About Fabbrica Pizza - Mozzarella Bar & Cucina
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Original 4 formaggi
€15.30Funghi e ricotta
€15.20Rucola e Parma
€15.60Emilia
€15.50Pescatora
€17.20Tagliere della compagnia (cons. x 2 pers)
€26.00
Proposte del mese
Pizze e piatti realizzati con ingredienti freschi di stagione
Pizza Original Giugno
Passata di Pomodoro BIO, Mozzarella, Melanzane Trifolate e Pomodori secchi€15.10Pizza Original Diavolicchio
Crema di Formaggio, Spianata Calabra e Olio Piccante€15.90Pizza Original Intergale Goduriosa
Mozzarella, Gorgonzola e Guanciale€16.10Pizza Original Intergale Mediterranea
Passata di Pomodoro BIO, Mozzarella, Zucchine, Burrata e Prosciutto Crudo€14.50Farro Gamberetti e Zucchine
Farro Gamberetti e Zucchine€14.90Dairy freeBruschetta con Pomodorini, Burrata, Acciughe e Rucola
Bruschetta con Pomodorini, Burrata, Acciughe e Rucola€14.20Petto di Suprema di Pollo scaloppato con Songino
Petto di Suprema di Pollo scaloppato con Songino€15.20
Sfizi ed antipasti
Antipasti e taglieri da godersi assieme alla pizza
Tagliere della compagnia (cons. x 2 pers)
Tagliere di salumi misti, con burrata e carciofi sott'olio€26.00Antipasto "La Burrata"
125gr di burrata fresca con pomodorini, insalata fresca e olio extravergine di oliva BIO toscano€13.00Antipasto "La Bufala"
150gr di mozzarella di bufala campana DOP con pomodoro, basilico e olio extravergine BIO€15.60Prosciutto di Parma
Prosciutto di Parma DOP 24mesi e Parmigiano Reggiano DOP€14.90La Piacentina
Pancetta piacentina DOP con verdure in agro€12.50Speck del trentino
Speck IGP del trentino con cetriolini€12.50
Pizze Original
Le pizze original sono preparate senza lievito e senza lattosio con una miscela di farine da grani antichi e biologiche macinate a pietra. La stesura è sottilissima, quasi trasparente, e rende queste pizze uniche per friabilità, leggerezza e fragranza
Original Margherita
Passata di pomodoro BIO e mozzarella€9.50PopularOriginal napoletana
Passata di pomodoro BIO, mozzarella e alici€11.50Original 4 formaggi
Mozzarella, gorgonzola DOP, taleggio, scamorza, Parmigiano Reggiano e noci€15.30Original 4 stagioni
Highly rated· Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto cotto, olive, carciofini e funghi€14.40Original bufala
Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP, origano€12.90PopularOriginal zucchine e prosciutto
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, zucchine, prosciutto cotto a vapore -F.lli Capitelli- e rosmarino fresco€14.90Original Calabria
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate al vapore, spianata calabra e ‘nduja di Spilinga DOP€14.30PopularOriginal Prosciutto e Funghi
Passata di Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto a vapore, funghi champignon€14.20Original marinara
Passata di pomodoro BIO, aglio fresco e origano€9.10Original Romana
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, pomodoro fresco, scaglie di ricotta stagionata e capperi di salina€14.20Original Sicilia
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, capperi di salina e olive nere di Gaeta, origano€12.30Original Focaccia EVO
il nostro impasto sottile e fragrante, con olio evo e origano. Ottima come accompagnamento o come snack€5.80Original Parma
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto crudo, rucola e scaglie di parmigiano reggiano€14.90Original gustosa
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, melanzane fresche e pancetta piacentina DOP€14.60
Pizze Bio Integrali
SOTTILE, FRIABILE e LEGGERA. Ricetta e cottura simile alle Original, ma realizzate con farine integrali biologiche macinate a pietra. Tutta la croccantezza e leggerezza delle FP orginal, con quel gusto speciale del pane appena sfornato
Bio tonno e cipolla di tropea
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, tonno, cipolla rossa di Tropea e olio al prezzemolo€14.20Bio naturale
Salsa di pomodoro BIO, mozzarella vaccina, zucchine, peperoni, melanzane e pomodoro. Verdure fresche messe a crudo prima di infornare€14.20Funghi e ricotta
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, cacioricotta del Cilento, funghi champignon e olio extravergine di oliva Bio Toscano€15.20Bio Integrale
Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP e origano€12.90Pescatora
