KINKA Cucina Peruviana di Luigy delivery from Como

About KINKA Cucina Peruviana di Luigy
Ordina il tuo piatto preferito a casa tua da KINKA Cucina Peruviana di Luigy grazie alla consegna a domicilio di Deliveroo.
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Antipasti

Leche de tigre
L'elisir del Perù, anima del celebre ceviche. Un'intensa e rinfrescante marinatura a base di succo di lime, peperoncino ají, coriandolo fresco e pezzetti di pesce bianco. Servito freddo in coppa, è un concentrato di sapori agrumati e piccanti, famoso per la sua carica energizzante.
€9.00
Papa Rellena
Uno scrigno dorato e croccante di purè di patate, che racchiude al suo interno un cuore ricco e saporito. Un ripieno tradizionale di carne di manzo macinata, uova sode, olive e un pizzico di spezie peruviane. Servita con la sua immancabile "salsa criolla" di cipolle rosse e lime per un tocco di freschezza.
€8.00
Tamal Criollo
Un antico fagottino della tradizione peruviana, preparato con un morbido impasto di mais bianco, insaporito con un tocco di peperoncino ají e spezie. Al suo interno nasconde un cuore saporito di carne di maiale (o pollo), un'oliva e uno spicchio d'uovo. Cotto lentamente a vapore in una foglia di banano che ne custodisce l'aroma e il sapore autentico.
€8.00
Papa a la Huancaína
Un classico della tradizione peruviana. Soffici patate a pasta gialla, servite fredde e avvolte in una vellutata e squisita salsa al formaggio fresco e ají amarillo, un peperoncino giallo dal sapore aromatico e leggermente piccante. Il tutto guarnito con spicchi di uova sode e olive nere.
€7.50

Extra

Yucas Fritas
Spicchi di yuca, fritti.
€5.00
Vegetarian
Camote Frito
Bastoncini di camote peruviano, fritti.
€5.00
Vegetarian
Chifles
Chips di platano verde, fritti.
€5.00
Vegetarian
Arroz Blanco
Arroz lungo, al vapore.
€4.00
Vegan
Fréjoles
Fagioli cannellini stufati con ají panca e olio.
€4.50
Vegetarian

Speciali

Mostrito
Un duo leggendario. Il nostro pollo fritto ultra-croccante all'esterno e morbidissimo all'interno, servito con il nostro aromatico riso fritto chaufa con pollo e cipollotto. Croccante, succoso, saporito: il comfort food in versione criolla.
€21.00
Tallarín con Huancaina y Lomo Saltado
Un piatto unico e audace. La dolcezza cremosa degli spaghetti alla Huancaina incontra il gusto deciso e affumicato dei straccetti di manzo saltati alla piastra con cipolla e pomodoro. Un abbinamento ricco e sorprendente che racconta tutta l'anima della nostra cucina.
€21.00
Trio Marino
Il meglio del mare in un sol piatto da condividere. Un assaggio di ceviche fresco, una porzione di riso con frutti di mare, e la jalea mixta con il suo pescato fritto croccante. Tre consistenze, tre sapori, un'unica grande festa.
€23.00
Causa Escabechada
L'incontro seducente tra il caldo e il freddo. La nostra tradizionale causa di patata e ají amarillo viene farcita con pesce marinato tiepido nella salsa escabechada di cipolla e ají panca. Servita con avocado e maionese al lime, è un contrasto perfetto di temperature e sapori.
€21.00
Causa Acevichada
Due icone peruviane unite in un piatto freddo e sorprendente. Crema di patata gialla al ají amarillo sormontata da pescato fresco marinato nel leche de tigre, con lime, cipolla rossa e ají limo. Elegante, fresco e appagante.
€21.00

Causa Rellena Limeña

Una sorprendente e fresca terrina di morbido purè di patate, aromatizzata con succo di lime e un tocco di peperoncino ajì amarillo, che le conferisce il suo colore solare. Al centro, un cremoso ripieno arricchito da strati di avocado.

Ripieno di Gamberi
Gamberi al vapore tagliati a pezzetti e conditi con una leggera salsa rosa, erba cipollina e cubetti di avocado maturo per un contrasto perfetto.
€9.00
Ripieno di Polpo all'Oliva
Tentacoli di polpo tenerissimi, immersi in una sorprendente e vellutata crema di olive nere peruviane (salsa al olivo).
€9.00
Ripieno di Tonno
Tonno, amalgamato con una maionese delicata, un trito finissimo di cipolla rossa per una nota croccante e un tocco di coriandolo fresco.
€8.00
Ripieno di Pollo
Petto di pollo sfilacciato finemente, amalgamato con la nostra maionese fatta in casa e un tocco di sedano croccante.
€8.00
Ripieno Vegetariano
Un'insalata russa rivisitata con fagiolini, carote e mais, legati da una maionese vegetale e arricchiti da cubetti di avocado cremoso.
€8.00
Versione Acevichada
Sottili fettine di persico, marinate istantaneamente in un "leche de tigre" cremoso e avvolgente. Il gusto acido e piccante del ceviche si sposa alla perfezione con la morbidezza della patata.
€9.00
Componi la Tua Trilogia di Causas
Un viaggio personalizzato nel cuore della nostra Causa Rellena. Ti serviremo tre soffici tortini di patate al lime che potrai comporre a tuo piacimento, scegliendo tre versioni tra le nostre specialità elencate sopra.
€13.00

