Borghetto

Selezione di salumi e formaggi, marmellata di fichi e cipolla, salse ( guacamole, hummus, alioli) il tutto accompagnato dal nostro panfocaccia e nachos

Selezione di salumi e formaggi, marmellata di fichi, marmellata di cipolle

Selezione di salumi

Pecorino Sardo, Taleggio di Grotta, Parmigiano Reggiano, Brie de Mieux, Gorgonzola al cucchiaio casa Arrigoni, Gorgonzola piccante, Caprini Carozzi, Marmellata di fichi, Marmellata di cipolle, Miele al tartufo

Battuta di manzo, cipolla rossa, senape, noci

Battuta di manzo, pane Guttiau, senape, salsa verde (senza aglio), miele al tartufo, semi di girasole, erba cipollina

Battuta di manzo, burrata 125gr caseificio l’Artigiana, cipolla rossa agrodolce, senape, noci, pomodorini

Battuta di manzo, crumble di pane guttiau, pecorino, carciofi, rucola

Battuta di manzo, arancia, pomodori secchi, salsa verde (senza aglio), mandorle, ricotta salata, granella di pistacchio, olio verde

Battuta di manzo, senapi, miele, cipolla, capperi, sale Maldon, crostini

Battuta di manzo, olio di sesamo, salsa teriyaki, miele, sesamo, insalatina di zenzero marinato, maionese allo zafferano e al wasabi

Battuta di manzo, taco di mais tostato, salsa siracha, cipolla, guacamole, concasse di pomodoro, erba cipollina

Salmone al naturale, avocado, maionese aromatizzata, riduzione di soia, sesamo, germogli, erba cipollina

Tonno rosso, avocado, maionese, riduzione di soia, capperi, pomodorini, germogli, fiocchi di tempura, erba cipollina

Capasanta marinata, avocado, pane croccante alle erbe, maionese aromatizzata, riduzione di soia, germogli, erba cipollina

Tonno rosso, capperi, pomodorini datterini, maionese, germogli, sale Maldon, gocce di tempura, erba cipollina

Capasanta marinata, pomodori, pimiento jalapeño, cipolla rossa agrodolce, pane alle erbe, chips di platano, erba cipollina, edamame

Salmone marinato, pomodori, pimiento jalapeño, cipolla rossa agrodolce, pane alle erbe, chips di platano, erba cipollina, edamame

Rucola, Lattughino, pomodoro, avocado, cipolla rossa, carciofi, olive taggiasche, edamame, semi di girasole e di sesamo, pomodori secchi, pane guttiau

Vitello, salsa tonnata, frutti di cappero, mimosa di tuorlo d’uovo, fondo bruno

Bresaola di Bormio, rucola, grana a scaglie

Prosciutto crudo San Daniele, burrata

Acciughe del Cantabrico, burro salato mantecato

Porchetta, pomodori secchi, burrata, rucola

Prosciutto crudo San Daniele 18 mesi, burrata, marmellata di fichi, rucola

Cotto, burrata, lattughino, maionese

Bresaola di Bormio, caprino, carciofi, rucola

Speck, burrata, pomodori secchi, lattughino

Salame felino, taleggio, maionese

Mortadella di suino nero, gorgonzola dop, miele al tartufo

Capocollo di Martina Franca, burrata, pomodori secchi, rucola

Salmone affumicato, avocado, maionese, lattughino

Lardo di Colonnata, burrata, miele al tartufo, noci, lattughino

Salsiccia piccante di Napoli, burrata, maionese, lattughino

Prosciutto crudo San Daniele 18 mesi, burrata, avocado, marmellata di cipolla

Battuta di manzo, burrata, senape, lattughino

Alici, burrata

Tartare di salmone al naturale, avocado, lattughino, maionese

Burrata, noci, lattughino, marmellata di cipolla, maionese

Burrata, pomodoro, basilico

Le nostre 4 sfiziosità Guacamole, hummus, alioli, burro salato mantecato

Ceci, olio, sale, pepe, semi di sesamo, paprica

Aglio, olio, prezzemoli, latte

Avocado, cipolla rossa, lime, sale, olio, pepe

Burro salato mantecato

Base biscottata al cioccolato, crema di formaggio e ricotta, polpa di lampone

Pannacotta aromatizzata al finocchietto, crumble di pistacchio salato, cioccolato bianco caramellato

Crema di formaggio e ricotta, granella, gocce di cioccolato

Panfocaccia e nutella