About Er Mattatoio
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Pulled pork
€16.50Er bufalo
€15.90Tagliata argentina
€26.50Straccetti di manzo
€14.90Gran tagliere del mattatoio
€21.50Tagliata di filetto argentino
€24.00Senza glutine
€14.90Er prelibato
€16.90Er piccantissimo
€16.90Verticale di manzo
€55.00
Antipasti del salumiere
Gran tagliere del mattatoio
Selezione di salumi assortiti, sfizi, formaggi e mozzarella di bufala€21.50Prosciutto bufala e ricottina
Prosciutto crudo di Parma servito con mozzarella di bufala e ricottina 100% bufala€12.90Carpaccio di chianina
Carpaccio di chianina servito con rucola e grana€13.90Carne salada burratina e pomodori secchi
Carne salada del Trentino aromatizzata alle spezie delicate, servita con burratina pugliese e pomodori essiccati€15.50Pinsa e mortazza
Focaccia calda con impasto pinsa a lunga lievitazione, servita con mortadella€8.50Coccetti di melanzane bio con ripieno di manzo
Fassona piemontese con pomodori del Vesuvio e mozzarella€7.90Tortino di zucchine in fiore e provola
Tortino di zucchine in fiore e provola€7.90
Eccellenze del nostro caseificio
Trittico di mini ricottine 100% bufala
Tre ricottine di bufala formata mignon servite con pesto di basilico, tartufo nero e miele bio€8.90Bufala al tartufo nero di Norcia
Bufala al tartufo nero di Norcia€8.90Mozzarella di bufala al pistacchio di Bronte
Mozzarella di bufala al pistacchio di Bronte€8.90
Bruschette
Bruschetta al pomodoro con basilico e olio extra vergine
Bruschetta al pomodoro con basilico e olio extra vergine€3.50Bruschetta vegana con melanzane e zucchine grigliate
Bruschetta vegana con melanzane e zucchine grigliate€5.90Bruschetta con pomodori secchi, alici e burrata
Bruschetta con pomodori secchi, alici e burrata€6.90Bruschetta al tartufo con lardo di Colonnata, bufala e noci
Bruschetta al tartufo con lardo di Colonnata, bufala e noci€6.90Bruschetta con burrata e miele
Bruschetta con burrata e miele€6.90Bruschetta mozzarella di bufala e prosciutto
Bruschetta mozzarella di bufala e prosciutto€6.50Bruschetta caprese con bufala e pomodoro
Bruschetta caprese con bufala e pomodoro€5.50Burratina alici e pomodori secchi
Con capperi servito su crostone di pane€6.90Bruschetta mortadella alla brace, stracciata di bufala e pistacchio
Bruschetta mortadella alla brace, stracciata di bufala e pistacchio€6.90
Fritti artigianali
Fiori di zucca ripieni di bufala e alici - 2 pezzi
Fiori di zucca ripieni di bufala e alici - 2 pezzi€5.90Misto fritto del mattatoio
Supplì, montanara, arancino alla gricia, oliva ascolana€7.90Arancino amatriciana - 2 pezzi
Arancino amatriciana - 2 pezzi€3.50Alette di pollo marinate alla bbq - 5 pezzi
Alette di pollo marinate alla bbq - 5 pezzi€6.50Chicken strips
Croccanti con panatura di corn flakes€6.00Supplì al telefono - 2 pezzi
Supplì al telefono - 2 pezzi€3.50Olive ascolane ripiene di chianina
Olive ascolane ripiene di chianina€5.90Montanara
Pasta cresciuta ricoperta di pomodoro e parmigiano€4.50Chips di patate cacio e pepe
Chips di patate cacio e pepe€5.00Chips di patate naturali
Chips di patate naturali€4.50Onion rings
Anelli di cipolla pastellata alla birra rossa€6.90Orecchiette di elefante
200gr Di cotoletta impanata di pollo€13.90
Primi piatti
Fettuccine fatte in casa ai tre ragù
Chianina, fassona e marchigiana€12.90Strangozzi fatti a mano all'amatriciana
