About Zaza Ramen - Sake Bar & Restaurant
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Ramen vegetariano con verdure primaverili, onsen tamago e chips di renkon.
€19.00Ramen manzo tataki con funghi shiitake e scalogno caramellato
€21.00Ramen pollo ruspante con fagioli piattoni, mais dolce e kizami nori
€20.00Kakunidon con onsen tamago, sakura daikon e cress
€19.00Kit fai da te-Ramen vegetariano con verdure primaverili, onsen tamago e chips di renkon
€19.00Kit Fai Da Te-Ramen manzo tataki con funghi shiitake e scalogno caramellato
€21.00
Zensai
Antipasti e stuzzichini tipici giapponesi
Gyoza carne
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di carne di maiale e cosparsi di negi€10.00PopularMelanzane ichiban con dengaku e katsuobushi
Melanzane perline con salsa di miso dolce e fiocchi di filetto di tonnetto striato essiccato€8.00Gyoza Green
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di 5 verdure, e cosparsi di erbe fresche€10.00Potato salad giapponese
insalata di patata Bintje con mais dolce, carote, cetriolo e uovo condito con maionese giapponese kewpie€8.00Gyoza gamberi e porro
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di gamberi e porro€10.00PopularEdamame
baccelli di fagioli di soia con fiocchi di sale, sale al sesamo oppure con scorze di yuzu in polvere, a scelta€7.00Asparagi verdi, cotti e crudi, nori tostati e dressing al gomasio (sesamo
Asparagi verdi, cotti e crudi, nori tostati e dressing al gomasio (sesamo€9.00Kakuni con karashi e daikon fresco
Pancetta di maiale brasata, servito con senape e ravanello giapponesi€10.00Tebasaki caramellati “stile Nagoya”
alette di pollo da leccarsi le dita, con semi di sesamo dorati€9.00
Donburi
Scodella di riso bianco giapponese con guarnizione
Oyakodon con pollo ruspante, cipolla dolce e uova strapazzate
Highly rated· Scodella di riso bianco akitamochi con pollo giallo nutrito con mais, cipolla dolcestufati allo shoyu, uova strapazzate, negi (cipolletta), prezzemolo e shichimi togarashi con yuzu€18.00Currydon vegetariano
Scodella di riso bianco akitamochi, curry giapponese con verdura e frutta di stagione (patate gialle, carote, cavolfiore,asparagi, melanzane, funghi prataioli, mela, zucchina)€18.00Kakunidon con onsen tamago, sakura daikon e cress
Scodella di riso bianco akitamochi con pancetta di maiale brasata allo shoyu, uovo cotto a bassa temperatura, negi, sakura daikon e sakura cress€19.00
Ramen
Adesso sono anche disponibili i Kit Ramen fai da te! I nostri contenitori sono realizzati con canna da zucchero e bamboo, e sono completamente biodegradabili e compostabili! Smaltimento nella raccolta differenziata dell'umido.
Chashu ramen con Hokusai e negi
Pancia di maialino arrostita al forno, coppa di maiale brasata, cavolo napa, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e brodo di carne€17.00PopularRamen vegetariano con verdure primaverili, onsen tamago e chips di renkon.
Legumi freschi, zucchine, rape novelle, mizuna, uovo cotto a bassa temperatura, chips di radice di loto, noodles freschi e brodo vegetale profumato al lemongrass e porro (disponibile anche in versione donburi)€19.00PopularRamen sette polpette di carne, barba del frate e perle di yuzu
7 Polpette di carne di manzo e maiale alle 7 spezie giapponesi shichimi togarashi, agretti, pak-choy, perle di yuzu, noodles freschi e brodo di carne€18.00Ramen manzo tataki con funghi shiitake e scalogno caramellato
Tataki di manzo, funghi shiitake stufate alle 7 spezie giapponesi, scalogno caramellato, crescione d’acqua, daikon, noodles freschi e brodo di carne€21.00Ramen pollo ruspante con fagioli piattoni, mais dolce e kizami nori
Petto e coscia di pollo giallo nutrito con mais, julienne di fagioli piattoni, mais dolce, sesamo dorato, strisce di alghe nori, noodles freschi e brodo torbido di pollo€20.00PopularKit fai da te -Chashu ramen con hakusai e negi
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo di carne, Pancia di maialino arrostita al forno, coppa di maiale brasata, cavolo verza, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e brodo di carne, pronto in 5 minuti€17.00Kit Fai Da Te-Ramen sette polpette di carne con kale e perle di yuzu
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo di carne,7 Polpette di carne di manzo e maiale alle 7 spezie giapponesi shichimi togarashi, cavolo riccio verde e viola, cipolla rossa di Tropea agrodolce, condimento e perle allo yuzu, noodles freschi e brodo di carne, pronto in 5 minuti€18.00Kit fai da te-Ramen vegetariano con verdure primaverili, onsen tamago e chips di renkon
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata.Legumi freschi, zucchine, rape novelle, mizuna, uovo cotto a bassa temperatura, chips di radice di loto, noodlesfreschi e brodo vegetale profumato al lemongrass e porro (disponibile anche in versione donburi)pronto in 5 minuti!€19.00Kit Fai Da Te-Ramen manzo tataki con funghi shiitake e scalogno caramellato
