About Ristorante Il Pugliese Charlie Brown
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Antipasti
Polpette di carne al sugo della nonna in terracotta
Polpette di carne al sugo della nonna in terracotta€16.00Pitta di patate tipica Pugliese farcita alla pizzaiola
Pitta di patate tipica Pugliese farcita alla pizzaiola€11.00Panzerotti di patate menta e pecorino
Panzerotti di patate menta e pecorino€10.00Frittini misti della nostra terra
Panzerotti, patate, pittule e polpette vegetariane€11.00Fave e cicoria con frisella integrale friculata
Fave e cicoria con frisella integrale friculata€12.00Tris di verdure di campo salentino
Tris di verdure di campo salentino€14.00Scurtigghiata contadina
Rape piccanti, fagioli e pancotto€11.00Pittule salentine
Pittule salentine con cavolfiore e baccala€10.00
Le paste e le ricette delle antiche tradizioni delle antiche tradizioni
Ziti pasta semola di grano duro con polpette al sugo della nonna
Ziti pasta semola di grano duro con polpette al sugo della nonna€17.00Maritati con braciole baresi al sugo
Maritati con braciole baresi al sugo€20.00Orecchiette con cime di rape, acciughe e cacioricotta
Orecchiette con cime di rape, acciughe e cacioricotta€17.00Tiella salentina
Riso, patate e cozze€14.00Zuppa di legumi e cereali con patate e broccoli
Zuppa di legumi e cereali con patate e broccoli€14.00Stracotto d’ asino cotto in pignata
Stracotto d’ asino cotto in pignata€21.00Pescato del giorno in crosta con patate e zucchine
Pescato del giorno in crosta con patate e zucchine€25.00Polpo e patate cotto in pignata alla Gallipolina
Polpo e patate cotto in pignata alla Gallipolina€20.00
Braceria salentina e ricette delle antiche tradizioni
Bombette miste “Il Pugliese”, preparate al momento con patate al forno
Bombette miste “Il Pugliese”, preparate al momento con patate al forno€21.00Braciole di manzo baresi al sugo, cotte in pignata con purè di fave
Braciole di manzo baresi al sugo, cotte in pignata con purè di fave€22.00Salsicce artigianali
Salsicce Artigianali alla griglia, limone, grana e rucola, piccanti€21.00
Il giap… Pugliese
Roll croccante
Roll spirito di campo
Verdure spontanee, ricotta di vaccino, patate schiacciate, burrata e olio evo piccante€13.00Roll Il Pugliese
Lardo, tartare condita, cipolla caramellata, ricotta di vaccino, pepe e stracciatella€13.00Roll lu Salentu fumè
Fiordilatte, salmone affumicato, datterini, cipolla caramellata, friscous e crema di basilico€15.00
Le nostre pizze con grano antico tradizionali e gourmet
Pugliese
Pomodoro, prosciutto crudo, rucola, pomodorini e burrata d’andria€15.00La margherita
Pomodoro, fiordilatte, olio evo e basilico fresco€10.00L’ortolana
Pomodoro, fiordilatte, melanzane, zucchine e peperoni€16.00Charlie Brown
Pomodoro, fiordilatte, wurstel e patatine fritte€14.00Panzerotto leccese
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto e ricotta di bufala€12.00A fucazza
Focaccia croccante con lardo di Colonnata€10.00Lu Salentu fumè
Pomodoro giallo, fiordilatte, salmone affumicato, cipolla caramellata, olio evo bio, pesto al basilico e friscous alla curcuma€15.00Spirito contadino
Fiordilatte, verdure di campo, cacio ricotta e olio evo al basilico€15.00Benedetta primavera
Fiordilatte, pomodorini confit, rucola, cacioricotta a scaglie€15.00Gioventù
Pomodoro, fiordilatte, tonno artigianale, cipolla di Tropea, capperi, ‘nduja calabra€13.00Terra d’Otranto
Pomodoro, fiordilatte, pomodorini, stracciatella, e capocollo€16.00Bufalina
Pomodoro giallo, mozzarella di bufala campana DOP, olio evo e basilico€15.00Pistacchiata
Fiordilatte, scamorza affumicata, pistacchio di Bronte e mortadella€15.00Calzone farcito
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto, funghi e ricotta di bufala€14.00Salsiccia e friarielli
Fiordilatte, salsiccia, friarielli, peperoncino, olio evo e basilico€14.00‘ndiavolata
Pomodoro, fiordilatte e salame piccante e n'duja calabra€12.00Le 4 stagioni
Pomodoro, fiordilatte, olive, funghi, prosciutto e carciofi€15.00Napoli
Pomodoro, fiordilatte, acciughe e capperi€11.00Pizza “Santu Paulu”
Pomodorini schiattarisciati, friggitelli, stracciatella, cacioricotta e basilico€14.00Puccia gourmet “Santu Ronzu”
Burratina d’Andria, mortadella, cipolla caramellata, pomodorini confit, rucola e pistacchio€15.00
Bevande
Coca-Cola in vetro 33cl
€4.00Coca Coca Zero in vetro 33cl
€4.00Fanta in vetro 33cl
€4.00Sprite in vetro 33cl
€4.00Estath al limone in lattina
€4.00Estath alla pesca in lattina
€4.00
Birre
Fresca Birra artigianale Bianca del Salento
€7.00Pizzica Birra bionda artigianale
€7.00Beggia Birra ambrata artigianale
€7.00Taranta Birra ambrata artigianale
€7.00
Vini bianchi
Teresa Manara Chardonnay
Cantele€40.00Edda Chardonnay
San Marzano€40.00Chardonnay
Paolo Leo€25.00Malvasia
Paolo Leo€25.00Mjere bianco
Michele Calò E Figli€40.001/2 Mjere bianco
Michele Calò E Figli€22.001/2 Chardonnay
Paolo Leo€14.00Gewurtztraminer
Roeno€35.00Sauvignon Blanc Collio
Vigna Runc€35.00Pinot Grigio il Carpino
Vigna Runc€35.00Fiano Calaluna
Paolo Leo€30.00Falanghina I.g.p
San Salvatore€38.00Vermentino In Purezza
Capichera€80.00
Vini rossi
Teresa Manara Primitivo/ Salice Salentino Riserva
Cantele€40.00Negroamaro Salento
Paolo Leo€25.00Primitivo Salento
Paolo Leo€25.001/2 Primitivo Salento
Paolo Leo€14.00Primitivo di Manduria 2019 Riserva 62
San Marzano€80.00Primitivo di Manduria passo del Cardinale
Paolo Leo€35.00Mjere rosso
Michele Calò E Figli€40.00Piane rosse Nero di Troia
€30.00Negramante Negroamaro
€30.00Dolcetto d’Alba
Tintero€30.00Barbaresco
Tenuta Carretta€75.00Nebbiolo d’Alba
Tenuta Carretta€50.00Capichera
Lianti€50.00Chianti classico
Gallo Nero Lilliano€40.00Cabernet Franc
Anno Domini€50.00Valpolicella classico Superiore
Gorgo€45.00
Vini rosati
Grecia Negroamaro Rosè
Paolo Leo€30.00Mjere Rosè
M. Calò e figli€35.001/2 Mjere Rosè
M. Calò e figli€18.00Rosè Primitivo
Paolo Leo€30.00Five Roses
Leone De Castris€45.001/2 Five Roses
Leone De Castris€23.00
Bollicine
Merotto Valdobbiadene Sup. Extra Dry
€40.00Franciacorta Saten
Bosio€65.00Franciacorta Brut Grande Cuve
Bellavista€80.00Franciacorta Cuve Prestige
Cà del Bosco€90.00