Con pomodorini del Vesuvio, guanciale di Norcia, pecorino, parmigiano e un pizzico di peperoncino€12.90Carbonara tartufata
Con guanciale di Norcia, tartufo nero e pecorino romano€12.90Fettuccine con porcini, provola e prezzemolo
Fettuccine con porcini, provola e prezzemolo€13.00Gricia al brunello di montalcino
Con guanciale di Norcia, parmigiano e pecorino romano€11.90Cacio e pepe con julienne di carciofi
Cacio e pepe con julienne di carciofi€13.90Pappardelle con porcini e speck
Pappardelle con porcini e speck€13.00Gnocchetti con bufala, pomodoro e basilico
Gnocchetti con bufala, pomodoro e basilico€13.00Fettuccine della nonna
Prosciutto di Parma, tartufo, panna e scaglie parmigiano€13.00
Tagli di carne
Salsicce special alla brace - 3 pezzi
Salsicce special alla brace - 3 pezzi€9.90Straccetti di manzo porcini e tartufo
Straccetti di manzo porcini e tartufo€15.90Arrosticini abruzzesi - 8 pezzi
Arrosticini abruzzesi - 8 pezzi€10.90Straccetti di manzo
Servito con rucola, Pachino e scaglie di parmigiano€14.90Bistecca scialla 500gr c.a.
Bistecca scialla 500gr c.a.€22.90Arrosticini special - 8 pezzi
Serviti con paprika, timo e erbe miste€10.90Filetto di manzo al Barolo
Filetto di manzo al Barolo€24.90Filetto di manzo ai funghi porcini
Filetto di manzo ai funghi porcini€24.90Filetto di manzo al pepe verde
Filetto di manzo al pepe verde€24.90Straccetti di manzo
Radicchio e aceto balsamico€14.90
Spade alla brace e galletti
Spada chianina
Servita con pepe nero e misto di verdure€24.00Spada filetto
Servita con misto di verdure€26.90Spada danese
Servita con erba cipollina, paprika e timo€25.00Galletto lime
Servito con riduzione di zenzero e limone€14.90Galletto arancio
Servito con riduzione di menta e arancia€14.90Galletto paprika
Servito con paprika, erba cipollina e spezie miste€14.90Galletto alla brace
Galletto alla brace€14.90
Specialità del mattatoio
Verticale di manzo
1, 200 kg di tre manzi premium beef chianina fassona e shorthorn bio€55.00Fiorentina scomposta
1, 200 kg del manzo più frollato a nostra disposizione servito scomposto e tagliato€55.00
Tagliate
Tagliata di filetto argentino
Servito con guanciale croccante€24.00Tagliata argentina
Guanciale di Norcia, carciofi, scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi€26.50Tagliata di pollo al rosmarino
Tagliata di pollo al rosmarino€13.90Tagliata di chianina
Con scaglie di parmigiano reggiano, Pachino, rughetta e aceto balsamico€24.00Tagliata di manzo danese
Con lardo di Colonnata, tartufo nero e noci€26.00Tagliata black angus
Con cipolla caramellata€24.00Tagliata di scottona
Con burrata, guanciale e salsa bbq€25.50Tagliata one love
Servito con contorno a sorpresa€22.00Tagliata scottona polonia
Mortadella alla brace, stracciata di bufala e pistacchio€26.00Tagliata danese ai funghi porcini
Tagliata danese ai funghi porcini€24.00Tagliata di wolosina con guanciale e cipolla caramellata
Tagliata di wolosina con guanciale e cipolla caramellata€25.00
Contorni
Patate fritte
Patate fritte€4.50Patate al forno
Patate al forno€5.00Insalata mista
Insalata mista€5.00Cicoria di campo
Ripassati in padella€5.00Melanzane e zucchine
Grigliate e servite a temperatura ambiente€5.90Patata al cartoccio classica
Servita con olio, sale e pepe€4.50Patata al cartoccio special
Servita con tartufo nero€5.50Insalata verde
