About Mattarello Piazza Bologna
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Il nostro hamburger di manzo - 220gr
€17.00Carbonara - Fettuccine fatte con il mattarello
€15.00Ai funghi porcini - Fettuccine fatte con il mattarello
€17.00Amatriciana - Fettuccine fatte con il mattarello
€15.00Cotoletta panata "orecchia di elefante"
€17.00Piazzetta di Capri
€18.004 formaggi
€15.50Tagliata di manzo
€23.00Tonnarello al pesto di rucola e calamari scottati
€17.00
Antipasti e fritti
Supplì al telefono
Riso, mozzarella, pomodoro, basilico, uova e pangrattato - senza carne€3.00Filetto di baccalà
Filetto di baccalà in pastella€7.00Bomba cacio e pepe
Riso, pecorino e pepe€4.00Fiore di zucca fresco
Fiore di zucca fritto; con mozzarella e alici€5.00Crocchette
2 crocchette di patate, uova e pangrattato€5.00Focaccia classica (disponibile solo a cena)
olio, sale, rosmarino€4.00Full di bruschette
Prosciutto crudo di Bassiano e bufala - lardo di colonnata -salame ciauscolo - pomodoro - crostino mozzarella e alici€11.00PopularTagliere di salumi e formaggi con focaccia - per due persone
Salumi, formaggi misti e focaccia con olio e sale (cena) o bruschetta (pranzo)€25.00Tagliere di salumi
Mix di salumi servito con focaccia artigianale€11.00Tagliere di formaggi
Mix di formaggi accompagnati da confettura€11.00Tartare di tonno
Composta di ananas, peperoncino e curcuma€15.00Tartare di fassona
Fonduta di parmigiano e nocciole tostate€15.00Tris di tacos
Tonno, salmone, baccalà€15.00Zucchine al fiammifero
Julienne di zucchine fritte€6.00
Primi
le fettuccine sono fatte a mano con il mattarello
Cacio&pepe - Fettuccine fatte con il mattarello
Pecorino romano e pepe€14.00PopularAlla MATTARELLO (gricia) - Fettuccine fatte con il mattarello –
Pecorino romano e guanciale€14.00PopularCarbonara - Fettuccine fatte con il mattarello
Uova, guanciale, pecorino romano e pepe€15.00Ai funghi porcini - Fettuccine fatte con il mattarello
In bianco con i funghi porcini€17.00Amatriciana - Fettuccine fatte con il mattarello
Pomodoro, guanciale e pecorino romano€15.00Tonnarello al pesto di rucola e calamari scottati
€17.00Carbonara in Cesto di Parmigiano - Fettuccine fatte con il mattarello - Carbonara in Cesto di Parmigiano
Uova, guanciale, pecorino romano e pepe, servito in cesto di parmigiano.€16.00Raviolo patate ed erba cipollina
Baccalà in oliocottura e datterino rosso confit€19.00Fettuccine crema di zucchine alla menta e stracciata
€16.00Gnocchetto al ragù di polpo
€17.00
Secondi
Cotoletta panata "orecchia di elefante"
€17.00Tagliata di pollo
Pollo cotto alla brace€13.00Arrosticini
8 Arrosticini di ovino alla brace.€13.00Tagliata di manzo
Tagliata di manzo danese 300 gr€23.00PopularCoda alla vaccinara
€17.00Galletto
€16.00Tonno Tataki
Pappa al pomodoro e stracciata€19.00Frittura di calamari
€17.00Polpo rosticciato
Insalata di spinaci, anacardi, mirtilli e salsa di soia€19.00Panino con pulled pork, salsa senape e miele, cavolo rosso in agrodolce
Servito con patate fritte a sfoglia€15.00Polpette di alici fritte
Con salsa di datterino giallo e basilico€17.00
Hamburgheria
Il nostro hamburger di manzo - 220gr
220gr. di hamburger di manzo con bacon, cheddar, cipolla caramellata, maionese di paprika servito con patate fritte a sfoglia€17.00
Contorni e Insalate
Verdure alla griglia
Melanzane, zucchine e peperoni€7.00Insalata la caprese
Misticanza, pomodoro, bufala e basilico€13.00Patate al forno
€6.00Cicoria ripassata
€6.00Insalata Caesar
Lattuga, pollo, Pachino, scaglie di grana, crostini di pane, salsa Caesar€11.00Broccoletti ripassati
€6.00Cicoria all’agro
€6.00Broccoletti all’agro
€6.00Insalata Salmone
Misticanza, pachino, salmone affumicato, bufala, zest di limone€13.00
Pizze