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate a cubetti, tonno, salmone e gamberetti€17.20Emilia
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto cotto a vapore, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP e aceto balsamico di Modena€15.50Bio burrosa
Salsa di pomodoro BIO, mozzarella di latte vaccino, burrata, e pomodori freschi€16.50Bologna e Zola
Mozzarella, gorgonzola dolce, mortadella Bologna, e pistacchi€15.50Piacensa
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, pomodoro a fette, pancetta piacentina DOP e origano€14.00
Pizze gluten OK
Pizze tradizionali preparate con farine senza glutine. La lievitazione avviene a temperatura controllata per permettere una più lenta e progressiva fermentazione degli amidi e una perfetta lievitazione. - Non certificate AIC -
GlutenOK Verdure
Salsa di pomodoro BIO, mozzarella, zucchine, melanzane e pomodori confit€15.00GlutenOK Margherita
Polpa di pomodoro BIO e mozzarella fiordilatte, origano€13.50GlutenOK Parma
Polpa di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto di Parma, rucola e parmigiano reggiano DOP€15.90GlutenOK Focaccia
Olio extravergine toscano BIO, rosmarino fresco e sale naturale di Trapani€6.50
Pizze Regina
L'impasto delle pizze Regina è realizzato con lievito madre da noi selezionato, lasciato maturare a temperatura controllata per minimo 36 ore. Si presentano con una consistenza morbida e con il cornicione gonfio e dorato
Regina Margherita
Highly rated· Passata di pomodoro BIO, mozzarella fiordilatte e olio extravergine di oliva BIO€11.50Rucola e Parma
Mozzarella , prosciutto di Parma DOP 24mesi, rucola, e scaglie di Parmigiano Reggiano€15.60Regina Calabria
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate al vapore, spianata calabra e 'nduja di Spilinga€14.20Regina di Tropea
Passata di pomodoro BIO, mozzarella di latte vaccino, filetti di tonno sott'olio, cipolla rossa di tropea fresca e olio al prezzemolo€14.30Focaccia evo
Con olio extravergine BIO toscano, origano e sale naturale di Trapani€5.90Regina Campania
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, alici di cetara, origano€14.30Bufala e pomodorini
Highly rated· Passata di pomodoro Bio, mozzarella di bufala DOP , pomodorini e origano€14.20Nocciole e prosciutto
Mozzarella di bufala DOP, prosciutto cotto a vapore e nocciole tostate€15.50Zucchine e gamberi
Mozzarella di latte vaccino, zucchine fresche e gamberi marinati agli agrumi€15.60Pistacchi e bologna
Mozzarella di latte vaccino, zola dolce, Bologna DOP e pistacchi€16.10Pescato del giorno
Mozzarella, gamberi, salmone, filetti di tonno e alici di Cetara€16.50
Focacce le buone dentro
Focacce farcite; impasti preparati con farine biomacinate a pietra, caratterizzate da una farcitura a base di crescenza e guarnite in superficie
Tipo Recco
Farcita con crescenza, e guarnita con olive riviera, sale grosso di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano€15.50La buona di mare
Farcita con mozzarella, patate e salmone. Guarnita con songino, pomodoro e olio extravergine di oliva BIO Toscano€15.50La buona di terra
Farcita con mozzarella, taleggio e noci. Guarnita con scaglie di ricotta stagionata, pepe nero e olio extravergine di oliva BIO Toscano€15.50La buona di campo
Farcita con crescenza, scarola e olive; guarnita con insalata, carote e pomodorini€15.40La contadina
Farcita con mozzarella , gorgonzola IGP e olive. Guarnita con songino, pomodorini, origano e scaglie di Parmigiano Reggiano€15.50Burrata e Pomodorini
Farcita con mozzarella, burrata, pomodorini, origano e guarnita con olive riviera, e olio extra vergine Bio Toscano€16.70
Insalate
Insalate fresche di verdure o tiepide ai cereali. Sostanza e benessere nel piatto!
Tiepida di Pollo e Ceci
Farro, ceci, carote, petto di pollo, e songino€15.60VeganTiepida Salmone & Patate
Farro, carote, patate, olive riviera, songino e salmone affumicato. Servita con panna acida a parte€16.20Nicoise
Tonno, uova sode, acciughe, patate, carote, songino, pomodori, sale naturale di Trapani e olio Extravergine di Oliva BIO toscani - Le Verzure€15.60Insalata Bufala e pomodori
Riso venere, ceci, carote, germogli di spinaci, pomodorini, mozzarella di bufala€16.60Insalata Natura Large
Insalata scarola, pomodorini, patate, finocchio, carote e olive nere€12.50
La cucina
Alternative alla pizza!
