Denise gottani chef

Tartare di salmone marinata in salsa ponzu

Insalata d'orzo con legumi, verdure, zafferano Navelli

Vellutata di asparagi con crumble al parmigiano reggiano

Burger di barbabietola e spinacio con umami di pomodori

Polpo alla paprika dolce con patate parmentier ed essenza di piovra

Tataki di salmone alla barbabietola e sesamo

Branzino, olive taggiasche, pomodorini confit, limone

Tagliata di pollo con salsa yuzu

Filetto di cervo bardato al bacon con crema al sedano rapa

Patate parmentier

Crema al sedano rapa

Finocchi allo zafferano Navelli

Pomodori datterini confit

Pesto alla genovese con capesante

Astice americano e gamberoni

Carbonara con guanciale Sauris

Pesca sciroppata con crumble alla cannella