About La Kucineria - Tradizioni del sud
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Antipasti di terra
Tagliere la kucineria
Salumi, formaggi, parmigiana di melanzana, pizze fritte, caciocavallo in terrina, polpette al sugo, bruschette, crocchette di pane, fave, cicoria, olive e panciotte€20.00Tagliere con salumi e formaggi
Salumi vari misti e formaggi vari pugliesi€11.00Caciocavallo in terracotta
Caciocavallo pugliese di bufala in terracotta€6.00
Antipasti di mare
La kucineria
Tartare di tonno, tartar di salmone, cozze, gamberi marinati agli agrumi, polipo, patate, peperone goloso e salmone marinato€18.00Peperone goloso
Peperone con pesto verde, crema di burrata e acciuga€6.00Tartare di salmone
Condito con olio, sale e grattugiata di buccia di limone€14.00Tartare di tonno
Condito con olio, sale, succo di limone e sedano€14.00Polipo e patate
Polipo, patate bolliti condite con olio, sale, prezzemolo e sedano€13.00Gamberi marinati
Gamberi marinati con olio, pepe, succo di agrumi, prezzemolo, aglio e scaglie di provolone€9.00Salmone marinato agli agrumi con semi di sesamo
€10.00Impepata di cozze
Cozze, pepe, limone e olio€10.00Cozze alla marinara
Cozze, aglio, pepe, limone e olio€10.00Cozze alla 'nduja
Cozze, pomodoro, ’nduja, sale e olio€10.00Cozze alla tarantina
Cozze, pomodoro, peperoncino, sale, prezzemolo e olio€10.00
Bruschette
Bruschetta classica
Pomodoro, olio, origano e sale€4.00Bruschetta caciocavallo
Pomodoro, olio, origano, sale e caciocavallo pugliese€5.00Bruschetta con pesto di pistacchio e mortadella
Pesto di pistacchio di nostra produzione€5.00Bruschetta la burratina
Pomodoro, olio, sale, origano e burratina pugliese€5.00Bruschetta la pugliese
Pomodoro, sale, origano e melanzane sott'olio di nostra produzione€4.00
Primi di terra
Ziti spezzati con sugo pugliese di carne mista e ricotta dura
€10.00Orecchiette e cime di rapa
€10.00Tagliatelle con funghi e salsiccia
€12.00Troccoli pomodorino fresco e crema di stracciatella
€12.00Pasta e fagioli con guanciale croccante
€9.00Mezzi paccheri di terra
Orata, olive taggiasche, pomodorino rosso, melanzana fritta e mollica fritta€14.00
Primi di mare
Spaghetti quadrati con astice
Pomodorini rossi con astice fresco€18.00Troccoli e tonno fresco
Tonno, pomodorino giallo, olio, prezzemolo e aglio€16.00Pasta con cozze e fagioli
Fagioli, cozze, pomodoro fresco e patata bollita€11.00Linguine al pistacchio e mazzancolle
Pesto di pistacchio di nostra produzione, pomodorino giallo e mazzancolle marinate€14.00Mezzi paccheri di mare
Orata, olive taggiasche, pomodorino rosso, melanzana fritta e mollica fritta€14.00
Secondi di terra
La braciola pugliese al sugo di carne mista
Involtino di carne con prezzemolo, aglio, pecorino foggiano e pepe€9.00Parmigiana di melanzane di nonna wanda
Melanzana fritta, sugo, mozzarella e parmigiano reggiano€10.00Polpette al sugo
Carne tritata mista, pecorino foggiano, sale, pepe e mollica di pane bagnata al latte€9.00Bombette alla brace
Coppa di maiale ripiena con prezzemolo, formaggio, sale e pepe€11.00Tagliata di vitello alla brace
€15.00Paillard di vitello alla brace con caciocavallo
€12.00
Secondi di mare
Orata al forno con patate
Orata condita con limone, olio, aglio, pepe, pomodorino, olive taggiasche e patate€15.00Frittura di calamari e gamberi
Frittura di pesce impanata in farina e fritta€14.00Polipo alla griglia su letto di crema di fave
Polipo grigliato su crema di fave€15.00Spada alla griglia con patate al forno
€15.00Salmone alla griglia con verdure
€15.00
Focacce
Focaccia con pomodorino e caciocavallo
€11.00Focaccia con crema di pistacchio, burratina e mortadella
€12.00Focaccia con polpette al sugo e ricotta dura
€12.00Focaccia con cipolla caramellata, salsiccia e scaglie di caciocavallo
€10.00Focaccia con pomodorino e olive
€9.00Focaccia Italia
Pomodori, olive e mozzarella fiordilatte dopo cottura€9.00Focaccia con tonno e cipolla
€9.00
Pucce
Pucce pugliese
Puccia con polpette al sugo€6.00Puccia con stracciatella, bresaola e rucola
€6.00Puccia con prosciutto cotto, crema di pomodoro secco e stracciatella
€7.00Puccia con burrata e origano
€6.00Puccia con mortadella, caciocavallo e pomodoro secco
€6.00
Contorni
Verdure grigliate
€5.00Cime di rapa saltate in aglio, olio e peperoncino
€5.00Verdure al forno
€5.00
Insalate
Insalata mista
€5.00Insalata verde
€5.00
Fritti
Panciotte fritte
Crocchette di patate e pancetta€6.00Patatine fritte
€4.00Pizza fritta
Pasta cresciuta fritta€5.00
Dolci
Monoporzione di mele
€5.00Torta di ricotta e canditi
€5.00Cheesecake
€5.00Sfoglia con crema chantilly e fragole
€5.00Tiramisù scomposto
€5.00Coppa delizia
Crema al mascarpone e fragole€4.00Pasticciotto crema e amarena
€4.00Pasticciotto crema pasticcera
€4.00
Bevande
Acqua naturale 50cl
€1.10Acqua frizzante 50cl
€1.10Aranciata 33cl
€3.00Chinotto 33cl
€3.00Coca Cola 33cl
€3.00Coca Cola Zero 33cl
€3.00Gazzosa 33cl
€3.00Tè al limone 33cl
€3.00Tè alla pesca 33cl
€3.00
Birre
Birra
€3.50
Birre artigianali
3 Luppoli non filtrata 33cl
Birrificio Angelo Poretti, Equilibrata E Fragrante€4.504 Luppoli Lager 33cl
Birrificio Angelo Poretti, Rotonda E Profumata€4.505 Luppoli Bock chiara Doppio Malto 33cl
Birrificio Angelo Poretti, Morbida E Fruttata€4.507 Luppoli La Mielizia
Birrificio Angelo Poretti, Morbida E Aromatica€4.509 Luppoli American IPA 33cl
Birrificio Angelo Poretti, Intensa E Agrumata€4.50Blanche 33cl
Birrificio Grimbergen, Aromi di Frutta a Polpa Gialla E Speziata€4.50Double Ambrée 33cl
Birrificio Grimbergen, Aromi di Liquirizia, Caramello E Caffè€4.50Special Brew 33cl
Birrificio Carlsberg, Aromi di Cereali E Sentori di Cognac€4.50Pilsner 33cl
Birrificio Carlsberg, Aromi Erbacei della Varietà dei Luppoli€4.50
