About Mugen
Ordina a casa i nostri prodotti per un esperienza gustativa fusion basata su qualità e freschezza
Antipasti
Edamame
Baccelli di fagioli di soia€5.00Edamame spicy
Baccelli di fagioli di soia piccanti€5.00Veggie maki
Involtino di verdure miste - 2 pezzi€4.00Ebi stick
Stick di gambero con fagioli di soia - 3 pezzi€6.00Capesante
Capesante leggermente scottate con besciamella e pasta kataifi - 4 pezzi€10.00Hamachi maki
Involtino di ricciola con gambero rosso di Mazara condito con salsa yuzu-miso guarnito con tartufo - 4 pezzi€10.00D.nest
Avocado e philadelphia avvolti in pasta kataifi con salmone tritato, erba cipollina, maionese piccante e salsa al wasabi - 5 pezzi€8.00
Insalate
Sarada mix
Insalata mista con pomodorini datterini , juliene di patate fritte condita con salsa della casa€7.00Insalata pesce mix
Branzino, salmone, tonno, gambero cotto con salsa della casa€9.00Goma wakame
Alghe agrodolci piccanti€5.00
Tartare
Tartare sake
Tartare di salmone condita con salsa al sesamo su letto di avocado€9.00Tartare tuna
Tonno tritato con dadolata di avocado condito con salsa ponzu€10.00Tartare tris
3 tipi di tartare miste a fantasia dello chef€15.00Tortino Sake
Dadolata di salmone e avocado con philadelphia mandorle tostate e rucola condito con salsa teriaky€8.00Tartare umi
Tartare di gambero rosso di Mazara, capesante e gambero rosso argentino condita con salsa wasabi su letto di riso€16.00
Ravioli
4 pezzi
Ebi
Ravioli di gambero€7.00Ebi grill
Ravioli di gambero alla griglia€7.00Gyoza
Ravioli di carne di maiale e verdure alla griglia€6.00Vegan
Ravioli di verdure miste€5.00Pancetta
Ravioli di pancetta dolce con impasto allo zafferano€7.00Manzo al tartufo
Ravioli di manzo al tartufo€9.00Nero di seppia
Ravioli al nero di seppia e calamaro€7.00Misto gourmet
ravioli misti gambero, carne, shao mai , verdure , manzo al tartufo€10.00
Zuppe
Miso
Zuppa tradizionale giapponese con alghe, erba cipollina e tofu€3.00Agroppicante
Zuppa Agroppicante con uova bambù e uova€4.00
Temaki
Temaki unagi
Cono di alga ripieno di anguilla alla griglia e maionese€7.00Temaki spicy sake
Cono di alga ripieno di tartare di salmone piccante e maionese€6.00Temaki spicy tuna
Cono di alga ripieno di tartare di tonno piccante e maionese€7.00Temaki ebiten
Cono di alga ripieno di tempura di gambero, maionese e salsa teriyaki€7.00Temaki sake avo
Cono di alga ripieno di tartare di salmone e avocado€6.00Temaki tuna avo
Cono di alga ripieno di tartare di tonno e avocado€7.00Temaki vegetariano
Cono di alga ripieno di avocado, philadelphia e mango€5.00
Hosomaki
8 pezzi
Hosomaki avocado
Rotolino di riso con avocado e alga esterna€4.00Hosomaki kappa
Rotolino di riso con cetriolo e alga esterna€4.00Hosomaki ebi
Rotolino di riso con gambero cotto e alga esterna€5.00Hosomaki unagi
Rotolino di riso con anguilla e alga esterna€6.00Hosomaki tuna
Rotolino di riso con tonno e alga esterna€5.00Hosomaki sake
Rotolino di riso con salmone e alga esterna€5.00Hosomaki fry
Rotolino di riso con salmone e philadelphia fritto esternamente con panko e condito con salsa teriyaki€6.00
Chirashi
Chirashi sake
Ciotola di riso con sashimi di salmone e avocado€14.00Chirashi tuna
Ciotola di riso con sashimi di tonno e avocado€17.00Chirashi misto
Ciotola di riso con sashimi di pesce misto€16.00Chirashi flambé
Ciotola di riso con pesce misto scottato in olio evo e erba cipollina€18.00
Nigiri classic
Nigiri classic sake
Nigiri classic sake, polpettina di riso ricoperta di salmone€2.00Nigiri classic tuna
Polpettina di riso ricoperta di tonno€2.50Nigiri classic shiro
