About Zaza Ramen - Sake Bar & Restaurant
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Ramen con sette polpette di carne, julienne di piattoni goma-ae
€21.00Chashu ramen con hakusai, carote nimono e negi
€20.00Oyakodon con pollo livornese, cipolla e uova strapazzate
€20.00Chirashizushi di pesce
€25.00
Zensai
Antipasti e stuzzichini tipici giapponesi
Potato salad estiva giapponese
insalata di patate bianche, con verdure croccanti (cetrioli, carota, cipolla rossa di Tropea estiva e negi) e uova sode,condita con maionese giapponese Kewpie€9.002Gyoza carne
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di carne di maiale e cosparsi di negi€10.00Gyoza Green
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di 5 verdure, e cosparsi di erbe fresche€9.00Gyoza gamberi e porro
Highly rated· 5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di gamberi e porro€12.002Melanzane ichiban con dengaku e katsuobushi
Melanzane perline con salsa di miso dolce e fiocchi di filetto di tonnetto striato essiccato€8.00Karaage Zazà
il nostro Karaage di pollo ruspante marinato, impanato e fritto al momento, servito con fiocchi di sale al tè matcha,limone e maionese giapponese Kewpie€10.00Nama Yasai
croccante insalata giapponese con cavolo cappuccio appuntito, mizuna, carota, daikon, ravanello, pomodoro,cetriolo e crescione, condita con sesamo nero e un dressing all’aceto di riso giapponese integrale e invecchiato€8.00Ceviche Nikkei
salmone*, tonno* e ricciola* con ravanello, cetriolo giapponese, zenzero grattugiato, finocchio e coriandolo fresco,marinati con succo di lime fresco, salsa piccante aji amarillo, ponzu e dashi€12.00Inarizushi
tasche di tofu marinato ripiene di riso in agrodolce, con sesamo gold, funghi shiitake,servite con zenzero marinato (gari), 2 p€9.00Hiyayakko
tofu artigianale biologico Somenoya, servito freddo con pomodori datterini gialli e rossi confit, basilico viola,zenzero fresco grattugiato, olio di sesamo e salsa tamari€9.00Patatine Teriyaki
Le patatine al gusto teriyaki sono uno snack giapponese. Uniscono la classica croccantezza delle chips di patate a un'esplosione di sapori: un equilibrio agrodolce tra la sapidità della salsa di soia e lo zucchero, arricchito da sfumature di zenzero, aglio e un finale leggermente affumicato.€2.50Kakuni con karashi e daikon fresco
pancetta di maiale brasata allo shoyu, servito con senape eravanello giapponesi€10.00Edamame
baccelli di fagioli di soia con fiocchi di sale, sale al sesamo oppure con scorze di yuzu in polvere, a scelta€6.00
Donburi
Scodella di riso bianco giapponese con guarnizione
Oyakodon con pollo livornese, cipolla e uova strapazzate
ciotola di riso bianco giapponese con pollo e cipolla dolce stufati allo shoyu, uova strapazzate, cipollotto giapponese(negi), prezzemolo e shichimi togarashi allo yuzu€20.00Curry don verde al latte di cocco e atsuage
ciotola di riso bianco giapponese con curry verde thai con tofu fritto e verdure fresche: asparagi verdi, funghichampignon, carote, satsumaimo (patata dolce giapponese), zucchine striate, fagiolini Bobby, broccolo romanesco,ananas e coriandolo fresco€18.00VegetarianChirashizushi di pesce
scodella di riso bianco giapponese con pesce crudo* (salmone, tonno), gamberi e ikura (uova di salmone*), alghe noriarrostite, cetriolini giapponesi freschi marinati, kinshi tamago e semi di sesamo gold€25.00Tonkatsu con cavolo cappuccio, riso giapponese e zuppa di miso
coppa di maiale impanata nel panko e fritta, tagliata e servita con insalata di cavolo cappuccio appuntito condito alloyuzu, salsa tonkatsu, ciotola di riso bianco giapponese con furikake e zuppa di miso classica€18.00
Ramen
Adesso sono anche disponibili i Kit Ramen fai da te! I nostri contenitori sono realizzati con canna da zucchero e bamboo, e sono completamente biodegradabili e compostabili! Smaltimento nella raccolta differenziata dell'umido.
