About Zaza Ramen - Sake Bar & Restaurant
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Chashu ramen con hakusai e negi
€17.00Ramen sette polpette di carne con mesticanza orientale e dressing allo yuzu
€18.00Kit fai da te -Chashu ramen con hakusai e negi
€17.00Ramen sarada con pollo, verdure crude e coriandolo fresco, salsa gomasio
€18.00Ramen ‘green’ con ortaggi estivi, onsen tamago e chips di renkon
€18.00Curry don giapponese (vegetariano)
€17.00Gyūdon di manzo con cipolla rossa caramellata, konnyaku e beni shoga
€19.00Chirashi don con ricciola, tonno, salmone, ebi e shiso, dressing ponzu con soia
€23.00Venezia Giulia Pinot Nero-Schioppettino “Sclopit” 2022, Verso (12,5%vol, 75cl)
€24.00Zaru soba, kizami nori e crescione daikon
€15.00
Zensai
Antipasti e stuzzichini tipici giapponesi
Gyoza gamberi e porro
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di gamberi e porro€9.00Nama Yasai
insalata fresca giapponese di cavolo cappuccio, mizuna, carota, daikon, ravanelli, pomodoro, cetriolo e crescione, condito con sesamo nero e dressing al wasabi e yuzu€6.00Karaage
bocconcini croccanti di pollo serviti con limone, lattuga romana e maionese Kewpie€10.00Melanzane ichiban con dengaku e katsuobushi
Melanzane perline con salsa di miso dolce e fiocchi di filetto di tonnetto striato essiccato€7.00Kakuni con karashi e daikon fresco
Pancetta di maiale brasata, servito con senape e ravanello giapponesi€10.00Edamame
baccelli di fagioli di soia con fiocchi di sale, sale al sesamo oppure con scorze di yuzu in polvere, a scelta€5.00Inarizushi
tasche di tofu farcite con riso condito in agrodolce, sesamo e shiitake, gari (zenzero marinato), 2 pz€8.00Hiyayakko
premium tofu fresco con battuto di pomodoro e shiso, negi, katsuobushi (scaglie di tonnetto striato essiccato) e salsa di soia dolce€7.00Gyoza carne
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di carne di maiale e cosparsi di negi€8.00Potato salad giapponese
insalata di patata della Sila con uova, piselli e fave freschi, condito con maionese Kewpie e wasabi€7.00Gyoza verdure
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di verdure, e cosparsi di erbe fresche primaverili€8.00
Donburi
Scodella di riso bianco giapponese con guarnizione
Chirashi don con ricciola, tonno, salmone, ebi e shiso, dressing ponzu con soia
Scodella di riso bianco akitamochi con filetto di ricciola, tonno e salmone crudi, gamberi sgusciati cotti, ikura* (uova di salmone), shiso (perilla), verdure marinate, sesamo bianco tostato e dressing ponzu con soia€23.00PopularCurry don giapponese (vegetariano)
Scodella di riso bianco akitamochi con verdure estive (asparagi verdi, funghi bianchi, carote, patate novelle, zucchine, edamame, broccoletti, coste) in salsa curry vegetariana alla giapponese e coriandolo fresco€17.00Gyūdon di manzo con cipolla rossa caramellata, konnyaku e beni shoga
Scodella di riso bianco akitamochi con carne di manzo stufata (leggermente dolce), cipolla rossa di Tropea caramellata, pasta di igname e beni shoga (zenzero rosso marinato)€19.00Oyakodon con pollo ruspante, cipolla dolce e uova strapazzate
Scodella di riso bianco akitamochi con pollo giallo nutrito con mais, cipolla dolce stufati allo shoyu, uova strapazzate, negi (cipolletta), prezzemolo e shichimi togarashi con yuzu€18.00
Ramen
Adesso sono anche disponibili i Kit Ramen fai da te! I nostri contenitori sono realizzati con canna da zucchero e bamboo, e sono completamente biodegradabili e compostabili! Smaltimento nella raccolta differenziata dell'umido.