Polpettina di riso ricoperta di branzino€2.00Nigiri classic hamachi
Polpettina di riso ricoperta di ricciola€2.50Nigiri classic ebi
Polpettina di riso ricoperta di gambero cotto€2.00Nigiri classic tara
Polpettina di riso ricoperta di merluzzo bianco e scorza di lime€2.50Nigiri classic unagi
Polpettina di riso ricoperta di anguilla con salsa teriyaki e sesamo€3.00Nigiri classic amaebi
Polpettina di riso ricoperta di gambero rosso di Mazara€3.00Nigiri classic toro
Polpettina di riso ricoperta di ventresca di tonno€3.50
Nigiri special
Nigiri special sake flambé
Polpettina di riso ricoperta di salmone scottato a fiamma con maionese piccante e sesamo tritato€2.50Nigiri special foie gras
Polpettina di riso ricoperta di tonno con foie gras e glassa di aceto balsamico€4.00Nigiri special hamachi yuzu
Polpettina di riso ricoperta di ricciola con yuzu€3.00Nigiri special capasanta
Polpettina di riso ricoperta di capasanta scottata in olio evo con salsa ponzu e sesamo tritato€4.00
I nostri mix
Mix nigiri classic
Nigiri misti a scelta dello chef - 7 pezzi€14.00Mix nigiri special
Nigiri misti a scelta dello chef - 7 pezzi€16.00Sushi mix
6 uramaki, 4 nigiri, 2 gunkan€16.00Sushi special mix
3 uramaki, 3 nigiri, 2 gunkan, 7 sashimi€20.00
Uramaki special
8 pezzi
Saudade roll
Rotolo di riso ripieno con salmone piccante, carpaccio di avocado, ikura e salsa teriyaki€12.00Sake roll
Rotolo di riso ripieno con salmone tritato con all'esterno avocado e salmone condito con salsa teriyaki e mandorle€12.00All tuna roll
Rotolo di riso ripieno con tonno e avocado con tartare di tonno piccante e wasabi fresco€14.00Tiger roll
Rotolino di riso ripieno con gambero in pastella e maionese con salmone e branzino esterno, ikura e salsa teriyaki€12.00Mango roll
Rotolino di riso ripieno con salmone e philadelphia con mango all'esterno€12.00Tataki roll
Rotolino di riso ripieno con fiore di zucca in pastella e maionese spicy con tonno scottato in crosta di sesamo e salsa al pomodoro secco€14.00Ebi flower roll
Rotolo di riso ripieno con gambero in tempura e maionese con all'esterno tartare di salmone, fiore di zucca, ikura e salsa teriyaki€14.00Fry suzuki roll
Rotolo di riso ripieno con branzino fritto in tempura, avocado e philadelphia con all'esterno carpaccio di ricciola e salsa yuzu-miso€14.00Amaebi roll
Rotolo di riso ripieno con salmone e avocado con all'esterno gambero rosso di Mazara, tobiko e salsa yuzu€16.00Astice gratinato roll
Rotolo di riso ripieno con tempura di gamberi con avocado e astice gratinato all'esterno condito con salsa teriyaki€18.00Rainbow roll
Rotolo di riso con salmone philadelphia , pesce misto esterno condito con salsa teriaky€13.00Dragon roll
Gambero in tempura con all esterno avocado e anguilla condito con salsa teriaky e sesamo tritato€15.00Le chiare roll
Gambero in tempura con all esterno salmone e crema al latte condensato scottato a fiamma condito con granella di pistacchio e teriaky€14.00Pumpkin roll
Zucca in tempura, Philadelphia con all esterno avocado condito con salsa teriaky€12.00
Gunkan
Gunkan spicy salmon
Bocconcino di riso con all'esterno salmone tritato, maionese, erba cipollina, tabasco e salsa ponzu€3.00Gunkan spicy tuna
Bocconcino di riso con all'esterno tonno tritato, maionese, erba cipollina, tabasco, wasabi fresco e salsa ponzu€3.00Gunkan sake ikura
Bocconcino di riso con all'esterno salmone e uova di salmone€3.50Gunkan amaebi
Bocconcino di riso con all'esterno salmone, gambero rosso di Mazara e salsa wasabi€3.50Gunkan sake flambé
