About Pizzeria Ristorante Intrigante
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Pizze rosse
Futuro di marinara
Crema di pomodorini arrosto, pomodorini secchi bio pugliesi, olive taggiasche, basilico, olio evo, origano, aglio€6.00Margherita
Pomodoro bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, basilico, olio evo€8.00Bufalina
Pomodoro bio del Gargano, bufala DOP, basilico, olio evo€10.00Capriccio
Pomodoro bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, prosciutto cotto affumicato dei monti dauni, funghi di stagione saltati in padella, polvere di olive taggiasche, carciofi fritti, basilico, olio evo€13.50Daunia lab
Pomodoro bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, prosciutto crudo stagionato 24 mesi in grotta dei monti dauni, burrata pugliese, panna affumicata, chips di grana padano, basilico, olio evo€15.00Satanello
Pomodoro bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, salamino piccante dei monti dauni, pistilli di peperoncino essiccato, basilico, olio evo€10.00Parmigiana scomposta
Pomodoro bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, pomodorini confit, sfoglia di melanzane, parmigiano croccante, emulsione di basilico, basilico, olio evo€15.00
Pizze gialle
Fichissima
Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, prosciutto crudo, stracciatella, composta di fichi, basilico, olio evo€15.00Sfiziosa
Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, polpettine di fassona, pomodorini confit, melanzane fritte, stracciatella, crema di pistacchio, basilico, olio evo€15.00Sole pugliese
Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, pesto di basilico, basilico, olio evo€7.50Ribelle
Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, guanciale al pepe sarawak dei monti dauni, cipolla caramellata, pecorino di vieste, basilico, olio evo€13.50Vincotto
Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, capocollo al vincotto di fichi dei monti dauni, stracciatella pugliese, tarallo pugliese, basilico, olio evo€13.50Gustosa
Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, prosciutto crudo stagionato mesi in grotta dei monti dauni, melanzane fritte, burrata pugliese, basilico, olio evo€16.00Nocciolosa
Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, prosciutto crudo stagionato 24 mesi in grotta dei monti dauni, stracciatella pugliese, granella di nocciole, basilico, olio evo€13.50
Pizze bianche
Porchettona
Fiordilatte tagliato a mano, crema di patate, porchetta in uscita, tartufo, parmigiano reggiano croccante, basilico, olio evo€18.00Da nord a sud
Fiordilatte tagliato a mano, porcini, speck croccante in uscita, scaglie di caciocavallo, salsa allo zafferano, basilico, olio evo€18.00Orto mio
Crema di piselli, fiordilatte tagliato a mano, melanzane fritte, chips di zucchine, basilico, olio evo€11.00Quattro formaggi top
Fiordilatte tagliato a mano, caciocavallo podolico del Gargano; fuori cottura: gorgonzola al cucchiaio delle murge, ricotta alle mandorle, chips di grana padano, composta di pomodorini gialli bio del Gargano, basilico, olio evo€15.00Intrigante
Fiordilatte tagliato a mano, rose di mortadella dei monti dauni, burrata affumicata pugliese fritta in una croccante panatura di corn flakes, pesto e granella di pistacchio, basilico, olio evo€16.00Cottino
Alla base patata schiacchiata allo zafferano, fiordilatte tagliato a mano, prosciutto cotto affumicato dei monti dauni, crema di burrata pugliese, basilico, olio evo€12.00Frisella pugliese
Fuori cottura tonno fresco, pomodorini rossi, bocconcini di bufala, olive taggiasche, rucola, origano, basilico, olio evo€15.00Veneta
Fiordilatte tagliato a mano, salsiccia sfumata al valpolicella, radicchio marinato all’arancia, gorgonzola ai mirtilli, radicchio sfumato al valpolicella, basilico, olio evo€16.00Carbonara a modo mio
Base fiordilatte tagliato a mano, emulsione di uovo cotto a bassa temperatura e fritto, fonduta di pecorino del Gargano, guanciale croccante, scaglie di tartufo, basilico, olio evo€18.00Sicilia e Puglia
Fiordilatte tagliato a mano, cruditè di gamberi rossi di Mazara, crema di pistacchio, burrata pugliese, basilico, olio evo€22.00Monti dauni
Fiordilatte tagliato a mano, crema e scaglie di tartufo, funghi di stagione, stracciatella, nocciole tostate, prezzemolo, basilico, olio evo€23.00Orsara di Puglia
Fiordilatte tagliato a mano, crema di cime di rapa, salsiccia fresca paesana, cime di rapa saltate in padella, aglio, olio, peperoncino, tarallo sbriciolato di monte sant’angelo€16.00Autunno