Pizza romana con impasto lievitato dalle dalle 48 alle 96 ore, steso al mattarello . Disponibili solo a cena
Margherita
Salsa di pomodoro Mutti e fiordilatte italiano “Francia”€9.50Boscaiola bianca
Fiordilatte, funghi champignon e salsiccia di Norcia€10.50Bufala DOP
Datterino rosso, fiordilatte, mozzarella di bufala DOP, basilico€13.50PopularDiavola rossa
Salsa di pomodoro Mutti, fiordilatte e ventricina€12.00Napoli
Salsa di pomodoro Mutti, alice del mediterraneo, fiordilatte€11.50Fiori e alici
Fiordilatte, fiori di zucca ITA, acciughe dell’Adriatico€12.00Ortolana
Zucchine grigliate, melanzane grigliate, peperone senza pelle e fiordilatte€11.00Amatrice
Polpa di pomodoro con guanciale amatriciano, fiordilatte e Gran Grattugiato di pecorino romano DOP di Maiore€13.50Wurstel rossa
fiordilatte, salsa di pomodoro, wurstel€10.00Capricciosa Rossa
Salsa di pomodoro Mutti, fiordilatte, funghi champignon, olive nere denocciolate, carciofini, uovo sodo di Nettuno e prosciutto Crudo di Parma€13.00Boscaiola Rossa
Salsa di pomodoro, funghi champignon e salsiccia di Norcia€10.50Wurstel bianca e patatine stick
Fiordilatte, wurstel e patate stick€10.004 formaggi
Caciotta ovino/bovino selezione DOL, Conciato San Vittore selezione DOL, Scamorza e Gorgonzola DOP€15.50Funghi rossa
Salsa di pomodoro, funghi champignon€9.50Focaccia
Sale, olio EVO€4.00Marinara
Salsa di pomodoro Mutti, origano pugliese e olio all'aglio estratto a freddo€7.50Fiori e alici DOP
Fiordilatte, fiori di zucca ITA, alici dell'Adriatico, pomodorini datterino ITA, mozzarella di bufala DOP Tenuta Pontoni€13.50Rossa
Salsa di pomodoro Antico Casale Franzese€6.00Funghi bianca
Fiordilatte e funghi champignon€9.50Margherita gialla
Sugo di datterino giallo italiano passato, fiordilatte€13.00Crostino
Fiordilatte, prosciutto cotto Alta Qualità HQF€10.50Regina
Salsa di pomodoro Mutti, fiordilatte, pomodoro datterino italiano, bufala DOP fusa in forno, basilico€13.50Capricciosa bianca
Fiordilatte, funghi champignon, olive nere denocciolate, carciofini, uovo sodo e prosciutto cotto€13.00Diavola bianca
Fiordilatte e ventricina e scamorza€13.50
Pinse 280 GR
Miscela di farine selezionate di frumento, riso e soia. Disponibili solo a cena
Crostino
Fiordilatte e prosciutto cotto Alta Qualità HQF€13.00Margherita
Salsa di pomodoro Mutti e fiordilatte italiano “Francia”€12.00Rossa
Salsa di pomodoro Mutti€8.50Marinara
Salsa di pomodoro Mutti, origano pugliese e olio all’aglio estratto a freddo€10.00Funghi rossa
Salsa di pomodoro e funghi champignon€12.00Capricciosa rossa
Salsa di pomodoro Mutti, fiordilatte, funghi champignon, olive nere denocciolate, carciofini, uovo sodo e prosciutto Crudo di Parma€15.50Capricciosa bianca
Fiordilatte, funghi champignon, olive nere denocciolate, carciofini, uovo sodo di Nettuno e prosciutto Crudo di Parma€15.50Funghi bianca
Fiordilatte e funghi champignon€12.00Fiori e alici DOP
Fiordilatte, fiori di zucca, alici del Mediterraneo, pomodorini datterino ITA, mozzarella di bufala DOP Tenuta Pontoni€16.00Boscaiola bianca
Fiordilatte, funghi champignon e salsiccia di Norcia€13.00Margherita Gialla
Sugo di datterino giallo italiano passato, fiordilatte€15.50Regina
Salsa di pomodoro di Mutti, fiordilatte, pomodoro datterino italiano, Bufala DOP fusa in forno, basilico€16.00Boscaiola rossa
Salsa di pomodoro, funghi champignon e salsiccia di Norcia€12.99Wurstel rossa
Salsa di pomodoro, wurstel e fiordilatte€11.48Amatrice
Polpa di pomodoro con guanciale amatriciano, fiordilatte e Gran Grattugiato di pecorino romano DOP di Maiore€16.00Wurstel bianca
Fiordilatte, wurstel e patate al forno€11.49Ortolana
Fiordilatte, zucchine grigliate, melanzane grigliate, peperone senza pelle€13.504 formaggi
Caciotta ovino/bovino selezione DOL, Conciato San Vittore selezione DOL, Scamorza e Gorgonzola DOP€18.00Bufala DOP
