About La Buatta del Kangaroo
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Antipasti
Il mastro Geppetto di salumi e formaggi artigianali con miele di campo
Squisite specialità dei fratelli billo, frutto di esperienza, cultura e tradizione Prodotti solo con carne nostrana italiana lavorata a mano come un tempo€18.00L'ambasciatrice di Bologna... La mortadella - gluten free
Viene prodotta dentro le mura storiche della città, dalla fam Scapin da più di 30anni con una lavorazione interamente artigianale Una ricetta antica basata su filiera corta, materie prime di altissima qualità, carni biologiche certificate, cottura lenta nel rispetto della vera tradizione Priva di farine, latte e derivati, coloranti, polifosfati aggiunti sottoprodotti della carne rendono la mortadella estremamente digeribile€18.00La tartare di Fassona
Taglio di carne piemontese pregiato e allevato in modo naturale dall’azienda Besimauda. Condita sapientemente ma in maniera delicata dal nostro Chef per esaltare la qualità della materia prima con senape rustica, tabasco, salsa Worchestershire, olio EVO, sale. Viene accompagnata da tuorlo d’uovo pastorizzato. Peso: circa 150 grammi€22.00Il Salame nostrano
Salame prodotto con budello naturale e carne italiana, stagionato in cantina come un tempo€18.00La degustazione di formaggi italiani con dolce miele
Tutti i nostri formaggi sono il frutto di una lunga ricerca nei vari territori scegliendo i prodotti più caratteristici e genuini nel loro genere€18.00Il Frico Friulano
Tortino tipico friulano a base di patate e formaggio a pasta morbida friulano€12.00Prosciutto d'oca affumicato
Cosciotto d’oca Friulano lavorato come i prosciutti crudi di suino ma con aggiunta di spezie e aromi arricchito infine da una leggera affumicatura. Uno dei salumi più antichi del Friuli. Consegnato intero da tagliare al coltello.€25.00Bocconcini di filetto di coccodrillo sudafricano alla milanese
Filetto di coccodrillo impanato in pangrattato e uovo, fritto e accompagnato da salsa agropiccante€25.00Il Frico Friulano con cipolla
Tortino tipico Friulano a base di patate, formaggio a pasta morbida Friulano e cipolla€12.00La tartare di Black Angus
Taglio di carne Nord Americano pregiato. Condita sapientemente ma in maniera delicata dal nostro Chef per esaltare la qualità della materia prima con senape rustica, tabasco, salsa Worchestershire, cipollino, olio EVO, sale. Viene accompagnata da tuorlo d’uovo pastorizzato. Peso: circa 150 grammi€22.00
Primi Piatti
I taglierini all’uovo in ragù di cinghiale Nostrano
Taglierini all’uovo (tagliolini) in ragù rosso di Cinghiale Nostrano€16.00I maritati di Altamura in tenne della cococcia, aglio rosso, acciuga e cacio ricotta piccante
I maritati di Altamura (orecchiette e cavateli) in tenne della cococcia (teneroni di zucchina) aglio rosso di Voghera, acciuga Elbana e cacio ricotta piccante di Martina Franca€14.00I Gnocchi casalinghi in crema di gorgonzola dolce D.O.P.,pesto da salame Mantovano e tartufo nero di Montefeltro
€20.00
Le carni grigliate
Il cube roll di pura razza black angus americano con le verdure grigliate e le patate al forno
Taglio pregiato di Black Angus americano grasso, tenero e dal sapore intenso Peso: circa 250 grammi€30.00Il diaframma di black angus USA con le verdure grigliate e le patate al forno
Diaframma di Black Angus americano, taglio ricco di grasso che va a sciogliersi durante la cottura della carne rendendola estremamente morbida e dal sapore intenso Peso: circa 220 grammi€30.00Il filetto di canguro australiano con le verdure grigliate e le patate al forno
Filetto di canguro australiano estremamente magro e ricco di ferro, tenero se mangiato al sangue Peso: circa 220 grammi€30.00Il Filetto di Angus black gold Uruguayano con le verdure grigliate e le patate al forno in pietra
Filetto di Angus uruguayano che cresce interamente a pascolo libero, è magro, delicato e tenerissimo Peso: circa 220 grammi€30.00Il Filetto di Fassona con le verdure grigliate e le patate al forno
Filetto di Fassona piemontese dell’azienda Besimauda magro, delicato e tenero Peso: circa 220 grammi€30.00Il filetto di Bufala di Cuneo
Filetto di Bufala piemontese dell’azienda Moris magro, saporito e tenero Peso: circa 220 grammi€30.00Le Costine di Maialino Nazionale C.B.T. all’orientale con le patate al forno
Costine di Maialino Nazionale marinate con olio EVO, sale, pepe, aglio, grappa,peperoncino dolce, zucchero e zenzero in seguito cotte a bassa temperatura e infine glassate all’orientale con salsa di Ns. produzione a base di soia, zenzero, zucchero e aglio.€22.00Le tagliatelle paglia e fieno in ragù bolognese di bufalo
Le tagliatelle paglia e fieno in ragù rosso di bufalo azienda “Moris” e maialino nazionale€14.00
Contorni
Le verdure grigliate
Verdure di stagione alla griglia con olio EVO e sale€7.00Le patate in forno a pietra
Patata novella salentina cotta al forno in pietra€6.00I fagioli dell' unità
Fagioli cannellini in olio EVO, sale e cipolla€6.00I ceci olio e pepe
I ceci in olio EVO, sale e pepe nero€6.00Insalata mix piccola
€6.00
Menu bimbi
Pasta al ragù
€8.00Baby hamburger di Bufalo con le patate al forno
Hamburger al piatto servito con le patate al forno€14.00Pasta al pomodoro
€7.00Baby filetto con patate al forno
Filetto di Angus Uruguayano con patate al forno in pietra Peso: circa 100 grammi€14.00
Dessert
Il Nutellino
Crema al mascarpone con colata di Nutella e arachidi tostati e caramellati€6.00La Sbrisolona Mantovana
Torta biscottata a base di burro, farina, mandorle e uova tipica della tradizione Mantovana€6.00Tiramisù con Crumble leggermente salato al cacao
Ricetta del classico tiramisù con aggiunta di un biscotto salato al cacao€6.00
Bevande
Coca-Cola 33cl
€5.00Coca-Cola - in vetro 1lt
Bottiglia€10.00Acqua naturale Dolomia- in vetro 75cl
€5.00
Birre
San Miguel 33cl
€5.00San Miguel 1lt
€10.00Menabrea 33cl
€5.00Menabrea 66cl
€9.00
Vini Rossi
Marzemino
Marzemino-Trentino DOC (Salizzoni) 12,5%vol 2020 Uvaggio: marzemino€28.00Amarone Virgo Moron
Virgo Moron Bio Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG (Vigne800) 16%vol 2017 Uvaggio: Corvina, Molinara, Rondinella€65.00Cabernet Franc
Cabernet Franc Friuli Colli Orientali DOP (La Sclusa) 13%vol 2021 Uvaggio: Cabernet Franc€29.00Morellino di Scansano
Morellino di Scansano - DOCG (az. Terenzi) 14%vol 2021 Uvaggio: Sangiovese€30.00Aglianico del Benevento
Aglianico-Benevento IGP ( Fontanavecchia) 13,5%vol 2021 Uvaggio: Aglianico€25.00
