About AltaRè - La Puglia a Morsi
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Puccia con Capocollo
€10.50Focaccia barese - Intera
€18.005 panzerotti classici
€23.00Bombette Pugliesi con cipolle, pomodorini al forno e rucola
€17.00Puglianzana
€16.00Focaccia al pomodoro pelato - Intera
€18.00Orecchiette al Ragù Pugliese con Brascioletta
€16.50Focaccia con patate e rosmarino - Intera
€18.00Puccia con Prosciutto crudo
€10.5010 panzerotti classici
€46.00
Fritti Pugliesi e antipasti della casa
Mix di Fritti - piccolo
Mix di pettole 8pz e frittelle 4pz€7.50Pettole - 10 pezzi
Frittelle di pasta lievitata aromatizzate€5.50PopularFrittelline di zucchina - 6 pezzi
Polpette di zucchina con uova e formaggio€6.50Sgagliozze Baresi
Sgagliozze Baresi con salsina altarè€8.50Pettole - 20 pz
Frittelle di pasta lievitata aromatizzate€9.50Mix di fritti - Grande
Mix di pettole 16pz e frittelle 8pz€14.00Frittelle di zucchina - 12 pz
Polpette di zucchina con uova e formaggio€11.50
La fcaz
La Focaccia Barese
Focaccia barese - Intera
€18.00PopularFocaccia barese - Trancio
€4.80Focaccia al pomodoro pelato - Intera
€18.00Focaccia con patate e rosmarino - Trancio
€4.80Focaccia Barese con mortadella
Focaccia Barese con mortadella€7.00Focaccia con patate e rosmarino - Intera
€18.00Focaccia al pomodoro pelato - Trancio
€4.80Focaccia con cime di rapa - trancio
Currently sold out€7.00Focaccia con zucca - trancio
Focaccia con Zucca, rosmarino e panure alle erbe - trancio (La Fcaz)€6.00Focaccia zucca - intera
Focaccia con Zucca, rosmarino e panure alle erbe - intera (La Fcaz)€22.00Focaccia con cime di rapa, alici e panure alle erbe - Intera
Currently sold out€26.00
Panzerotto
Classico
Panzerotto pomodoro e mozzarella€4.805 panzerotti classici
€23.00Panzerotto capocollo e stracciatella
Panzerotto con Capocollo di Martina Franca, stracciatella, mozzarella e pomodori secchi€6.80Panzerotto mortadella, burrata e pistacchio
Panzerotto con mortadella, burrata di Andria e pistacchio€6.80PopularPanzerotto ortolano
Panzerotto con ricotta, pomodorini confit, zucchine e melanzane trifolate, olio al basilico e timo€6.8010 panzerotti classici
€46.00Panzerotto zucca e guanciale
Panzerotto con crema di zucca, scamorza affumicata e guanciale€6.80Panzerotto cime di rapa, ricotta e pomodori ciliegini confit
Panzerotto con cime di rapa, ricotta e pomodori ciliegini confit€6.80
Rustico
Rustico leccese 180gr
Pasta sfoglia, sugo di pomodoro e mozzarella€5.50Popular
Puccia golosa
Puccia con Capocollo
Puccia farcita con mozzarella fior di latte, pomodoro costoluto, rucola e capocollo di Martina Franca€10.50Puccia Andria
Puccia con cime di rapa, cuor di burrata di Andria IGP, pomodorini confit, acciughe, cipolla al vino primitivo€14.50Puccia Sammichele
Puccia con salsiccia zampina di Sammichele di Bari, caciocavallo arrosto, riduzione di vino primitivo e rucola€14.50PopularPuccia con Prosciutto crudo
Puccia farcita con mozzarella fior di latte, pomodoro costoluto, rucola e prosciutto crudo di Faeto€10.50Puccia Caprese
Puccia farcita con mozzarella, pomodoro costoluto e rucola€8.00Puccia Alberobello
Puccia con mortadella arrosto, patate di Margherita di Savoia, cuor di burrata di Andria IGP e rucola€14.50
Pane di Altamura DOP
Alto 500gr
€5.00Basso 500gr
€5.00
Gastronomia pugliese - Primi piatti
Purè di fave e cicorie
Purè di fave e cicorie con crostini di pane€14.50Orecchiette al Ragù Pugliese con Brascioletta
€16.50Cavatellini con salsiccia e funghi
Cavatellini con salsiccia, funghi, pomodori datterini gialli e ricotta dura€16.50Orecchiette con cime di rapa
Orecchiette con cime di rapa, pane croccante di Altamura e peperone crusco€16.50Cavatellini con crema di zucca e capocollo
Cavatellini con crema di zucca, capocollo di Martina Franca, confit di ciliegino rosso e tarallo croccante su fonduta di canestrato€16.50
Gastronomia pugliese - Secondi piatti
