About Pizzeria Braceria AlMolino
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Penne alla matriciana
€13.00Grigliata mista
€23.00Spaghetti cacio e pepe
€13.00Straccetti di manzo
€28.00Spaghetti alle vongole
€16.00Orecchiette funghi e salsiccia fresca
€13.00Spaghetti alla carbonara
€16.00Arrosticini abbruzzesi
€15.00Gambero in pasta kataifi
€13.00Insalata di polipo
€13.00
Stuzzicheria
Fritto misto
8 pezzi€9.00PopularPatate al forno
pz€5.00Patatine
pz€6.00Panzerottinini
6 pezzi€8.00Birbe di pollo
6 pezzi€8.00Mozzarelline
6 pezzi€8.00Chele di granchio
6 pezzi€8.00Dippers
pz€6.00
Antipasti di terra
Bruschetta classica
5 pezzi€7.00Cuccoli con sartacinello
pz€8.00PopularTagliere salumi e formaggi selezionati
pz€30.00Parmigiana di melanzane
pz€8.00Mortadella alla brace
pz€8.00Bufala
250gr€8.00Prosciutto crudo di parma
pz€13.00Involtini speck e scamorza
pz€8.00Polpette al ragu
5 pezzi€12.00Polpette al caciopodolico
5 pezzi€12.00
Antipasti di mare
Insalata di polipo
pz€13.00Gambero in pasta kataifi
5 pezzi€13.00Polpo alla griglia su velutata di patate
pz€17.00Baccala pastellato
4 pezzi€12.00Pepata di cozze con crostini
pz€13.00Cocktail di gamberetti
pz€13.00Gambero croccante al pane panko
5 pezzi€13.00
Primi di terra
Penne alla matriciana
pz€13.00Spaghetti cacio e pepe
pz€13.00Spaghetti aglio olio e peperoncino e pane croccante
pz€13.00Spaghetti alla carbonara
pz€16.00PopularOrecchiette funghi e salsiccia fresca
pz€13.00
Primi di mare
Spaghetti alle vongole
pz€16.00Scialatielli allo scoglio
pz€25.00Risotto ai frutti di mare
pz€25.00
Secondi di terra
Grigliata mista
pz€23.00Straccetti di manzo
pz€28.00PopularFiletto alla griglia
pz€28.00Arrosticini abbruzzesi
10 pezzi€15.00Tagliata rucola e grana
pz€28.00Filetto al pepe verde
pz€30.00Filetto con funghi cardoncelli
pz€30.00Bombette alla griglia
5 pezzi€9.00
Secondi di mare
Frittura calamari e gamberi
pz€25.00Gamberi alla griglia
6 pezzi€21.00Grigliata di pesce calamaro, seppia, polpo gamberoni, trancio di salmone
pz€35.00Trancio di salmone al forno
pz€16.00
Pizze classiche
Cotto e funghi polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon
pizza€11.00Quattro stagioni polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, carciofi, funghi, olive
pizza€11.00Margherita polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico, olio evo
pizza€8.00Diavola polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte , salame piccante
pizza€9.50Wurstel polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel
pizza€9.00Favolosa polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia fresca, bufala
pizza€13.00Napul' e polpa di pomodoro, bufala in cottura,grana in cottura, olio evo, basilico, pepe
pizza€12.00Focaccina olio Evo, sale, origano, rosmarino
pizza€5.00Marinara polpa di pomodoro, aglio olio Evo origano
pizza€6.00Paesana polpa di pomodoro, pomodorini in cottura, formaggio grattugiato, olio all' aglio, basilico
pizza€9.00Napoli polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, origano
pizza€9.00Calzone classico polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto
panzerotto€9.50Contadina polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte ,salsiccia fresca e caciocavallo
pizza€11.00Ortolana polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte ,zucchine, melanzane, peperoni
pizza€11.00Tonno e cipolla polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte ,tonno, cipolla
pizza€12.00Messicana polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante, peperoni
pizza€12.00Bufalina polpa di pomodoro, bufala in cottura, olio Evo, basilico
pizza€12.00Capricciosa polpa di pompodoro, mozzarella fior di latte, carciofi, salame piccante, prosciutto cotto, olive
pizza€12.00Parma polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte ,prosciutto crudo di parma, rucola, scaglia di parmigiano