Chashu ramen con hakusai e negi
Pancia di maialino arrostita al forno, coppa di maiale brasata, cavolo cinese, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e brodo di carne€17.00PopularKit fai da te -Chashu ramen con hakusai e negi
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo di carne, Pancia di maialino arrostita al forno, coppa di maiale brasata, cavolo cinese, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e brodo di carne, pronto in 5 minuti€17.00PopularRamen ‘green’ con ortaggi estivi, onsen tamago e chips di renkon
Legumi freschi, zucchine, mizuna, pomodorini gialli e rossi confit, uovo morbido cotto a bassa temperatura, chips di radice di loto, noodles freschi alle alghe verdi e brodo vegetale profumato al lemongrass e porro (ramen vegetariano)€18.00Ramen sette polpette di carne con mesticanza orientale e dressing allo yuzu
7 Polpette di carne di manzo e maiale alle 7 spezie giapponesi shichimi togarashi, mix di insalata orientale condita con succo di yuzu (agrume giapponese), cipolla rossa di Tropea in agrodolce, noodles freschi e brodo di carne€18.00PopularRamen sarada con pollo, verdure crude e coriandolo fresco, salsa gomasio
Petto e coscia di pollo giallo nutrito con mais e allevato all’aperto, tamagoyaki, cetriolo, sedano verde, germogli di soia, cipollotto, alghe kizami nori, coriandolo fresco, noodles freschi e salsa al sesamo (ramen freddo senza brodo)€18.00PopularKit fai da te-Ramen sarada con pollo, verdure crude e coriandolo fresco, salsa gomasio
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata.Petto e coscia di pollo giallo nutrito con mais e allevato all’aperto, tamagoyaki, cetriolo, sedano verde, germogli di soia, cipollotto, alghe kizami nori, coriandolo fresco, noodles freschi e salsa al sesamo (ramen freddo senza brodo)pronto in 5 minuti€18.00Zaru soba, kizami nori e crescione daikon
Soba noodles fatti in casa con farina di grano saraceno, servita fredda con salsa men-tsuyu, insieme a kizami wasabi*, daikon grattugiato e fettine di negi (cipolletta verde giapponese), (piatto vegetariano)€15.00Kit fai da te-Ramen ‘green’ con ortaggi estivi, onsen tamago e chips di renkon
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo vegetale da riscaldare.Legumi freschi, zucchine, mizuna, pomodorini gialli e rossi confit, uovo morbido cotto a bassa temperatura, chips di radice di loto, noodles freschi alle alghe verdi e brodo vegetale profumato al lemongrass e porro (ramen vegetariano) Pronto in 5 minuti!€18.00Kit fai da te-Ramen sette polpette di carne con mesticanza orientale e dressing allo yuzu
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non salata. 7 Polpette di carne di manzo e maiale alle 7 spezie giapponesi shichimi togarashi, mix di insalata orientale condita con succo di yuzu (agrume giapponese), cipolla rossa di Tropea in agrodolce, noodles freschi e brodo di carne. Pronto in 5 minuti!€18.00Kit fai da te Zaru soba, kizami nori e crescione daikon
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata e raffreddare dopo la cottura. Brodo di carne da riscaldare.oba noodles fatti in casa con farina di grano saraceno, servita fredda con salsa men-tsuyu, insieme a kizami wasabi*, daikon grattugiato e fettine di negi (cipolletta verde giapponese), (piatto vegetariano),noodles freschi e pronto in 5 minuti€15.00
Dolci
Dorayaki con marmellata di fagioli azuki
Piccolo pancake giapponese farcito con fagioli azuki dolci€5.00Dorayaki con crema al cioccolato