Chashu ramen con hakusai, carote nimono e negi
pancia di maialino arrostita lentamente al forno e coppa di maialebrasata, cavolo cinese arrostito, carote stufate in brodo dashi e salsadi soia, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e un ricco brododi carne€20.00Ramen con sette polpette di carne, julienne di piattoni goma-ae
sette polpette di manzo e maiale aromatizzate con shichimi togarashi (miscela giapponese di sette spezie), juliennedi piattoni in stile goma-ae, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), noodles freschi e brodo di carne€21.00Ramen alle verdure estive con atsuage e datterini gialli e rossi
kinpira di piattoni, broccolo romanesco, zucchine striate, pomodori datterini gialli e rossi confit, mizuna, ajitsuke tamago(uovo morbido marinato), atsuage (tofu fritto), noodles freschi e brodo vegetale profumato al lemongrass e porro€19.00Zaru soba
soba noodles di farina di grano saraceno, serviti freddi secondo la tradizione giapponese. Le soba vengono dispostesu uno zaru, la tipica graticola di bambù e accompagnate da salsa men-tsuyu fredda in cui intingerle, arricchita conkizami wasabi*, daikon grattugiato e cipolletto giapponese (negi). A fine pasto, verrà versato del brodo vegetalecaldo nella ciotola con il tsuyu rimasto, per sorseggiare il liquido ricco di sapori€18.00Kit fai da te -Chashu ramen con hakusai, carote nimono e negi
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo di carne,pancia di maialino arrostita lentamente al forno e coppa di maialebrasata, cavolo cinese arrostito, carote stufate in brodo dashi e salsadi soia, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e un ricco brododi carne, pronto in 5 minuti€20.00Kit fai da te-Ramen alle verdure estive con atsuage e datterini gialli e rossi
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata.kinpira di piattoni, broccolo romanesco, zucchine striate, pomodori datterini gialli e rossi confit, mizuna, ajitsuke tamago(uovo morbido marinato), atsuage (tofu fritto), noodles freschi e brodo vegetale profumato al lemongrass e porro, pronto in 5 minuti!€19.00Kit Fai Da Te-Ramen con sette polpette di carne, julienne di piattoni goma-ae
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata.sette polpette di manzo e maiale aromatizzate con shichimi togarashi (miscela giapponese di sette spezie), juliennedi piattoni in stile goma-ae, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), noodles freschi e brodo di carne, pronto in 5 minuti€21.00Hiyashi Chuka con udon Sanuki
sanuki udon, tradizionali noodles giapponesi dalla consistenza soda ed elastica, serviti freddi con frittatinagiapponese (kinshi tamago), julienne di cetriolo, pomodoro, prosciutto cotto, kanikama e wakame, il tutto conditocon Tokyo hiyashi chuka tare€18.00
Bevande
Gassosa giapponese Ramune (20cl)
In bottiglia di vetro, sigillata con biglia€5.00
Birre
Kirin Free (alc. 0,0 % vol, 33cl)
Birra analcolica Kirin con gusto classico e dolce a zero alcol e ipocalorica. Ricca di fibre e proteine di soia che aiutano a ridurre l’assorbimento di grassi e zuccheri. Aromatizzata con il luppolo, rinfrescante e aromatico, delicatamente addolcito, ma senza zucchero.€9.00Birra Coedo Marihana (alc. 4,5% vol, 33cl)
Coedo Marihana: una Session IPA giapponese floreale e agrumata, con una raffinata amarezza.€10.00Birra Coedo Ruri (alc. 5% vol, 33cl)
Pilsner, pensata per gli amanti della birra artigianale, si distingue per la sua schiuma bianca e compatta e per il suo equilibrio tra luppolatura e amarezza.€10.00Rinji Beer
NL, Yuzu Craft Blond 33cl, 4,8%€9.00Birra Coedo Shiro
Pilsner amaro, aroma di luppolo, con pieno gusto d’orzo, 5%€10.00Birra Coedo Beniaka
Ambrata, prodotta con patata dolce, ricco e aromatico, 7%€10.00Shikkoku
( Lager maturata 5%)€4.00
Bollicine Brut
Di spiccata eleganza, con intensi profumi fruttati e dal gusto secco.