Insalata verde€4.50Scarola noci e uvetta
Scarola noci e uvetta€6.00
Top burger
Baby burger
Hamburger di chianina da 150gr, pane e carne€9.90Cipolla caramellata
Hamburger di manzo fassona piemontese di 300gr servito su pane homemade con cipolla rossa di Tropea caramellata, insalata freschissima, pomodoro, cheddar filante, salsa segreta dello chef e patatine fritte€12.00PopularEr bufalo
Hamburger di bufalo campano, provola affumicata, pomodoro, insalata, bacon croccante, melanzane e salsa bbq premium€15.90Pulled pork
Maiale affumicato sfilacciato servito su pane homemade con cheddar, cipolla rossa di Tropea, maionese e salsa bbq€16.50Er piccantissimo
Hamburger di chianina da 300gr servito su pane homemade con paprika, 'nduja di Spilinga, olio extravergine d'oliva piccante dal frantoio, cipolla rossa di Tropea, bacon croccante, gocce di tabasco, insalata freschissima, pomodoro, cheddar, salsa bbq piccante, salsa segreta dello chef e patatine fritte€16.90Er prelibato
Hamburger di manzo danish crown di 300gr servito su pane homemade con mortadella scottata alla griglia, cheddar filante, tartufo in crema e scaglie nere d'Abruzzo, burrata DOP, granella di pistacchi di Bronte, insalata, pomodori, salsa bbq affumicata e salsa segreta dello chef€16.90L'ignorante 1kg
3 hamburger di manzo premium da 300gr l'uno serviti su pane homemade con friarielli napoletani saltati in padella con peperoncino, salsa segreta dello chef e patate fritte€21.00Er mattatoio gourmet
Doppio hamburger da 300gr l'uno di puro manzo serviti su pane homemade con cipolla rossa caramellata, bacon croccante, insalata fresca, pomodoro, cheddar, melanzane grigliate, salsa segreta dello chef e patatine fritte€16.90Er cinghiale
Hamburger di cinghiale servito con cheddar filante, bacon croccante, cipolla rossa caramellata, insalata fresca, pomodoro, salsa segreta dello chef e patatine€15.90Tre manzi
Hamburger da 300gr composto da tre manzi quality premium 100% Italiani fassona piemontese, chianina e vacca rossa a km 0, servito su pane homemade con mozzarella di bufala, maionese, ketchup, insalata freschissima romana, pomodori, basilico della casa e patatine fritte€15.90Bacon croccante
Hamburger di 300gr servito su pane homemade servito con bacon croccante, cheddar stagionato filante, insalata, pomodori e salsa segreta dello chef€13.00Du piani
Doppio hamburger premium servito su pane homemade con cicoria, provola, bacon croccante, 'nduja, uovo alla Bismarck, insalata freschissima, pomodori, maionese e salsa bbq€16.90Er purple
Hamburger di chianina di 300gr servito su pane homemade con burrata DOP, verza viola agli agrumi, avocado, bacon croccante, cheddar filante, insalata, pomodori, salsa guacamole, salsa segreta dello chef, salsa bbq, maionese e patatine€16.90Pistacchiami
Hamburger di carne danese di 300gr servito su pane homemade con bacon croccante, cheddar filante, stracciata di burrata, pistacchio di Bronte, insalata, pomodori, maionese e salsa bbq affumicata€16.90
Burger
Senza glutine
Servito su pane senza glutine con hamburger danish crown cotto su griglia non contaminata, pomodoro, insalata, cipolla rossa caramellata, melanzane e zucchine grigliate€14.90Pollo - panino
Burger di pollo servito con salsa segreta dello chef e deluxe bbq€8.90Vegano
Burger 100% vegano servito su pane homemade con verdure freschissime, salsa bio e patate€14.50