Piccoli pancake giapponesi farciti con crema al cioccolato€5.00
Bevande
Succo frizzante di prugne use di Wakayama 250ml
Il frutto dell’ume ha la forma di una piccola prugna o susina, la rada peluria sulla buccia tipica di un’albicocca e il nocciolo bucherellato che ricorda quello delle pesche. L’ume si raccoglie ancora acerbo intorno a giugno, poco prima che inizi la maturazione, e si lavora e conserva in vari modi. Le prugne ume sono raccolte a mano a Wakayama e spremute intere con acqua della regione di Hyogo e canna da zucchero biologica.€8.00Coca-Cola Zero Zuccheri 330ml
Bevanda analcolica senza calorie con edulcoranti€5.00Gassosa giapponese Ramune 200ml
In bottiglia di vetro, sigillata con biglia€5.00ChariTea black 330ml
Vero tè nero ghiacciato (coltivato biologicamente) con un tocco di succo di limone€5.00ChariTea red 330ml
Vero tè rooibos ghiacciato (coltivato biologicamente) con una spruzzata di succo di frutto della passione€5.00Tè verde giapponese 300ml
Bevanda analcolica a base di infuso di tè verde (43%), senza zucchero€5.00Tè verde al gelsomino 300ml
Bevanda analcolica a base di infuso di tè verde al gelsomino (20%)€5.00Coca-Cola Original Taste 330ml
Bevanda analcolica€5.00Fever-Tree Premium Indian Tonic Water 200ml
made with natural flavours including natural quinine, no artificial sweeteners€5.00Fever-Tree Mediterranean Tonic Water 200ml
made with natural flavours including floral botanicals, no artificial sweeteners€5.00
Birre
Sapporo Premium Beer (alc.4,7%vol, 330ml)
Il marchio più antico del Giappone. Scopri il gusto perfettamente equilibrato che è irresistibile per tutti.€8.00Sapporo Premium Beer “Silver Can” (alc.4,7%vol, 650ml)
Il marchio più antico del Giappone. Scopri il gusto perfettamente equilibrato che è irresistibile per tutti (lattina).€10.00Kirin Ichiban (alc.5,0%vol, 500ml)
Kirin Premium Beer Birra solo dalla prima spremitura assicurerà che il sapore raffinato sia sempre nella sua forma più pura.€10.00Kirin Free (alc.0,0%vol, 330ml)
Birra analcolica Kirin con gusto classico e dolce a zero alcol e ipocalorica. Ricca di fibre e proteine di soia che aiutano a ridurre l’assorbimento di grassi e zuccheri. Aromatizzata con il luppolo, rinfrescante e aromatico, delicatamente addolcito, ma senza zucchero.€10.00*** Orion The Draft Beer (alc.5,0%vol, 500ml)
birra artigianale che offre un gusto delicato e un retrogusto frizzante sviluppato nel clima semi-tropicale di Okinawa€10.00Iki birra al tè verde e yuzu (alc.4,5%vol, 33cl)
La birra Iki è una birra organica ad alta fermentazione. Il tè verde non solo dà a Iki il suo corpo, ma arricchisce anche Iki con alti livelli di antiossidanti naturali. Il frutto dello yuzu è rinfrescante e dona a Iki la sua fragranza agrumata.€8.00Birra Hitachino Nest, White Ale (alc.5,5%vol, 330ml)
Birrificio Kiuchi, Birra artigianale giapponese, Blanche stile belga, leggermente agrumata e speziata€10.00Birra Hitachino Nest, DAi DAi Ale (alc.6,0%vol, 330ml)
Birrificio Kiuchi, Birra artigianale giapponese, IPA dal gusto morbido, rotondo, leggermente maltato e con un finale di arancia candita€10.00Birra Hitachino Nest, Red Rice Ale (alc.7,0%vol, 330ml)
Birrificio Kiuchi, Birra artigianale giapponese, Rice Beer, prodotta con riso rosso "Asamurasaki"€10.00Hāto Green Tea Beer (alc.5,0%vol, 33cl)
Birra aromatizzata al tè verde. Hāto è una birra fresca dal corpo leggero con aromi erbacei al naso e arricchita dal delicato sapore di tè verde che dona una piacevole persistenza sul finale.€8.00
Vini bianchi
