About Fabbrica Pizza - Mozzarella Bar & Cucina
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Funghi e ricotta
€15.20GlutenOK Parma
€15.90Original 4 formaggi
€15.30Quis hoc - Tripel - 75cl
€16.50Tipo Recco
€15.50Bio burrosa
€16.50Pescato del giorno
€16.50La buona di terra
€15.50Bologna e Zola
€15.50Pescatora
€17.20
Proposte del mese
Pizze e piatti realizzati con ingredienti freschi di stagione
Farro Gamberetti e Zucchine
Farro Gamberetti e Zucchine€14.90Dairy freePizza Original Intergale Mediterranea
Passata di Pomodoro BIO, Mozzarella, Zucchine, Burrata e Prosciutto Crudo€14.50Pizza Original Intergale Goduriosa
Mozzarella, Gorgonzola e Guanciale€16.10Pizza Original Giugno
Passata di Pomodoro BIO, Mozzarella, Melanzane Trifolate e Pomodori secchi€15.10Pizza Original Diavolicchio
Crema di Formaggio, Spianata Calabra e Olio Piccante€15.90Bruschetta con Pomodorini, Burrata, Acciughe e Rucola
Bruschetta con Pomodorini, Burrata, Acciughe e Rucola€14.20Petto di Suprema di Pollo scaloppato con Songino
Petto di Suprema di Pollo scaloppato con Songino€15.20
Sfizi ed antipasti
Antipasti e taglieri da godersi assieme alla pizza
Antipasto "La Burrata"
125gr di burrata fresca con pomodorini, insalata fresca e olio extravergine di oliva BIO toscano€13.00Antipasto "La Bufala"
150gr di mozzarella di bufala campana DOP con pomodoro, basilico e olio extravergine BIO€15.60Prosciutto di Parma
Prosciutto di Parma DOP 24mesi e Parmigiano Reggiano DOP€14.90La Piacentina
Pancetta piacentina DOP con verdure in agro€12.50Speck del trentino
Speck IGP del trentino con cetriolini€12.50Tagliere della compagnia (cons. x 2 pers)
Tagliere di salumi misti, con burrata e carciofi sott'olio€26.00
Pizze Original
Le pizze original sono preparate senza lievito e senza lattosio con una miscela di farine da grani antichi e biologiche macinate a pietra. La stesura è sottilissima, quasi trasparente, e rende queste pizze uniche per friabilità, leggerezza e fragranza
Original Margherita
Passata di pomodoro BIO e mozzarella€9.50PopularOriginal zucchine e prosciutto
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, zucchine, prosciutto cotto a vapore -F.lli Capitelli- e rosmarino fresco€14.90Original 4 stagioni
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto cotto, olive, carciofini e funghi€14.40Original Calabria
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate al vapore, spianata calabra e ‘nduja di Spilinga DOP€14.30Original bufala
Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP, origano€12.90Original Parma
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto crudo, rucola e scaglie di parmigiano reggiano€14.90Original marinara
Passata di pomodoro BIO, aglio fresco e origano€9.10Original Prosciutto e Funghi
Passata di Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto a vapore, funghi champignon€14.20PopularOriginal napoletana
Passata di pomodoro BIO, mozzarella e alici€11.50Original Sicilia
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, capperi di salina e olive nere di Gaeta, origano€12.30Original 4 formaggi
Mozzarella, gorgonzola DOP, taleggio, scamorza, Parmigiano Reggiano e noci€15.30Original Romana
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, pomodoro fresco, scaglie di ricotta stagionata e capperi di salina€14.20Original gustosa
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, melanzane fresche e pancetta piacentina DOP€14.60Original Focaccia EVO
il nostro impasto sottile e fragrante, con olio evo e origano. Ottima come accompagnamento o come snack€5.80
Pizze Bio Integrali
SOTTILE, FRIABILE e LEGGERA. Ricetta e cottura simile alle Original, ma realizzate con farine integrali biologiche macinate a pietra. Tutta la croccantezza e leggerezza delle FP orginal, con quel gusto speciale del pane appena sfornato
Bio Integrale
Highly rated· Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP e origano€12.90Funghi e ricotta
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, cacioricotta del Cilento, funghi champignon e olio extravergine di oliva Bio Toscano€15.20Bio naturale
Salsa di pomodoro BIO, mozzarella vaccina, zucchine, peperoni, melanzane e pomodoro. Verdure fresche messe a crudo prima di infornare€14.20Bio tonno e cipolla di tropea
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, tonno, cipolla rossa di Tropea e olio al prezzemolo€14.20PopularPescatora