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata.Tataki di manzo, funghi shiitake stufate alle 7 spezie giapponesi, scalogno caramellato, crescione d’acqua, daikon,noodles freschi e brodo di carne. Pronto in 5 minuti!€21.00Tako ramen con cavolo cappuccio, shiraganegi e alghe wakame allo zenzero
Polpo caramellato, cavolo cappuccio Cuor di Bue marinato, julienne di porro, ao nori, noodles freschi e brodo di pesce profumato allo zenzero e lemongrass€22.00Kit Fai da te-Ramen pollo ruspante con di fagioli piattoni, mais dolce e kizami nori
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata .coscia di pollo giallo nutrito con mais, julienne di fagioli piattoni, mais dolce, sesamo dorato, strisce di alghenori, noodles freschi e brodo torbido di pollo.Pronto in 5 minuti!€20.00Kit Fai Da Te- Tako ramen con cavolo cappuccio, shiraganegi e alghe wakame allo zenzero
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata.Polpo caramellato, cavolo cappuccio Cuor di Bue marinato, julienne di porro, ao nori, noodles freschi e brodo di pesceprofumato allo zenzero e lemongrass. Pronto in 5 minuti!€22.00
Dolci
Castella cake giapponese al miele indaco bastardo
pan di Spagna estremamente soffice fatta in casa€9.00
Bevande
ChariTea green (33cl)
Infuso di tè verde biologico e zenzero biologico (acqua, tè verde, zenzero) (94%), sciroppo di agave biologico, miele biologico, succo di limone biologico€5.00ChariTea red (33cl)
Infuso di tè rooibos biologico (acqua, tè rooibos) (91%), sciroppo di agave biologico, succo di frutto della passione biologico (5%), succo di sambuco€5.00Gassosa giapponese Ramune (20cl)
In bottiglia di vetro, sigillata con biglia€5.00Kombucha AKA, Jasmine (75cl)
Il 'Jasmine' di AKA è un Kombucha fresco e floreale, capace però di regalare anche una certa struttura e persistenza. A base di tè al gelsomino, questo kombucha esegue una seconda fermentazione in bottiglia, come accade per gli Champagne francesi: è questo il marchio di fabbrica di AKA, realtà milanese che è riuscita a donare una seconda veste a queste bevande, quasi del tutto analcoliche, dissetanti, sorprendenti e adatte ad essere gustate a tutto pasto!€27.00Kombucha AKA, Foglie di fico (75cl)
'Foglie di Fico' di AKA è un prodotto inedito ed elegante, nato dalla rifermentazione mista (in cui si attivano lieviti e batteri) di una Kombucha. Partendo proprio dalla fermentazione delle foglie di tè nero e aggiungendo un infuso di foglie di fico si ottiene, grazie anche ad una seconda fermentazione di tre mesi in bottiglia, una bevanda senza precedenti: bilanciata, morbida, con un bassissimo grado alcolico e adatta ad accompagnare il pasto.€27.00Cola Bio Galvanina (35cl)
Galvanina reinterpreta il gusto classico della Cola in chiave bio, per il piacere di bere a tutte le età. Compagna perfetta in qualsiasi momento della giornata, la sua freschezza è esaltata dalle persistenti bollicine.€5.00Tè verde giapponese (30cl)
Bevanda analcolica a base di infuso di tè verde (43%), senza zucchero€5.00Tè verde al gelsomino (30cl)
Bevanda analcolica a base di infuso di tè verde al gelsomino (20%)€5.00Tonica Tassoni dal 1793 al Cedro (18cl)
fresca e agrumata€5.00
Birre
Sapporo Premium Beer (alc. 4,7% vol, 33cl)
Il marchio più antico del Giappone.Scopri il gusto perfettamente equilibrato che è irresistibile per tutti.€9.00Sapporo Premium Beer “Silver Can” (alc. 4,7% vol, 65cl)
Il marchio più antico del Giappone.Scopri il gusto perfettamente equilibrato che è irresistibile per tutti (lattina).€12.00Kirin Ichiban (alc. 5,0% vol, 50cl)
Kirin Premium BeerBirra solo dalla prima spremitura assicurerà che il sapore raffinato sia sempre nella sua forma più pura.€10.00Kirin Free (alc. 0,0 % vol, 33cl)
Birra analcolica Kirin con gusto classico e dolce a zero alcol e ipocalorica. Ricca di fibre e proteine di soia che aiutano a ridurre l’assorbimento di grassi e zuccheri. Aromatizzata con il luppolo, rinfrescante e aromatico, delicatamente addolcito, ma senza zucchero.€10.00Hāto Green Tea Beer (alc. 5,0% vol, 33cl)
Birra aromatizzata al tè verde. Hāto è una birra fresca dal corpo leggero con aromi erbacei al naso e arricchita dal delicato sapore di tè verde che dona una piacevole persistenza sul finale.€9.00Birra Coedo Marihana (alc. 4,5% vol, 33cl)
Coedo Marihana: una Session IPA giapponese floreale e agrumata, con una raffinata amarezza.€10.00Birra Coedo Ruri (alc. 5% vol, 33cl)
Pilsner, pensata per gli amanti della birra artigianale, si distingue per la sua schiuma bianca e compatta e per il suo equilibrio tra luppolatura e amarezza.€10.00Birra Coedo Beniaka (alc. 7% vol, 33cl)
La Coedo Beniaka (Imperial Sweet Potato Ale) è una preziosa creazione dall'inconfondibile colore ambrato e dal delizioso gusto dolce e tostato. Un'opera rara frutto di pregiati malti e patate dolci Satsuma (prodotte a Kawagoe, considerata “la piccola Edo”). Il nome "Beniaka", si ispira al colore e al sapore delle patate dolci Satsuma, e rende omaggio alla cultura locale.€10.00
Bollicine Brut Bio
Di spiccata eleganza, con intensi profumi fruttati e dal gusto secco.
