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Affettati
Prosciutto cotto
(100gr circa)€5.70Culatello
(100gr circa)€6.90Mortadella con pistacchio
(100gr circa)€4.00Prosciutto crudo Affumicato
(100gr circa)€4.50Salame toscano
(100gr circa)€4.50Pancetta dolce a fettine
(100gr circa)€4.50Bacon a fettine
(100gr circa)€3.50Guanciale toscano a fettine
(100gr circa)€4.50Pancetta dolce a cubetti
Pancetta dolce tagliata a cubetti (circa 100g)€5.50
Carne di Suino
Salsiccia di Suino macinata
Al pezzo€2.00Luganega
Luganega (100gr circa)€2.00Salsiccia a punta di coltello
Salsiccia a punta di coltello (al pezzo)€2.00Arista maiale a fettine
Arista maiale a fettine (200gr circa)€4.60Bistecche di collo di maiale
Bistecche di collo di maiale (200gr circa)€3.00
Carne di vitella e Scottona
Girello di vitella a fettine
Girello di vitella a fettine (100gr circa)€4.90Ossobuco di vitella a fettine
Fettine di ossobuco di vitella (250gr circa)€5.95Rosa vitella a fettine
Rosa vitella a fettine (100gr circa)€4.50Controgirello vitella a fettine
Controgirello vitella a fettine (100gr circa)€4.50Fracosta vitella a fettine
Fracosta vitella a fettine (250gr circa)€9.00Lombata di vitella senza osso
Lombata di vitella senza osso (250g circa ogni fettina)€10.30Lombata vitella con osso
Lombata vitella con osso (circa 250gr a bistecca )€10.30Magrissimo vitella macinato
Magrissimo vitella macinato (100gr circa)€3.10Spezzatino di magrissimo vitella
Spezzatino di magrissimo di vitella (200g)€6.70Trippa di vitella
Trippa vitella (200gr circa)€3.95Spuntature di vitetella
Spuntature di vitella preparate per spezzatino tagliate in 2/3 parti asseconda della grandezza (200gr circa)€3.40Girello scottona
(100gr circa)€3.30Fegato vitella a fettine
Fegato vitella a fettine (200gr circa)€6.30Fettine di rosa di scottona
Fettine di rosa di scottona (200gr circa)€5.20Fettine di controgirello di scottona
Fettine di controgirello di scottona (200gr circa)€5.20Straccetti Scottona
Straccetti di scottona (300gr circa)€9.50Fettine di pezza di scottona
Fettine di pezza di scottona (200gr circa)€6.00Fettine di noce di scottona
Fettine di noce di scottona (200gr circa)€6.00Spezzatino magro di scottona
Spezzatino magro di scottona (200gr circa)€6.00Macinato magro di scottona
Macinato magro di scottona (200gr circa)€6.00Filetto di scottona (per tartare)
Circa 400g di filetto integro da tagliare a cubetti per la preparazione di tartare€15.00
Carne di pollo
Petto di pollo intero a spezzatino
Petto di pollo intero a spezzatino (Circa 1kg)€25.00Mezzo petto di pollo a fettine
Mezzo petto di pollo a fettine (Circa 500kg)€12.50Mezzo petto di pollo a spezzatino
Mezzo petto di pollo a spezzatino (Circa 500kg)€12.50Fettine di petto di pollo
Fettine di petto di pollo (Circa 200gr)€5.00Francesina pollo disossate senza pelle
Francesina pollo disossate senza pelle (Circa 250gr)€5.90Francesina pollo disossata
Francesina pollo disossata (Circa 350kg)€5.90Francesina pollo senza pelle
Francesina pollo senza pelle (Circa 450gr)€5.90Hamburger pollo
Hamburger pollo (150gr circa)€3.00Coniglio
(Circa 1,5kg)€25.00Sovracoscia disossata
(Circa 150kg)€4.50Sovracoscia disossata senza pelle
(Circa 150gr)€4.50Sovracoscia senza pelle
(Circa 250gr)€4.50Sovracoscia
(Circa 250gr)€4.50Ala spellata
(Circa 100kg)€1.50Ala pollo
(Circa 150gr)€1.00Fusello spellato
(Circa 190)€3.50Fusello di pollo
(Circa 200g)€2.50Fusello di pollo disossato
(Circa 150gr)€3.50Fusello di pollo disossato senza pelle
(Circa 150gr)€2.40Coscia tacchina
(Circa 1kg)€9.00Coscia tacchina disossata senza pelle
(Circa 900g)€9.00Coscia tacchina senza pelle
(Circa 1kg)€9.00Coscia tacchina disossata
(Circa 900kg)€9.00Petto di tacchina a fettine
