About Vado al Pigneto
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Antipasti
Tartare filetto manzo "Ciccia e truffle
Tartare di manzo al coltello, con crumble ai taralli, zabaione e tartufo fresco€13.00Tartare di Salmone Miami
Tartare di salmone e mango, cestino kataifi wasabi e sesamo€13.00La Peppa
Pulled pork in pizzottella fritta con verza marinata e salsa barbecue€10.00Vegan nem
Involtini di pasta phillo croccanti ripieni di verdurine e tofu marinato alla soya con insalatina.€9.00yellow submarine
Crocchettà di baccalà sulla sua maionese con cipolla caramellata e prezzemolo€11.00Solinacea
Polpette di melanzane con cuore fondente di provola l, salda pomodoro e tzatziki€10.00TONNO CRISPY
Tonno crispy con mostarda di miele e senape, insalata e coulis di lamponi€14.00Crudo e croccante
Nido di porri e zucchine con sassoni di salmone spigola e tonno salda di soya e zenzero€12.00LO SCRIGNO
Tomino con lardo avvolto in pasta phillo con tartufo fresco e mousse di ricotta e porcini€13.00BIANCANEVE E IL CACCIATORE
SFORMATINO DI BROCCOLETTI E SPECK SU FONDUTA DI PECORINO E NOCCIOLE TOSTATE€12.00
Primi
vegan noodles wok
Noodles con verdurine, seitan, arachidi, zenzero, prezzemolo e fili di peperoncino, funghi shììtake soia e cipollotto fresco€14.00Noodles CHICKEN WOK
Noodles di verdurine,pollo, funghi shììtake arachidi, fili peperoncino e prezzemolo, cipollotto fresco, soia€14.00Cacio e ovo
Ravioli ripieni di cacio emovo con guanciale Croccante, pecorino enpepe nero€12.00Amatriciana
Paccheri mancini con salsa di pomodoro, guanciale croccante pecorino e pepe nero€11.00NONNO LADRO
Naccheri, aglio, olio crudo zucchine, confit, colatura alici cetera, burrata e bottarga di muggine€13.00
Secondi
Orecchia di elefante
Doppia cotoletta di vitello panata e fritta in burro chiarificato con insalatina e patate arrosto€28.00TERIIYAKI SALmone
FILETTO SALMONE alla teriyaki con lamelle di mandorle e pak choi€18.00RIVADO E TONNO
Tataki di tonno in crosta di sesamo con insalata e emulsione olio evo,soya arachidi tostate€18.00BACALAO
Baccalà fritto su crema vicentina, cipolla caramellata e pane carasau€18.00Chicken mumbai
Curry di pollo in latte di cocco, con tortino riso e mandorle glassate soya€16.00TATAKI MANZO "Non chiamatelo tagliata"
Tataki di manzo con verdure wow, salsa ponzu e salsa agrodolce (a parte)€20.00FILETTO AL CAMINETTO
FILETTO DI MANZO NAZIONALE SCOTTATO IN BUTTO CHIARIFICATO E PEPE NERO, CON PATATE ARROSTO€22.00VEGAN BALOON
POLPETTE VEGANE di tofu, ceci verdurine con salsa pomodoro e peperoncino€15.00COLPO DI CODA
Polpetta ripiena di coda alla vaccinara con crema di patate e pecorino con polvere cacao amaro€16.00
Dolci
Tortino di mandorle e cioccolato con crema inglese
€6.00CHEESECAKE
Cheesecake al mango€6.00
Bevande
Coca Cola 33cl
In bottiglia Vetro€3.00Coca Cola Zero 33cl
In bottiglia Vetro€3.00
Vini rossi
Morellino di Scansano Ghiaccio forte 75cl
€25.00Campofiorin Masi 75cl
€30.00Primitivo Il Pumo San Marzano 75cl
€18.00
Vini bianchi
Passerina Zui bio 75cl
€18.00Pecorino Pasetti 75cl
€22.00Ribolla Gialla MAGNOLIA
€20.00
Bollicine
Ribolla Gialla Spumante Brut Forchir 75cl
€20.00