About Verdesalvia Pizza Gourmet
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Al salmone norvegese e stracciatella affumicata
€16.00Alle acciughe di Cantabrico e capperi di Pantelleria
€15.00Alla pancetta piacentina e briciole di pane al carbone
€15.50Tipo Recco
€15.00Tartare di fassona
€16.50Pizzata classica
€16.00Al culatello di Zibello e bufala campana DOP
€16.00Al tonno fresco e cipolle di Tropea
€15.00Tipo Recco alla mortadella al tartufo
€16.50La classica
€15.50
Fuori Menù
Pizza alla zucca
Base fior di latte, in cottura: carpaccio di zucca; in uscita: crema di zucca, crema di zola€16.00
La tradizione
Margherita
Pasta a fermentazione naturale, salsa di pomodori, fiordilatte, basilico in foglie, olio evo€10.00PopularAlle stagioni
Pasta a fermentazione naturale, salsa di pomodori, fiordilatte, carciofi d’Albenga sott'olio, funghi porcini, olive taggiasche, prosciutto cotto naturale€12.00Verdesalvia
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, pomodori freschi pachino, salvia croccante€10.50PopularAlle verdure dell’orto
Highly rated· Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, melanzane alla griglia, zucchine, pomodori freschi pachino, spinacino fresco, prezzemolo€12.00Alle pere e gorgonzola DOP
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, olio evo, pere, gherigli di noce, crema di zola€14.00Alle acciughe di Cantabrico e capperi di Pantelleria
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, salsa di pomodori, filetti di acciughe di Cantabrico in olio di oliva, capperi di Pantelleria, basilico in foglie, origano essiccato, olio evo€15.00Al tonno fresco e cipolle di Tropea
Pasta a fermentazione naturale, salsa di pomodori, fiordilatte, cipolle di Tropea, olio evo, tonno€15.00Alla bufala campana DOP
Pasta a fermentazione naturale, pomodori freschi pachino, rucolina selvatica, olio evo, mozzarella di bufala campana€14.50
Il territorio
Al pesto alla ligure
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, olive taggiasche, pinoli, scaglie di grana, gocce di pesto alla ligure€14.00Al culatello di Zibello e bufala campana DOP
Pasta a fermentazione naturale, olio evo, culatello, mozzarella di bufala campana€16.00Patate del Fucino e friarielli
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, pomodori pachino, friarielli, patate del Fucino, filacci di peperoncino, pomodori secchi, prosciutto cotto naturale, olio evo€14.50Alla pancetta piacentina e briciole di pane al carbone
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, pancetta piacentina, briciole di pane nero tostato, salsa verde leggera, provola piccante€15.50Alla burrata pugliese DOP
Pasta a fermentazione naturale, pomodori freschi pachino, rucolina selvatica, olio evo, stracci di burrata pugliese€14.50
La ricerca di mare
Al salmone norvegese e stracciatella affumicata
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, stracciatella affumicata, salmone norvegese, carpaccio di zucchine marinate€16.00Al tonno nostrano e pistacchi di Bronte
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, tonno pinna gialla, cipolle di Tropea caramellate, pistacchi di Bronte, gocce di salsa senapata€16.00Al polpo e pesto alla genovese
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, polpo, pinoli, olive taggiasche, pomodori freschi pachino, patate al vapore, stracciatella di burrata e pesto alla genovese€17.00
Le farinate
La classica
Farinata di ceci, olio evo€15.50Alle cipolle di Tropea
Farinata di ceci, olio evo, cipolle di Tropea€16.50Ai carciofi d’Albenga
Farinata di ceci, olio evo, carciofi d’Albenga, prezzemolo€16.00Allo zola
Farinata di ceci, olio extravergine di oliva , zola€16.00
Le pizzate
Pizzata classica
Highly rated· Crescenza, olio evo, passata di pomodori e origano essiccato€16.00Pizzata Verdesalvia
Highly rated· Crescenza, olio evo, olive taggiasche, filetti di acciughe di Cantabrico in olio d'oliva e salvia croccante€16.50
Le focacce
Tipo Recco
Crescenza, olio evo e sale€15.00Tipo Recco alla mortadella al tartufo
Crescenza, olio evo e mortadella al tartufo€16.50Tipo Recco al culatello di Zibello e rucola