Bombette Pugliesi con cipolle, pomodorini al forno e rucola
Bocconi di Suino, con Fior di Latte, Soppressata piccante, Pane di Altamura, Prezzemolo, Formaggio e Peperoncino, con pomodorini di Manduria, crema di cipolle e rucola€17.00Puglianzana
(tipo parmigiana) con burrata di Andria IGP e Capocollo M.F.€16.00Polpo grigliato con patate affumicate
Polpo grigliato marinato con timo e olio all'alloro con patate affumicate€18.00Cime di rapa
Cime di rapa saltate con pomodorino datterino rosso e pane di Altamura DOP€13.00Salsiccia Zampina con funghi
Salsiccia Zampina di Sammichele con funghi cardoncelli arrosto gratinati con panure alle erbe€17.00Cicorie saltate
Cicorie saltate con olio e peperoncino servite con pane di Altamura DOP€13.00Brasciolette di manzo al ragù tradizionale
€16.00
Dolci e colazioni
Tetta delle monache
Currently sold out€4.50Pasticciotto Leccese
€3.60Sporcamuss
Gli Sporcamuss sono dei dolcetti tipici della cucina pugliese; si tratta di due cerchi di pasta sfoglia croccante che racchiudono un ripieno morbido di Crema pasticcera o Crema diplomatica; infine spolverati di zucchero a velo vengono serviti caldi e prendono il buffo nome perché quando si addentano è impossibile non sporcarsi la bocca, che in dialetto salentino si dice “o muss” da qui “sporcamuss”€3.50
Sott'olio extra vergine di oliva e conserve
Prelibatezze rigorosamente Pugliesi! Abbinamento perfetto con il Pane di Altamura DOP
Melanzane a Fette
210gr€8.50Lampascioni
230gr€13.00Carciofini alla Crudaiola
230gr€13.50Pomodori Lunghi Essiccati al Sole
230gr€10.50Pomodorini Ciliegini Essiccati al Sole
230gr€10.50Pomodorini Confit
230 gr€13.50Carpaccio di Finocchio alla Crudaiola
230gr€8.50Melanzane a Filetti Rustiche
230gr€8.50
Bianco di Puglia
Nodini 250gr
€6.90Stracciatella "Cuor di Burrata" 250gr
€6.90Burrata di Andria IGP 250 gr
€6.90Burratine di Andria IGP 250gr
€6.90
Taralli Pugliesi ed altro
Patata e Rosmarino
Extra, con Olio E.v.o. - 350 g€7.0010 Cereali
Extra, con Olio E.v.o. - 350 g€7.00Cime di Rapa
Extra, con Olio E.v.o. - 350 g€7.00Cipolla
Caserecci, 350 g€7.00Tozzapane
Crostini di Pane di Altamura DOP, aromatizzati con Olio E.v.o., Sale ed Origano€6.00Frise di Grano Duro
Eccezionali con la nostra Stracciatella Pugliese e Pomodorini Freschi/Secchi - 300 g€4.90Integrali
Fatti a mano - 300 g€7.00Finocchio
Fatti a mano - 300 g€7.00Peperoncino
Fatti a mano - 300 g€7.00Curcuma e Pepe
Extra, con Olio E.v.o. - 350 g€7.00
Olio E.V.O. Pugliese
Olio EVO Pugliese Estratto a Freddo - Cultivar Coratina - 25cl
€14.50Olio Beltocco 0,25 L - Frantoio Galantino
Olio aromatizzato alle erbe€12.40Olio Limone 0,25 L - Frantoio Galantino
Olio aromatizzato al limone€12.40Olio Porro 0,25 L - Frantoio Galantino
Olio aromatizzato al porro€12.40
Salumi del tavoliere
Salsiccia casereccia piccante 400gr
€13.90Capocollo di Martina Franca ("Presidio Slow Food") – Affettato 200gr
€13.90Salsiccia casereccia dolce 400gr
€13.90
Birre
Peroni Cruda 33 cl
€5.00Pagnotta - Blonde Ale - artigianale 33cl
€9.00Giara - Artigianale 33cl
Blanche, 5%€9.00Raffo 33cl
€5.00Beva - Artigianale 33cl
€9.00Abboccata - Artigianale 33cl
€9.00Margose - Limited Edition - Artigianale 33cl
€9.00Linfa - Artigianale 33cl
€9.00
Vini, bollicine ed altro
Negroamaro - Paolo Leo 75cl
Negroamaro Rosso Salento IGP€25.00Primitivo - Paolo Leo 75 cl
Paolo Leo - Primitivo rosso Salento IGP 75cl (Vini)€25.00Susumaniello 75cl
Salento IGP€30.00Chardonnay 75cl
€25.00Liboll Extra Dry 75cl
Chardonnay, Bombino bianco e Fiano Minutolo€30.00
Pasta e Condimenti
Pasta fresca e secca, passate di pomodoro artigianali e sughi pronti.
Cavatelli
500 g€3.50Orecchiette Fresche
400 g€6.00Cavatellini
500 g€3.50
Bevande
Coca Cola Zero 33cl
€4.00Coca Cola 33cl
€4.00Fanta 33cl
€4.00Acqua naturale 50cl
€2.00Acqua Leggermente frizzante 50cl
€2.00Tea limone 33cl
€4.00Tea pesca 33cl
€4.00Tonica - 20cl
€4.00Lemon - 20cl
€4.00