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About MoMA Japanese Cuisine Gourmet
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Antipasti
Taquito gambero di Mazara e burrata
€7.00Taquito salmone cotto, misticanza, salsa spicy e mandorle
€6.00Taquito tonno, guacamole e pomodorino
€7.00Taquito salmone, guacamole e salsa spicy
€6.00Chips di platano fritto
€6.00Bruschettuna
Croccante di riso e tonno€7.00Bruschetsalmon
Croccante di riso e salmone€6.00Bruschehotate
Croccante di riso con capasanta e riccio€9.00Alghe wakame
€7.00Edamame
€6.00Edamame spicy
€7.00Salmon smoked
Filetto di salmone cotto al vapore con spezie Giapponesi€18.00
Riso
Fried rice di pollo
Riso saltato con pollo e verdure€11.00Fried rice di gamberi
Riso saltato con gamberi e verdure€13.00Chirashi
Riso con fettine di pesce misto€18.00Riso bianco e sesamo
€4.00
Pasta
Black noodles
Spaghetti di grano saracerno, nero di seppia, burrata e gambero rosso€15.00Noodles di pollo
Spaghetti di grano saraceno con pollo e verdure€12.00Noodles di pesce e verdure
Spaghetti di grano saraceno con pesce e verdure€14.00
Sushi misto
Mòma selection di nigiri, sashimi e uramaki
30 pezzi a fantasia dello chef€40.00Mòma selection di uramaki
30 pezzi a fantasia dello chef€49.00Mòma selection di uramaki e nigiri
40 pezzi a fantasia dello chef€55.00Mòma basic selection
60 pezzi a fantasia dello chef€69.00Mòma premium selection
60 pezzi special a fantasia dello chef€89.00
Sashimi
5 pezzi
Sashimi salmone
€11.00Sashimi tonno
€15.00Sashimi pesce bianco
€12.00Sashimi ricciola
€15.00Sashimi mix
15 pezzi€22.00Sashimi royal
Misto di tutti i tipi di pesci, crostacei e caviale€49.00Sashimi salmone special
Perlage di tartufo e moma soy€16.00
Nigiri
1 pezzo
Nigiri salmone
€3.00Nigiri tonno
€3.00Nigiri ricciola
€3.00Nigiri gambero rosso
€4.00Nigiri capasanta
€3.00Nigiri scampo
€4.00Nigiri alice marinata
€4.00Nigiri special di ricciola
Perlage di tartufo nero€4.00Nigiri special salmone
Salmone e uova di salmone€4.00Nigiri togarashi
Salmone con tartare togarashi€4.00Nigiri special di ricciola e salsa fuji scottato
€3.00Nigiri special di scampo e finger lime
€5.00Nigiri omake special
Mix di nigiri a fantasia dello chef, 20 pezzi€50.00
Uramaki
8 pezzi
Uramaki spicy salmon
Salmone, spicy, cipollotto, crunch, cover di salmone e tartare di salmone€18.00Uramaki spicy katsuobushi tuna
Tonno, spicy, cipollotto, crunch e katsuobushi€19.00Uramaki philadelphia roll
Roll di riso con salmone, avocado e philadelphia€16.00Uramaki special smoked
Cetriolo, avocado, cover affumicato, philadelphia, teriyaki, cipollotto e tobiko€19.00Uramaki romeo roll
Maionese, avocado, gambero in tempura, cipollotto, cover di tonno, tartar di tonno condita e teriyaki€19.00Uramaki mae roll
Gambero in tempura, maionese e top di patate americane fritte€16.00Uramaki smoked roll
Salmone pregiato affumicato, philadelphia, mandorle e scorza di lime€18.00Uramaki california
Polpa di granchio, avocado, cetriolo, cover di pesce e maionese€19.00Uramaki crispy salmon
Salmone cotto, philadelphia, avocado, cover di crunch e maionese€16.00Uramaki white lime
Gambero in tempura, avocado, cover ricciola, maionese al lime, zest e crunch€18.00
Uramaki speciali
Creazioni ramiro reinoso, 4 pezzi
Uramaki alice
Philadelphia, pan, cover di alici marinate, maionese al basilico e pinoli€12.00Uramaki mapo
Polpo in tempura, fagiolino in tempura, maionese alla menta e arancia€18.00Uramaki mex
Triglia, fagiolini in tempura, guacamole, teriyaki, spicy e olio al basilico€12.00Uramaki noto
