About Dama Bianca Restaurant & Cafè - Ostuni
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Menù
Menù assaggi di mare di Puglia
Acqua frizzante e acqua minerale, gamberi al vapore marinati con olio e limone, pane casereccio tostato, spaghetto aglio, olio, peperoncino e tartare di tonno, tiramisù, tataki di tonno in crosta di sesamo€61.00Menù sapori di terra di Puglia
Acqua frizzante e acqua minerale, degustazione olio, parmigiana di melanzane, teneri marretti con cicoria e pecorino, dolce del giorno, risotto alla barbabietola con stracciatella e noci€49.00
Poké
Poké di pollo
Poké di pollo CBT marinato con salsa di soia, verdure e sesamo€15.00Poké di salmone
Poké di salmone con riso basmati, avocado, misticanza e pomodoro€15.00Poké di tonno
Poké di tonno con riso basmati, tonno, misticanza, stracciatella, cipolla rossa e sesamo nero€15.00
Panini
Panino con hamburger di manzo
Hamburger di manzo con insalata, bacon, formaggio e patatine€13.00Panino con petto di pollo
Panino con petto di pollo, uova sode, bacon croccante, lattuga, pomodoro e maionese€13.00Panino con polpo grigliato
Panino con polpo grigliato, stracciatella, pomodoro e granella di pistacchio€13.00
Toast
Avocado toast
Pane di segale con avocado, salmone e uovo pochè€13.00
Antipasti di mare
Calamaro scottato
Calamaro scottato con stracciatella e cipolla rossa in agrodolce€17.00Frittura di moscardini
Frittura di moscardini con maionese al polpo€17.00Gamberi al vapore marinati con olio e limone
Gamberi marinati con olio e limone su insalata di carciofi e scaglie di grana€15.00Pane casereccio tostato
Pane casereccio tostato con burro salato e alici del Cantabrico€17.00
Antipasti di terra
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane con mousse di ricotta€13.00Polpette di pane
Polpette di pane su vellutata di pomodorini€9.00Bocconcini di patate al profumo di tartufo
Bocconcini di patate al tartufo con fonduta di caciocavallo€15.00Crema di fave e cicoria selvatica
Crema di fave con cicoria selvatica€13.00Cremoso fiordilatte
Mozzarella fiordilatte con coulis di pomodoro e basilico€10.00Degustazione olio
Coratina: colore verde prato, olio fruttato e intenso, sentori di erba falciata, carciofo e pomodoro verde, gusto amaro e piccante Frantoio: colore con riflessi verdognoli, fruttato leggermente piccante e amaro, con note di carciofo Leccina: colore dorato con sfumature verdi, leggermente piccante Ogliarola: colore giallo con riflessi dorati gusto delicato, dolce e leggermente fruttato€7.00Selezione dei migliori formaggi di Puglia
Selezione di formaggi pugliesi con confetture€19.00Tagliere di salumi tipici
Salumi tipici con taralli€19.00
Primi mare
Cavatelli ai frutti di mare
€19.00Pacchero con tonno scottato
Paccheri con tonno scottato, stracciatella e pistacchio€19.00Risotto cacio e pepe con tartare di gambero rosso
Risotto cacio e pepe con gambero rosso€19.00Spaghetto con aglio, olio, peperoncino e tartare di tonno
€19.00
Primi terra
Ravioli ripieni di stracciatella e peperone crusco
Ravioli con stracciatella, datterini gialli e peperone crusco€17.00Risotto alla barbabietola con stracciatella e noci
Risotto alla barbabietola con stracciatella e noci€17.00Spaghetti all'assassina
€15.00Strascinati con cime di rape e acciughe
Strascinati con cime di rape e acciughe€15.00Tagliatelle all'uovo con scaglie di tartufo nero
Tagliatelle con burro, parmigiano e tartufo nero€19.00Tagliolini al primitivo con funghi cardoncelli, pomodorini e capocollo croccante
Fusillone con funghi cardoncelli, pomodorini e capocollo€17.00
Secondi di mare
Filetto di dentice al forno
Filetto di dentice al forno€21.00Frittura mista del Mediterraneo
Tataki di tonno in crosta di sesamo€19.00Tentacolo di polpo su crema di patate
Trancio di salmone con verdure€19.00Trancio di salmone
Braciole di vitello CBT€19.00Tataki di tonno in crosta di sesamo
Trancio di tonno scottato in crosta di sesamo , servito su un letto di valeriana e riduzione di aceto di mele€0.00
Secondi di terra
Braciole di vitello CBT
Petto di pollo con patatine€19.00Petto di pollo e patatine
Tagliata di manzo con rucola, pomodorini e grana€15.00Petto d'anatra glassato con riduzione di arancia e miele
Teneri marretti con crema di cicoria e pecorino€23.00Tagliata di manzo