pizza€13.00Molisana polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, acciughe, capperi
pizza€13.00
Pizze bianche
Mugnaia mozzarella fior di latte, salsiccia fresca, pomodorini in cottura ,scaglie di ricotta dura
pizza€13.00Cerignolese mozzarella fior di latte, pomodorini, rucola, scaglie di grana
pizza€11.00Norcina mozzarella fior di latte ,salsiccia fresca ,funghi champignon, pepe nero
pizza€13.00Golosa mozzarella fior di latte ,gorgonzola, salame piccante, radicchio
pizza€13.004 formaggi mozzarella fior di latte, gorgonzola, caciocavallo, scamorza affumicata
pizza€13.00Tirolese mozzarella fior di latte, scamorza affumicata, radicchio, speck
pizza€13.00Deliziosa mozzarella fior di latte, bufala, patate lesse, pancetta
pizza€13.00
Pizze speciali
Al molino mozzarella fior di latte, crema di melanzane pomodorini, capocollo di martina franca, scaglie di ricotta dura
pizza€13.50Bolognese mozzarella fior di latte ,mortadella di bologna igp, burratina di andria,granella di pistacchio
pizza€13.50Bresaola mozzarella fior di latte, rucola, bresaola, scaglie di parmigiano, datterino giallo confit
pizza€13.50Terra nostra mozzarella fior di latte, cime di rapa, salsiccia fresca, tarallo sbriciolato
pizza€13.50Norvegese mozzarella fior di latte, rucola, salmone, burratina di Andria
€14.00
Dolci
Tortino al cioccolato dal cuore caldo
pz€8.00PopularTiramisu
pz€8.00tommasino, cassata ricotta e pistacchio
Gelato alla crema di pistacchio e ricotta, scorzone d’arancia, con un cuore di pan di spagna e amarene.€8.50Gluten freetommasino, Rocher cioccolato
Il Rocher di Tommasino è un piccolo capolavoro di golosità: una crema densa al gianduia che avvolge una cascata di nocciole tostate e scaglie croccanti. È il gusto iconico di Manfredonia, amato perché riesce a trasformare l'anima del celebre cioccolatino in un gelato artigianale ricco, vellutato e dalla croccantezza irresistibile.€8.50Gluten freebacio, lavezzi
Il Bacio Lavezzi è il simbolo indiscusso della storica gelateria di Formia: un gelato al cioccolato fondente e nocciola dall'intensità profonda, reso unico da una generosa presenza di nocciole intere tostate. È una crema avvolgente e decisa, celebre per quel perfetto equilibrio tra la morbidezza del cacao e il "crunch" tipico della ricetta tradizionale, che lo ha reso un cult per intere generazioni di golosi.€8.50
Bevande
coca cola lattina
33cL€3.00Acqua liscia
50cl€2.00acqua frizzante
50cL€2.00coca cola zero lattina
33cL€3.00fanta lattina
33cL€3.00estathè limone
33cL€3.50estathè pesca
33cL€3.50sprite lattina
33cL€3.00
Birre
Heineken
33cl€4.50Nastro azzurro
33cl€4.50Raffa
33cl€4.50Peroni
33cl€4.00Bjorne beer
33cl€5.00Crest
33cl€6.00Tennent's
33cl€6.00ichnusa non filtrata
33cL€4.50corona
33cL€4.50peroni no glutine
33cL€5.00peroni grande
66cL€5.99
birre artigianali
lager artigianale 1851
Stile: LagerFormati: fusto 20 lt. PET, bottiglia 33cl Gradazione: 4,5% Vol.Amaro (IBU): 16Grado Plato: 10,5%Aroma: al naso sentori predominanti di cereale e note di malto. Caratterizzata da un delicato aroma diluppolo erbaceo.Gusto-olfatto: in bocca il tipico sentore di malto con note di pane che donano rotondità e morbidesensazioni al palato. Profilo di fermentazione molto pulito con un amaro piacevole e moderato.Sensazione al palato: di facile bevuta, la sua frizzantezza si equilibra correttamente con il corpo leggero.Aspetto: colore giallo oro, birra limpida, schiuma fine e compatta.Abbinamenti: si abbina piacevolmente con primi piatti a base di pasta, carni bianche e verdure.€6.50blonde ale artigianale 1851
