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Formaggi di capra
Cabrifrais
Pasta molle di capra più fresca che c'è - leggermente acidulo ma rotondo in bocca 90g€3.90Bouyguette
Pasta molle di capra fresca e molto morbida Sapore delicato con un retrogusto di rosmarino - consistenza leggera di mousse di latte 150g€8.60Chabichou du Poitou AOP
Pasta molle di capra morbida sotto crosta e più consistente al cuore Si fonde in bocca con delle note delicate di nocciola – ideale per il chèvre chaud 150g€8.60Crottin
Pasta molle di capra semi asciutta Morbida sotto la crosta e più consistente dentro - un'intensità media con un buon profumo caprino 60g€3.40Ste Maure Touraine AOP
Pasta molle di capra con delle note caprine decise Consistenza morbida - retrogusto di nocciola. Crosta di carbone vegetale edibile. 250g€11.90Selles sur Cher AOP
Pasta molle di capra tra il morbido e il cremoso con crosta di carbone vegetale edibile Sapore di capra delicato - un retrogusto di nocciola 150g€8.60Mothais
Pasta molle di capra molto morbida Sul cremoso e un sapore deciso di capra - stagionato su foglia di castagno che le da un retrogusto rustico 200g€8.60P'tit Mej' al timo
Pasta molle di capra morbida con del timo Un sapore di capra rinfrescante e aromatico 90g€4.80Rouelle du Tarn
Pasta molle di capra cremosa con crosta di carbone vegetale edibile Sapore di capra intenso - può essere spalmato su un buon pane 155g€8.60Valencay AOP
Pasta molle di capra leggera e delicata di sapore Consistenza leggermente friabile e morbida. Crosta di carbone vegetale edibile. 220g€11.90Persillé de chèvre
Erborinato di capra cremoso e intenso senza essere piccante Stagionato con il carbone vegetale edibile 200g€9.00
Formaggi di mucca
Camembert de Normandie AOP
Pasta molle di mucca a crosta fiorita Consistenza leggermente cremosa e sapori piccanti di sottobosco e champignon – si può cuocere nella sua scatola al forno o al barbecue Formato alla mano e solo a partire di latte di mucche di razza Normande 250g€8.90Brillat Savarin IGP
Pasta molle di mucca a crosta fiorita Formaggio fresco e pastoso di mucca con aggiunto di crème fraiche – uno dei formaggi più golosi che c’è 500g€16.00Brillat Savarin IGP - mezza porzione
Pasta molle di mucca a crosta fiorita Formaggio fresco e pastoso di mucca con aggiunto di crème fraiche – uno dei formaggi più golosi che c’è 250g€8.00Brillat truffé
Pasta molle di mucca a crosta fiorita Formaggio fresco e pastoso di mucca con aggiunto di crème fraiche e tartufo nero – uno dei formaggi più golosi che c’è 500g€33.00Brillat truffé - mezza porzione
Pasta molle di mucca a crosta fiorita Formaggio fresco e pastoso di mucca con aggiunto di crème fraiche e tartufo nero – uno dei formaggi più golosi che c’è 250g€16.50Brie de Meaux AOP
Pasta molle di mucca a crosta fiorita Il vero Brie a latte crudo originario del territorio originale della Brie – morbido e gustoso 200g€6.70St Marcellin IGP
Pasta molle di mucca a crosta fiorita Tomino cremoso che si scioglie una volta tagliato – profumi decisi di mucca 80g€4.20St Félicien
Pasta molle di mucca a crosta fiorita Tomino cremoso che si scioglie – profumi delicati di mucca 180g€7.30Langres AOP
Pasta molle di mucca a crosta lavata Sentori di fermentazione alcolica delicati perché la crosta viene lavata con l'acquavite dello Champagne Consistenza cremosa sotto crosta e morbido all'interno - sapori raffinati di mucca, un leggero retrogusto amaro 180g€6.90Munster AOP
Pasta molle di mucca a crosta lavata Sentori di fermentazione alcolica - consistenza cremosa - sapori rustici di stalla 200g€9.50Pont l'Eveque AOP
