Trattoria Ressi

Benvenuto dall'orto e selezione di formaggi Brusati

Sfoglia di baccalà con salsa al peperone e cipolla caramellata

Selezione di salumi GranVarzi

Vitello tonnato

Millefoglie di peperoni grigliati, robiola e cialda di grana padano al sesamo

Lasagna al pesto di rucola con burrata e peperone crusco

Carnaroli alberona allo zafferano con midollo in gremolada

Ravioli alla carbonara

Paccheri Amadio ai tre pomodori

Gnocchi ripieni di baccalà al ragù di polpo

Spiedone con fassona, salsiccia, tomino, borettane e peperoni con maionese alla copricciosa e contorno di stagione

Pesce fresco del giorno alle erbe aromatiche con verdure di stagione

Funghi pleurotus marinati, su purea di pastinaca e patata dolce allo zenzero, olio al prezzemolo e fondo di funghi

Faraona disossata e farcita di salsiccia, il suo fondo e contorno di caponata di verdure

Torta paradiso con crema al mascarpone

Blanc de Sers Monfort

Pau Maussant le Fracce

Valente fattoria Petrognano

La peccatrice

Buttafuoco

Loe

Amaro Carthusia