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate a cubetti, tonno, salmone e gamberetti€17.20Bio burrosa
Salsa di pomodoro BIO, mozzarella di latte vaccino, burrata, e pomodori freschi€16.50Bologna e Zola
Mozzarella, gorgonzola dolce, mortadella Bologna, e pistacchi€15.50Piacensa
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, pomodoro a fette, pancetta piacentina DOP e origano€14.00Emilia
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto cotto a vapore, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP e aceto balsamico di Modena€15.50Popular
Pizze gluten OK
Pizze tradizionali preparate con farine senza glutine. La lievitazione avviene a temperatura controllata per permettere una più lenta e progressiva fermentazione degli amidi e una perfetta lievitazione. - Non certificate AIC -
GlutenOK Margherita
Polpa di pomodoro BIO e mozzarella fiordilatte, origano€13.50PopularGlutenOK Parma
Polpa di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto di Parma, rucola e parmigiano reggiano DOP€15.90GlutenOK Verdure
Salsa di pomodoro BIO, mozzarella, zucchine, melanzane e pomodori confit€15.00GlutenOK Focaccia
Olio extravergine toscano BIO, rosmarino fresco e sale naturale di Trapani€6.50
Pizze Regina
L'impasto delle pizze Regina è realizzato con lievito madre da noi selezionato, lasciato maturare a temperatura controllata per minimo 36 ore. Si presentano con una consistenza morbida e con il cornicione gonfio e dorato
Bufala e pomodorini
Passata di pomodoro Bio, mozzarella di bufala DOP , pomodorini e origano€14.20Pescato del giorno
Mozzarella, gamberi, salmone, filetti di tonno e alici di Cetara€16.50Regina Margherita
Passata di pomodoro BIO, mozzarella fiordilatte e olio extravergine di oliva BIO€11.50Regina Campania
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, alici di cetara, origano€14.30Regina di Tropea
Passata di pomodoro BIO, mozzarella di latte vaccino, filetti di tonno sott'olio, cipolla rossa di tropea fresca e olio al prezzemolo€14.30Regina Calabria
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate al vapore, spianata calabra e 'nduja di Spilinga€14.20Focaccia evo
Con olio extravergine BIO toscano, origano e sale naturale di Trapani€5.90Nocciole e prosciutto
Mozzarella di bufala DOP, prosciutto cotto a vapore e nocciole tostate€15.50Rucola e Parma
Mozzarella , prosciutto di Parma DOP 24mesi, rucola, e scaglie di Parmigiano Reggiano€15.60Zucchine e gamberi
Mozzarella di latte vaccino, zucchine fresche e gamberi marinati agli agrumi€15.60Pistacchi e bologna
Mozzarella di latte vaccino, zola dolce, Bologna DOP e pistacchi€16.10
Focacce le buone dentro
Focacce farcite; impasti preparati con farine biomacinate a pietra, caratterizzate da una farcitura a base di crescenza e guarnite in superficie
Tipo Recco
Farcita con crescenza, e guarnita con olive riviera, sale grosso di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano€15.50La buona di terra
Farcita con mozzarella, taleggio e noci. Guarnita con scaglie di ricotta stagionata, pepe nero e olio extravergine di oliva BIO Toscano€15.50La buona di mare
Farcita con mozzarella, patate e salmone. Guarnita con songino, pomodoro e olio extravergine di oliva BIO Toscano€15.50La buona di campo
Farcita con crescenza, scarola e olive; guarnita con insalata, carote e pomodorini€15.40La contadina
Farcita con mozzarella , gorgonzola IGP e olive. Guarnita con songino, pomodorini, origano e scaglie di Parmigiano Reggiano€15.50Burrata e Pomodorini
Farcita con mozzarella, burrata, pomodorini, origano e guarnita con olive riviera, e olio extra vergine Bio Toscano€16.70
Insalate
Insalate fresche di verdure o tiepide ai cereali. Sostanza e benessere nel piatto!
Insalata Natura Large
Insalata scarola, pomodorini, patate, finocchio, carote e olive nere€12.50Tiepida di Pollo e Ceci
Farro, ceci, carote, petto di pollo, e songino€15.60VeganTiepida Salmone & Patate
Farro, carote, patate, olive riviera, songino e salmone affumicato. Servita con panna acida a parte€16.20Nicoise
Tonno, uova sode, acciughe, patate, carote, songino, pomodori, sale naturale di Trapani e olio Extravergine di Oliva BIO toscani - Le Verzure€15.60Insalata Bufala e pomodori
Riso venere, ceci, carote, germogli di spinaci, pomodorini, mozzarella di bufala€16.60
La cucina
Alternative alla pizza!
