About Brescia - Fermento
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'NDUJA
Pomodoro Bio casa Marrazzo, fiordilate latteria Sorrentina, 'nduja, olive taggiasche€14.4020% offBLU DI BUFALA
Pomodoro Bio casa Marrazzo, fiordilatte Latteria Sorrentina, blu di bufola Quattro Portoni, guanciale amatriciano, chips di cipolla.€16.8020% offCARBONARA
Fiordilatte latteria Sorrentina, guanciale amatriciano, salsa alla carbonara, crema di parmigiano, pepe nero€15.6020% offCOTTO SAN GIOVANNI
Fiordilatte latteria Sorrentina, pomodoro confit, prosciutto cotto San Giovanni Capitelli, crema parmigiano, polvere di pomodoro.€18.0020% offCRUDO
Fiordilatte e stracciata latteria Sorrentina, prosciutto crudo di Parma Langaria 30 mesi, olio Cutrera.€16.8020% offFERMENTO
Fiordilatte latteria Sorrentina, crema allo zafferano, luganega, chips di risotto allo zafferano.€18.0020% offMARGHERITA
Pomodoro bio casa Marrazzo, fiordilatte Sorrentina, basilico, olio Cutrera€10.8020% offMARGHERITA DI STRACCIATA
Pomodoro Bio di casa Marrazzo, stracciata latteria Sorrentina, basilico, olio Cutrera€15.6020% offMARINARA
Pomodoro Bio casa Marrazzo, pomodoro confit, olio Cutrera, origano€10.80Vegan20% offPANCETTA GIOVANNA
Provola affumicata latteria Sorrentina, zucchine arrostite, scorza di lime, pancetta Giovanna Capitelli, crema di parmigiano, polvere di cappero.€18.0020% offVEGANA
Crema di broccoli e carote, patè di olive, cime di rapa, pois di gazpacho€14.4020% off
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Manzo All'olio
€19.80Petto Di Pollo al Curry
€18.60Burger Vegetariano
€17.40Hamburger Fermento
€18.00Il Gran Stuzzichiere
€9.60
I nostri starters
Gli stuzzichini e i pastellati a mano
Il Gran Stuzzichiere
Salvia fritta, borragine in crosta di farina di grano€9.60Cubetti Di Pollo Impanati
Leggermente speziati€7.80Lo Stuzzichino Piccante
Jalapeño e formaggio impanati€7.80Anelli Di Cipolla
€7.80Patate Fritte
€7.20Olive Ascolane
€7.80Fiori Di Zucca Fritti
€9.60Salse Specialii
€1.00
I Burgers
Serviti con il nostro pane artigianale e patatine fritte
Hamburger Fermento
Hamburger di Scottona 180gr Cheddar, salsa affumicata, insalata, cipolla stufata, pomodoro, guanciale croccante€18.00Burger Vegetariano
Burger 120gr di lenticchie, pane, zucca, peperoni, patate, erba cipollina e paprika, maionese,insalata, pomodori soleggiati, cipolla stufata, salsa al parmigiano€17.40VegetarianHamburger Lecker
Hamburger di Scottona 280gr, pecorino, salsa tartara, insalata, cipolla stufata, pomodoro, pomodori soleggiati, salsa al parmigiano, guanciale croccante.€19.20Hamburger Soleggiato
Hambuger di Scottona 180gr, pesto di pomodorini soleggiati, insalata, pomodoro, Pecorino, salsa al parmigiano, cipolla di Cannara.€18.00Hamburger Poul
Hamburger di pollo 160gr, insalata, pomodoro, cipolle stufate, salsa al parmigiano, salsa tartara.€17.40Guacaburger
Hambuger di Scottona 180gr, salsa guacamole, pomodorini, insalata, guanciale croccante, cipolla di Cannara.€19.20Cheeseburger
Hamburger di Scottona 180gr, insalata, cetriolini, pomodori, Cheddar, guanciale croccante, ketchup.€18.00Pulled Pork
Carne di maiale sfilacciata al BBQ cotta a bassa temperatura, cavolo cappuccio, salsa alla senape e miele, cetriolini.€18.00Hamburger Mezza Pinta
Hambuger di manzo 90gr maionese, cipolla di Cannara, Cheddar.€13.80
Le specialità di carne