tagliata di manzo servito con pomodorini, rucola e Grana Padano€23.00Teneri marretti con cicoria e pecorino
teneri marretti serviti su una delicata crema di cicoria e pecorino€19.00
Orto
Cicoria selvatica saltata in padella
€9.00Funghi cardoncelli saltati con pomodorini
€9.00Insalata mista
€7.00Patate fritte
€7.00Ortaggi di stagione grigliati
€9.00Verdure di stagione al vapore
€9.00
Insalate
Insalata classica
Lattuga, mais, pomodoro, carote, olive nere e mozzarella€13.00Insalata di pollo e bacon
Lattuga, radicchio, pollo CBT, pane tostato, bacon e parmigiano€13.00Insalata di tonno
Lattuga, rucola, radicchio, tonno, patate, pomodori, capperi, cetrioli, uova, olive e mandorle€13.00
Dolci
Dolce del giorno
€7.00Fico mandorlato
€7.00Millefoglie al cioccolato bianco
€7.00Semifreddo al caramello salato
€7.00Tiramisù
€7.00Torte e crostate dello chef
€7.00Tortino al cioccolato fondente con zabaione al limoncello
€7.00
Frutta
Frutta di stagione
€9.00
Colazione
Colazione Dama Bianca
Croissant freschi farciti, pasticciotto leccese, crostate e torte artigianali, pancake con topping, yogurt con cereali o frutta fresca, frutta fresca, pane di segale con burro e confetture, fette biscottate, uova strapazzate con pancetta croccante, rustico leccese, focaccia barese, tagliere salumi e formaggi pugliesi, torte salate e insalate miste€19.00Colazione Ostuni
Tagliere salumi e formaggi pugliesi, uova strapazzate con pancetta croccante, focaccia barese, caffè e succo€13.00Colazione Valle d'Itria
Croissant artigianale, pane di segale con burro e marmellata, yogurt con granola, caffè€10.00Colazione mediterranea
Croissant artigianale o fetta di torta, focaccia barese o rustico leccese, uova strapazzate con pancetta croccante, pasticciotto leccese, caffè espresso o succo d'arancia€16.00
Colazione dolce
Biscotti della nonna
€3.00Croissant farciti
€3.00Crostate e torte artigianali
€4.00Fette biscottate miele e marmellata
€3.00Frutta fresca
€5.00Pancake
€4.00Pane di segale, burro e confettura
€4.00Pasticciotto leccese
€4.00Sfogliatina alla ricotta
€2.50Yogurt con cereali o frutta fresca
€5.00
Colazione salata
Focaccia barese
€4.00Omeletta
€7.00Rustico leccese
€3.50Salumi tipici
€10.00Selezione formaggi
€10.00Toast artigianale
€5.00Torte salate
€5.00Uova strapazzate con pancetta croccante
€7.00
Caffetteria
Americano
€3.00Caffè espresso
€2.50Caffè in ghiaccio
€3.00Caffè latte
€3.50Caffè leccese
€3.50Cappuccino
€3.50Cioccolata calda
€5.00Decaffeinato
€3.00Espressino
€3.00Ginseng
€3.00Latte
€3.00Orzo
€3.00Spremuta d'arancia
€6.00Tisana
€4.00
Aperitivi
Tris sfizioso
Un piccolo accompagnamento di stuzzicherie€5.00I sapori della dama
Piccole creazioni della Puglia€13.00La dama al tramonto
Selezione di piatti e assaggi€19.00
Bevande
Coca-Cola Zero in lattina 33cl
€4.00Acqua naturale
€2.00Acqua frizzante 33cl
€2.00Acqua tonica 33cl
€4.00Campari soda
€4.00Cedrata 33cl
€4.00Coca-Cola in lattina 33cl
€4.00Crodino
€4.00Fanta in lattina 33cl
€4.00Lemon soda 33cl
€4.00San bitter
€4.00Tè al limone 33cl
€4.00Tè alla pesca 33cl
€4.00
Birre
Birra analcolica
€5.00Corona 33cl
€6.00Tennent's 33cl
€6.00
Vini rossi
Negroamaro F cantine San Marzano
€45.00Negroamaro Talò cantine San Marzano
€23.00Primitivo Sessantanni cantine San Marzano
€45.00Primitivo Talò cantine San Marzano
€23.00Salice Salentino Talò cantine San Marzano
€23.00Versosud susumaniello
€25.00Vigna pedale nero di Troia cantine Torrevento
€27.00
Vini bianchi
Chardonnay Talò cantine San Marzano
€23.00Edda bianco Salento cantine San Marzano
€29.00Fiano Salento Talò cantine San Marzano
€23.00Vermentino Timo cantine San Marzano
€19.00
Vini rosati
Bombino nero Veritas
€27.00Negroamaro rosato Il Pumo cantine San Marzano
€19.00Primaronda nero di Troia cantine Torrevento
€21.00Primitivo Tramari cantine San Marzano
€25.00Susumaniello Amai cantine San Marzano
€27.00Susumaniello Le Rotaie
€25.00
Bollicine
Alma Franciacorta brut
€57.00Alma Franciacorta rosè
€65.00Brut millesimato cantina Bellavista
€71.00I Pastini spumante
€23.00Liboll spumante cantine San Marzano
€19.00Vittorio Moretti Franciacorta
€181.00
Cocktails
Cocktail gin tonic
€7.00Cocktail mojito
€7.00Cocktail negroni
€7.00Cocktail spritz
€7.00
Soft special
Analcolico Dama Bianca
€6.00Virgin spritz
€6.00
