Brucio - La Contemporanea delivery from Roma - Trastevere

About Brucio - La Contemporanea
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Supplì classico
Riso carnaroli, pomodoro, fior di latte minicaseificio costanzo, basilico, parmigiano reggiano 24 mesi, cipolla, aglio
€3.50
Crocchetta di patate
Patate, scamorza affumicata, prosciutto cotto, uovo, latte, parmigiano reggiano 30 mesi, noce moscata, pepe
€3.50
Baccalà
Filetto di baccalà in pastella
€6.00
Chips di patate
€4.00
Millefoglie di patate
Patate, burro, erbe aromatiche, maiale marinato, maionese al cipollotto
€6.00

Caponata
Spicchio al padellino servito con il tradizionale contorno siciliano, origano fresco
€4.50
Bruschetta
Pomodoro datterino, basilico, origano, olio evo, sale, pepe, aglio
€3.50
Tartare di manzo
Tartare di angus extramarezzato, crema di carote alla curcuma, chips di topinambur, senape riccia
€5.00

Ortolana anni 90
Melanzane, fior di latte minicaseificio costanzo, olive taggiasche, scarola, papaccelle, basilico, crema pomodori secchi migliarese, fiori di zucca
€14.00
Capricciosa bianca
Fior di latte minicaseificio costanzo, funghi champignon, olive taggiasche, prosciutto cotto, carciofi alla brace, tuorlo d’uovo cbt
€15.00
Boscaiola
Fior di latte minicaseificio costanzo, champignon, salsiccia di suino bianco
€14.00
Patate e salsiccia
Patate sfoglia, salsiccia di suino bianco, bufala affumicata minicaseificio costanzo, rosmarino
€14.00
Scarola e alici
Scarola ripassata, alici di certara armatore, provola affumicata, polvere di olive
€14.00
Sformato
Besciamella, patate mimosa, fior di latte minicaseificio costanzo, prosciutto cotto, parmigiano reggiano 30 mesi, noce moscata, pepe nero
€14.00
Carbonara
Guanciale, tuorlo d’uovo c b t, pecorino romano buccia nera, pepe nero
€14.00

Margherita
Highly rated
· Pomodoro migliarese, fior di latte minicaseificio costanzo, basilico
€10.00
Margherita con bufala
Pomodoro migliarese, mozzarella di bufala minicaseificio costanzo, basilico
€13.00
Bufala brucio
Highly rated
· Pomodoro migliarese, treccia di bufala minicaseificio costanzo, parmigiano reggiano 30 mesi, basilico
€13.00
Diavola
Pomodoro migliarese, ventricina, fior di latte minicaseificio costanzo, polvere di olive taggiasche
€13.00
Napoli
Pomodoro migliarese, fior di latte minicaseificio costanzo, alici di Sciacca azienda armatore, origano
€13.00
Capricciosa
Pomodoro migliarese, fior di latte minicaseificio costanzo, funghi champignon, olive taggiasche, prosciutto crudo, carciofi alla brace, tuorlo d’uovo c b t
€15.00
Marinara
Pomodoro migliarese, olio all’aglio, origano
€8.00
Provola e pepe
Pomodoro migliarese, mozzarella di bufala affumicata minicaseificio costanzo, pepe, basilico in cottura, provolone del monaco
€13.00
Amatriciana
Pomodoro migliarese, guanciale filiera umbra 60 gg, pecorino romano buccia nera, pepe
€14.00

Red hot chili peperoni
Pomodoro migliarese e 'nduja, salamino piccante azienda Bertelli, crema delicata all'nduja, stracciata di bufala minicaseificio Costanzo, jalapeno, finocchietto
€16.00
Marinara brucio
Pomodoro migliarese, crema d’aglio delicata, coulis di prezzemolo, alici di Cetara armatore, origano, basilico, olive taggiasche, pomodorino confit, capperi fritti
€16.00
Santo Stefano tortellino
Prosciutto cotto, crudo, mortadella, parmigiano, besciamella, fiordilatte, parmigiano, gel di brodo, fondo bruno di carne
€14.00
Genovese
Cipolla rossa, salsiccia di maiale di sorano, noce di manzo “marango”, costine di maiale nazionale, vino rosso aglianico, cipolla fluo, provolone del monaco, basilico
€17.00
Pepperoni
Pomodoro migliarese e nduja, salamino piccante az bertelli, crema delicata alla nduja, stracciata di bufala minicaseificio costanzo, alapeno, finocchietto az the circle
€16.00
Margherita brucio
Salsa di pomodoro datterino di nostra produzione, stracciatella di bufala minicaseificio costanzo, coulis di basilico, basilico viola
€14.00
Selezione di formaggi
Fior di latte minicaseificio costanzo, mozzarella di bufala minicaseificio costanzo, crema di parmigiano reggiano 24 mesi, blu di bufala, crema di caprino, pecorino di grotta, marmellata di bergamotto az migliarese
€16.00