About Pugliamia Braceria Pugliese
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La brace
La vera braceria pugliese a casa tua. Solo tagli selezionati, frollati con cura e cotti esclusivamente sulla brace ardente di legna e carbone
Bombetta panata
Highly rated· 5 pezzi -500 grammi circaInvoltini di capocollo di suino impanati, con formaggio filante. Cotte lentamente sulla brace per una croccanteza esterna e un cuore succoso.5 pieces - approximately 500 gramsBreaded pork neck rolls with melted cheese. Slowly grilled over charcoal for a crispy exterior and a juicy center.€16.00Tagliata di pollo (sovracoscia)
Non il solito petto di pollo, ma sovracoscia, molto piu succosa e saporita. Grigliata sulla brace fino a renderla dorata e croccante fuori. Servita con rucola fresca, scaglie di Grana DOP e pomodorini.Porzione da 400 grammi.Not your average chicken breast, but a thigh, much juicier and more flavorful. Grilled over charcoal until golden and crispy on the outside. Served with fresh arugula, shavings of Grana Padano DOP, and cherry tomatoes. 400-gram portion.€21.00Dairy freeAli di pollo/chicken wings
6 pezzi alette di pollo ruspante grigliate alla brace, croccanti fuori tenere dentro6 pieces of free-range chicken wings grilled on the barbecue, crispy on the outside and tender on the inside€12.00Gluten freeSalsiccia Punta di Coltello
3 pezzi da 300 grammi crica di salsiccia di suino e bovino tagliata a punta di coltello, arricchita nell'impasto con pomodoro italiano e profumato basilico fresco. Cotta lentamente sulla brace ardente per una pelle croccante e un cuore saporito che racchiude tutti i profumi dell'orto pugliese.Two 300-gram pieces of pork and beef sausage, hand-chopped, topped with Italian tomatoes and fragrant fresh basil. Slowly cooked over hot coals for a crispy skin and a flavorful center that captures all the aromas of the Apulian garden.€16.00Pancetta di suino
Tre fette spesse di pancetta di suino, grigliate finchè il grasso non diventa trasparente e croccante. 400 grammi di pura energia e sapore rustico.Three thick slices of pork belly, grilled until the fat is translucent and crispy. 400 grams of pure energy and rustic flavor.€13.50Gluten free
Contorni
Contorni
Patate alla Cenere
Il nostro best seller:patate intere cotte per ore sotto la brace ardente. Soffici e profumate, insaporite con olio extravrgine d'oliva, sale e pepe.Porzione generosa da 40 grammi.Our bestseller: whole potatoes cooked for hours under hot embers. Soft and fragrant, seasoned with extra virgin olive oil, salt, and pepper. Generous 40-gram portion.€10.50VeganFRISELLINE CON POMODORI
Currently sold out€9.00Coppa di insalata mista
Mixed salad€6.00Gluten free
Bevande
Bevande
Coca-Cola Zero 33cl
Coca-Cola Zero 33cl€3.50COCA COLA 33CL
€3.50Acqua frizzante 50cl
Acqua frizzante 50cl€2.50Acqua naturale 50cl
Acqua naturale 50cl€2.50Fanta 33cl
Fanta 33cl€3.50
Vini Bianchi Pugliesi
Vini Bianchi Pugliesi
Terra Mij bianco 75cl
Terra Mie bianco 75cl€17.00Talo Verdeca 75cl
CANTINA SAN MARZANO€18.00
Vini Rosati Pugliesi
Vini Rosati Pugliesi
Una Notte 75cl
Una Notte 75cl€17.00Susumaniello Morso Rosa
TENUTE VIGLIONE€18.00San Marzano Tramari Rose'
CANTINA SAN MARZANO€18.00Oltreme' Tenute Rubino Rosato
TENUTE RUBINO€23.00
Vini Rossi Pugliesi
Vini Rossi Pugliesi
Terra Mie rosso 75cl
Terra Mie rosso 75cl€15.00Talo Malvasia Nera 75cl
CANTINA SAN MARZANO€18.00Magis Nero di Troia Sup
Magis Nero di Troia Sup€27.00Negroamaro “F” S.Marzano
CANTINA SAN MARZANO€35.00Collezione 50 Primitivo 75cl
CANTINA SAN MARZANO€30.00Collezione 60 Primitivo di Manduria 75cl
CANTINA SAN MARZANO€37.00Collezione 62 75cl
CANTINA SAN MARZANO€39.00Pumo Negroamaro Salento IGP
CANTINA SAN MARZANO€15.00Pumo Primitivo Salento IGP
CANTINA SAN MARZANO€15.00Talo' Salice Salentino DOP
CANTINA SAN MARZANO€18.00Talo' Primitivo
CANTINE SAN MARZANO€20.00Oltreme' Tenute Rubino Rosso
TENUTE RUBINO€25.00
Birra
Birra Peroni
color giallo oro, aroma ai cereali e malto tostato€5.00Birra Raffo
birra pugliese, lager chiara dal gusto moderatamente amaro€7.00Birra Goldel Ale del Birrificio Punzi Cisternino
colore paglierino, gasatura media, gusto miele, erbacei e frutta secca€8.00Birra IPA del Birrificio Punzi Cisternino
colore ambrato, schiuma bianco paglierino, gusto di malto, bergamotto, frutta secca e miele€9.00Birra Apa del Birrificio Punzi Cisternino
color ambrato con sfumature rossiccie, schiuma color panna, gusto frutta esotica, aroma di fiori e buccia di limone€8.00BIRRA 8.6
Birra decisa ed intensa, da bere responsabilmente: ad alta gradazione alcolica (10.5%)€6.00
