About Zaza Ramen - Sake Bar & Restaurant
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Zensai
Antipasti e stuzzichini tipici giapponesi
Edamame
baccelli di fagioli di soia con fiocchi di sale, sale al sesamo oppure con scorze di yuzu in polvere, a scelta€5.00Zucca Uchiki Kuri
8dell'isola di Hokkaido) in agrodolce€7.00Oden con daikon, carota "deep purple", Atsuage tofu e chikuwa
Ravanello giapponese, carota viola, tofu fritto e surimi cotto in brodo dassi leggero, servito con senape giapponese€8.00Kakuni con Karashi e daikon fresco
Pancetta di maiale brasata, servito con senape e ravanello giapponesi€8.00Salmone grigliata, cime di rapa e sesamo
Salsa di ostriche e olio di sesamo tostato€9.00Melanzane ichiban con dengaku e katsuobushi
Melanzane perline con salsa di miso dolce e fiocchi di filetto di tonnetto striato essiccato€7.00Gyoza verdure
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di verdure, e cosparsi di erbe fresche primaverili€8.00Gyoza carne
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di carne di maiale e cosparsi di negi€8.00Gyoza gamberi e porro
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di gamberi e porro€9.00Tebasaki caramellate "stile Nagoya"
alette di pollo da leccarsi le dita€8.00Calamaro e gambero dorati, soffice di pastinaca allo yuzu
calamaro e gambero scottato con soffice di pastinaca allo Yuzu, e foglia di sansho€10.00
Donburi
Scodella di riso bianco giapponese con guarnizione
Yasai donburi
Scodella di riso bianco akitamochi con tofu morbido, edamame (fagioli di soia), bardana, funghi shiitake, satsumaimo (patata dolce giapponese), carote viola glassate, mini pannocchie, negi e salsa Roma (ai semi di sesamo)€16.00Kakuni don con uovo perfetto, Sakura daikon e cress
Scodella di riso bianco Akitamochi con pancetta di maiale brasata allo shoyu, uovo cotto a bassa temperatura, negi, Sakura daikon e Sakura cress€18.00Oyakodon con pollo ruspante, cipolla dolce e uova strapazzate
Highly rated· Scodella di riso bianco giapponese con pollo allevato all'aperto e cipolla bianca stufati allo shoyu, uova strapazzate, negi (cipollata), prezzemolo e shichimi togarashi con yuzu€18.00
Ramen
Adesso sono anche disponibili i Kit Ramen fai da te! I nostri contenitori sono realizzati con canna da zucchero e bamboo, e sono completamente biodegradabili e compostabili! Smaltimento nella raccolta differenziata dell'umido.
Chashu ramen con hakusai e negi "in vero stile giapponese"
Pancia di maiale al forno, cavolo cinese arrostito, cipolletta giapponese, noodles freschi e brodo di carne€16.00Ramen vegetariano con verdure atunnali e funghi eryngii
Satsumaimo (patata dolce giapponese) al forno, cavolo cinese arrostito, renkon (radice di loto) stufato, uovo morbido marinato, Atsuage tofu, funghi cardoncelli, mizuna, noodles freschi e brodo vegetale€17.00Ramen sette polpette di carne con ortaggi orientali e dressing allo yuzu
7 Polpette di carne di manzo e maiale alle 7 spezie shichimi togarashi, insalata misticanza orientale condita con succo di yuzu, cipolla rossa di Tropea in agrodolce, noodles freschi e brodo di carne€18.00Ramen pollo ruspante con shishito arrostiti e funghi enoki
petto e cosce di pollo giallo, nutrito con mais, peperoncini verdi dolci arrostiti, julienne di piattoni, funghi bianchi "dolci" enoki, noodles freschi e brodo carne€18.00Kit fai da te - Chashu ramen con hakusai e negi "in vero stile giapponese"
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo di carne da riscaldare. Pancia di maiale al forno, cavolo cinese arrostito, cipolletta giapponese, noodles freschi e brodo di carne. Pronto in 5 minuti!€16.00Kit fai da te - Ramen di vegetariano con verdure atunnali e funghi eryngii