Datterino rosso, fiordilatte, mozzarella di bufala DOP, basilico€16.00Diavola Rossa
Salsa di pomodoro Mutti, fiordilatte e ventricina€14.50Diavola bianca
Fiordilatte, ventricina e scamorza€16.00
Pinse Gourmet
Piazzetta di Capri
Pizza alla Chiummenzana con bufala, gettata di basilico e alici del cantabrico€18.00Pinsa alla Luciana
Currently sold out€18.00Parmigiana
Melanzana infarinata e fritta, scaglie di grana, fiordilatte, pomodoro e basilico€15.50Stracciata e Mortazza
Mortadella Alcisa IGP di Bologna, stracciata di burrata di Andria e granella di pistacchio€14.00Puttanesca del Cantabrico
Origano, aglio, peperoncino, capperi, alici del Cantabrico e burrata di Andria€16.00La ciociara
Currently sold out€16.00Marinara di melanzane
Fiordilatte, melanzana grigliata e battuto di prezzemolo, aglio e peperoncino€14.00Margherita 2.0
Stracotto di datterino giallo italiano passato, salsiccia di Norcia sbriciolata, mozzarella di bufala DOP, crema di basilico€16.00L'audace
Currently sold out€17.00
La sfogliata
disponibili solo a cena
Sfoglia croccante classica
Doppia focaccia “crunch”, rucola, mozzarella di bufala DOP Tenuta Pontoni, prosciutto crudo di Parma€14.00Sfoglia Baciata
Doppia focaccia morbida, funghi, fiordilatte, salsiccia€13.00L'intramontabile
Doppia focaccia morbida, fiordilatte e prosciutto cotto€13.00
Focacce
Disponibili solo a cena
Bufala, crudo e basilico
Sale Olio EVO, mozzarella di bufala DOP, Prosciutto Crudo di Parma e basilico€10.00Focaccia
Sale, olio EVO€5.00Arrosto di pollo
Lattuga, Fesa di Pollo e salsa yogurt agli agrumi€13.00Rucola, bufala e datterino
Sale Olio EVO, rucola, mozzarella di bufala DOP e datterino€9.50Rucola, bufala, Parma e grana
Sale Olio EVO, mozzarella di bufala DOP, Prosciutto Crudo di Parma e grana€11.00Crudo di Parma
Sale, olio EVO, prosciutto crudo di Parma€9.00
Dolci
Tiramisù
€7.00Cheesecake al frutti di bosco
€9.00Crostata con crema pasticcera e mandorle
Crostata con crema pasticcera e mandorle€9.00
Bevande
Acqua naturale 1lt
€2.00Coca cola zero 33cl
€3.00Coca cola 33cl
€3.00Acqua frizzante 1lt
€2.00Fanta 33cl
€3.00Acqua naturale 50cl
€1.50Acqua frizzante 50cl
€1.50Sprite 33cl
€3.00Chinotto 33cl
€3.00
Vini rossi
Vini della casa - Montepulciano d'Abruzzo Terre Nostre 75cl
Vannelli€13.00Lagrein 75cl
Elena Walch - Alto Adige€29.00Pinot Nero 75cl
Elena Walch - Alto Adige€32.00Valpolicella Ripasso 75cl
Accordini - Veneto€29.00Refosco Penducolo Rosso
Forchir - Friuli€24.00Chianti DOC 75cl
Barbi - Toscana€20.00Rosso di Montalcino 75cl
Banfi -Toscana€28.00Shiraz 75cl
Casale del Giglio - Lazio€22.00Merlot 75cl
Casale del Giglio - Lazio€22.00Petit Verdot
Casale del Giglio - Lazio€24.00Nero d'Avola
Chiarimonte - Sicilia€22.00
Birre
Heineken 66cl
€4.50Weiss 55cl
€5.50Moretti Baffone 33cl
€2.50Baladin Amber
€6.50Baladin Gold
€6.50Baladin White
€6.50Ichnusa non filtrata
€5.50Menabrea doppio malto
€5.50
Vini rosati
Cerasuolo Tollo 75cl
Hedos - Abruzzo€22.00Five Roses
Leone de Castris - Puglia€24.00
Vini bianchi
Vino della casa - Falanghina Terre Nostre
Vannelli€13.00Arneis
Batasiolo - Piemonte€26.00Gewürztraminer DOCG 75cl
Saint Michael Eppan - Alto Adige€30.00Chardonnay
Forchir - Friuli€22.00Pinot Grigio
Feudi di Romans - Friuli€22.00Ribolla Gialla 75cl
Forchir- Friuli€22.00Sauvignon
Casali del Giglio - Lazio€22.00Satrico 75cl
Casale del Giglio - Lazio€20.00Pecorino 75cl
Tollo Abruzzo€22.00Vermentino DOCG 75cl
Mancini - Sardegna€24.00La segreta bianco 75cl
Planeta - Sicilia€22.00
Bollicine
Prosecco DOC 75cl
De Faveri - Veneto€20.00Franciacorta Primus 75cl
Franca Contea - Lombardia€28.00Trento DOC "Maximum Rosè"
Ferrari - Trentino€44.00Champagne Moet&Chandon 75cl
Moet & Chandon - Francia€58.00