About Savò
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Pizze gourmet
Prodotti 100% naturali, qualità made in Italy, farine integrali macinate a pietra. Soffice e croccante, è il frutto di una lunga lievitazione naturale, un’altissima idratazione dell’impasto e di una eccellente preparazione
Via Emilia
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP, prosciutto crudo di Parma stagionato 36 mesi, burrata, DOP, rucola e pomodoro secco€24.00Cotto e mangiato
Pomodoro San Marzano DOP, burrata DOP, prosciutto cotto "Corona" insalata croccante e germogli€22.00Beef & love
Mozzarella fiordilatte DOP, roastbeef di Black Angus, salsa tonnata, rucola, parmigiano stagionato 22 mesi e aceto balsamico invecchiato€22.00Rustica
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP, speck affumicato, funghi di sottobosco e porcini, ricotta affumicata€20.00Bresaola Pernigotti
Mozzarella fiordilatte DOP DOP, bresaola Pernigotti, chantilly di robiola, rucola, pomodoro ciliegino e erba cipollina€20.00Ka' la' brja
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP, salsiccia, burrata DOP, insalata croccante e fili di peperoncino di Cayenna€19.00Carbonara
Mozzarella fiordilatte DOP, guanciale di maialino, zabaione salato, scaglie di pecorino romano, germogli di crescione€19.00La tonnara
Mozzarella fiordilatte DOP, insalatina mista, tonno fresco scottato, cipolla di Tropea caramellata e pepe rosa in grani€26.00Santa Monica
Mozzarella fiordilatte DOP, gambero rosso, crescione, burrata DOP al pistacchio, citronette, polvere di arancia€26.00Savò
Pomodoro San Marzano DOP, burrata DOP, capperoni delle Isole Eolie, acciuga ligure salata, insalatina croccante e fili di peperoncino di Cayenna€22.00Acciughetta
Mozzarella fiordilatte DOP, acciuga ligure salata, burrata DOP, broccolo, scorza di agrumi di Sicilia€22.00La ligure
Mozzarella fiordilatte DOP, pesto genovese di Pra, olive taggiasche, fagiolini croccanti, parmigiano stagionato 22 mesi e pinoli tostati€20.00Napule a modo nostro
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala di Paestum e basilico di Pra€19.00Giardino d'estate
Pomodoro San Marzano DOP, burrata DOP, verdure di stagione, insalatina croccante, pomodori secchi, olive taggiasche e origano€20.00
Pizze classiche
Farine integrali e lunga lievitazione naturale danno come risultato una pizza Classica sottile, croccante e profumata, topping di ingredienti freschi e 100% naturali
Regina Margherita
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP e basilico fresco€10.00Cotto classico
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP, prosciutto cotto Nino Capitelli servito a parte€14.00Crudo classico
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP e prosciutto crudo di Parma stagionato 36 mesi servito a parte€15.00Crudo e funghi
Mozzarella fiordilatte DOP, funghi di sottobosco e porcini, parmigiano stagionato 22 mesi e prosciutto crudo di Parma stagionato 36 mesi servito a parte€16.00Salsiccia
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP, salsiccia e rosmarino€12.00Diavola
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP e salamino piccante€13.00Stracchinella
Stracchino, parmigiano stagionato 22 mesi, bresaola Pernigotti, rucola e pomodoro ciliegino€15.00Favola
Mozzarella fiordilatte DOP, mortadella Favola, burrata DOP, granella di pistacchio€15.00Pepperoni
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP, salsiccia, salamino piccante, peperoni gialli e rossi, parmigiano stagionato 22 mesi€14.00Speck special edition
Pomodoro San Marzano DOP, stracchino, rucola, speck affumicato e parmigiano stagionato 22 mesi€14.00Beef & love classic
Mozzarella fiordilatte DOP, rucola, roast beef Black Angus, salsa tonnata, parmigiano stagionato 22 mesi e gocce di aceto balsamico€16.00Amatriciana
Mozzarella fiordiatte DOP, pomodorino di Corbara, guanciale di maialino, cipolla e scaglie di pecorino romano€13.00Tonno e cipolla
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP, tonno fresco a cubetti e cipolla rossa di Tropea€16.00Camogliese
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP, acciuga salata ligure e olio di oliva aromatizzato all'aglio€14.00Capri
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP, mozzarella di bufala di Paestum, olive taggiasche, origano e basilico di Pra€14.00Portofino
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP, pesto genovese di Pra, pomodoro ciliegino e basilico di Pra€14.00Vegetariana
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP e verdure di stagione€13.00Vegana