Stile: Belgian AleFormati: bottiglia 33clGradazione: 5,4% Vol.Aroma: al naso profumi fruttati prodotti dal lievito, insieme a note floreali e di miele d’acacia conferite dal malto. Sentori speziati tipici del lievito belga accompagnati da un fine aroma di cereali.Gusto-olfatto: gusto morbido e bilanciato caratterizzato da leggere note agrumate e con sentori di malto e cereali.Sensazione al palato: secca, di facile bevuta e moderatamente frizzante per apprezzare in pieno tutti i suoi aromi.Aspetto: colore dorato velato. Schiuma generosa e densa di colore bianco.Abbinamenti: si abbina perfettamente con salumi, formaggi di media stagionatura, ma anche con pizza, primi piatti e fritti.€6.50blanche artigianale 1851
Stile: Belgian BlancheFormati: bottiglia 33clGradazione: 5% Vol.Aroma: al naso profumi di coriandolo e sentori speziati tipici del lievito belga accompagnati da un fine aroma di cereali.Gusto-olfatto: gusto bilanciato, fragrante e speziato conferito dal coriandolo e dalle scorze d’arancia. Ha un sapore fruttato e un delizioso sfondo di miele dal carattere dissetante e beverino.Sensazione al palato: fresca e di facile bevuta.Aspetto: colore bianco opalescente. Schiuma compatta. Bianca candida.Abbinamenti: si abbina perfettamente con piatti leggeri e poco elaborati come carni bianche o pesce. Ma anche con fritti e formaggi freschi.€6.50IPA artigianale 1851
Stile: American IPAFormati: bottiglia 33clGradazione: 5,6% Vol.Aroma: al naso aroma di luppolo intenso che evidenzia note agrumate floreali tipiche dei luppoli di varietà americane. Sentori intensi di cereali. Gusto-olfatto: gusto mediamente amaro di luppoli di varietà americane agrumati, bilanciato da note di cereali e con intensi sentori di caramello.Sensazione al palato: sentori intensi di caramello e note erbacee.Aspetto: colore ambrato velato. Schiuma media da bianca a color crema con buona persistenza.Abbinamenti: si abbina perfettamente i secondi di carne bianca e rossa, ma anche per accompagnare dessert e dolci.€6.50triple artigianale 1851
Stile: TripleFormati: bottiglia 33 cl Gradazione: 8,5% Vol.Amaro (IBU): 32Aroma: al naso profumi di panificato con note fruttate.Gusto-olfatto: gusto fruttato e avvolgente, con sentori di banana e pesca. Retrogusto acidulo e lievemente amaro.Sensazione al palato: decisa e di facile bevuta.Aspetto: olore ambrato luminoso. Schiuma fine.Abbinamenti: si abbina perfettamente con piatti speziati, carni bianche, frutti di mare e formaggi stagionati e fermentati.€6.50bud spencer lager
Da una delle scene più famose di Bud Spencer, nasce la birra ufficiale della leggenda! Una lager fresca, facile da bere e pensata per chi ama i momenti di convivialità e il buon gusto. Ma attenzione quando finisce...altrimenti ci arrabbiamo! 👊Lager chiara e rinfrescante 🍺Prodotta in Italia con malto selezionato 🇮🇹bottiglia in vetro da 33 cl 📦Gradazione alcolica: 4,8% vol.€4.00lager artigianale 1851 grande
Stile: LagerFormati: 75 clGradazione: 4,5% Vol.Amaro (IBU): 16Grado Plato: 10,5%Aroma: al naso sentori predominanti di cereale e note di malto. Caratterizzata da un delicato aroma diluppolo erbaceo.Gusto-olfatto: in bocca il tipico sentore di malto con note di pane che donano rotondità e morbidesensazioni al palato. Profilo di fermentazione molto pulito con un amaro piacevole e moderato.Sensazione al palato: di facile bevuta, la sua frizzantezza si equilibra correttamente con il corpo leggero.Aspetto: colore giallo oro, birra limpida, schiuma fine e compatta.Abbinamenti: si abbina piacevolmente con primi piatti a base di pasta, carni bianche e verdure.€15.003
selezione vini
Fanoi primitivo cantina Cantele