Franciacorta Brut Biologico, Ronco Calino
Adrò, 12,5%La summa della filosofia Ronco Calino. I fini aromi dello Chardonnay, prevalente nell'assemblaggio, sono valorizzati dal nerbo del Pinot Nero. Eclettico e vivace, è una certezza sulla tavola.€45.00Prosecco Valdobbiadene Millesimato 2024, De Faveri
Vidor, 11%Spumante dal perlage fine ed elegante, gusto equilibrato, fresco e sapido, di buona persistenza. Finale fruttato e vinoso. Sentori intensi di mela e pera. Bouquet leggermente floreale.€36.00
Vini bianchi
Sauvignon 2025, Confinis, Francesco Rotolo
Collio, 12,5%€36.002
Sake
I nostri sake scelti per voi a casa
Sake Honjozo, Hatsumago Densho (alc.15,5%vol, 720ml)
Prefettura di Yamagata, riso Sakamai, levigatura 70%gusto rotondo e corposo, raffinato al palato con note di mandorla e crema€35.00Junmai Daiginjo Amabuki
prefettura di Saga, riso N/A, levigatura 50%, alcol 15%,l’utilizzo di lieviti estratti da vari fiori donanote aromatiche e gusto unico€40.00Honjozo “Housen Naminooto” Sasaki Shuzoten
prefettura di Miyagi, riso locale, levigatura 65%,alcol 15%, tradizionale e deliziosamente secco€65.004Muroka Nama Genshu, Tanaka Shuzoten
prefettura di Miyagi, riso Miyamanishiki eYamadanishiki, levigatura 40%, alcol 17%,gusto minerale ed elegante€70.004Junmai Ginjo Haneya “Omachi Gentei Hiire”, Fumigiku
prefettura di Toyama, riso Omachi, levigatura 60%,alcol 16%, delicate note fruttate e sfumatureintense e selvatiche€70.00Futsushu Hatsumago 180cl
prefettura di Yamagata, riso Sakamai, levigatura 70%, alcol 15,5%equilibrato tra dolce e secco, con un sapore ricco di umami€80.00Barrel Inata
prefettura di Tottori, riso Gohyakumangoku, levigatura 60%, alcol 18%, invecchiato in botti di rovere precedentemente impiegate nella maturazione dello sherry€40.00
vini rossi
Pinot Nero 2023, Confinis - Francesco Rotolo
Friuli Venezia Giulia, 13%€36.003
Gin&Whisky Giapponesi
distillati giapponesi sono rinomati per l'estrema eleganza, l'equilibrio e l'impiego di botaniche e materie prime uniche. Caratterizzati da una meticolosa lavorazione artigianale, uniscono le tecniche di distillazione occidentali alle filosofie orientali
The Fujisan 40°
Il profilo olfattivo si distingue per note eleganti di legno pregiato, vaniglia e spezie delicate, che si fondono armoniosamente in un sorso equilibrato e persistente. Il design sobrio ed essenziale della bottiglia rispecchia la purezza e l'eccellenza del distillato al suo interno. 40%€50.00Suntory Toki
Al naso Toki esprime sentori delicati di ginestra, gelsomino, cereali e orzo, che sfumano nel basilico e nella menta. Il palato è rotondo e sorprendente, con note di pepe nero e zenzero che danno intensità e carattere, e che nel finale si sovrappongono a toni tostati e fruttati, con un tocco di miele.€40.00Tensonkourin Imo “Kuro Koji
dalla prefettura di Miyazaki a base patata dolce, lievemente piccante€35.00Juju
gin artigianale di Kagoshima, 38%€45.00
