia - Puglia ➗ 14,50% 🍾 75cl 🍇 Aglianico (100%) 👁 Rosso rubino 👃 Balsamico, Fruttato🎖 D.O.C.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inoxBiologico Rosso rubino intenso, caldo, ricco e strutturato, il Trentangeli è un vino che proviene da un’attenta selezione di aglianico, cabernet sauvignon ed una piccola quota di syrah. Il Trentangeli di Tormaresc€30.00
