About Makao Sushi Drink & Sound in Gran Madre
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Focacce gourmet
Leroy
Focaccia con salmone, stracciatella, basilico€12.00Carloforte
Focaccia con tonno, stracciatella, granella di pistacchio, olio evo, lime, sale, pepe€13.00Norma
Focaccia con pomodoro secco, caviale di melanzane, scaglie di ricotta salata, olio evo, lime, sale, pepe€9.00Filetto mignon
Focaccia con tartare di manzo, crema e croccante al parmigiano, tartufo estivo, olio evo, lime, sale, pepe€12.00Pico de gambero
Focaccia con gambero scottato, pico de gallo, olio, lime, sale, pepe, riduzione allo jalapeño€13.00
Starter
Edamame
Baccelli di soia saltati salato o piccante€7.00Manioca chips
Chips di manioca con mayo al wasabi€6.00Pop corn di cozze
Cozze in tempura con mayo al lime€7.00Carpaccio scottato 8 pezzi
Salmone, branzino, ricciola e gambero argentino scottati in salsa ponzu, scorza di lime e arancia, granella di pistacchi, semi di sesamo€15.00Gamberi in tempura 5 pezzi
Gamberi in tempura accompagnati da salsa agropiccante€13.00Tataki di tonno 8 pezzi
Tataki di tonno marinato con hondashi, sale, pepe, servito con mayo wasabi, pistacchi€15.00
Raw bar
Carpaccio di ricciola 8 pezzi
Carpaccio di ricciola, olio di sesamo, soia, limone, riduzione di jalapeño€16.00Carpaccio di salmone marinato
Carpaccio di salmone marinato alla soia, sakè, sriracha e lime€14.00Carpaccio di manzo
Carpaccio di manzo servito con salsa e croccante di parmigiano, olio, lime, mayo wasabi, scaglie di tartufo estivo€14.00Nigiri selection 6 pezzi
Salmone, ricciola, gambero rosso, tonno, branzino, capasanta€20.00Sashimi royal 12 pezzi
Salmone, branzino, ricciola, tonno, gambero rosso, capasanta€24.00Crudité mediterranea 6 pezzi
Gambero rosso di Sicilia€22.00
Tartare e ceviche
Tartare salmon almond
Tartare di salmone, avocado, cream cheese, spicy mayo, tobiko, scaglie di mandorle, salsa teriyaki€16.00Tartare di ricciola
Tartare di ricciola in salsa ponzu, tobiko€15.00Tartare di tonno
Tartare di tonno, tobiko, granella di pistacchio€15.00Ceviche di branzino
Branzino marinato al lime, pomodoro datterino, sedano, cipolla di Tropea, coriandolo, passion fruit, porro in tempura€15.00Ceviche mediterranea
Gambero e capasanta marinati al lime, polpo cbt, datterino, cipolla, coriandolo, prezzemolo, chips di manioca€17.00
Hot selection
Udon
Germogli di soia, zucchine, carote, cavolo cappuccio, salsa di ostriche, katsuobushi€11.00Noodles gamberi
Noodles di grano, gamberi, zucchine, carote, cavolo cappuccio, soia, mandorle€12.00Noodles pulled pork
Noodles di grano, pulled pork, zucchine, carote, cavolo cappuccio, soia€12.00Filetto mignon
Filetto di manzo 200gr marinato con soia, mandorle e agave, olio evo, sale, pepe, cottura cbt, verdure saltate€18.00Tagliata di tacchino
Petto di tacchino 180gr marinato con soia, porro, olio evo, sale, pepe, cottura cbt, verdure saltate€14.00Pankomaki
Maki in tempura di panko con alga nori, salmone, avocado, cream cheese, salsa teriyaki, coriandolo, pistacchio€12.00
Le catalane
Catalana di astice
Astice canadese, pomodorini, sedano, cipolla di Tropea, sale, pepe e marinatura dello chef€45.00Catalana di gamberoni 6 pezzi
Gamberoni argentini, pomodorini, sedano, cipolla di Tropea, sale, pepe e marinatura dello chef€40.00
