About Griglia di Varrone
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Piccoli antipasti
Pastrami di puro black angus nel pan de cristal
€15.00Black Bao di pluma iberica
Tipico panino orientale cotto a vapore con piccolo burger di pluma iberica e maionese al wasabi€15.00Tacos di coda alla vaccinara
Con la coda alla vaccinara cotta lentamente per 4 ore€18.00acciughe cantabriche con burro della normandia e pane caldo
€18.00Jamon gran reserva Joselito
100 gr di patanegra tagliato al coltello€60.00mondeghili di wagyu, maionese al wasabi e lime
tipico piatto della tardizione milanese, una polpetta di carne.€25.00toast sando kioto
controfiletto di wafyu tostato salsa tonkatsu pan brioche€50.00
Le crudità di fassona piemontese
Battuta al coltello
€18.00battuta al coltello con tartufo e fonduta di parmigiano
€25.00Assaggi di tartare in 3 condimenti diversi
3 piccoli assaggi di foie gras e cipolla, guacamole, stracciatella e pesto.€22.00Gran crudo in 10 condimenti diversi
€40.00
Selezione di black angus USA
Entranas prime
€40.00Picanha prime
€40.00Filetto prime
€45.00Ribeye prime Kansas Ranch
€55.00Pluma di patanegra Joselito
€40.00
Il nostro purè di patate affumicate
Purè semplice
€8.00Purè limone e lime
€10.00Purè con il guanciale nero dei nebrodi
€10.00Purè tartufo nero
€15.00Patate fritte
€8.00Verdura cotta al forno
selezione di verdura mista€10.00Patata novella al forno con guanciale croccante
€12.00
Bevande
Acqua naturale Sparea 75cl
€5.00Acqua frizzante Sparea 75cl
€5.00Fanta 33cl
€5.00Coca Cola 33cl
€5.00Coca Cola Zero 33cl
€5.00
Vini
Col D’orcia, Brunello di Montalcino 75cl
€65.00Sobrero, Nebbiolo d’Alba rosso 75cl
€30.00Sobrero, Barolo Ciabot rosso 75cl
€65.00
wagyu
wagyu giappone e wagyu australia
wagyu di kobe 100grammi
taglio del controfiletto€70.00new york di wagyu australiano
300 granni di controfiletto€80.00filetto di wagyu australiano 220grammi
€80.00