Spaghettone all'Amatriciana
Spaghettone all'Amatriciana€14.20Tagliatelle al Ragù
Tagliatelle al Ragù€14.20Spaghettone cacio e pepe
Spaghettone cacio e pepe€14.30Tortelli Mozzarella e Basilico
Tortelli Mozzarella e Basilico€14.30Calamarata alla Norma
Calamarata alla Norma€14.20Calamarata al Ragù di Pompo
Calamarata al Ragù di Pompo€14.20
Dolci
Tutti i dessert sono realizzati freschi dalla nostra cucina
Torta di mele
Torta morbida di mele€7.80
Bevande
Coca Cola 33cl
€3.50Coca Cola Zero 33cl
€3.50Chinotto Bio 27,5cl
€4.50Fanta 33cl
€3.50Gassosa Bio 27,5cl
€4.50Sprite 33cl
€3.50Aranciata Bio 27,5cl
€4.50
Birre artigianali
Birra artigianale locale del Birrificio Settimo
Quis hoc - Tripel - 75cl
Birra chiara doppio malto in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele. Abbinamento consigliato con formaggi stagionati - 8,5% vol€16.50Birra artigianale Prius 33cl
Birra artigianale chiara in stile Belgian Ale con note di ananas, floreale ed un finale secco. Consigliata con pizze alle verdure - 4,7% vol€7.50Omnibus - Pils Senza glutine - 33cl
Birra Lager senza glutine. Note morbide e gusto leggero. Il piacere di una Vera birra, con <10ppm di glutine - 4,5% vol€7.50Refly - Ale al miele - 33cl
Birra dorata con aggiunta di miele. Morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie. Consigliata con pizze con formaggi e verdure - 5,8% vol€7.50T+ - Bitter Ale senza glutine - 33cl
Birra rossa in stile American Ale con note di biscottate di malto, floreale, pompelmo e finale leggermente luppolato. Da abbinare con pizze ai salumi e verdure grigliate - 5,5% vol€7.50Birra artigianale Nuce 33cl
Birra rossa doppio malto in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole. Adatta con pizze saporite e piccanti - 7,2% vol€7.50Nuce - Dubbel - 75cl
Birra rossa doppio malto in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole. Adatta con pizze saporite e piccanti - 7,2% vol€16.50Wit-flos -Blanche - 33cl
Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia. Morbida e leggera si abbina a latticini freschi e pizze integrali - 5,3% vol€7.50Wit-flos - Blanche - 75cl
Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia. Morbida e leggera si abbina a latticini freschi e pizze integrali - 5,3% vol€16.50Quis hoc - tripel - 33cl
Birra chiara doppio malto in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele. Abbinamento consigliato con formaggi stagionati - 8,5% vol€7.50Bulli - West coast IPA 33cl
Birra chiara stile West Coast IPA, con intense note tropicali ed agrumate di luppolo. Consigliata con carni e pizze saporite. Alch 6,5°€7.50Birra artigianale Aes 33cl
Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppolato. Ideale per pizze con salumi - 5,7% vol€7.50Aes - Amber Ale - 75cl
Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppolato. Ideale per pizze con salumi - 5,7% vol€16.50Levis - Pale Ale - 33cl
Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata. Abbinamento con pizze con pescato o verdure - 3,8% vol€7.50Levis - Pale Ale - 75cl
Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata. Abbinamento con pizze con pescato o verdure - 3,8% vol€16.50Triskell - stout - 33cl
Birra Stout, nera con sentori di Tostato, caffè, liquirizia, cacao. Consigliata con molluschi e pizze integrali - 5% vol€7.50Triskell - stout - 75cl
Birra Stout, nera con sentori di Tostato, caffè, liquirizia, cacao. Consigliata con molluschi e pizze integrali - 5% vol€16.50Refly - Ale al miele - 75cl
Birra dorata con aggiunta di miele. Morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie. Consigliata con pizze con formaggi e verdure - 5,8% vol€16.50Moretti zero
Birra Moretti senza alcol€7.50Rusca
Birra speciale di tipo Kerst, realizzata con un lievito Belga speziato e fruttato. Colore ambrato e schiuma densa si sposa bene a tavola come d'innanzi al camino!€16.50
Vini bianchi
Produzioni biodinamiche, biologiche e convenzionali
Naturalmente Bianco 75cl
Azienda agricola Le Verzure, Toscana. Presenta un colore giallo paglierino con profumi di frutta e fiori appena colti. In bocca è fresco, gentile e delicato.€28.60Prosecco 75 cl
Prosecco Col Sandago€30.00Pinot Grigio
Pinot Grigio€28.50
Vini rossi
Produzioni biodinamiche, biologiche e convenzionali
Pinot Noir 75cl
Pinot Noir 75cl€28.50Naturalmente Rosso 75cl
Azienda agricola Le Verzure, Toscana. Presenta un colore rosso rubino intenso, un profumo delicato, pacatamente speziato, con note di ciliegia. Il corpo è snello, ma affabile, con tannini setosi e una trama fitta, ma di facile bevuta.€28.60Sileo 75cl
Azienda agricola Le Verzure - Toscana, vino biologico. Color rubino con intriganti riflessi violacei. Profumo di uva matura e frutti di bosco freschi. In bocca è fresco, morbido e dal gusto ricco€33.00
Bollicine
Produzioni biodinamiche, biologiche e convenzionali
Prosecco 75cl
Azienda agricola Bresolin – Veneto. Perlage fine e persistente, note floreali e fruttate di agrumi€30.00
Pizze Nero Cacao
Pizza con alla base una selezione attenta di grani di Cacao: equilibrio perfetto tra gusto ed estetica.
Pizza Nera Spring
Base farina di Cacao. Passata di pomodoro BIO, Salmone Norvegese, burrata songino, olio Extravergine di Oliva Casa Alessio€19.20Pizza Nera Imperiale
Base farina di Cacao. Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP e Basilico€17.20Pizza Nera Honey
Base Farina di Cacao. Crescenza, gorgonzola DOP, mele, noci e miele€17.20