Pollo a la Brasa

1/2 pollo + patatine + insalata + bibita
Currently sold out
€27.00
1/4 pollo + patatine + insalata + bibita
Currently sold out
€17.00
1 pollo x 4 persone + patatine + insalata + bibita grande
Currently sold out
€45.00

Carne

Ají de Pollo
Un'icona della cucina creola, il piatto che sa di casa e di tradizione. Tenero petto di pollo sfilacciato a mano e avvolto in una salsa vellutata, seducente e leggermente piccante, preparata con il nostro peperoncino ají amarillo, pane, latte e un tocco di noci. Un comfort food per eccellenza, servito come vuole la più stretta tradizione su un letto di patate lesse, accompagnato da riso bianco e guarnito con uovo sodo e olive nere.
€16.00
Seco de Cabrito a la Norteña
Un capolavoro della cucina del nord del Perù. Tenerissimo agnello cotto a fuoco lento in una ricca e aromatica salsa al coriandolo. Un sapore profondo e autentico, che viene servito con fagioli cremosi, riso bianco, manioca e “salsa criolla” per un'esperienza completa e appagante.
€19.00
Lomo Saltado
Il piatto simbolo della cucina "Chifa", la straordinaria fusione tra Perù e Cina. Teneri straccetti di filetto di manzo, saltati a fiamma viva nel wok insieme a spicchi di cipolla rossa, peperoni, pomodoro e un tocco di peperoncino ají amarillo. Il tutto viene mantecato in una salsa intensa a base di soia e spezie. Come vuole la tradizione, è servito con croccanti patatine fritte e una porzione di riso bianco.
€19.00
Escabeche de Pollo
Un grande classico della cucina creola. Teneri pezzi di pollo in una salsa intensa e agrodolce con cipolle croccanti e peperoncini peruviani. Un piatto incredibilmente saporito, con una deliziosa nota acetata che stuzzica il palato. Arricchito con uova sode e olive nere, servito tradizionalmente con una fetta di camote.
€16.00

Pesce

Ceviche Classico
L'orgoglio della nostra cucina. Freschissimo pesce del giorno tagliato a cubetti, una selezione di frutti di mare freschissimi: gamberi succosi, anelli di calamaro tenerissimo e polpo marinato al momento in un'intensa emulsione di lime, peperoncino e coriandolo. Un'esperienza vibrante e rinfrescante, servita con mais croccante e patata dolce per un contrasto perfetto.
€19.00
Ceviche Mixto
L'orgoglio della nostra cucina. Freschissimo pesce del giorno tagliato a cubetti, una selezione di frutti di mare freschissimi: gamberi succosi, anelli di calamaro tenerissimo e polpo marinato al momento in un'intensa emulsione di lime, peperoncino e coriandolo. Un'esperienza vibrante e rinfrescante, servita con mais croccante e patata dolce per un contrasto perfetto.
€23.00
Arroz con Mariscos
Un piatto ricco e avvolgente che celebra i sapori dell'oceano. Riso cotto in un brodo rosso e saporito, saltato con un'abbondante varietà di frutti di mare freschi. Un classico irresistibile, cremoso e pieno di gusto, che sa di festa e di mare.
€19.00
Jalea de Pescado
Un irresistibile e generoso piatto da condividere. Pesce e frutti di mare in una panatura extrafine e croccantissima, servito con yuca fritta e la tradizionale cipolla marinata (salsa criolla). Un'esplosione di colore e gusto, con il giusto tocco di salsa acidula a parte.
€16.00
Jalea Mixto
Un irresistibile e generoso piatto da condividere. Pesce e frutti di mare in una panatura extrafine e croccantissima, servito con yuca fritta e la tradizionale cipolla marinata (salsa criolla). Un'esplosione di colore e gusto, con il giusto tocco di salsa acidula a parte.
€19.00
Escabeche de Pescado
Filetto di pesce fresco abbracciato da una saporita e calda salsa di cipolle, aceto e ají panca. Un piatto dal gusto deciso e pulito, dal meraviglioso equilibro tra l'acido della marinatura e la dolcezza della cipolla, servito con i suoi classici contorni di camote.
€19.00
Pescado Frito con Frejoles
Un abbinamento classico e irresistibile. Morbido filetto di pesce del giorno dalla panatura croccante e dorata, adagiato su una generosa crema di fagioli rossi cotti con cipolla e spezie. Un piatto equilibrato e profondamente saporito, completato da riso bianco.
€19.00
Parihuela
La iconica zuppa di pesce peruviana, levanta-muertos. Un brodo rosso piccantino al ají panca, saturo di cozze, vongole, calamari e dadi di pesce fresco. Un piatto per chi ama i sapori decisi del mare.
€26.00