Crescenza, olio evo, culatello e rucolina selvatica€16.50
Taglieri
Tagliere di formaggi
Mattonella di capra, Goliardo, Castelmagno , Toma blu muschio, maccagno e frutta secca e focaccia alla salvia€17.50Tagliere di salumi
Prosciutto crudo di 24 mesi, salame di Varzi, pancetta Piacentina, prosciutto cotto, culatello - il tutto accompagnato con focaccia alla salvia e giardiniera€17.50
Risi in Bowl
Riso venere con stracciatella pugliese DOP, pesto ligure, pomodorini pachino
€14.00Riso venere con verdure dell'orto e salmone al vapore
€15.00Riso venere con tentacoli di polpo, bufala campana DOP e pesto ligure
€15.00
I barattoli
Barattolo con insalata di polpo
Insalata di polpo, prezzemolo in foglia, patate, pomodori pachino, olive taggiasche€14.50Barattolo tiepido con melanzane
Torretta di melanzane, bufala campana DOP, pomodori ramati, basilico in foglia€13.00Barattolo con caprese
Caprese con bufala campana DOP, pomodori pachino, basilico in foglia, origano, olio evo, sale€13.00
Le tartare
Tartare di fassona
Con burrata, cipolle di tropea caramellate e fiore di cappero€16.50Tartare di salmone
Con avocado, insalata riccia e pomodori pachino€16.50Tartare di tonno
con carpaccio al limone, gocce di salsa verde e insalata riccia€16.50
I carpacci
Roast beef al giusto rosa di Magatello
Servito con patate al vapore e prezzemolo al gelo€16.00Carne salada trentina
Con rucola, scaglie di parmigiano reggiano, limone a spremere€15.50Bresaola IGP della Valtellina
Con rucola, scaglie di parmigiano reggiano, limone a spremere€15.50
Le vellutate
Patate del fucino, essenza ai funghi, porcini secchi
€12.00Carote e crema magra di capra
€12.00Minestrone genovese alle verdure
€12.00
Le insalate
Caesar salad
Lattuga romana, crostini di pane, scaglie di parmigiano, petto di pollo croccante, dressing al succo di limone, senape dijon e pepe nero€15.00Al salmone norvegese naturale
Salmone, spinacino, valeriana, ricci di burro salato, limone a spremere, soffice focaccia€15.00Caesar salad genovese
Lattuga romana, crostini di pane, scaglie di parmigiano , acciughe fritte, dressing di pesto leggero alla genovese, pomodori pachino e olive taggiasche€15.50Alle acciughe di Cantabrico e pistacchi di Bronte
Acciughe, spinacino, rucola, valeriana, pomodori pachino, polvere di pistacchio, formaggio con latte di vacca e bufala€14.50Al culatello di Zibello
Culatello, formaggio di bufala campana DOP, spinacino, valeriana€14.00Alla bufala campana DOP
Rucola, songino, spinacino, bufala campana DOP, pomodoro ramato, paté di olive taggiasche€14.00La greca a modo nostro
Formaggio feta, pomodori pachino, olive taggiasche, indivia belga, spinacino, valeriana, cetrioli, cipolle rosse€14.00Alla bufala campana dop
Rucola, songino, spinacino fresco, bufala campana, pomodoro ramato, patè di olive taggiasche€8.90
Hamburger di bufala
Con salmone norvegese
Bun di bufala con salmone norvegese, maionese al lime, pomodoro ramato e semi di sesamo nero€15.00Con zucchine marinate
Bun di bufala con zucchine marinate, pomodoro ramato, insalata riccia e pesto di olive€14.00Con tartare di tonno e limone
Bun di bufala con carpaccio di tonno, pellicole di limone, pomodoro ramato e insalata riccia€15.00Alla carne salada del Trentino
Bun di bufala con pomodoro ramato, carpaccio di carne salada, rucola e maionese€14.00
Dolci
Cheesecake ai frutti di bosco
€6.50PopularCheesecake alla nutella
€6.50PopularSoufflé cioccolato morbido
€6.50Cheesecake al caramello
€6.50Cocottina di tirami più sù
Al cucchiaio€6.50PopularSoufflé cioccolato con cuore di pistacchio
€6.50Cocottina di tiramisù
Al cucchiaio€6.50Cheesecake al pistacchio
€6.50
Frutta gourmet
Macedonia
€6.50
Bevande
Coca Cola Zero
Lattina 33cl€3.50Coca Cola
Lattina 33cl€3.50Estathé Limone
Lattina 33cl€3.50Estathé Pesca
Lattina 33cl€3.50
Bevande presidio Lurisia slow food
Bottiglia di vetro 27,5cl
Chinotto
€3.80Limonata
€3.80Gazzosa
€3.80
Vini bianchi
Vermentino
€22.00Foss. Marai
Prosecco DOCG Extra Dry€22.00Metodo Classico
Spumante Extra Brut€26.00Falanghina
€18.00Pecorino Bio
€19.00
Vini rossi
Buttafuoco
€20.00Bonarda
€20.00Valpolicella
€20.00