Salads
Tataki salad
Dieci foglie con tonno tataki, pistacchi, tre salse dello chef€14.00Insalata costiera
Polpo cbt, patate alla curcuma, olive taggiasche, tempura di carote, germogli di soia, pomodoro secco, salsa al prezzemolo€13.00Veggie salad
Dieci foglie, datterino, pomodoro secco, carote, avocado, mango, scaglie di mandorle€10.00
Maki
Salmon classic
Tartare di salmone, avocado, spicy mayo, salsa teriyaki€12.00Salmon sunset
Tartare di salmone, avocado, sashimi di salmone, mayo, tobiko, ikura, erba cipollina€14.00Salmon almond
Tartare di salmone, avocado, cream cheese, tobiko, scaglie di mandorle, spicy mayo, salsa teriyaki€13.00Salmon essential 4 pezzi
Maxi maki con sashimi di salmone, sesamo, spicy mayo, sriracha, serviti con gunkan al salmone€12.00Pacifico
Tartare di salmone, avocado, capasanta, ikura, sriracha, salsa wasabi soft€16.00Crunchy salmon
Tartare di salmone, gambero in tempura, spicy mayo, salsa teriyaki€13.00Avocado shrimp
Gambero in tempura, avocado, spicy mayo, teriyaki, tobiko€12.00Volcano
Gambero in tempura, avocado, gambero saltato al vino bianco, mayo, salsa agropiccante, erba cipollina€16.00Panarea
Tartare di salmone, avocado, gambero rosso, olio evo, lime, sale, pepe€19.00Makao
Astice, avocado, pomodoro datterino, mayo, tobiko, olio evo, lime, sale, pepe€25.00Formentera
Gambero rosso, avocado, tonno, stracciatella, granella di pistacchio, olio evo, lime, sale, pepe€19.00Flamingo
Gambero rosso, avocado, gambero argentino, mayo, tobiko, riso alla barbabietola€19.00Capri
Sashimi di ricciola, avocado, gambero in tempura, cream cheese, mayo, carota in tempura, olio evo, lime, sale, pepe€16.00Tataki
Tonno tataki, avocado, cream cheese, spicy mayo, salsa teriyaki, erba cipollina, granella di pistacchio€15.00Mykonos
Tartare di branzino marinato al lime, sale, pepe, peperoncino, coriandolo, zenzero€14.00Mexican
Tartare di tonno, avocado, jalapeño, cream cheese, salsa teriyaki, semi di sesamo€15.00Hot salmao
Tartare di salmone, cream cheese, erba cipollina, gamberi, avocado, pastella di farina soffiata, salsa agrodolce€12.00Crunchy veggie
Zucchine in tempura, carote in tempura, avocado, teriyaki, granella di pistacchio, semi di sesamo€10.00Mediterraneo
Caviale di melanzana, pomodoro secco, stracciatella, avocado, basilico, olio evo€11.00
Tacos
Pork 'n' roll 2 pezzi
Pulled pork, insalata iceberg, lime, salsa bbq€10.00Tulum 2 pezzi
Branzino, pico de gallo, peperoncino fresco, insalata iceberg, olio evo, lime, sale, pepe€10.00Salmon mex 2 pezzi
Salmone, guacamole, scaglie di mandorle, spicy mayo€10.00Tacos gambero
Gambero saltato, insalata iceberg, pico de gallo, olio evo, lime, sale, pepe€11.00Veggie taco
Pico de gallo, insalata iceberg, guacamole, jalapeño€8.00
Bao
Mexican bao 2 pezzi
Pulled pork, jalapeño, lime, coriandolo€12.00Smoked salmon bao 2 pezzi
Salmone affumicato, stracciatella, insalata iceberg, basilico€13.00Norma bao 2 pezzi
Pomodoro secco, caviale di melanzane, scaglie di ricotta salata, olio evo, lime, sale, pepe€10.00
Dolci
Mochi 3 pezzi
Gelato avvolto da pasta di riso giapponese a scelta tra: cioccolato, cocco e tè verde€9.00Tiramisù
Savoiardi, crema al mascarpone, cacao amaro€8.00Selezione di frutta
Piatto di frutta fresca€8.00