Manzo All'olio
Servito con patate al forno€19.80Petto Di Pollo al Curry
Servito con riso basmati€18.60Vitello Fondente
Servito con purè€21.60Dairy freeTartare Di Manzo
Servita con insalata e pomodori€16.20Spezzatino Alle Cipolle
Servito con purè€19.80Vitello Τοnnato
€16.80Gluten free
Gli Hamburgers Gourmet
Hamburger Alla Senape Dolce
Carne di Scottona adulto 220gr, serviti su base di pane croccante€20.40Hamburger Alla Crema Di Parmigiano
Carne di Scottona adulto 220gr, serviti su base di pane croccante€20.40Hamburger Alla Voronoff
Carne di Scottona adulto 220gr, serviti su base di pane croccante€20.40Hamburger Al Pepe Verde
Carne di Scottona adulto 220gr, serviti su base di pane croccante€20.40
Le nostre alternative
Coscia Di Pollo* Al Limone
Servita con insalata e pomodori.€17.40Gluten freeBrugge
Tonno, pecorino, salsa tonnata, pomodoro, insalata, cipolla di Cannara€10.20Polpo E Ceci
Servito su crema di ceci e sesamo, con la nota affumicata data dal Pimientòn de la Vera.€24.00Cotoletta Di Pollo
Servito con patate fritte€16.20Dairy free
Crea il tuo burger
I nostri burgers - Servito con patatine fritte e ketchup o maionese
Burger Scottona 180gr
€14.40Burger Pollo 160gr
€13.80Burger Vegetariano 120gr
€12.00Burger 1½pinta 90gr
€10.80
Le Insalate
Insalata Cascade
Insalata, pomodorini, cipolla di Cannara, tonno e pecorino sardo€13.20Insalata Galena
Insalata, pomodorini, pecorino, cubetti di pollo fritti, salsa Worcestershire€14.40Insalata Admiral
Insalata, olive, Robiola, pomodorini soleggiati, pomodori, salsa al parmigiano€13.20VegetarianInsalata Al Salmone
Insalata, salmone affumicato, pomodori, pomodorini soleggiati, olive taggiasche, feta€14.40
Contorni
Patate Al Forno
€7.20Patatine Fritte
€7.20VeganPurè
€7.20Insalata
€7.20VeganInsalata Mista Con Pomodori
€7.20VeganVerdure Miste Saltate
€7.20Crauti
€7.20VeganSpinaci
€7.20
I Dolci Artigianali
Millefoglie Alla Nocciola
Sfoglia croccante, cremoso alle nocciole e granella di nocciole€7.80Sacher
Morbida torta sacher con ganache al cioccolato e confettura di lamponi all'interno. Servita con coulis di lamponi*€8.40Sformato Al Cioccolato
Soffice sformato con cuore fuso di cioccolato. Servito con coulis al passion fruit e mango*€8.40Torta Di Rose
Soffice torta all'interno, leggermente croccante all'esterno, servita calda con coulisse di lamponi€8.40Cheesecake
Biscotto croccante con crema al formaggio spalmabile aromatizzato vaniglia e limone. Servito con: coulis di lamponi coulis di passion fruit e mango€7.80Meringata
Semifreddo alla vaniglia con gocce di cioccolato fondente. Servita con coulis di lamponi*€7.80Tiramisù
Savoiardo inzuppato con bagna al Cocoa Reloaded Coffe, crema al mascarpone e cacao€8.40Sbrisolona
Torta da forno friabile a base di mandorle e nocciole.€7.80
Bevande
Coca-Cola
€4.20Coca-Cola Zero
€4.20Aranciata Dolce
€4.20Estathè Limone
€4.20Sprite
€4.20Lemonsoda
€4.20Acqua Naturale 50cl
€1.80Acqua Naturale 75cl
€3.00Acqua Frizzante 50cl
€1.80Acqua Frizzante 75cl
€3.00Aranciata Amara
€4.20Estathè alla pesca
€4.20
Caffetteria
Caffè
€1.80Caffè Decaffeinato
€2.40Caffè Corretto
€3.00Cappuccino
€2.40Caffè D'orzo
€2.20Ginseng
€2.20Té Caldi
€4.80CREMA DI CAFFÈ
€5.40
Vini
Valpolicella Ripasso Manara Le Morete Rosso 75cl
Cantina -Tommasi - Provenienza: Lombardia - 13° vol€33.00Primitivodi Manduria Rosso 75cl