Prosecco Brut Biologico, Borgo Molino (alc. 11% vol, 75cl)
Il Prosecco Brut ha un colore giallo paglierino chiaro. Perlage fine e persistente. Profumo intenso con delicate note agrumate in combinazione con pesche e albicocche succose. Sapore elegante e minerale. Ben equilibrato al palato con un lungo finale.Vitigno: Glera€24.00Franciacorta Brut Biologico, Ronco Calino (alc. 12,5% vol, 75cl)
La summa della filosofia Ronco Calino. I fini aromi dello Chardonnay, prevalente nell'assemblaggio, sono valorizzati dal nerbo del Pinot Nero. Eclettico e vivace, è una certezza sulla tavola.€30.00
Vini bianchi
Trevenezie Chardonnay “Bestieute” 2023, Verso (alc. 12,5% vol, 75cl)
Paglierino. Al naso si esprime con sentori di agrumi e di frutti gialli e note di fiori bianchi. Al palato è piacevolmente fresco ed è segnato da toni vegetali.€24.00Delle Venezie Pinot Grigio “Riz” 2023, Verso (alc. 12,5% vol, 75cl)
Paglierino. Al naso spiccano le note floreali di biancospino, ginestra e acacia e le sensazioni minerali. Al palato è fresco, di buona sapidità ed equilibrato.€24.00Venezia Giulia Ribolla Gialla "Cius" 2023, Verso (alc. 12,5% vol, 75cl)
Paglierino, con riflessi dorati. Al naso è piacevolmente ampio; emergono sentori fruttati di pesca bianca e mela renetta, note floreali di rosa bianca e genziana e sensazioni erbacee. Al palato è fresco e di piacevole sapidità.€24.00Sauvignon D’Amblè 2021, Orlando Abrigo (alc. 13% vol, 75cl)
“Il gatto a noi piace accarrezzarlo…”Vitigno: SauvignonProvenienza uve: Cappelletto, in Treiso€36.00
Vini rossi
Dolcetto d’Alba Dell’Erto 2023, Orlando Abrigo (alc. 13% vol, 75cl)
Vino classico delle Langhe, il Dolcetto ha colore rosso rubino intenso, di bella brillantezza con riflessi malva; i profumi sono fragranti e floreali in cui predominano le ciliegie e la viola.Vitigno: DolcettoProvenienza uve: Treiso€24.00Barbera d’Alba Rorreto 2020, Orlando Abrigo (alc. 14,5% vol, 75cl)
Barbera ottenuta con l’assemblaggio delle parcelle a Trezzo Tinella e Neviglie. Affina in legno per 12 mesi e poi in bottiglia per altri 6 mesi prima della messa in commercio.Vitigno: BarberaProvenienza uve: Roreto in Trezzo Tinella€30.00Barbaresco Meruzzano 2020, Orlando Abrigo (alc. 14% vol, 75cl)
Meruzzano è la seconda MGA per estensione della denominazione Barbaresco. Rivela tannini fini e nobili fin dalla gioventù; è commercializzato dopo 3 anni dalla vendemmia.Vitigno: Nebbiolo, sottovarietà LampiaProvenienza uve: Vigna Meruzzano in Treiso€45.00
Sake
I nostri sake scelti per voi a casa
Sake Honjozo, Hatsumago Densho (alc.15,5%vol, 720ml)
Prefettura di Yamagata, riso Sakamai, levigatura 70%gusto rotondo e corposo, raffinato al palato con note di mandorla e crema€70.00Junmai Heiwa Shuzo Zazà Private Label (by Luca Loreti)
prefettura di Wakayama, riso Gohyakumangoku, levigatura 50-60%, alcol 15%,la qualità delle fonti d’acqua della zona esaltano i profumi e i sapori€65.00Junmai Ginjo Kawatsuru Zazà Private Label (by Luca Loreti)
prefettura di Kawaga, riso Yamada Nishiki, levigatura 58%, alcol 14%,un sake che esprime clima e caratteristiche naturali mediterranei, aroma splendido e dolcezza delicata€70.00Senkin Green Nature
prefettura di Tochigi, riso Kamenoo, levigatura 90%, alcol 10%, bella acidità e un gusto rinfrescante, un accenno di menta e banana nell’aroma€70.00
