About BucaVino
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Per iniziare
Tartare di Fassona di Manzo su pasta Kataifi
Battuta di Fassona 160gr , zeste di limone, capperi, cipollina rossa, senape al miele, maionese agli agrumi, pasta kataifi e pomodorini€19.00Bufala D.O.P e Culatello di Parma Stagionato
Bufala D.O.P da 250gr€15.00Caprese di bufala D.O.P e pomodori
€15.00Insalata di carciofi
Scaglie di parmigiano DOP e aceto di melagrana€16.00Misticanza di campo con Frutta di stagione
Misticanza di campo su letto di crema di ceci e curcuma con frutta fresca e ravanelli, miele, glassa di aceto balsamico e granella di frutta secca€14.00Insalata di Finocchi Arance di Ribera e Olive Taggiasche
Finocchi croccanti, vivaci arance di Ribera (presidio DOP siciliano) e le pregiate olive Taggiasche liguri si incontrano in un'insalata leggera e profumata, esaltando la ricchezza dei nostri territori. Fresca leggera e ricca di sapore€12.00La nostra panzanella
Datterini, cubotti di pane croccante, basilico, stracciata di burrata, olio EVO, aceto di lamponi, alici del Cantabrico e olive Taggiasche€12.00Polpettine di baccalà
Su fonduta di peperone€9.00Bruschette Buca Vino
Carbonara, cacio e pepe, amatriciana€9.00Polpette della nonna
Polpettine di carne fritte su crema di cacio e pepe€9.00Bruschetta Cicoria e Stracciatella
Un equilibrio perfetto tra sapori decisi e delicatezza: il pane croccante accoglie la cicoria ripassata, leggermente amarognola, in contrasto con la cremosità vellutata della stracciatella di bufala. I pomodori confit, dolci e intensi, completano il piatto con un tocco aromatico e avvolgente. Un antipasto semplice ma ricco di carattere, che racconta il gusto autentico della nostra cucina€7.00Bruschetta Nduja piccante e Stracciatella 🌶️🔥🐷 ~ Limited Edition ~
Pane bruscato con Nduja di Spilinga e Stracciatella Pugliese e foglie di Basilico€8.00Uovo in Camicia alla BucaVino su vellutata di cacio e pepe e completato da petali di tartufo fresco 🍳🖤
Un antipasto raffinato dove un uovo in camicia si posa delicatamente su una vellutata crema di cacio e pepe, richiamando la leggerezza di una nuvola. Completano il piatto petali di tartufo fresco uncinato grattugiati al momento, per un’esperienza aromatica e visivamente scenografica. Tradizione romana e ingredienti preziosi si incontrano in un equilibrio perfetto tra morbidezza, sapore e eleganza.€22.00
Fritti romani
Alici fritte e maionese agli agrumi
Alici panate e fritte servite con cristalli di sale e maionese agli agrumi fatta in casa€12.00Verdure in pastella
Verdure di stagione pastellate e fritte su zabaione Florio e cristalli di sale€11.00Polenta fritta con sugo all'amatriciana
€8.00Filetto di baccalà
€8.00Bucce di patate
Con maionese agli agrumi€7.00Carciofo alla Giudìa
€9.00Fiore di zucca
Fiore di zucca pastellato con alici e mozzarella€5.00Suppli amatriciana
€3.00Suppli Classico
€3.50Tonnarello carbonara
Tonnarello carbonara pastellato e fritto€3.00Supplì cacio e pepe
Supplì cacio e pepe pastellato e fritto€3.00
Primi piatti
Carbonara con tartufo
Guanciale, uova e Pecorino Romano DOP e tartufo nero€21.00Tonnarelli cacio e pepe con tartufo
Tonnarelli freschi, miscela di pepi e Pecorino Romano DOP e tartufo nero€21.00Fettuccine con funghi porcini
€21.00Paccheri primavera
Un abbraccio di sapori primaverili: teneri asparagi sbollentati e poi saltati in padella incontrano la croccantezza stuzzicante del guanciale, la dolcezza dei pomodorini freschi e la sapidità inconfondibile del Pecorino RomanoDOP grattugiato con i paccheti. Un piatto che celebra la stagione con semplicità e gusto.€18.00Tonnarelli cacio e pepe con battuto di gamberi
Tonnarelli freschi, miscela di pepi e Pecorino Romano DOP con battuto di gamberi rosa di Ponza€18.00Fettuccine al ragù di cinghiale rosso
