About Cotto e Mangiato
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Antipasti
Rustico della casa
Prosciutto, bufala e verdure miste gratinate€12.00Tagliere di salumi umbro/marchigiani grande - per 4 persone
Prosciutto, lonza, salame di Fabriano presidio slow food, ciauscolo IGP, formaggio Pecorino dei Monti Sibillini€22.00Tagliere di salumi umbro/marchigiani piccolo - per 2 persone
Prosciutto, lonza, salame di Fabriano presidio slow food, ciauscolo IGP€12.00Tagliere di salumi umbro/marchigiani medio - per 2/3 persone
Prosciutto, lonza, salame di Fabriano presidio slow food, ciauscolo IGP, formaggio Pecorino dei Monti Sibillini€16.00Gran misto di verdure al gratin
Melanzane, zucchine, pomodori, peperoni, pangrattato, parmigiano, prezzemolo, sale, pepe, olio extravergine di oliva€10.00Campagnolo x2
Prosciutto, mozzarella o formaggio, verdure miste gratinate, trancio di torta rustica o parmigiana€16.00
Fritti fatti tutti da noi
Polpettine di carne al limone 6 pezzi
Carne macinata di manzo , vitello e maiale aromatizzata con limone grattugiato.€9.00Olive all’ascolana rigorosamente a mano
6 pezzi€9.00Polpettine di melanzane
6 pezzi€8.00Crocchette di melanzane con provola affumicata
4 pezzi€8.00Crocchette di patate
Patate, uova, parmigiano, noce moscata, sale e pepe, farina00, pane grattugiato, olio di semi di Girasole.€7.00Mix fritto della casa
6 pezzi€9.00Fritto marchigiano x2
Olive all'ascolana, fiore di zucca, verdurine pastellate, crema fritta, costoletta di agnello€16.00mix fritto della casa 10 pezzi
2 olive, 2polpette di carne al limone, 2 polpette di melanzane, 2 crocchette di melanzane con provola, 2 crocchette di patate€15.00
Primi
Tonnarello cacio e pepe
Pasta all’uovo, olio extravergine pecorino romano DOP€12.00Picio alla gricia
Pasta lunga acqua e farina, 200gr pancetta, pecorino DOP romano, pepe, olio extravergine€12.00Picio alla carbonara
Pasta lunga acqua e farina 200gr, pancetta, uovo, pecorino, pepe€12.00Paccheri acqua e farina all’amatriciana
Pasta corta acqua e farina, pancetta, pelati, vino bianco, peperoncino, sale, pepe, pecorino€12.00Ravioli ricotta e spinaci al pomodoro e parmigiano
Pasta all’uovo ripiena, condimento€13.00Tortellini di carne 180gr alla boscaiola
Pasta ripiena fatta da noi,( macinato di brasato, manzo, maiale, mortadella, noce moscata, Parmigiano sale) funghi misti con porcini, salsiccia, panna, pepe, Parmigiano€13.00Fettuccine all’umbra 180gr
Pasta all’uovo, funghi misti con porcini, pancetta, salsa tartufata, pecorino, sale, pepe, olio extravergine€13.00Fettuccine al ragù bianco di carni miste 180gr
Pasta all’uovo, manzo, maiale, agnello, salsiccia, sedano, carota, cipolla, sale, pepe, aromi e spezie: chiodi di garofano, bacche di ginepro, anice stellato, noce moscata, olio extravergine€13.00Fettuccine con funghi misti e porcini
Pasta all’uovo, funghi misti con porcini, prezzemolo, olio extra, sale, pepe, parmigiano€13.00Pici alla gricia tartufata
Pasta acqua e farina lunga, pancetta, salsa tartufata, sale, pepe, olio extra, pecorino romano DOP€13.00Gnocchi al ragù
Manzo, maiale, salsiccia, sedano, carota, cipolla, vino bianco, pelati, sale, pepe, olio extra, parmigiano€13.00Gnocchi al pomodoro e basilico