Pomodoro San Marzano DOP, radicchio rosso, fagiolini, melanzane, carote, tofu affumicato, pomodoro secco, avocado e germogli€15.00
Scrocchiarelle classiche
Croccante e profumata viene cotta in forno con un filo d’olio, rosmarino e sale per poi essere farcita dopo la cottura. Con oltre 24 ore di lievitazione, un impasto fatto con farine macinate a pietra, in buona parte integrale, è ricca di fibre e di gusto
Saporita
Prosciutto crudo di Parma stagionato 36 mesi, insalatina mista, burrata DOP, pomodoro ciliegino e parmigiano stagionato 22 mesi€20.00Piemontese
Roast beef di Black Angus, salsa tonnata, capperi delle Isole Eolie, mozzarella di bufala DOP e insalata croccante€19.00Pancettosa
Pancetta artigianale al forno, misticanza, pomodorini secchi e senape di mostarda€18.00Rooster
Sfilacci di pollo piccante allo spiedo rooster, misticanza, crema tzatziki e melanzane€18.00Samba style
Salmone marinato all’aneto, misticanza, burrata pugliese DOP, lime, caviale e scaglie di mandorle€21.00
Scrocchiarelle gourmet
3 spicchi
Mortadella
Mortadella Favola, rucola, burrata DOP, granella di pistacchio€12.00Modena
Prosciutto crudo di Parma stagionato 36 mesi, stracchino e rucola€12.00
Nuvole
Dopo un prima lievitazione in massa, viene lasciata in un tegamino ancora per qualche ora, prima di essere cotta. Il risultato è una pasta alta, leggera e molto soffice con la farcitura adagiata a fine cottura per un sapore ogni volta unico
La golosa
Prosicutto crudo di Parma stagionato 36 mesi e burrata DOP€18.00Capitelli
Prosciutto cotto Nino Capitelli e mozzarella di bufala DOP€18.00Burrata
Burrata DOP, acciuga ligure salata e fili di peperoncino di Cayenna€20.00La golosa - mini
Prosicutto crudo di Parma stagionato 36 mesi e burrata DOP€12.00Capitelli - mini
Prosciutto cotto Nino Capitelli e mozzarella di bufala DOP€12.00Burrata - mini
Burrata DOP, acciuga ligure salata e fili di peperoncino di Cayenna€12.00
Piattini
Crudo e bufala
Prosciutto Crudo di Parma stagionato 36 mesi e Mozzarella di Bufala di Paestum DOP€14.00Salumi misti
Prosciutto cotto “Corona”, Prosicutto Crudo di Parma stagionato 36 mesi, Speak affumicato e Bresaola “Capitelli”€12.00Roast beaf tonnato
Roast Beaf di Black Angus con salsa Tonnata e Verdure miste cotte al forno€12.00Burratina
Burratina DOP gr. 125, Acciughe Liguri salate€8.00
Insalate
Prosciutto
Insalata mista, Carote, Pomodori, Mozzarella Fior di Latte e Prosiutto cotto “NINO” Capitelli€12.00Tonno
Insalata mista, Carote, Pomodori, Cipolla Rossa di Tropea, Capperi delle Isole Eolie e Tonno Fresco scottato€18.00Gamberi
Insalata mista, Carote, Pomodori e Gamberi Rossi cotti al forno€18.00Vegetariana
Insalata mista, Carote, Pomodori e verdure di stagione cotte al forno€10.00
Dolci
Tiramisù
€7.00Crema zabaglione fatta in casa
Con frutti di bosco€7.00Crostata di frutta fresca fatta in casa
€9.00Bavarese allo yogurt
Con ristretto di frutti di bosco€6.00Panna cotta ai frutti di bosco
€6.00Panna cotta al cioccolato
€6.00Scrocchiarella alla crema al cioccolat
€14.00Scrocchiarella alla crema bio ottochoccolates - mini
€10.00
Bevande
Acqua naturale 50cl
€2.00Acqua frizzante 50cl
€2.00Coca Cola 33cl
€4.00Coca Cola zero 33cl
€4.00The alla pesca Bio Galvanina 50cl
€5.00The al limone Bio Galvanina 50cl
€5.00The verde Bio Galvanina 50cl
€5.00Aranciata Bio Galvanina 50cl
€5.00Gassosa Bio Galvanina 50cl
€5.00Chinotto Bio Galvanina 50cl
€5.00Mandarinata Bio Galvanina 50cl
€5.00Limonata Niasca Portofino 27.5cl
€5.00
Birre
Maltus Faber Blanche 75cl
€16.00Maltus Faber Triple 75cl
€16.00Maltus Faber Ambrata 75cl
€16.00Maltus Faber Blonde 75cl
€16.00Maltus Faber Brune 75cl
€16.00Maltus Faber Cippa l'Ipa 75cl
€16.00Padavena Dolomiti Superior 75cl
€16.00Padavena Dolomiti Rossa 75cl
€16.00
Vini bianchi
Vermentino Colli di Luni 75cl
€22.00Pigato Riviera Ligure di Ponente 75cl
€22.00Chardonnay Langhe 75cl
€21.00Pinot Grigio Collio 75cl
€21.00Sharis Livio Felluga
€25.00Ribolla Gialla Livio Feeluga
€28.00Verdicchio 75cl
€19.00Falanghina
€20.00Vermentino di Gallura 75cl
€20.00Sauvignon Jermann 75cl
€32.00Riesling Diego Pressenda 75cl
€28.00
Vini rossi
Granaccia 75cl
€22.00Rossese Dolceacqua e Prie 75cl
€24.00Amarone della Valpolicella 75cl
€99.00Valpolicella Ripasso Classico Superiore 75cl
€25.00Valpolicella Ripasso 75cl
€20.00Lambrusco 75cl
€16.00Nebbiolo Langhe 75cl
€28.00Barolo 75cl
€57.00Barbera D’Asti Superiore 75cl
€33.00Barbaresco 75cl
€49.00Morellino di Scansano 75cl
€18.00Bruciato Bolgheri 75cl
€42.00Tignanello 75cl
€120.00Brunello di Montalcino 75cl
€50.00Chianti Riserva 75cl
€25.00Sangiovese 75cl
€18.00Rosso Piceno 75cl
€20.00Fichimori Salento 75cl
€21.00
Vini rosè
Ciliegiolo Portofino 75cl
€20.00