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo vegetale da riscaldare.Satsumaimo (patata dolce giapponese) al forno, cavolo cinese arrostito, renkon (radice di loto) stufato, uovo morbido marinato, Atsuage tofu, funghi cardoncelli, noodles freschi e brodo vegetale .Pronto in 5 minuti!€17.00Kit fai da te - Ramen sette polpette con ortaggi orientali e dressing allo yuzu
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non salata. Brodo di carne da riscaldare.7 Polpette di carne di manzo e maiale alle 7 spezie shichimi togarashi, insalata misticanza orientale condita con succo di yuzu, cipolla rossa di Tropea in agrodolce, noodles freschi e brodo di carne. Pronto in 5 minuti!€18.00Kit fai da te- Ramen pollo ruspante con shishito arrostiti e funghi enoki
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. petto e cosce di pollo giallo, nutrito con mais, peperoncini verdi dolci arrostiti, julienne di piattoni, funghi bianchi "dolci" enoki, noodles freschi e brodo carne€18.00Ramen Manzo tataki con funghi shiitake e cipolla rossa caramellata
Tataki di controfiletto di manzo, funghi shiitake, cipolla rossa di Tropea caramellata, germogli di soia, crescione Sakura, noodles freschi e brodo di carne€18.00Tako Ramen con porro grigliata, shiraganegi e pesto di zenzero fresco
Polpo laccato alla piastra, porro verde grigliata e bianco julienne, katsuobushi, ao Nori, noodles freschi e brodo di pesce condito con pesto di zenzero€20.00Kit fai da te- Ramen Manzo Tataki con funghi shiitake e cipolla rossa caramellata
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo di carne da riscaldare. Tataki di controfiletto di manzo, funghi shiitake, cipolla rossa di Tropea caramellata, germoglia di soia, crescione Sakura, noodles freschi e brodo di carne pronto in 5 minuti€18.00Kit fai da te- Tako ramen con porro grigliata, shiraganegi e pesto di zenzero fresco
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo di carne da riscaldare. Polpo laccato alla piastra, porro verde grigliata e bianco julienne, katsuobushi, ao nori, noodles freschi e brodo di pesce condito con pesto di zenzero fresco. Pronto in 5 minuti.€20.00
Dolci
Dorayaki con marmellata di fagioli azuki
Piccolo pancake giapponese farcito con fagioli azuki dolci€5.00Dorayaki con crema al cioccolato
Piccoli pancake giapponesi farciti con crema al cioccolato€5.00
Bevande
Coca-Cola Original Taste 330ml
Bevanda analcolica€5.00Coca-Cola Zero Zuccheri 330ml
Bevanda analcolica senza calorie con edulcoranti€5.00Gassosa giapponese Ramune 200ml
In bottiglia di vetro, sigillata con biglia€5.00Tè verde giapponese 300ml
Bevanda analcolica a base di infuso di tè verde (43%), senza zucchero€4.00Tè verde al gelsomino 300ml
Bevanda analcolica a base di infuso di tè verde al gelsomino (20%)€4.00ChariTea green 330ml
Vero tè verde ghiacciato (coltivato biologicamente) infuso con un pizzico di zenzero e miele€5.00ChariTea black 330ml
Vero tè nero ghiacciato (coltivato biologicamente) con un tocco di succo di limone€5.00ChariTea red 330ml
Vero tè rooibos ghiacciato (coltivato biologicamente) con una spruzzata di succo di frutto della passione€5.00Fever-Tree Premium Indian Tonic Water 200ml
made with natural flavours including natural quinine, no artificial sweeteners€5.00Fever-Tree Mediterranean Tonic Water 200ml
made with natural flavours including floral botanicals, no artificial sweeteners€5.00
Birre
Sapporo Premium Beer (alc.4,7%vol, 330ml)
Il marchio più antico del Giappone. Scopri il gusto perfettamente equilibrato che è irresistibile per tutti.€7.00Kirin Ichiban (alc.5,0%vol, 500ml)
Kirin Premium Beer Birra solo dalla prima spremitura assicurerà che il sapore raffinato sia sempre nella sua forma più pura.€9.00Birra Echigo Koshihikari, Lager di riso (alc.5,0%vol, 500ml)
Lager fatta con riso Koshi Hikari da Niigata: Pulito, croccante e rinfrescante. Ha un'intensità tranquilla che non si trova nella maggior parte delle altre lager di riso.€12.00Iki birra al tè verde e yuzu (alc.4,5%vol, 33cl)
