About Zaza Ramen - Sake Bar & Restaurant
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Ramen vegetariano con verdure primaverili, onsen tamago e chips di renkon
€18.00Ramen sette polpette di carne con barba dei frati e zest di yuzu
€18.00Ramen pollo ruspante con julienne di fagioli piattoni e kizami nori
€18.00Sāmon teriyaki don
€21.00Ramen vitello, kōrurabi e katsuobushi
€19.00Oyakodon con pollo ruspante, cipolla dolce e uova strapazzate
€18.00Sake Futsu-shu, Kuromatsu Kenbishi (alc.17%vol, 900ml)
€65.00Ramen con cappone di mare, finocchio all’anice stellato e sakura
€21.00Kit fai da te - Ramen sette polpette di carne con barba dei frati e zest di yuzu
€18.00Kakuni don con uovo perfetto, Sakura daikon e cress
€18.00
Zensai
Antipasti e stuzzichini tipici giapponesi
Gyoza carne
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di carne di maiale e cosparsi di negi€8.00PopularGyoza verdure
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di verdure, e cosparsi di erbe fresche primaverili€8.00PopularMelanzane ichiban con dengaku e katsuobushi
Melanzane perline con salsa di miso dolce e fiocchi di filetto di tonnetto striato essiccato€7.00Gyoza gamberi e porro
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di gamberi e porro€9.00Edamame
baccelli di fagioli di soia con fiocchi di sale, sale al sesamo oppure con scorze di yuzu in polvere, a scelta€5.00PopularPotato salad giapponese
insalata di patata della Sila con uova, piselli e fave freschi, condito con maionese Kewpie e wasabi€7.00Asparagi, asparagi e asparagi
asparagi verdi arrostiti, crudi ed essiccati, burro di panna fresca allo yuzu, alghe nori tostate€9.00Tebasaki caramellate "stile Nagoya"
alette di pollo da leccarsi le dita€9.00Kakuni con karashi e daikon fresco
Pancetta di maiale brasata, servito con senape e ravanello giapponesi€10.00Tofu fresco e barbabietola arrosto
mela Fuji in salsa Ponzu, kuki irigoma gold (semi di sesamo tostati)€8.00
Donburi
Scodella di riso bianco giapponese con guarnizione
Curry don giapponese (vegetariano)
Scodella di riso bianco akitamochi con verdure primaverili (asparagi verdi, funghi bianchi, carote, patate novelle, zucchine, edamame, broccoletti, coste) in salsa curry vegetariana alla giapponese, coriandolo fresco e beni shoga (zenzero rosso sottaceto di riso)€16.00Sāmon teriyaki don
Scodella di riso bianco akitamochi con filetto di salmone atlantico di qualità superiore, proveniente dalle Isole Faroe (Scozia), negi e kuki irigoma gold (semi di sesamo tostati)€21.00Oyakodon con pollo ruspante, cipolla dolce e uova strapazzate
Scodella di riso bianco akitamochi con pollo giallo nutrito con mais, cipolla dolce stufati allo shoyu, uova strapazzate, negi (cipolletta), prezzemolo e shichimi togarashi con yuzu€18.00Kakuni don con uovo perfetto, Sakura daikon e cress
Scodella di riso bianco Akitamochi con pancetta di maiale brasata allo shoyu, uovo cotto a bassa temperatura, negi, Sakura daikon e Sakura cress€18.00
Ramen
Adesso sono anche disponibili i Kit Ramen fai da te! I nostri contenitori sono realizzati con canna da zucchero e bamboo, e sono completamente biodegradabili e compostabili! Smaltimento nella raccolta differenziata dell'umido.