(Circa 1kg)€22.20Petto di tacchina a spezzatino
(Circa 1kg)€22.20Ali tacchina
(Circa 500kg)€3.00Pollo ruspante
(Circa, 1, 8kg)€20.00Gallina toscana con testa e zampe
(Circa 1,6kg)€13.80Gallina toscana pulita
(Circa 1,6kg)€13.80Faraona
(Circa 2kg)€25.20
Pronti a cuocere
Polpettone
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane€28.00Rotolo di carne prosciutto cotto e formaggio
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane Circa 1,4kg€28.00Rotolo di carne speck e provola
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane circa (1,4 Kg)€29.00Arrosto di polo ripieno di carne
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane€15.00Arrosto tacchino
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane€25.00Saltimbocca
Composto da una fettina di vitella con salvia Prezzo inteso per singolo involtino€4.00Spiedini messinesi
Composto da una fettina di vitella condito con un battuto di aglio parmigiano, prezzemolo e pecorino€4.00Spiedini misti
Composto da vitella, maiale, tacchino€4.00Zucchine ripiene
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane (500g circa)€14.00Involtini alla romana
Composto da una fettina di vitellone condito con sedano, carota, mortadella Prezzo inteso per singolo involtino€3.60Melanzane ripiene
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane€3.00Hamburger
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane€3.00Hamburger olive
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane, olive€4.00Hamburger funghi
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane, funghi€4.00Hamburger radicchio
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane, radicchio€4.00Hamburger carciofi
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane, carciofi€4.00Polpette
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane Circa 70g a polpetta Prezzo inteso per una singola polpetta€1.50Polpette siciliane
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane con un battuto di olio pangrattato, prezzemolo, pecorino Circa 75g a polpetta Prezzo inteso per una singola polpetta€1.50Polpette Tirolesi
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane speck, provola, radicchio Circa 75g a polpetta Prezzo inteso per una singola polpetta€1.50Polpette all limone
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane scorza di limone, salvia, succo di limone Circa 75g a polpetta Prezzo inteso per una singola polpetta€1.50Spiedini polpette con provola
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane€3.00Straccetti panati
Composto da pollo e pangrattato (500g circa)€12.00Involtini di verdura zucchina
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane€1.50Peperoni ripieni
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane circa 250g€8.00Fagottini di pollo
Composto da una sovracoscia di pollo condito con edamer prosciutto cotto e bacon€5.00Spiedini di pollo
Composto da pollo condito con una panatura di pangrosso arancio e pangrosso giallo e alloro€3.50Piadina speck e provola
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane€7.20Piadina prosciutto cotto e formaggio
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane€7.50Tramezzino
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane prezzo inteso per pezzo singolo€4.50Fettina panata di petto di pollo
composta da pangrattato, uovo, sale.€4.00Coscia panata di pollo
composta da pangrattato, uovo, sale.€5.00Fettina panata di carne
composta da pangrattato, uovo, sale.€5.00Fettina panata di vitella
composta da pangrattato, uovo, sale.€6.00Sofficini di carne ripieni con speck e provola
Impasto composto da uovo, sale, parmigiano, mollica del pane, speck e provola€5.00