La birra Iki è una birra organica ad alta fermentazione. Il tè verde non solo dà a Iki il suo corpo, ma arricchisce anche Iki con alti livelli di antiossidanti naturali. Il frutto dello yuzu è rinfrescante e dona a Iki la sua fragranza agrumata.€8.00Hāto Green Tea Beer (alc.5,0%vol, 33cl)
Birra aromatizzata al tè verde. Hāto è una birra fresca dal corpo leggero con aromi erbacei al naso e arricchita dal delicato sapore di tè verde che dona una piacevole persistenza sul finale.€8.00Birra COEDO Marihana, Session IPA (alc.4,5%vol, 333ml)
Super Premium Japanese Craft Beer, Session IPA, dall’aroma delicato e agrumato€10.00Birra COEDO Shiro, Hefe Weizen (alc.5,5%vol, 333ml)
Super Premium Japanese Craft Beer, Hefe Weizen, bianca non filtrata, sapore dolce e fruttato€10.00Birra Hitachino Nest, White Ale (alc.5,5%vol, 330ml)
Birrificio Kiuchi, Birra artigianale giapponese, Blanche stile belga, leggermente agrumata e speziata€10.00Birra Hitachino Nest, DAi DAi Ale (alc.6,0%vol, 330ml)
Birrificio Kiuchi, Birra artigianale giapponese, IPA dal gusto morbido, rotondo, leggermente maltato e con un finale di arancia candita€10.00Birra Hitachino Nest, Red Rice Ale (alc.7,0%vol, 330ml)
Birrificio Kiuchi, Birra artigianale giapponese, Rice Beer, prodotta con riso rosso "Asamurasaki"€10.00
Bollicine
Di spiccata eleganza, con intensi profumi fruttati e dal gusto secco.
Valdobbiadene Prosecco Superiore, Nera Brut 2022, De Faveri (11%vol, 75cl)
Vino spumante ottenuto dalla selezione delle uve Glera.€21.00Franciacorta Brut Bio, Elisabetta Abrami (12,5%vol, 75cl)
Franciacorta Brut, ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero raccolte a mano e secondo viticoltura biologica, è un vino versatile, ideale per accompagnare tutto il pasto. Colore giallo paglierino e con note delicate di frutta a polpa gialla.€27.00
Vini bianchi
Chardonnay "Bestieute" 2022, Verso (12,5%vol, 75cl)
€24.00Venezia Giulia Ribolla Gialla "Cius" 2022, Verso (12,5%vol, 75cl)
€24.00Grillo "Fiordiligi" 2022, Assuli (12,5%vol, 75cl)
Vino biologico, trapani, Sicilia€24.00
Vini rossi
Trevenezie Cabernet "Masse Pasut" 2021, Verso (12,5%vol, 75cl)
€24.00Nero d'avola "orlando" 2020, Assuli (13,5%vol, 75cl)
Note fresche e fruttate di un vino giovane, con aromi di spezie e liquirizia estremamente eleganti.€24.00Sicilia Syrah "Ruggiero" 2020, Assuli (13,5%vol, 75cl)
Fresco e sapido con profumo di spezie, liquirizia, pepe e macchia mediterranea. Ottimo con pasta fresca, carne e funghi. Vino biologico.€24.00
Sake
I nostri sake scelti per voi a casa
Sake Honjozo, Hatsumago Densho (alc.15,5%vol, 720ml)
Prefettura di Yamagata, riso Sakamai, levigatura 70% gusto rotondo e corposo, raffinato al palato con note di mandorla e crema€60.00Sake Junmai, Soto Premium (alc.14%vol, 720ml)
prefettura di Niigata, riso Gohyakuman-goku, levigatura 65% gusto pulito e leggero, sapore di mela e riso con un tocco di umami€80.00Sake Tokubetsu Junmai, Hokushika Kita Akita (alc.15%vol, 720ml)
Prefettura di Akita, riso Omachi, levigatura 60%, un sake prodotto con riso di alta qualità, secondo il tradizionale processo kimoto con sapore ricco, intenso e corposo€60.00Sake Junmai, Gozenshu Bodaimoto Nigori (alc.16%vol, 720ml)
Prefettura di Kanagawa, riso Yamada Nishiki, levigatura 50%, naso di mela verde e frutta a polpa gialla, mediamente secco€70.00Sake Junmai Daiginjo, Soto Super Premium (alc.15,5%vol, 720ml)
Prefettura di Niigata, riso Gohyakuman-goku, levigatura 50% morbidezza con un gustodelicato e un aroma elegante€100.00Sake Junmai Daiginjo Heavensake Urakasumi (alc.16,3%vol, 720ml)
prefettura di Miyagi, riso Yamadanishiki e kurono Hana, levigatura 40% Bilancia perfettamente un gusto setoso a note di frutta esotica matura e fiori bianchi€120.00
