About Risotteria Dai C'Andam
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Costine di suino al forno 600gr cotte a bassa temperatura con patate al forno
€20.00Straccetti di equino della Mac. Braglia con cipolla rossa caramellata e peperoni saltati
€16.00Risotto con porcini, guanciale croccante, lampone disidratato e camembert di bufala
€16.00Risotto con pesto di basilico fresco, tartare di salmone, gocce di salsa all'aglio nero e mandorle tostate
€16.00Crema di asparagi, porcini, sbriciolata di peperone crusco e fondente di Parmigiano Reggiano
€16.00Tagliata di Fassona della Mac. Ferretti con verdure grigliate
€20.00Tagliata di cavallo della Mac. Braglia con carciofi trifolati
€20.00Tagliata di cavallo della Mac. Braglia con verdure grigliate
€20.00Tagliata di Fassona della Mac. Ferretti con peperoni rosolati e cipolla caramellata
€20.00Tagliere Emiliano
€20.00
Mistery box
Una cena al buio per due persone
Mystery Box Nr. 1
Cena al buio x 2 che comprende: - Antipasti misti - 2 Risotti - 1 Secondo + Contorno - 2 Dolci SEGNALARE NELLE NOTE EVENTUALI INTOLLERANZE O ALLERGIE, GRAZIE€50.00Mystery Box Nr. 2
Cena al buio x 2 che comprende: - Antipasti misti - 2 Risotti - 1 Secondo + Contorno - 2 Dolci - Bottiglia di vino OPPURE 2 birre artigianali (DA SEGNALARE nelle note se si preferisce birra o vino) SEGNALARE NELLE NOTE EVENTUALI INTOLLERANZE O ALLERGIE, GRAZIE€60.00
Antipasti
Zucca fritta a modo nostro
Chips di zucca€9.00Poker di focaccia
1) Crema di peperoni gialli, cipolla di Tropea e pecorino romano 2) Gorgonzola, mortadella di Villani, mele verdi e noci 3) Funghi champignon, caciocavallo fuso e guanciale croccante 4) Nduja calabrese, carpaccio di polpo e stracciatella pugliese€12.00PopularPolenta fritta e stracciatella pugliese
€10.00Polenta fritta e ragu classico emiliano
€10.00Gamberi fritti con mayo al basilico
€10.00Bastoncini di polenta fritta
€5.00Tosone del Baffo con pancetta (4 pz)
€10.00Bastoncini di polenta fritta con lardo di Colonnata
€10.00Tortino soffice di patate e porcini con fonduta di camembert e lampone disidratato
€10.00PopularTagliere Emiliano
Crudo di Parma, salame felino igp, scaglie di Parmigiano Reggiano, tosone alla piastra con pancetta, ciccioli frolli, pesto d'erbazzone fritto e polenta fritta€20.00Tagliere di salumi nostrani
Con Prosciutto crudo di Parma stag. 28 mesi, mortadella IGP La Santo di Villani, coppa piacentina stag. 180 gg, salame felino igp e pancettone Grossetti stag. 14 mesi€20.00Bastoncini di polenta fritta con burratina pugliese e prosciutto crudo di Parma Villani stag. 30 mesi
€16.00Polenta fritta e culaccia di Rossi
€11.00Polenta fritta e Pancettone Grossetti stag. 14 mesi
€10.00Salsa Giardiniera di nostra produzione
€5.00Polenta fritta e crudo di Parma Villani stag. 30 mesi
€13.00Cheesecake di cavallo del Macelleria Braglia
Base croccante di taralli, tartare di fassona, stracciatella alle acciughe, asparagi freschi e peperone crusco€16.00Pesto di erbazzone fritto
€9.00Cheesecake di salmone
con stracciatella pugliese, mayo al basilico e lampone disidratato€16.00
Risotti
Risotto al tartufo scorzone nero con fonduta di Parmigiano Reggiano
€15.00Risotto con porcini, guanciale croccante, lampone disidratato e camembert di bufala
€16.00Risotto allo zafferano con salsiccia
€10.50PopularRisotto all'ubriaca
Riso cotto nel Lambrusco, con speck e salsiccia, leggermente piccante€13.00Risotto alla Parmigiana con salsiccia
€9.50Risotto allo zafferano
€8.50Risotto con crema di asparagi
con 'nduja calabrese e pecorino al pepe€13.00Risotto con Mortadella di Villani
mela verde, granella di noci, mantecato al gorgonzola€13.00Risotto con pesto di basilico fresco, tartare di salmone, gocce di salsa all'aglio nero e mandorle tostate
€16.00Risotto "Bomba" gamberi al curry con bacon croccante e stracciatella pugliese
€15.00Risotto con pere kaiser con robiola alla menta e zenzero marinato
€11.00Risotto venere (nero) con trancetti di tonno, crema di zucchine, pomodorini gialli e semi di sesamo
€15.00Risotto con vellutata di piselli, con carpaccio di polpo, crema di burrata pugliese e granella di nocciole
€15.00Risotto con aglio olio e peperoncino, con colatura di alici, polvere di pomodoro e mantecato al cacio
€12.00Crema di asparagi, porcini, sbriciolata di peperone crusco e fondente di Parmigiano Reggiano
€16.00Risotto alla parmigiana