Tonno, avocado, guacamole e pomodoro ciliegino€19.00Uramaki avocadoo
Mango sauce, avocado, gambero rosso, tartare di scampi e zest di lime€15.00Uramaki scallop roll
Tobiko, asparago, capasanta, cover di salmone, perlage tartufo black e white€22.00Uramaki hamachi truffle
Ricciola, asparago, cover di capasanta, moma soy e perlage di tartufo€20.00Uramaki mòmà
Salmone, cover di avocado, gambero rosso profumato al tartufo, tobiko e oro 24k€15.00Uramaki truffle smoky
Salmone pregiato affumicato, philadelphia, mandorle, scorza di lime, gambero rosso e perlage di tartufo bianco€12.00Uramaki un riccio nel mar nero
Riso al nero di seppia, gambero in tempura, tartare di gambero rosso e ricci con sfere di yuzu€15.00Uramaki oro di creta
Riso allo zafferano, baccalà iberico in tempura, barbabietola fritta e senape al miele€14.00Uramaki giulia roll
Maionese, avocado, gambero in tempura, cipollotto, cover di salmone, tartare di salmone condita e teriyaki€18.00Uramaki ebiten roll
Gambero in tempura, avocado, tartare di mazzancolle, teriyaki e crunch€19.00
Hosomaki
6 pezzi
Hosomaki riso e salmone
€6.00Hosomaki riso e tonno
€7.00Hosomaki riso, tonno e cetriolo
€7.00Hosomaki ricciola
€7.00Hosomaki gambero in tempura
€7.00Hosomaki riso e cetriolo
€5.00Hosomaki riso e avocado
€6.00Hosomaki riso e mango
€6.00Hosomaki gambero rosso
€9.00
Hosomaki speciali
Hosomaki fritti in tempura
4 pezzi, hosomaki hot shrimp, gambero rosso, ricci e tobiko€10.00Hosomaki hot salmon
Salmone speziato e teriyaki€8.00Hosomaki hot scampo
Tartare di scampo e mango sauce€9.00
Gunkan
Gunkan ricciola flambè
Ricciola, salsa fuji e tobiko€3.00Gunkan tonno flambè
Tonno, maionese e cover di tonno scottato€3.00Gunkan uova di salmone e alga esterna
€4.00Gunkan salmone
Gambero rosso e perlage di yuzu€4.00Gunkan amaebi
Salmone affumicato, gambero rosso e perlage di tartufo€5.00Gunkan philadelphia
Salmone e top di tartare di salmone€3.00Gunkan tartufo
Salmone e perlage di tartufo€4.00Gunkan di pesce bianco
Pesce bianco, top di tartare di gamberi e salsa spicy€3.00Gunkan capasanta
Salmone, capasanta, ricci, tobiko e moma soy€5.00Gunkan ricci
Alga esterna ripieno di polpa di ricci e gambero rosso€7.00Gunkan granchio reale
Salsa spicy e salmone€4.00Gunkan edy
Salmone affumicato, philadelphia, zest, cipollotto e teriyaki€4.00
Tataki
Modern tataki
Filetto di tonno marinato cotto a bassa temperatura€15.00Tataki di tonno
Tonno scottato con mix di spezie Giapponesi€17.00
Tartare
Tartare di salmone
Salmone, crunch e moma guacamole€17.00Tartare di tonno
Tonno, stracciatella e zest di arancia€18.00Tartare di ricciola
Ricciola, salsa ponzu e zucchine€18.00Tartare di gambero rosso
Gambero rosso, salsa al mango e guacamole€19.00Tartare di scampi
Scampi, gambero rosso, ricci e perlage di tartufo€26.00
Tempura
Fritti con japan panko, 4 pezzi
Tempura di gamberoni
€10.00Tempura di alici marinate
6 pezzi€9.00Tempura mix di pesce
6 pezzi€12.00Tempura di baccalà iberico
€12.00Tempura di verdure mix
6 pezzi€11.00Tempura di fiori di zucca e burrata
€10.00Hotphila con salsa alle fragole
€7.00Hotphila pistacchio
€7.00Hotphila mandorle
€7.00Hotphila tartufo
€7.00Hotphila cipolla caramellata
€7.00Hotphila uova di salmone
€7.00Hotphila con salsa al mango
€7.00Hotphilaa mix
€8.00
Carpacci
Carpaccio di salmone
€17.00Carpaccio di tonno
€18.00Carpaccio di pesce bianco
€19.00Carpaccio mix
€22.00Carpaccio mix con capasanta, gambero rosso e perlage di tartufo
€24.00