Cantina - Pietra Pura - Provenienza: Salento - 14° vol€33.00Classico Groppello Rosso 75cl
Cantina - Azienda agricola Cantrina - Provenienza: Riviera del Garda - 13° vol€36.00Franciacorta Brut Docg Doppio Erre Di Bollicine 75cl
Cantina - Derbusco Cives - Provenienza: Lombardia - 12° vol€30.00Franciacorta Animante Barone Pizzini Bollicine 75cl
Cantina - Barone Pizzini - Provenienza: Lombardia - 12° vol€42.00Ribolla Gialla Alturis - Bianco 75cl
Cantina - Altrùis - Provenienza: Friuli Venezia-Giulia - 12,5° vol€30.00Citari Sorgente Lugana - Bianco 75cl
Cantina - Citari - Provenienza: Lombardia - 12° vol€29.00
PIZZE
MARGHERITA
Pomodoro bio casa Marrazzo, fiordilatte Sorrentina, basilico, olio Cutrera€10.8020% offFERMENTO
Fiordilatte latteria Sorrentina, crema allo zafferano, luganega, chips di risotto allo zafferano.€18.0020% offMARINARA
Pomodoro Bio casa Marrazzo, pomodoro confit, olio Cutrera, origano€10.8020% offMARGHERITA DI STRACCIATA
Pomodoro Bio di casa Marrazzo, stracciata latteria Sorrentina, basilico, olio Cutrera€15.6020% offMORTADELLA E PISTACCHIO
Fiordilatte e stracciata Latteria Sorrentina, mortadella Favola, granella di pistacchio, crema parmigiano.€0.00COTTO SAN GIOVANNI
Fiordilatte latteria Sorrentina, pomodoro confit, prosciutto cotto San Giovanni Capitelli, crema parmigiano, polvere di pomodoro.€18.0020% offPANCETTA GIOVANNA
Provola affumicata latteria Sorrentina, zucchine arrostite, scorza di lime, pancetta Giovanna Capitelli, crema di parmigiano, polvere di cappero.€18.0020% offCRUDO
Fiordilatte e stracciata latteria Sorrentina, prosciutto crudo di Parma Langaria 30 mesi, olio Cutrera.€16.8020% offBLU DI BUFALA
Pomodoro Bio casa Marrazzo, fiordilatte Latteria Sorrentina, blu di bufola Quattro Portoni, guanciale amatriciano, chips di cipolla.€16.8020% off'NDUJA
Pomodoro Bio casa Marrazzo, fiordilate latteria Sorrentina, 'nduja, olive taggiasche€14.4020% offCARBONARA
Fiordilatte latteria Sorrentina, guanciale amatriciano, salsa alla carbonara, crema di parmigiano, pepe nero€15.6020% offVEGANA
Crema di broccoli e carote, patè di olive, cime di rapa, pois di gazpacho€14.4020% off
BIRRE IN BOTTIGLIA
OUTSIDE THE SONNO
IBeer- lager Hell- 33cl- 4,3% Delicata scorrevole, con cereale leggero e finale erbaceo.€7.80LUTGARDE BLANCHE
Lutgarde- blance- 33cl- 6% vol Birra bianca fruttata, l'aggiunta di estratti naturali di cactus conferisce la nota fruttata e rinfrescante.€8.40BRIDGET BLONDE
La Dama - Blonde Ale - 50 cl - 4,5% vol Delicati sentori floreali ed erbacei con finale maltato e crosta di pane€9.60RED BEAR
La Dama - Red Ale - 50 cl - 4,5% vol Piacevoli note maltate con equilibrati sentori di caramello e frutta rossa matura€9.60GRATEFUL BREAK
IBeer - Bianca alla canapa - 33 cl - 5,5% vol Bianca fresca e speziata, con agrumi e nota vegetale di canapa sativa.€7.80LA FUMAROLA
Rauch Ale - 33 cl - 6,5% vol Affumicata con carattere, ideale a tavola.€8.40IMPERIAL STOUT
Russian Imperial Stout - 35,5 cl - 7% vol Scura e intensa, con caffè e cioccolato.€9.00KARDINAL
Bock - 50 cl - 7,5% vol Maltata e piena, con prugna e spezie.€9.60HELL
Bayreuther - Hell - 50 cl - 4,9% vol Dorata, morbida e finale fresco.€9.00WEISSE
Maisel - Weisse - 50 cl - 5,2% volFrumento, speziata, fruttata e dissetante.€8.40CLAUSTHALER
Dry Hopped - 33 cl - 0,4% vol Analcolica con carattere: luppolata, agrumata e con leggere note di caramello.€4.20