Pasta molle di mucca a crosta lavata Tecnica di produzione simile al Camembert alla differenza che la crosta viene lavata con della salamoia, dandole un sapore più rustico 400g€16.00Reblochon AOP
Pasta molle di mucca a crosta lavata Formaggio cremoso e rustico della Savoia – crosta sottile e saporita con dei profumi decisi di mucca 500-550g€19.00Reblochon AOP - mezza porzione
Pasta molle di mucca a crosta lavata Formaggio cremoso e rustico della Savoia – crosta sottile e saporita con dei profumi decisi di mucca 250-300g€9.50Bleu d'Auvergne AOP
Erborinato Consistenza burrosa – intenso senza essere piccante e leggera amarezza in retrogusto 200g€5.20Morbier AOP
Toma di mucca molto morbida, elastica Sapore dolce di latte e retrogusto di nocciola – striscia di carbone in mezzo edibile 200g€5.90St Nectaire AOP
Toma di mucca morbida stagionata sulla paglia Sapori rustici di paglia umida e profumi di stalla - la sua crosta è buonissima 200g€8.10Tome des Bauges AOP
Toma di mucca stagionata 5 mesi Consistenza densa - sapori rustici di stalla, rotondo in bocca 200g€7.00Tomme de Savoie IGP
Toma di mucca classica savoiarda Consistenza morbida e sapore rotondo in bocca – toma che piace a tutti 200g€4.70Beaufort AOP
Pasta dura prodotta solo d’estate, in alpeggio a 2000m d’altitudine con una produzione 100% fatta alla mano Consistenza di burro e delle note di frutta secca intense 200g€11.00Comté 12 mois AOP
Pasta dura Fragranza di burro - consistenza morbida - sapori di latte fresco e di panna 200g€7.50Comté 18 mois AOP
Pasta dura Fragranza di burro - consistenza morbida con pochi cristalli di caseina - sapori di frutta secca 200g€7.90Comté 24 mois AOP
Pasta dura Fragranza di burro - consistenza croccante e cristallizzato - sapori di spezie decisi 200g€10.50
Formaggi di pecora
Claousou du Fédou
Pasta molle di pecora a crosta lavata Sapore di pecora deciso grazie alla sua cintura di legno che le da un sapore unico Consistenza cremosa una volta tagliato 250g€15.00Roquefort AOP
Blu più artigianale e piccante che c’è Consistenza burrosa che si può quasi spalmare sul pane 200g€10.50Téoulette cendrée
Pasta molle di pecora Consistenza molto morbida, quasi cremosa - sapore rustico. Crosta di carbone vegetale edibile. 200g€9.00
Extra fresco
Flan cioccolato
Dolce tipico francese tipo budino Prodotto a partire di latte e uova biologiche 110g€2.50Flan vaniglia
Dolce tipico francese tipo budino Prodotto a partire di latte e uova biologiche 110g€2.50Flan caramello
Dolce tipico francese tipo budino Prodotto a partire di latte e uova biologiche 110g€2.50Yogurt bianco
Yogurt bianco artigianale a latte intero di mucca 135g€1.40Crème fraiche 300gr
Crème fraiche Normande Tradizionale panna ottenuta grazie alla parte grassa del latte con la tecnica dell’affioramento - 45% di grasso€4.50Fromage blanc 500gr
Panna lavorata come uno yogurt a solo 8% di grasso Da mangiare sia dolce che salato€5.00
Vini bianchi e bollicine
Muscadet 2022 75cl
Denominazione: Muscadet Sèvre et Maine Vitigno: Melon de Bourgogne Produttore: Domaine La Pépière Gradazione: 12%vol Vino fresco e floreale, aggrumato con una leggera acidità rinfrescante. Da abbinare ai formaggi di capra, o a delle ostriche, frutti di mare e pesce. CONSEGNATO FRESCO€19.00Champagne Brut 75cl
Denominazione: Champagne Brut Vitigno: Pinot Meunier Produttore: J. Charpentier Gradazione: 12%vol Dosage: 7 à 9g/L Questo Champagne 100% Pinot Meunier è uno Champagne rotondo e goloso, morbido e fruttato con una leggera mineralità. Le bollicine sono delicate e sottili. Perfetto per l’aperitivo con una pasta dura molto stagionata o ai formaggi grassi e golosi. CONSEGNATO FRESCO€49.00