Pelati, sedano, carota, cipolla, sale, olio extra, parmigianoGnocchi di patate fatti a mano.€12.00Fettuccine al ragù classico
€16.00Fettuccine al ragù di cinghiale
Pasta all'uovo fatta da noi, bocconcini di cinghiale tagliati al coltello, odori misti, sale, pepe, bacche di ginepro, olio evo, vino rosso, pomodoro.€14.00Gnocchi di patate con radicchio, gorgonzola e noci
Patate cotte al vapore, farina00, saleRadicchio saltato con gorgonzola dolce DOP e noci€14.00
Secondi
Solo carne nazionale
Cotoletta di pollo con patatine fritte
Petto di pollo, pane, uovo, sale, pepe€12.00Scaloppina di vitella con funghi
Vitella, funghi misti con porcini, farina 00, olio extra, sale, pepe€15.00Straccetti di manzo con gorgonzola, noci e funghi misti con porcini
€15.00Polpettine di carne al sugo
Macinato di manzo, vitello e maiale, pomodoro.6 pezzi€12.00Costolette di agnello fritte di primissima qualità
€16.00Trippa alla romana con menta e pecorino
€12.00Parmigiana di melanzane
€12.00Straccetti di manzo con carciofi
Straccetti di Manzo, olio, sale, pepe, carciofi trifolati e saltati con aglio, olio evo, prezzemolo, pane grattugiato, vino bianco.€15.00
Contorni
Spinaci all’agro
Le verdure sono cotte al vapore€6.00Cicoria ripassata
Olio extravergine, peperoncino, aglio€6.00Misto verdure al gratin
Melanzane, zucchine, pomodori, peperoni€8.00Patatine fritte surgelate
Patatine fritte surgelate€4.00Insalata mista
Insalata mista€4.00Involtini di peperoni al gratin
Peperoni con panatura aromatica e parmigiano€6.00Broccolo romanesco all'agro
Broccolo romanesco cotto al vapore e condito con olio e limone€6.00Broccolo siciliano ripassato
Broccoletto siciliano ripassato con aglio, olio e peperoncino€6.00Zucchine alla scapece
Zucchine fritte e condite con aceto, olio, sale, prezzemolo, pepe,€6.00
Bevande
Acqua naturale San Benedetto 50cl.
€1.50Acqua frizzante Nepi 50cl
€1.50Acqua naturale San Benedetto 1lt
€2.50Acqua frizzante Nepi 1lt
€2.50Coca Cola 1lt
€4.00Coca Cola 33cl
€3.00Coca Cola Zero 33cl
€3.50Coca Cola 0 1l
€5.00
Dolci
Tiramisù classico
Uova, zucchero, mascarpone, caffè, savoiardi, cacao.€6.00Crostatina monoporzione o spicchio con marmellata di visciole
Base pasta frolla ( farina00, uova, burro, zucchero, essenza di arancia o limone grattugiato) e marmellata.€6.00Rotolo con nutella
pasta biscotto ( farina00, uova, zucchero, lievito, olio di girasole) con Nutella€6.00
Birre
Moretti 33cl
€3.50Moretti 66cl
€5.00
Vini bianchi
Satrico Casale del Giglio 75cl
€22.00Satrico Casale del Giglio 37.5cl
€14.00Vermentino di Sardegna Cala Reale 750ml
Sardegna sella e Mosca€18.00Vermentino di Sardegna Cala reale 375ml
Sardegna Sella e Mosca€0.00Pecorino Safari
Abruzzo Bove€18.00Pecorino Safari 375ml
Abruzzo Bove€10.00
Vini rossi
Indio Bove 37.5cl
€11.00Rosso Montefalco Caprai 75cl
€24.00Rosso Montefalco Caprai 37.5cl
€13.00Shiraz Casale del Giglio IGT Lazio 75cl
€22.00Shiraz Casale del Giglio IGT Lazio 37.5cl
€16.00Morellino Campo Macione 75cl
Toscana Rocca delle Macie€18.00Morellino Campp Macione 375ml
Toscana Rocca delle Macie€10.00Montepulciano d'Abruzzo Indio 750ml
Abruzzo Bove€20.00