Bocconcino di riso con all'esterno salmone e tartare di salmone, latte condensato, granella di pistacchio scottato alla fiamma€3.00Gunkan sake quail
Bocconcino di riso con all'esterno salmone e uovo di quaglia condito con salsa ponzu e tartufo€4.00Gunkan mugen
Bocconcino di riso con all'esterno avocado, astice e gambero argentino gratinato con tobiko, maionese piccante e salsa teriyaki€4.00
Uramaki classic
8 pezzi
Uramaki classic sake avo
Rotolo di riso ripieno con salmone e avocado€7.00Uramaki classic tuna avo
Rotolo di riso ripieno con tonno e avocado€8.00Uramaki classic sake phila
Rotolo di riso ripieno con salmone e philadelphia€7.00Uramaki classic spicy sake
Rotolo di riso ripieno con salmone tritato, maionese, erba cipollina e tabasco€8.00Uramaki classic spicy tuna
Rotolo di riso ripieno con tonno tritato, maionese, erba cipollina e tabasco€9.00Uramaki classic ebiten
Rotolo di riso ripieno con gambero fritto, maionese, tobiko, salsa teriyaki ricoperto da julienne di patate fritte€9.00Uramaki classic veggie
Rotolo di riso ripieno con avocado, mango e philadelphia€7.00Uramaki miura
Rotolino di riso ripieno con salmone grigliato, philadelphia e lattuga condito con salsa teriyaki€8.00Uramaki classic california
Rotolino di riso ripieno con crema di tonno, avocado e gambero cotto€9.00Uramaki amondo
Salmone fritto , philadelphia , mandorle tostate e condito con salsa teriaky€8.00
Spring roll
6 pezzi
Ebiten spring
Involtino di sfoglia di riso con gambero fritto, insalata, mango, avocado, philadelphia e salsa al sesamo€10.00Sake spring
Involtino di sfoglia di riso con salmone, gambero cotto , goma wakame e salsa al sesamo€10.00
Sashimi
Sashimi sake
Fettine di salmone - 9 pezzi€12.00Sashimi misto
Fettine di salmone, tonno e branzino - 9 pezzi€14.00Sashimi special
Fettine di pesce misto con gamberi rossi di Mazara, scampi e capesante - 9 pezzi€18.00Sake flambé
Salmone scottato a fiamma condito con salsa al wasabi e wasabi fresco - 6 pezzi€10.00
Carpacci
Carpaccio sake
Carpaccio di salmone - 9 pezzi€10.00Carpaccio tuna
Carpaccio di tonno - 9 pezzi€14.00Carpaccio hamachi
Carpaccio di ricciola - 9 pezzi€14.00Carpaccio misto
Carpaccio di salmone, tonno e ricciola - 9 pezzi€13.00Carpaccio tara
Carpaccio di merluzzo bianco condito con scorza di limone, tobiko e salsa ponzu€12.00Carpaccio special
Carpaccio di salmone, tonno, branzino e gambero rosso scottato ad olio evo condito con salsa ponzu€16.00
Riso
Gohan
Riso bianco con sesamo€2.50Yasai gohan
Riso saltato con verdure miste e uova€5.00Umi gohan
Riso saltato con frutti di mare, verdure miste e uova€7.00Ebi Yasai
Riso saltato con gamberi , verdure e uova€7.00Chicken gohan
Riso saltato con verdure miste , uova e pollo€7.00
Pasta
Yaki udon
Pasta di farina di grano tenero saltata con gamberi e verdure€8.00Yaki soba
Spaghetti di grano saraceno saltati con gamberi e verdure miste€8.00Green soba
Spaghetti di grano saraceno al the verde saltati con verdure miste e granella di arachidi€9.00Spaghetti di riso con gamberi
Spaghetti di riso saltato con gamberi verdure e uova€8.00Spaghetti di soia con verdure
Spaghetti di soia con verdure miste€7.00
Griglia
Yakitori
Spiedini di pollo con cipollotti e salsa teriyaki - 3 pezzi€9.00Sake tataki
Salmone scottato in crosta di sesamo€12.00Tuna tataki
Tonno scottato in crosta di sesamo€14.00Ebi kushi
Spiedini di gambero grigliati con salsa della casa a parte€6.00
Fritti
Tempura mix
Gamberi e verdure in pastella€10.00Tempura yasai
Verdure in pastella€7.00Tori no karaage
Bocconcini di pollo marinati in salsa di soia€8.00Ebi kataifi