Fettuccine fatte a mano con ragù di cinghiale€18.00Spaghettoni con crema di zucchine, menta e tartare di gambero rosa
€18.00Gricia con carciofi
Guanciale croccante, Pecorino Romano DOP e miscela di pepi e carciofi€16.00Ravioli ripieni di ricotta di bufala e spinaci
Ravioli fatti in casa ripieni di ricotta di bufala e spinaci a scelta tra pomodorino fresco e basilico oppure burro e salvia€16.00Gnocchi alla sorrentina
Un classico: soffici gnocchi di patate fatti in casa, avvolti in un ricco sugo di pomodoro San Marzano DOP, basilico fresco profumato, mozzarella di bufala DOP filante e una generosa spolverata di parmigiano reggiano DOP. Gratinati al forno per un sapore indimenticabile.€15.00Arrabbiata
Con sugo piccante e prezzemolo€13.00Gricia
Guanciale croccante, Pecorino DOP Romano e miscela di pepi€13.00Carbonara
Guanciale, uova e Pecorino Romano DOP€13.00Tonnarelli cacio e pepe
Tonnarelli freschi, miscela di pepi e Pecorino Romano DOP€13.00Spaghetti con assoluto di pomodoro
Spaghettone Rummo ai tre pomodori, fonduta di datterini, salsa di San Marzano, mantecato con acqua di pomodoro€13.00Amatriciana
Guanciale croccante, Pecorino Romano DOP e pelati San Marzano€13.00
Secondi piatti
Bistecca di manzo con contorno
Entrecote 300 g con contorno di patate o verdura€25.00Orata scottata con verdura ripassata
€20.00Abbacchio a scottadito
€19.00Tagliata di pollo CBT con misticanza e datterini
Tagliata di pollo cotta a bassa temperatura salsa di soia, miele, cipolla rossa caramellata alla vaniglia e aceto di melograno con contorno di misticanza e datterini gialli e rossi€18.00Straccetti con rucola, Pachino e scaglie di grana padano
Sottili strisce di carne di manzo con rucola, Pachino e scaglie di Grana Padano€17.00Filetto di maiale CBT con patate al forno
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura con fichi, timo e senape al miele, servito con patate al forno€17.00Saltimbocca di orata
Filetto di orata leggermente infarinato salvia San Daniele e burro chiarificato€21.00Saltimbocca di vitella con patate al forno
Saltimbocca di vitella profumato alla salvia con patate al forno€16.00Fettina panata con patate
Fettina di manzo fritta panata, con pangrattato di Bonci servita con patate al forno€16.00Scaloppina con patate al forno
€15.00Polpette al sugo
€15.00
Dolci della casa
Crema catalana
Delizia al cucchiaio: crema catalana, un abbraccio caldo di velluto e croccantezza caramellata. Un classico intramontabile che scioglie il cuore ad ogni assaggio.€8.00Scomposta di frolla salata
Scomposta di frolla salata, crema pasticcera, coulis di fragole e frutti rossi€8.00Tortino al cioccolato cuore caldo
Tortino al cioccolato con cuore caldo con gelato alla vaniglia e coulis di fragole€8.00Tiramisù alle fragole
€7.00Torta di mele fatta in casa
Un classico intramontabile: soffice torta di mele fatta in casa, spolverata di zucchero a velo, accompagnata da un ricco topping al cioccolato e una pallina di cremoso gelato. Un finale perfetto per il tuo pasto.€7.00Tiramisù
Tiramisù espresso servito con tanto amore€6.00Sorbetto al limone
€5.00
Frutta
Ananas
€6.00
Bevande
Coca-Cola 33cl
Lattina€3.00Fanta 33cl
Lattina€3.00Coca-Cola Zero 33cl
Lattina€3.00
Birre
Ichnusa non filtrata 33cl
€6.00
Vini rossi
Toscana 2014 La Gerla Brunello di Montalcino D.O.C.G
€200.00Piemonte-Barolo D.O.C.G 2017-Ceretto
€147.00Toscana Brunello di Montalcino 2013 D.O.C.G Col d'Orcia
€130.00Alto Adige D.O.C.G-Pinot Nero Mazon di Kollerhof 2019
€70.00Venezia Rosso I.G.T Rivarossa 2018 Schiopetto
€63.00Trentino Lagrein Sanct Valentin Riserva D.O.C 2021 St Michael Eppan 14
€60.00Umbria Montefalco Sagrantino Collepiano D.O.C.G 2020 Arnaldo Caprai 15.5
€60.00Valle D'Aosta-Merlot D.O.P 2019 Les Cretes 14
€57.00Toscana Fontodi Filetta Di Lamole Chianti Classico D.O.C.G 2019 13,5
€55.00Pugia Tenuta Giustini AcinorÈ Limited Edition Primitivo Di Manduria D.O.C 2022 75cl