Note di degustazioneCOLORERosso rubino profondo con riflessi porpora. Denso e compatto nel calice.NASOProfondo e avvolgente. Amarena sotto spirito, prugna matura, carruba, liquirizia. Seguono spezie dolci (cannella, chiodi di garofano), cacao amaro, legni nobili e un accenno balsamico. Il bouquet evolve nel calice con una complessità che rivela la pazienza delle vigne vecchie.PALATORicco, concentrato, ma composto. Il sorso è pieno, materico, con tannini fitti e maturi, accompagnati da una freschezza che ne sostiene l’equilibrio. Il finale è lungo e stratificato, con ritorni di frutta scura, pepe e cioccolato. Un vino pensato per durare, capace di coniugare intensità e misura.Abbinamenti gastronomiciImponente e stratificato, Fanoi Primitivo è un vino da piatti di grande struttura e intensità aromatica. Ama la carne, le cotture lente, le salse avvolgenti, e si esprime al meglio in occasioni importanti.Perfetto con brasati, stracotti, selvaggina da piuma o cacciagione, ma anche con tagliata di manzo con riduzione al vino rosso o formaggi molto stagionati.Nella cucina salentina accompagna piatti ancestrali e saporiti come la carne di cavallo alla pignata, l’agnello al sugo con lampascioni, le bombette speziate al forno o la parmigiana nelle sue versioni più ricche. Un vino che racconta il lato epico e rituale della nostra terra.€55.00aglianico, Dal Re, Cantina Feudi di San Gregorio
Esame organoletticoRosso rubino brillante. Al naso richiama piccoli frutti rossi, come l’amarena ed il lampone, la liquirizia e le spezie dolci. Al gusto è morbido ed equilibrato con tannini soffici che gli conferiscono una lunga persistenza aromatica.Abbinamenti gastronomiciIn perfetto abbinamento con zuppe e minestre di verdure e carni, timballi di pasta ed arrosti.AffinamentoMinimo 6 mesi in bottiglia.Vol. 14%€30.00Jazzo del demonio, nero di troia
ClassificazioneNero di Troia Puglia Indicazione Geografica Protetta.UveNero di Troia in purezza.Zona di produzioneTerritorio di Ruvo di Puglia, colline calcaree della Murgia.Sistema di allevamentoCordone speronato con una densità di impianto di 4.000 ceppi per ettaro.VinificazioneLe uve, appena raccolte, vengono portate in cantina per la selezione dei grappoli e la successiva pigiadiraspatura. Viene quindi effettuata una macerazione prefermentativa a temperatura controllata per 24/48 ore, poi il mosto viene lasciato a fermentare in acciaio per 7/10 giorni, sempre a temperatura controllata. Dopo la svinatura, il vino fa la fermentazione malolattica per poi subire un breve passaggio in barrique prima dell’imbottigliamento. Dopo qualche mese in bottiglia viene messo in commercio.Note organoletticheColore rosso rubino con sfumature vermiglie. Ciliegie e amarene spiccano tra i frutti rossi maturi. Il tannino levigato e la decisa freschezza interpretano l’equilibrio e il carattere di questo vino che finisce lungo e persistente, su note delicatamente balsamiche.€23.00Monserino, sussumaniello
ClassificazioneSusumaniello Puglia Indicazione Geografica Protetta.UveSusumaniello in purezza.Zona di produzioneColline premurgiane a nordovest di Ruvo di Puglia.Sistema di allevamentoTendone.Epoca di vendemmiaTra la metà e la fine di Settembre.VinificazioneLe uve, appena raccolte e selezionate, vengono portate in cantina per la successiva diraspatura. La fase di macerazione avviene in fermentini di acciaio ad una temperatura di circa 25° per 8/12 giorni. Successivamente il vino fiore subisce la fermentazione malolattica. A questa fase segue l’affinamento in serbatoi di acciaio inox.Note organoletticheDal colore rosso rubino intenso, brilla nel calice con lievi riflessi violacei. Al naso rivela seducenti profumi ricchi, pieni. I sentori di prugna matura, ciliegia e frutti di bosco si fondono con la vaniglia e le leggere sensazioni speziate. Dal gusto armonico, fresco e fruttato, stupisce per la buona persistenza gustativa.€23.00le carrare, Primitivo