2pz Gamberi rossi argentini avvolti da pasta kataifi con scorza di lime e salsa al miele€8.00Tempura ebi
Gamberetti fritti in pastella€12.00
Piatti caldi
Yasai ebi
Gamberetti saltato con verdure miste€12.00Pollo al curry
Pollo e patate con salsa al latte di cocco e curry€8.00Pollo gong Bao
Pollo saltato con peperoni, cipolle e arachidi conditi con salsa piccante€16.00Pollo bambù e funghi
Pollo saltato con bambù e funghi in salsa di soia€8.00Gamberi sale e pepe
Gamberetti soffritti salta con peperoni , cipolle e aromi€7.00
Verdure
Shiitake e pak choi
Funghi shiitake e pak choi saltati in salsa di soia€8.00Verdure di stagione
Verdure miste saltate€8.00
Dolci
Ananas
€7.00Mango
€8.00
Bevande
Acqua naturale 50cl
€2.00Acqua frizzante 50cl
€2.00Coca Cola 33cl
€3.00Fanta 33cl
€3.00Sprite 33cl
€3.00
Birre
Kirin 33cl
€3.50Sapporo 33cl
€3.50Asahi 50cl
€4.00Sapporo 50cl
€4.50
Vini bianchi
Ceretto Blangé 75cl
Langhe DOC Arneis, Piemonte€30.00Lunae Etichetta Nera 75cl
Colli di Luni Vermentino DOC, Liguria€30.00Lunae Terreferme 75cl
Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC, Liguria€30.00Pratello Catulliano 0,375 75cl
Lugana DOC, Lombardia€10.00Pratello Catulliano 75cl
Lugana DOC, Lombardia€18.00St. Michael-eppan Gewürztraminer 75cl
Gewürztraminer Sud Tirol Alto Adige DOC, Trentino-Alto Adige€22.00St. Michael-eppan Sanct Valentin 75cl
Gewürztraminer Sud Tirol Alto Adige DOC, Trentino-Alto Adige€38.00St. Michael-eppan Sanct Valentin 75cl
Sauvignon Sud Tirol Alto Adige DOC, Trentino-Alto Adige€38.00St. Michael-eppan Sanct Valentin 75cl
Chardonnay Sud Tirol Alto Adige DOC, Trentino-Alto Adige€38.00St. Michael-eppan Appius 2016 75cl
Alto Adige bianco DOC, Trentino-Alto Adige€160.00Livio Felluga Pinot Grigio 75cl
Friuli Colli Orientali DOC, Friuli-Venezia Giulia€28.00Livio Felluga Sauvignon 75cl
Friuli Colli Orientali DOC, Friuli-venezia Giulia€28.00Livio Felluga Sharis 75cl
Bianco delle Venezie IGT, Friuli-venezia Giulia€26.00Livio Felluga Illivio 75cl
Friuli Colli Orientali DOC, Friuli-venezia Giulia€35.00Livio Felluga Terre Alte 75cl
Rosazzo DOCG, Friuli-Venezia Giulia€70.00Donna Olimpia 1898 Obizzo 75cl
Toscana Vermentino IGT, Toscana€18.00La Guardiense Janare 75cl
Fiano Sannio DOP, Campania€20.00La Guardiense Janare 75cl
Greco Sannio DOP, Campania€20.00La Guardiense Janare 75cl
Falanghina del Sannio DOP, Campania€20.00Cantina del Vermentino Funtanaliras 75cl
Vermentino di Gallura DOCG, Sardegna€20.00Cantina del Vermentino Arakéna 75cl
Vermentino di Gallura DOCG Superiore, Sardegna€30.00
Vini rossi
Castello di Verduno Campot 75cl
Dolcetto d'alba DOC, Piemonte€25.00Pratello Nsa 75cl
Garda rosso DOC Senza Solfiti Aggiunti, Lombardia€18.00Livio Felluga Vertigo 75cl
Rosso delle Venezie IGT, Veneto€30.00St. Michael-eppan Lagrein 75cl
Lagrein Sud Tirol Alto Adige DOC, Trentino-Alto Adige€20.00St. Michael-eppan Pinot Noir 75cl
Pinot Nero Sud Tirol Alto Adige DOC, Trentino-alto Adige€22.00Donna Olimpia 1898 Tageto 75cl
Costa Toscana rosso IGT, Toscana€18.00Donna Olimpia 1898 75cl
Bolgheri rosso DOC, Toscana€25.00Donna Olimpia 1898 Millepassi 75cl
Bolgheri Superiore DOC, Toscana€60.00La Guardiense Janare 75cl
Aglianico Sannio DOP, Campania€18.00
Vini rosati
Pratello Sant’Emiliano 75cl
Valtènesi Rosé, Lombardia€18.00
Bollicine
Bellavista Grande Cuvée Alma 75cl
Franciacorta DOCG Brut, Lombardia€50.00Bellavista Grande Cuvée Alma Rosé 75cl
Franciacorta DOCG Rosato, Lombardia€70.00Bellavista Satén 75cl
Franciacorta DOCG Brut, Lombardia€70.00Batisio brut 75cl
Prosecco DOC, Veneto€20.00Canevel Il Millesimato 75cl
Prosecco Valdobbiadene DOCG Extra Dry, Veneto€25.00