€40.00Trentino Gilfenstein Lagrein Vassal A.A. D.O.P 2020
€38.00Veneto Valpolicella Ripasso D.O.C 2020 Zenato 14
€38.00Sardegna-Cannonau di Sardegna D.O.C Noras 2020 Cantina di Santadi
€36.00Lazio L'Avventura Amor Cesanese Del Piglio D.O.C.G 2020 Super. 14
€35.00Sicilia-Nero d'Avola D.O.C Sherazade 2021 Donnafugata
€34.00Valle D'Aosta Syrah Rosso D.O.P 2019 Les Cretes 13
€34.00Abruzzo-Masciarelli Villa Gemma Cerasuolo 75 D.O.C Vendemmia 2022 13.5
€32.00Basilicata Aglianico del Vulture D.O.C Re Manfredi Taglio del Tralcio
€30.00Lazio L'Avventura Picchiatello Cesanese Del Piglio D.O.C.G 2022 Superiore 13 °
€30.00Alto Adige Pinot Nero I.G.T Meczan 2023 Hofstätter
€30.00Sicilia Fondo Filara Frappato Nicosia
€28.00Lazio Campo Vecchio Castel de Paolis
€28.00Veneto Valpolicella Ripasso Valpantena D.O.C 2021 Bertani
€27.00Trentino Terre Di San Leonardo I.G.P 2019 Tenuta Di San Leonardo 13
€26.00Sicilia Baglio D.O.C.G del Barone di Serramarrocco
€26.00Piemonte Barbera d'Asti Bricco dei Guazzi
€26.00Lazio L'Avventura Campanino Cesanese Del Piglio D.O.C.G 2020 Superiore 13,5
€25.00Marco Carpineti Tufaliccio I.G.T Lazio
€25.00Veneto Valpolicella Valpantena D.O.C 2023 Bertani 12
€25.00Lazio Martino V Syrah
€25.00Lazio Cesanese Martino V
€25.00
Vini bianchi
Campania Greco di Tufo Giallo d'arlen Quintodecimo
€80.00Veneto Inama Sauvignon Fumè Del Veneto 2020 14
€80.00Sardegna Capichera Vermentino Vign'Angena 2023 D.O.C.G
€55.00Piemonte Ceretto Arneis Blange
€35.00Friuli Felluga Chardonnay D.O.C 2023 Livio 13.5
€35.00Friuli Felluga Friulano D.O.C 2023 Livio 13
€35.00Lombardia Ca'Dei Frati Pratto 2021 13,5
€35.00Trentino Riesling Fallwind D.O.C 2022 St Michael Eppan 13
€33.00Abruzzo San Clemente bianco Trebbiano 2013
€32.00Alto Adige Gewurztraminer Selida Tramin 2023
€32.00Valle D'Aosta Chardonnay Bianco D.O.P 2023 Les Cretes 14.5
€32.00Abruzzo Pasetti Testarossa Trebbiano
€30.00Alto Adige D.O.C Sauvignon 2023 Cantina Tramin
€30.00Sicilia Quojane del Barone di Serramarrocco D.O.C.G
€30.00Umbria Grecante dei Colli Martani D.O.C Arnaldo Caprai
€30.00Veneto Lison classico Lison D.O.C.G Ai Galli
€30.00Trentino Fels Kerner D.O.C 2023 Nalles Magré 14
€28.00Trentino Pinot Bianco Schulthauser D.O.C 2022 St Micheal Eppan 13.5
€28.00Marche Verdicchio Di Matelica D.O.C 2021 La Monacesca 13.5
€28.00Trentino Gewürztraminer D.O.C 2022 St Michael Eppan 13
€28.00Campania Grotte Greco di Tufo Colli di Castelfranci
€27.00Campania Fiano D'Avellino DOCGColli di Castelfranci
€27.00Trentino Sauvignon Vette 2023 Tenuta San Leonardo 12.5
€26.00Sicilia Grillo D.O.C.G Barone di Serramarrocco
€25.00Lazio-Frascati Superiore D.O.C.G Castel de Paolis
€25.00Abruzzo Pecorino Collecivetta D.O.P 2022 Pasetti 13.5
€25.00Lazio Marco Carpineti Capolemole Bianco I.G.T Lazio Bellone 2022
€25.00Friuli Formentini Chardonnay Collio D.O.C 2023
€25.00Friuli Formentini Ribolla Gialla Collio D.O.C 2022 12.5
€25.00Friuli Formentini Sauvignon Collio D.O.C 2023 13
€25.00Umbria Falesco Vitiano Bianco Vermentino I.G.P 2022
€25.00Veneto Inama Vin Soave Soave Classico D.O.C 2022 12
€25.00Campania Falanghina Iris D.O.C Colli di Castelfranci
€24.00Lombardia Cà dei Frati Lugana I Frati
€24.00
Champagne e bollicine
Champagne Grand Brut Perrier Jouet
€150.00R. Pouillon Grande Vallée Extra-Brut
€120.00Veuve Clicquot 75cl
€100.00Moët & Chandon 75cl
€90.00Champagne Bollinger Special Cuvée Brut
€90.00Francia Martin Orsyn Brut Premier Cru Champagne
€75.00Francia Nicolas Feuillatte Champagne Brut Reserve
€65.00Franciacorta Brut Rosé D.O.C.G Mosnel
€50.00Lombardia Ca Del Bosco Franciacorta Extra Brut Cuvee Prestige
€50.00Ferrari Brut 75cl
€40.00Trentino Revi'rose Brut Trentodoc
€35.00Trentino Revi'brut Trentodoc
€30.00Valmarone Spumante Brut
€18.00
Vini rosati
Abruzzo Pasetti Testarossa
€25.00Vulka Etna Rosato D.O.C
€24.00
