Box aperitivo
Selezione di salumi e formaggi, marmellata di fichi e cipolla, salse ( guacamole, hummus, alioli) il tutto accompagnato dal nostro panfocaccia e nachos
I nostri taglieri sono sempre accompagnati dal fantastico panfocaccia!
Tagliere misto
Selezione di salumi e formaggi, marmellata di fichi, marmellata di cipolle
Tagliere di salumi
Selezione di salumi
Tagliere di formaggi
Pecorino Sardo, Taleggio di Grotta, Parmigiano Reggiano, Brie de Mieux, Gorgonzola al cucchiaio casa Arrigoni, Gorgonzola piccante, Caprini Carozzi, Marmellata di fichi, Marmellata di cipolle, Miele al tartufo
Caro cliente, alcuni ingredienti secondari potrebbero non essere indicati, se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari ti preghiamo di farlo presente al momento dell'ordine in modo di garantirti una piacevole esperienza.
Tartare classica
Battuta di manzo, cipolla rossa, senape, noci
Tartare Borghetto
Battuta di manzo, pane Guttiau, senape, salsa verde (senza aglio), miele al tartufo, semi di girasole, erba cipollina
Tartare pugliese
Battuta di manzo, burrata 125gr caseificio l’Artigiana, cipolla rossa agrodolce, senape, noci, pomodorini
Tartare sarda
Battuta di manzo, crumble di pane guttiau, pecorino, carciofi, rucola
Tartare siciliana
Battuta di manzo, arancia, pomodori secchi, salsa verde (senza aglio), mandorle, ricotta salata, granella di pistacchio, olio verde
Tartare francese
Battuta di manzo, senapi, miele, cipolla, capperi, sale Maldon, crostini
Tartare giapponese
Battuta di manzo, olio di sesamo, salsa teriyaki, miele, sesamo, insalatina di zenzero marinato, maionese allo zafferano e al wasabi
Tartare messicana
Battuta di manzo, taco di mais tostato, salsa siracha, cipolla, guacamole, concasse di pomodoro, erba cipollina
Tartare al salmone
Salmone al naturale, avocado, maionese aromatizzata, riduzione di soia, sesamo, germogli, erba cipollina
Tartare di tonno
Tonno rosso, avocado, maionese, riduzione di soia, capperi, pomodorini, germogli, fiocchi di tempura, erba cipollina
Tartare di capasanta
Capasanta marinata, avocado, pane croccante alle erbe, maionese aromatizzata, riduzione di soia, germogli, erba cipollina
Tonno al naturale
Tonno rosso, capperi, pomodorini datterini, maionese, germogli, sale Maldon, gocce di tempura, erba cipollina
Ceviche di capasanta
Capasanta marinata, pomodori, pimiento jalapeño, cipolla rossa agrodolce, pane alle erbe, chips di platano, erba cipollina, edamame
Ceviche di salmone
Salmone marinato, pomodori, pimiento jalapeño, cipolla rossa agrodolce, pane alle erbe, chips di platano, erba cipollina, edamame
Tartare vegetariana
Rucola, Lattughino, pomodoro, avocado, cipolla rossa, carciofi, olive taggiasche, edamame, semi di girasole e di sesamo, pomodori secchi, pane guttiau
Vitello tonnato
Vitello, salsa tonnata, frutti di cappero, mimosa di tuorlo d’uovo, fondo bruno
Bresaola, rucola e grana
Bresaola di Bormio, rucola, grana a scaglie
Crudo e burrata
Prosciutto crudo San Daniele, burrata
Acciughe e burro
Acciughe del Cantabrico, burro salato mantecato
Primo
Porchetta, pomodori secchi, burrata, rucola
Secondo
Prosciutto crudo San Daniele 18 mesi, burrata, marmellata di fichi, rucola
Terzo
Cotto, burrata, lattughino, maionese
Quarto
Bresaola di Bormio, caprino, carciofi, rucola
Quinto
Speck, burrata, pomodori secchi, lattughino
Sesto
Salame felino, taleggio, maionese
Settimo
Mortadella di suino nero, gorgonzola dop, miele al tartufo
Ottavo
Capocollo di Martina Franca, burrata, pomodori secchi, rucola
Nono
Salmone affumicato, avocado, maionese, lattughino
Decimo
Lardo di Colonnata, burrata, miele al tartufo, noci, lattughino
Undicesimo
Salsiccia piccante di Napoli, burrata, maionese, lattughino
Dodicesimo
Prosciutto crudo San Daniele 18 mesi, burrata, avocado, marmellata di cipolla
Tredicesimo
Battuta di manzo, burrata, senape, lattughino
Quattordicesimo
Alici, burrata
Quindicesimo
Tartare di salmone al naturale, avocado, lattughino, maionese
Vegetariano 1
Burrata, noci, lattughino, marmellata di cipolla, maionese
Vegetariano 2
Burrata, pomodoro, basilico
accompagnati da panfocaccia e/o nachos
Combo box
Le nostre 4 sfiziosità Guacamole, hummus, alioli, burro salato mantecato
Hummus
Ceci, olio, sale, pepe, semi di sesamo, paprica
Alioli
Aglio, olio, prezzemoli, latte
Guacamole
Avocado, cipolla rossa, lime, sale, olio, pepe
Burro salato mantecato
Burro salato mantecato
Cheesecake del borghetto
Base biscottata al cioccolato, crema di formaggio e ricotta, polpa di lampone
Panna cotta selvatica
Pannacotta aromatizzata al finocchietto, crumble di pistacchio salato, cioccolato bianco caramellato
Cannoli - 2 pezzi
Crema di formaggio e ricotta, granella, gocce di cioccolato
Panfocaccia alla nutella
Panfocaccia e nutella
Coca Cola 33cl
Coca Cola Zero 33cl
Ichnusa non filtrata 33cl
Chianti classico rufina - Frescobaldi 75cl
Ronchedone - Ca dei Frati 75cl
Valpolicella ripasso - Feudo Italia 75cl
Valpolicella ripasso - Zenato 75cl
Primitivo igp - Varvaglione (12,5%) 75cl
Morellino di Scansano - Cantina Vignaioli 75cl
Traminer - Elena Walch 75cl
Moscato giallo - Pfefferer - Colterenzio 75cl
Lugana - Ca dei Frati 75cl
Prosecco millesimato - Col di Luna 75cl
Franciacorta brut - Mosnel 75cl