About Al Buco Preferito
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Zucca
€10.00Regina 2.0 - doppio impasto
€11.00Primavera
€7.50Burrata
€9.00Napoli
€7.50Bufala
€7.50Kiavik
€8.00Tranquillage
€8.00Quadrifoglio
€10.00Delicata
€11.00
Le terrine
Parmigiana di melanzane
Per 2 persone€5.50Sformato di zucchine
Per 2 persone€5.50Involtini di speck e mozzarella
Per 2 persone€5.50Gnocchi in salsa genovese
€5.50Funghi alla messicana
Per 2 persone€5.50Patate al forno
€5.50La tiedd riso, patate e cozze
Per 2 persone€5.50
Al piatto
Patatine fritte
€4.00Salmone marinato a secco agli agrumi
€10.00Impepata di cozze
Per 2 persone€7.00Bocconcini di baccalà
€10.00Mozzarella di bufala DOP
€8.00Prosciutto crudo di Parma stagionato 18 mesi alla barese o a fette
€8.00Polpo scottato
€12.00
Pizze Gourmet
Regina 2.0 - doppio impasto
Filetti di pomodoro san Marzano, mozzarella di bufala in uscita, acciughe del cantabrico, olive taggiasche, origano, olio all'aglio, basilico.€11.00Zucca
Mozzarella, crema di zucca, cardoncelli, macinato a punta di coltello, cacio in fossa, olio al tartufo€10.00Burrata
Pomodorino cotto al forno a legna, capocollo di Martina franca, pistacchio, burrata all'uscita€9.00Poesia
Crema di zucchine, mozzarella, gamberetti, bacon croccante, stracciatella all'uscita€10.00Affumicata
Pomodoro, stracciatella affumicata, capocollo di Martina franca, rucola, pomodori Secchi - condita all'uscita€9.00Delicata
in cottura: Mozzarella, carciofini; in uscita: stracciatella affumicata, capocollo di Martina Franca, rucola, pomodoro secco,€11.00Quadrifoglio
Crema zucchine, mozzarella, spek, pomodoro secco, crumblè tarallo, burrata affumicata€10.00Marte
Mozzarella. Rape stufate, acciughe del cantabrico, olive taggiasche€10.00Cattedrale - bianca
Datterino giallo, burrata affumicata, tonno rosso, crema basilico€11.00Terra Nostra
crema di pomodoro al forno, bufala, cardoncelli, crumble di tarallo, pancetta al pepe€10.00Pere e Lardo
Crema di zucca, mozzarella, blu di fattoria, confettura di pere, lardo di colonnata, noci.€10.004 Pomodori
Crema di pomodoro al forno, pomodorini ciliegino, datterino giallo semi dry, pomodori secchi, pan grattato, ricotta marzotica, crema al basilico,€9.00
La brasserie - le nostre specialità di carne
Grigliata mista 5 pezzi
A scelta tra - capocollo di maiale, pancetta, salsiccia a punta di coltello, zampina nostrana, bombette leccesi, bombette pugliesi, gnumridd, “fegatini€12.00Entrecôte di angus con contorno
€20.00Tagliata servita con Rucola, pomodorini e grana
€20.00Tagliata servita con Funghi trifolati, pecorino e rucola
€20.00Tagliata servita con Fonduta al formaggio e rosmarino
€20.00Zampina al piatto con patate
€9.00
I cicci del Buco
Ciccio rubino
Pomodorini, rucola, straccetti di manzo, glassa balsamica€12.00Ciccio completo
Mozzarella di bufala, pomodorini, rucola, origano€7.50Ciccio ripieno
Stracchino, crudo, rucola€8.00Ciccio Valtellina chiuso
Stracciatella, pomodorini, bresaola, rucola, grana€9.00
Bianche
Norcia
Stracciatella, pomodorini, salsiccia di Norcia€7.00PopularPrimavera
Mozzarella, stracciatella, pistacchi, grana€7.50Contadina
Mozzarella, melanzane, zucchine, funghi, pomodorini, rucola€7.00Crudaiola
Mozzarella, pomodorini, rucola, origano, ricotta dura - facoltativa€6.50Tranquillage
Mozzarella, granella di pistacchio, stracciatella, mortadella, grana€8.00Italiana
Mozzarella, stracchino, zucchine gratinate, pomodorini€7.00
Le specialità rosse
Buco
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, salame piccante€7.00Bacon
Pomodoro, mozzarella, formaggio alle erbe, bacon€6.50Kiavik
Pomodoro, mozzarella, carciofini, salame piccante, gorgonzola, pomodorini, ricotta dura€8.00Bufala
Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico, origano€7.50Bresaola
Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, scaglie di grana€8.50Dorè
Pomodoro, mozzarella, melanzane gratinate€6.50Garbata
Pomodoro, stracciatella, prosciutto crudo di Parma stagionato 18 mesi, rucola - condita all'uscita€8.00
Classiche
Margherita
Pomodoro, mozzarella, basilico€5.50Calabrese
Pomodoro, mozzarella, salame piccante€6.00PopularWurstel
Pomodoro, mozzarella, wurstel€6.00PopularQuattro stagioni
Pomodoro, mozzarella, olive, carciofi, funghetti, salame piccante€7.00PopularCapricciosa
Pomodoro, mozzarella, olive, carciofi, funghetti, prosciutto cotto€7.00Cotto
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto€6.00Napoli
Pomodoro, mozzarella, acciughe del cantabrico, capperi€7.50Crudo
Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma stagionato 18 mesi€7.00
I dolci della casa
Cheese cake Frutti di bosco
€5.00Cheese cake Cioccolato
€5.00Soufflè al cioccolato
€5.00Babà
€5.00
Bevande
Coca Cola 33cl
€2.50Coca Cola Zero
€2.50Fanta 33cl
€2.50Acqua minerale naturale 50cl
€1.50
Birre
Ichnusa 33 cl 4,7% vol
€3.00Hofbrau Original 50 cl 5,1% Vol.
€6.00PopularHeineken analcolica 33 cl. A
€3.00Hofbrau weisse alc. 5,1% vol. 50 cl.
€6.00B 94 terra rossa alc. 5% vol. 33 cl. A
€6.00B 94 november ray alc. 5 % vol. 33 cl. A
€6.00B 94 sant'irene alc. 5% vol. 33 cl. A
€6.00Giulia no glutine alc. 4,7% vol. 33 cl.
€5.00