Chashu ramen con hakusai e negi
Pancia di maialino arrostita al forno, coppa di maiale brasata, cavolo cinese, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e brodo di carne€17.00PopularRamen vegetariano con verdure primaverili, onsen tamago e chips di renkon
Legumi freschi, zucchine, fiori di zucca e mizuna, uovo morbido cotto a bassa temperatura, chips di radice di loto, noodles freschi e brodo vegetale profumato al lemongrass e porro€18.00Ramen sette polpette di carne con barba dei frati e zest di yuzu
7 Polpette di carne di manzo e maiale alle 7 spezie giapponesi shichimi togarashi, agretti, scorza di yuzu*, noodles freschi e brodo di carne€18.00Ramen pollo ruspante con julienne di fagioli piattoni e kizami nori
Petto e coscia di pollo giallo nutrito con mais, julienne di fagioli piattoni bianchi e verdi, sesamo dorato, strisce di alghe nori, noodles freschi e brodo di carne€18.00Kit fai da te -Chashu ramen con hakusai e negi
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo di carne, Pancia di maialino arrostita al forno, coppa di maiale brasata, cavolo cinese, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e brodo di carne, pronto in 5 minuti€17.00Kit fai da te - Ramen sette polpette di carne con barba dei frati e zest di yuzu
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non salata. Brodo di carne da riscaldare. 7 Polpette di carne di manzo e maiale alle 7 spezie giapponesi shichimi togarashi, agretti, scorza di yuzu*, noodles freschi e brodo di carne. Pronto in 5 minuti!€18.00Ramen vitello, kōrurabi e katsuobushi
Magatello di vitello profumato con yuzu koshō, kohlrabi (cavolo rapa) stufata, erbette colorate, fiocchi di filetto di tonnetto striato essiccato, noodles freschi e brodo di carne€19.00PopularKit fai da te -Ramen vegetariano con verdure primaverili, onsen tamago e chips di renkon
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo vegetale da riscaldare.Legumi freschi, zucchine, fiori di zucca e mizuna, uovo morbido cotto a bassa temperatura, chips di radice di loto, noodles freschi e brodo vegetale profumato al lemongrass e porro. Pronto in 5 minuti!€18.00Kit fai da te -Ramen pollo ruspante con julienne di fagioli piattoni e kizami nori
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Petto e coscia di pollo giallo nutrito con mais, julienne di fagioli piattoni bianchi e verdi, sesamo dorato, strisce di alghe nori, noodles freschi e brodo carne. pronto in 5 minuti€18.00Kit fai da te -Ramen vitello, kōrurabi e katsuobushi
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo di carne da riscaldare.Magatello di vitello profumato con yuzu koshō, kohlrabi (cavolo rapa) stufata, erbette colorate, fiocchi di filetto di tonnetto striato essiccato, noodles freschi e brodo di carne , noodles freschi e brodo di carne pronto in 5 minuti€19.00Ramen con cappone di mare, finocchio all’anice stellato e sakura
Filetto di gallinella di mare confit, finocchio all’anice stellato, salicornia, fiori di ciliegia*, noodles freschi e brodo di pesce condito con pesto di zenzero fresco€21.00Kit fai da te - Ramen con cappone di mare, finocchio all’anice stellato e sakura
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo di pesce da riscaldare.Filetto di gallinella di mare confit, finocchio all’anice stellato, salicornia, fiori di ciliegia*, noodles freschi e brodo di pesce condito con pesto di zenzero fresco. Pronto in 5 minuti.€21.00
Dolci
Dorayaki con crema al cioccolato
Piccoli pancake giapponesi farciti con crema al cioccolato€5.00
Bevande
Coca-Cola Original Taste 330ml
Bevanda analcolica€5.00Coca-Cola Zero Zuccheri 330ml
Bevanda analcolica senza calorie con edulcoranti€5.00Succo frizzante di yuzu dall'isola di Shikoku 250ml
succo di yuzu frizzante Kimino è prodotto con Yuzu raccolto a mano dall’isola di Shikoku, acqua della regione di Hyogo e canna da zucchero biologica.€8.00Succo frizzante di prugne use di Wakayama 250ml
Il frutto dell’ume ha la forma di una piccola prugna o susina, la rada peluria sulla buccia tipica di un’albicocca e il nocciolo bucherellato che ricorda quello delle pesche. L’ume si raccoglie ancora acerbo intorno a giugno, poco prima che inizi la maturazione, e si lavora e conserva in vari modi. Le prugne ume sono raccolte a mano a Wakayama e spremute intere con acqua della regione di Hyogo e canna da zucchero biologica.€8.00Tè verde giapponese 300ml
Bevanda analcolica a base di infuso di tè verde (43%), senza zucchero€5.00Tè verde al gelsomino 300ml
Bevanda analcolica a base di infuso di tè verde al gelsomino (20%)€5.00Gassosa giapponese Ramune 200ml
In bottiglia di vetro, sigillata con biglia€5.00ChariTea green 330ml
Vero tè verde ghiacciato (coltivato biologicamente) infuso con un pizzico di zenzero e miele€5.00ChariTea black 330ml
Vero tè nero ghiacciato (coltivato biologicamente) con un tocco di succo di limone€5.00ChariTea red 330ml