€7.50Risotto con peperoni gialli, con burrata pugliese, cipolla di Tropea e polvere di capperi e di olive
€12.00PopularBomba di riso al ragù
€13.00Risotto con fave fresche, mantecato al caciocavallo e peperone crusco sbriciolato
€13.00Risotto integrale "Canton - esen"
con gamberi in tempura, germogli di soia, zenzero, carote, piselli, mais e porro€13.00
Secondi
Costine di suino al forno 600gr cotte a bassa temperatura con patate al forno
€20.00Tagliata di cavallo della Mac. Braglia con carciofi trifolati
€20.00Tagliata di cavallo della Mac. Braglia con verdure grigliate
€20.00Tagliata di Fassona della Mac. Ferretti con verdure grigliate
€20.00Pancia di maialino da latte con cotenna croccante con patate al forno
€23.00Pancia di maialino da latte con cotenna croccante con peperoni e cipolla rossa caramellata
€23.00Tagliata di cavallo della Mac. Braglia con funghi alla griglia con formaggio fuso
€21.50Straccetti di equino della Mac. Braglia con cipolla rossa caramellata e peperoni saltati
€16.00Tagliata di Fassona della Mac. Ferretti con peperoni rosolati e cipolla caramellata
€20.00Vassoio del macellaio
Costine di suino cotte a bassa temperatura, stinco di suino al forno cotto a bassa temperatura con cotenna croccante, straccetti di cavallo, carpaccio di manzetta. Contorno di patate al forno€65.00Costine di suino al forno cotte a bassa temperatura (600 gr) con verdure grigliate
€20.00Costine di suino al forno cotte a bassa temperatura (600 gr) con giardiniera di nostra produzione
€20.00Costine di suino al forno cotte a bassa temperatura (600 gr) con funghi alla griglia con formaggio fuso
€20.00Costine di suino al forno cotte a bassa temperatura (600 gr) con peperoni rosolati e cipolla caramellata
€20.00Costine di suino al forno cotte a bassa temperatura (600 gr) con carciofi trifolati
€20.00Tagliata di cavallo della Mac. Braglia con giardiniera di nostra produzione
€20.00Tagliata di cavallo della Mac. Braglia con peperoni e cipolla rossa rosolati
€20.00Tagliata di cavallo della Mac. Braglia con patate al forno
€20.00Pancia di maialino da latte con cotenna croccante con carciofi trifolati
€23.00Pancia di maialino da latte con cotenna croccante con giardiniera
€23.00Pancia di maialino da latte con cotenna croccante con verdure grigliate
€23.00Tagliata di Fassona della Mac. Ferretti con carciofi trifolati
€20.00Tagliata di Fassona della Mac. Ferretti con patate al forno
€20.00Tagliata di Fassona della Mac. Ferretti con giardiniera di nostra produzione
€20.00Cheesecake di salmone con patate al forno
base di taralli con tartare, stracciatella pugliese, mayo al basilico e lampone disidratato€20.00Cheesecake di salmone con giardiniera
base di taralli con tartare, stracciatella pugliese, mayo al basilico e lampone disidratato€23.00Cheesecake di salmone con carciofi trifolati
base di taralli con tartare, stracciatella pugliese, mayo al basilico e lampone disidratato€20.00Cheesecake di salmone con verdure grigliate
base di taralli con tartare, stracciatella pugliese, mayo al basilico e lampone disidratato€20.00Tris di mare
Carpaccio di polpo, tartare di salmone e gamberi fritti con il panko€25.00
Contorni
Patate al forno
€4.50Verdure grigliate
€4.50Carciofi trifolati
€6.00Peperoni e cipolla rossa saltati
€5.00Giardiniera di nostra produzione
Cavolfiore, carota, sedano, cipolla rossa e cavolo viola€5.00Funghi trifolati leggermente piccanti
€6.00
Dolci
Torta tenerina con mascarpone fresco artigianale
€7.00Cialda di mandorle croccanti
Con mascarpone Lucchesi e scaglie di cioccolato fondente€6.00Mastacchio
Mascarpone, crema di pistacchi, cuore di cacao, fondo di sbrisolona e granella di pistacchi€6.00Cheesecake con composta di fragole
€6.00Torta di riso
€4.50Sbrisolona con mascarpone
€6.00Tiramisu al limone yuzu e pistacchi
€7.00Mascatella
€6.00
Bevande
Coca Cola Zero 33cl
€3.50Acqua naturale 50cl
€1.00Coca Cola 33cl
€3.50Acqua frizzante 50cl
€1.00Fanta 33cl
€3.50
Birre
Menabrea "Pochi Bali" stile Pils
€5.00Menabrea Weiss
€5.00Menabrea Rossa
€5.00
Lambruschi
Lambrusco di Sorbara, cantina di Carpi e Sorbara
€12.00Bocanegra, Oinoe 75cl
Lambrusco scuro reggiano€12.00Lambrusco rosè, Oinoe Bocanegra 75cl
€18.00Lambrusco Assolo, Medici Ermete
€12.00Lambrusco Concerto, Medici Ermete bottiglia da 0,375cl
€7.50Rosso all'antica di Bertolani
€12.00
OFFERTA DEL GIORNO
Asparagi fritti + straccetti di cavallo con cipolla rossa e peperoni rosolati
€18.00