ClassificazionePrimitivo Puglia Indicazione Geografica Protetta.UvePrimitivo in purezza.Vol. 14%Zona di produzioneVigneti selezionati nel territorio di Ruvo di Puglia, sulle colline calcaree dell’Alta Murgia.Sistema di allevamentoCordone speronato con un’intensità di 5.000 ceppi per ettaro.Epoca di vendemmiaPrima decade di settembre.VinificazioneLe uve, appena raccolte manualmente dai vigneti, vengono portate in cantina per l’attenta selezione dei grappoli e successiva pigiadiraspatura. Ha inizio la fase di macerazione fermentativa in acciaio per 8/10 giorni a 25°. Successivamente il mosto viene pressato in modo soffice e, sempre in acciaio, avviene la fermentazione malolattica. L’affinamento continua in acciaio e bottiglia prima della commercializzazione.Note organoletticheColore rosso profondo e impenetrabile. L’intensità olfattiva lo caratterizza e ne svela il vitigno offrendo al naso un bouquet fruttato di prugna e ciliegie sotto spirito, marmellata di mirtilli, note speziate e inconfondibili profumi di macchia mediterranea. Al palato è strutturato, caldo, giustamente tannico, morbido e ben modulato con profondità di sorso e buona bevibilità.€23.00fanoi negroamaro cantina Cantele
Note di degustazioneCOLORERosso rubino profondo con leggere sfumature granate, segno di concentrazione e affinamento.NASOIntenso e profondo, con un profilo olfattivo stratificato: frutti neri maturi, confettura di amarena, carruba, tabacco dolce, incenso, spezie orientali. Note balsamiche e un accenno di grafite raccontano la complessità del tempo.PALATOPieno, avvolgente, potente ma controllato. I tannini sono fitti ma eleganti, ben fusi nella struttura. L’acidità bilancia la materia e accompagna un finale lungo, austero, ma vivo. È un Negroamaro che guarda lontano, frutto di una selezione severa da vigne vecchie e da una vinificazione pensata per esprimere profondità e memoria.Abbinamenti gastronomiciDenso, strutturato e longevo, Fanoi Negroamaro è un vino che richiede piatti importanti, con sapori decisi e consistenza, capaci di esaltarne la forza senza coprirne la finezza. La sua ampiezza lo rende adatto anche a momenti di meditazione.Si abbina con arrosti di agnello, costolette glassate, spezzatini al vino rosso, brasati con funghi o selvaggina. Ottimo anche con formaggi erborinati o molto stagionati.Nella cucina salentina accompagna grandi piatti della tradizione come la carne di cavallo stufata, il coniglio in pignata, i torcinelli al forno, o le frattaglie con cipolla e alloro. Un vino raro, che racconta solo le annate in cui la terra decide di parlare davvero.Vol. 14.5%€55.00ruffino, chianti, cantina riserva ducale
UVAGGIO80% Sangiovese, 20% Merlot, Cabernet Sauvignon e altri vitigni complementariVIGNETILa composizione del terreno è argillosa e calcarea con una ricca presenza di galestro, tipico del Chianti Classico.Affinamento24 mesi in botte grande e acciaioTemperatura di servizio16°-18° C / 60°-64° FVol. 14%€60.00Amativo, Cantina Cantele
Note di degustazioneCOLORERosso rubino intenso con riflessi violacei. Vivace e compatto nel calice.NASORicco e seducente, con un bouquet che si apre su confettura di frutti rossi, ciliegia sotto spirito, mora, ribes nero. Emergono poi sentori speziati (pepe nero, chiodi di garofano), note tostate di cacao, vaniglia e una punta balsamica. L’evoluzione è continua, ampia, generosa.PALATOAvvolgente e pieno, con una struttura importante ma ben levigata. Il tannino è fitto e maturo, il calore alcolico è bilanciato da un’acidità viva che ne allunga la beva. Il finale è lungo, con ritorni di frutta matura, cioccolato e spezie. Un vino intenso, dal profilo moderno, che conserva l’anima salentina più profonda.Abbinamenti gastronomiciIntenso, strutturato e caldo, Amativo trova il suo abbinamento ideale in piatti dal gusto deciso, dove dolcezza, grassezza e speziatura possano dialogare con la sua ampiezza.Perfetto con brasati, costine al forno, tagli di carne importanti, hamburger gourmet, selvaggina o primi piatti con ragù corposi. Si sposa bene anche con cioccolato fondente o piatti speziati a base di carne.Nella cucina salentina si abbina a piatti emblematici come i pezzetti di cavallo al sugo, le bombette ripiene, l’agnello con patate e cipolle rosse, o le sagne ncannulate con sughi intensi. Un vino che non cerca compromessi, ma armonie profonde.Vol. 15%€42.00Bertani, amarone della valpolicella