Vero tè rooibos ghiacciato (coltivato biologicamente) con una spruzzata di succo di frutto della passione€5.00Fever-Tree Premium Indian Tonic Water 200ml
made with natural flavours including natural quinine, no artificial sweeteners€5.00Fever-Tree Mediterranean Tonic Water 200ml
made with natural flavours including floral botanicals, no artificial sweeteners€5.00
Birre
Kirin Ichiban (alc.5,0%vol, 500ml)
Kirin Premium Beer Birra solo dalla prima spremitura assicurerà che il sapore raffinato sia sempre nella sua forma più pura.€9.00Iki birra al tè verde e yuzu (alc.4,5%vol, 33cl)
La birra Iki è una birra organica ad alta fermentazione. Il tè verde non solo dà a Iki il suo corpo, ma arricchisce anche Iki con alti livelli di antiossidanti naturali. Il frutto dello yuzu è rinfrescante e dona a Iki la sua fragranza agrumata.€8.00Sapporo Premium Beer (alc.4,7%vol, 330ml)
Il marchio più antico del Giappone. Scopri il gusto perfettamente equilibrato che è irresistibile per tutti.€8.00Kirin Free (alc.0,0%vol, 330ml)
Birra analcolica Kirin con gusto classico e dolce a zero alcol e ipocalorica. Ricca di fibre e proteine di soia che aiutano a ridurre l’assorbimento di grassi e zuccheri. Aromatizzata con il luppolo, rinfrescante e aromatico, delicatamente addolcito, ma senza zucchero.€9.00*** Orion
birra artigianale di Okinawa, 50 cl, 5%€10.00Hāto Green Tea Beer (alc.5,0%vol, 33cl)
Birra aromatizzata al tè verde. Hāto è una birra fresca dal corpo leggero con aromi erbacei al naso e arricchita dal delicato sapore di tè verde che dona una piacevole persistenza sul finale.€8.00Birra Hitachino Nest, White Ale (alc.5,5%vol, 330ml)
Birrificio Kiuchi, Birra artigianale giapponese, Blanche stile belga, leggermente agrumata e speziata€10.00Birra Hitachino Nest, DAi DAi Ale (alc.6,0%vol, 330ml)
Birrificio Kiuchi, Birra artigianale giapponese, IPA dal gusto morbido, rotondo, leggermente maltato e con un finale di arancia candita€10.00Birra Hitachino Nest, Red Rice Ale (alc.7,0%vol, 330ml)
Birrificio Kiuchi, Birra artigianale giapponese, Rice Beer, prodotta con riso rosso "Asamurasaki"€10.00
Bollicine
Di spiccata eleganza, con intensi profumi fruttati e dal gusto secco.
Valdobbiadene Prosecco Superiore, Nera Brut 2022, De Faveri (11%vol, 75cl)
Vino spumante ottenuto dalla selezione delle uve Glera.€21.00Franciacorta Brut Bio, Elisabetta Abrami (12,5%vol, 75cl)
Franciacorta Brut, ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero raccolte a mano e secondo viticoltura biologica, è un vino versatile, ideale per accompagnare tutto il pasto. Colore giallo paglierino e con note delicate di frutta a polpa gialla.€30.00
Vini bianchi
Trevenezie Sauvignon "Svol" 2022, Verso (12,5%vol, 75cl)
Paglierino. Al naso spiccano sentori di frutti tropicali e note di foglia di pomodoro, erba falciata e peperone verde. Al palato rivela una buona tensione; è di gradevole acidità e buon equilibrio.€24.00Sicilia Grillo "Fiordiligi" 2022, Assuli (12,5%vol, 75cl)
Vino dal colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli. Al naso offre subito un elegante ventaglio di frutta agrumata che si coniuga perfettamente con forti sentori di ananas. Al palato risulta in linea con le sensazioni olfattive, fresco con una raggiunta armonia di salinità e mineralità.€24.00
Vini rossi
Trevenezie Cabernet "Masse Pasut" 2022, Verso (12,5%vol, 75cl)
Rubino. Al naso spiccano sentori di ribes e more, cenni erbacei, note di liquirizia e caffé. Al palato è morbido ed equilibrato.€24.00Sicilia Nero d'Avola "Lorlando" 2020, Assuli (13,5%vol, 75cl)
Note fresche e fruttate di un vino giovane, con aromi di spezie e liquirizia estremamente eleganti.€24.00
Sake
I nostri sake scelti per voi a casa
Sake Futsu-shu, Kuromatsu Kenbishi (alc.17%vol, 900ml)
Prefettura di Hyogo, riso Yamada Nishiki, levigatura N/A Dal 1505, è un simbolo del Giappone, diretto, pulito e persistente€65.00Sake Honjozo, Hatsumago Densho (alc.15,5%vol, 720ml)
Prefettura di Yamagata, riso Sakamai, levigatura 70% gusto rotondo e corposo, raffinato al palato con note di mandorla e crema€60.00Sake Junmai, Oujiman x Shibata-ya 14c "Juicy" (alc.14%vol, 720ml)
Prefettura di Yamagata, riso Komekoji, levigatura 70% fruttato e succoso, l'aroma trasmette la passione e l'ambizione della sua giovane cantina€70.00Sake Junmai, Soto Premium (alc.14%vol, 720ml)
prefettura di Niigata, riso Gohyakuman-goku, levigatura 65% gusto pulito e leggero, sapore di mela e riso con un tocco di umami€80.00Sake Junmai Daiginjo, Soto Super Premium (alc.15,5%vol, 720ml)
Prefettura di Niigata, riso Gohyakuman-goku, levigatura 50% morbidezza con un gustodelicato e un aroma elegante€100.00Sake Junmai Daiginjo Heavensake Urakasumi (alc.16,3%vol, 720ml)
prefettura di Miyagi, riso Yamadanishiki e kurono Hana, levigatura 40% Bilancia perfettamente un gusto setoso a note di frutta esotica matura e fiori bianchi€90.00