Trevenezie Chardonnay “Bestieute” 2023, Verso (12,5%vol, 75cl)
Paglierino. Al naso si esprime con sentori di agrumi e di frutti gialli e note di fiori bianchi. Al palato è piacevolmente fresco ed è segnato da toni vegetali.€24.00Delle Venezie Pinot Grigio “Riz” 2022, Verso (12,5%vol, 75cl)
Paglierino. Al naso spiccano le note floreali di biancospino, ginestra e acacia e le sensazioni minerali. Al palato è fresco, di buona sapidità ed equilibrato.€24.00
Vini rossi
Venezia Giulia Pinot Nero-Schioppettino “Sclopit” 2022, Verso (12,5%vol, 75cl)
Rubino. Al naso si rivela di gradevole finezza; emergono, in particolare, sentori di frutti di bosco, note balsamiche e cenni di pepe bianco e liquirizia. Al palato è suadente, sapido, appagante.€24.00Trevenezie Cabernet "Masse Pasut" 2022, Verso (12,5%vol, 75cl)
Rubino. Al naso spiccano sentori di ribes e more, cenni erbacei, note di liquirizia e caffé. Al palato è morbido ed equilibrato.€24.00Sicilia Nero D’Avola “Lorlando” 2020, Assuli (13,5%vol, 75cl)
Colore rosso rubino compatto con riflessi porpora, intensi profumi di frutta rossa matura, buon equilibrio in bocca e morbidi tannini.€24.00
Sake
I nostri sake scelti per voi a casa
Sake Honjozo, Hatsumago Densho (alc.15,5%vol, 720ml)
Prefettura di Yamagata, riso Sakamai, levigatura 70% gusto rotondo e corposo, raffinato al palato con note di mandorla e crema€70.00Sake Honjozo, Sohomare Kimoto (alc.15%vol, 720ml)
prefettura di Tochigi, riso Yamadanishiki, levigatura 65% gusto morbido ma persistente, tendente al secco€80.00Sake Tokubetsu Honjozo, Tensei Fu-ro (alc.15%vol, 720ml)
prefettura di Kanagawa, riso Gohyakuman-goku, levigatura 60% rinfrescante, salinità decisamente oceanica, aromi puri ed eleganti€70.00Sake Junmai, Oujiman x Shibata-ya 14c "Juicy" (alc.14%vol, 720ml)
Prefettura di Yamagata, riso Komekoji, levigatura 70% fruttato e succoso, l'aroma trasmette la passione e l'ambizione della sua giovane cantina€70.00Sake Junmai, Soto Premium (alc.14%vol, 720ml)
prefettura di Niigata, riso Gohyakuman-goku, levigatura 65% gusto pulito e leggero, sapore di mela e riso con un tocco di umami€80.00Sake Junmai, Yonetsuru Grateful Cranes (alc.10%vol, 720ml)
prefettura di Yamagata, riso n/a, levigatura 65% gusto fruttato ma leggermente acido, con sentori di fragola, pesca e ciliegia€70.00Sake Junmai, Konishi Heavensake 12 (alc.12%vol, 720ml)
prefettura di Hyogo, riso n/a, levigatura 50-70% note di caramello salato e frutta secca, gusto rotondo e finale pulito€70.00Sake Junmai Ginjo, Ninki Green Bio (alc.15%vol, 720ml)
prefettura di Tohoku, riso organico, levigatura 60% prodotto con riso certificato organico, fermentato in taniche di legno, gusto deciso ma fresco e bilanciato€70.00
Gua Bao
Panino* cotto al vapore e farcito
Kakuni gua bao con cetriolo, negi, coriandolo e arachidi
Panino* cotto al vapore farcito di pancetta di maiale brasata, cetriolo, cipollotto, coriandolo fresco e arachidi€10.00Sāmon teriyaki gua bao con mizuna e avocado
Panino* cotto al vapore farcito di salmone arrostito, avocado schiacciato, cipolle croccanti, mizuna, lime e salsa teriyak€12.00Wagyu gua bao con cetriolo marinato, pomodorini e yuzu kosho
Panino* cotto al vapore farcito di hamburger di carne di manzo Wagyu, cetriolo marinato, pomodorini confit, mizuna e crema di yuzu piccante€15.00Nasu gua bao, con melanzane e pomodorini canditi
Panino* cotto al vapore farcito di melanzane al miso dolce, pomodorini confit, sesamo bianco tostato e coriandolo fresco€9.00