Tagliatelle al Ragù
Tagliatelle al Ragù€14.20Spaghettone cacio e pepe
Spaghettone cacio e pepe€14.30Tortelli Mozzarella e Basilico
Tortelli Mozzarella e Basilico€14.30Calamarata alla Norma
Calamarata alla Norma€14.20Spaghettone all'Amatriciana
Spaghettone all'Amatriciana€14.20Calamarata al Ragù di Pompo
Calamarata al Ragù di Pompo€14.20
Dolci
Tutti i dessert sono realizzati freschi dalla nostra cucina
Torta di mele
Torta morbida di mele€7.80
Bevande
Coca Cola 33cl
€3.50Coca Cola Zero 33cl
€3.50Fanta 33cl
€3.50Sprite 33cl
€3.50Chinotto Bio 27,5cl
€4.50Gassosa Bio 27,5cl
€4.50Aranciata Bio 27,5cl
€4.50
Birre artigianali
Birra artigianale locale del Birrificio Settimo
Birra artigianale Prius 33cl
Birra artigianale chiara in stile Belgian Ale con note di ananas, floreale ed un finale secco. Consigliata con pizze alle verdure - 4,7% vol€7.50Omnibus - Pils Senza glutine - 33cl
Birra Lager senza glutine. Note morbide e gusto leggero. Il piacere di una Vera birra, con <10ppm di glutine - 4,5% vol€7.50T+ - Bitter Ale senza glutine - 33cl
Birra rossa in stile American Ale con note di biscottate di malto, floreale, pompelmo e finale leggermente luppolato. Da abbinare con pizze ai salumi e verdure grigliate - 5,5% vol€7.50Birra artigianale Nuce 33cl
Birra rossa doppio malto in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole. Adatta con pizze saporite e piccanti - 7,2% vol€7.50Nuce - Dubbel - 75cl
Birra rossa doppio malto in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole. Adatta con pizze saporite e piccanti - 7,2% vol€16.50Wit-flos -Blanche - 33cl
Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia. Morbida e leggera si abbina a latticini freschi e pizze integrali - 5,3% vol€7.50Wit-flos - Blanche - 75cl
Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia. Morbida e leggera si abbina a latticini freschi e pizze integrali - 5,3% vol€16.50Quis hoc - tripel - 33cl
Birra chiara doppio malto in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele. Abbinamento consigliato con formaggi stagionati - 8,5% vol€7.50Quis hoc - Tripel - 75cl
Birra chiara doppio malto in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele. Abbinamento consigliato con formaggi stagionati - 8,5% vol€16.50Bulli - West coast IPA 33cl
Birra chiara stile West Coast IPA, con intense note tropicali ed agrumate di luppolo. Consigliata con carni e pizze saporite. Alch 6,5°€7.50Birra artigianale Aes 33cl
Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppolato. Ideale per pizze con salumi - 5,7% vol€7.50Aes - Amber Ale - 75cl
Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppolato. Ideale per pizze con salumi - 5,7% vol€16.50Levis - Pale Ale - 33cl
Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata. Abbinamento con pizze con pescato o verdure - 3,8% vol€7.50Levis - Pale Ale - 75cl
Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata. Abbinamento con pizze con pescato o verdure - 3,8% vol€16.50Triskell - stout - 33cl
Birra Stout, nera con sentori di Tostato, caffè, liquirizia, cacao. Consigliata con molluschi e pizze integrali - 5% vol€7.50Triskell - stout - 75cl
Birra Stout, nera con sentori di Tostato, caffè, liquirizia, cacao. Consigliata con molluschi e pizze integrali - 5% vol€16.50Refly - Ale al miele - 33cl
Birra dorata con aggiunta di miele. Morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie. Consigliata con pizze con formaggi e verdure - 5,8% vol€7.50Refly - Ale al miele - 75cl
Birra dorata con aggiunta di miele. Morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie. Consigliata con pizze con formaggi e verdure - 5,8% vol€16.50Moretti zero
Birra Moretti senza alcol€7.50Rusca
Birra speciale di tipo Kerst, realizzata con un lievito Belga speziato e fruttato. Colore ambrato e schiuma densa si sposa bene a tavola come d'innanzi al camino!€16.50
Vini bianchi
Produzioni biodinamiche, biologiche e convenzionali
Naturalmente Bianco 75cl
Azienda agricola Le Verzure, Toscana. Presenta un colore giallo paglierino con profumi di frutta e fiori appena colti. In bocca è fresco, gentile e delicato.€28.60Prosecco 75 cl
Prosecco Col Sandago€30.00Pinot Grigio
Pinot Grigio€28.50
Vini rossi
Produzioni biodinamiche, biologiche e convenzionali
Pinot Noir 75cl
Pinot Noir 75cl€28.50Naturalmente Rosso 75cl
Azienda agricola Le Verzure, Toscana. Presenta un colore rosso rubino intenso, un profumo delicato, pacatamente speziato, con note di ciliegia. Il corpo è snello, ma affabile, con tannini setosi e una trama fitta, ma di facile bevuta.€28.60Sileo 75cl
Azienda agricola Le Verzure - Toscana, vino biologico. Color rubino con intriganti riflessi violacei. Profumo di uva matura e frutti di bosco freschi. In bocca è fresco, morbido e dal gusto ricco€33.00
Bollicine
Produzioni biodinamiche, biologiche e convenzionali
Prosecco 75cl
Azienda agricola Bresolin – Veneto. Perlage fine e persistente, note floreali e fruttate di agrumi€30.00
Pizze Nero Cacao
Pizza con alla base una selezione attenta di grani di Cacao: equilibrio perfetto tra gusto ed estetica.
Pizza Nera Spring
Base farina di Cacao. Passata di pomodoro BIO, Salmone Norvegese, burrata songino, olio Extravergine di Oliva Casa Alessio€19.20Pizza Nera Imperiale
Base farina di Cacao. Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP e Basilico€17.20Pizza Nera Honey
Base Farina di Cacao. Crescenza, gorgonzola DOP, mele, noci e miele€17.20