Vitigni80% corvina veronese, 20% rondinella.Zona di produzioneValpolicella Classica, Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar.Maturazione del vinoIn botti di rovere di Slavonia da 50 – 100 ettolitri per 7 anni.Vol. 15%Affinamento in bottigliaAlmeno un anno.Note organoletticheColore rosso intenso, con sfumature granato. Spiccano al naso le note tipiche di prugna,di ciliegia e di marasca alle quali seguono fogliadi thè, liquirizia e spezie. Al palato, sentori di frutta a bacca rossa, addolciti da morbide note di spezie, in perfetto equilibrio con acidità e tannino.€80.00sussumaniello
Vol 13%€15.00Chianti
Vol. 13,5€15.00sussumaniello rosato
Vol 12,5%€15.00vestale, Didonna Chardonnay
vol. 12%€0.00
vini bianchi
sussumaniello rosato
vol 12,5%€15.00Tramari, Negroamaro, San Marzano
ROSÉ DI PRIMITIVO SALENTO IGP Tipologia: Rosato Vitigno: Primitivo Denominazione: Salento IGP Coltivazione: Spalliera Densità di impianto: 4.500 viti per ettaro Zona produzione: San Marzano (TA), Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. L’area è caratterizzata da somme termiche elevate e piovosità medio-bassa Terreno: A medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro Vendemmia: Prima settimana di settembre Vinificazione: Svinatura parziale del mosto di uve Primitivo dopo macerazione di qualche ora, successiva fermentazione in bianco Affinamento: In acciaio Caratteristiche organolettiche: Colore rosa tenue; profumo intenso e persistente di macchia mediterranea, con sentori di ciliegia e lampone. Vino fresco ed elegante, equilibrato al palato Abbinamenti: Antipasti all’italiana, zuppe di pesce e brodetti, pesce al cartoccio o al forno, formaggi giovani o leggermente stagionati Servire a: 10-12°C Vol. 12,5%€28.00SAN GREG, feudi san gregorio
Annata2024Formato0,75 lt con astuccio, 1,5 lt con astuccioRegioneCampaniaTipologiaRosatoVitignoAglianicoAllergeniContiene solfitiVol. 12,5%Imbottigliato daFeudi di San Gregorio Società Agricola S.p.€28.00Rohesia, negroamaro, Cantele
COLORERosa corallo brillante, profondo e luminoso, con riflessi che anticipano l’intensità del sorso.NASOProfumo ampio e stratificato: frutta rossa matura – fragola, ciliegia, pesca –, seguita da note floreali di rosa e violetta. Un accenno minerale, quasi di pietra focaia, aggiunge complessità e profondità.PALATOPieno, teso, armonico. La struttura avvolge il palato senza appesantire, sostenuta da una freschezza viva e da una sapidità che allunga il finale. Lunga persistenza e chiusura elegante, coerente con il profilo olfattivo.Abbinamenti gastronomiciStrutturato e generoso, questo rosato intenso coniuga la forza del Negroamaro con l’eleganza del colore corallo. La sua morbidezza e la lunga persistenza lo rendono ideale per piatti più ricchi, anche con una leggera speziatura o cotture più complesse.Ottimo con primi piatti saporiti come orecchiette con ragù bianco, timballo di verdure, parmigiana leggera, oppure secondi a base di pollo o tonno scottato con erbe aromatiche. Interessante anche con piatti esotici come curry delicati o tajine di pesce.Nella cucina salentina trova ottimi abbinamenti con melanzane ripiene, pitta di zucchine, seppie in umido, scorfano alla griglia o frittura di paranza. Versatile, profondo, esprime una visione contemporanea del rosato del Sud.Vol. 13%€26.00chardonnay, didonna
Vol. 12%€15.00