Fiordilatte tagliato a mano, crema di zucca, stracciatella, funghi di stagione, chips di zucca fritta, basilico, olio evo€15.00Maialino in crosta
Fiordilatte tagliato a mano, porchetta artigianale, patate speziate al forno, riduzione di birra, basilico, olio evo€14.00Abbraccio
Fiordilatte tagliato a mano, crema di zucca, bacon croccante, olive taggiasche, stracciatella, basilico, olio evo€13.00Zuccotta
Fiordilatte tagliato a mano, crema di zucca, salsiccia fresca, stracciatella, noccioline tostate, basilico, olio evo€13.50
Calzoni
Pistacchioso
Pesto e granella di pistacchio, fiordilatte tagliato a mano, pancetta alle erbe dei monti dauni, basilico, olio evo€10.00
Padellino scomposto
Salmone
Base pomodoro giallo, salmone gravlax, crema di burrata affumicata, limone candito, pomodorini confit, basilico fresco, olio evo€21.00Cavallo
Base pomodoro giallo, mozzarella di bufala, tartare di cavallo, tuorlo fondente, scaglie di caciocavallo, tartufo, basilico, olio evo€21.00Polpo
Base pomodoro, cime di rapa, polpo arrostito, maionese all’acqua di polpo, burrata, tarallo sbriciolato, basilico, olio evo€21.00
Crocchette
Tris di crocchette di pesce
Tartare di tonno marinata al limone, salicornia - salmone, stracciatella, pepe rosa - polpo arrostito con maionese all’arancia€13.00Tris di crocchette di pesce special
Tartare di gambero rosso con maionese al lime e caviale - tartare di seppia con maionese all’acqua di polpo, burrata, cime di rapa - astice con maionese al curry, cipolla fritta€18.00Tris di crocchette di carne special
Tartare di cavallo, crema di caciocavallo, scaglie di tartufo, tuorlo marinato al limone - cime di rapa con burrata, salamino piccante, tarallo sbriciolato - genovese di carne€16.00Tris di crocchette di carne
Bacon croccante, fonduta di cheddar - polpette fritte di fassona, fonduta di caciocavallo - mortadella con pesto e granella di pistacchio€10.00
Antipasti
Frisella dei monti dauni
Con polpo arrostito, maionese di polpo, cime di rapa saltate in padella, burrata, tarallo sbriciolato€17.00Montanara ripiena di tartare di cavallo
Con cremoso al caciocavallo, tuorlo marinato, scaglie di tartufo€18.00Peperone pugliese scomposto
Con pane raffermo, uova, capperi, prezzemolo, olive, parmigiano€13.00Selezione di salumi e formaggi artigianali di piccole aziende pugliesi - 2 persone
Serviti con focaccia pugliese e con confetture artigianali€24.00Patatine dippers
€5.00
Primi piatti
Orecchiette bio al nero di seppia bio di monte sant’angelo
Con cime di rapa saltate in padella con aglio olio e peperoncino, burrata, alici, tarallo sbriciolato€17.00Orecchiette di grano arso bio di monte sant’angelo
Con carne alla genovese€18.00Orecchiette ai pomodori secchi bio di monte sant’angelo
Con pomodorino giallo, cozze sgusciate, crema di patate, stracciatella pugliese, pecorino del Gargano€18.00Tortelli al nero di seppia fatti in casa ripieni di burrata e astice
Con sedano rapa, crema di bisque, tartufo, caviale€26.00Riso carnaroli mantecato con burrata - 2 persone
Con tartare di gambero rosso marinato al lime, maionese al corallo€18.00Tagliolini di grano duro bio di monte sant’angelo con aragosta, polvere di bacon, scaglie di tartufo
€38.00
Secondi piatti
Frittura di paranza con maionese al lime, maionese all’arancia, salsa agropiccante
€20.00Branzino al forno ripieno di verze alla salentina saltate con alici peperoncino e pomodoro, pane raffermo al prezzemolo
€20.00Polpo arrostito con pappa al pomodoro, polvere di olive, fior di capperi salentini, crema al basilico, burrata
€22.00Polpettone tradizionale pugliese avvolto nella pancetta con purea di patate al tartufo e caciocavallo a scaglie
€18.00Rapa rossa brasata con purea di sedano rapa e salvia fritta
€15.00
Contorni
Patate arrosto
€5.00Caponata di verdure
€6.00
Bevande
Acqua Panna naturale 75cl
€3.00Acqua San Pellegrino frizzante 75cl
€3.00Acqua naturale 50cl
€2.00Acqua frizzante 50cl
€2.00Coca-Cola 33cl
€3.00Coca-Cola Zero 33cl
€3.00Fanta 33cl
€3.00
Birre
Hacker-pschorr Radler 50cl
€6.00Hacker-pschorr Weisse 50cl
€6.00Hacker-pschorr non filtrata 50cl
€6.00Wychwood Hobgoblin IPA 50cl
€6.00B2o artigianale Blanche 33cl
€5.00B2o artigianale rossa 33cl
€5.00Fovea 100% Grano Duro Senatore Cappelli 33cl
€7.00Hopsfull Black IPA 33cl
€7.00Apaks American Pale Ale 33cl
€7.00
Vini bianchi
Ribolla Gialla Scolarità 75cl
€26.00Gewurztraminer San Paolo 75cl
€26.00Greco di Tufo Monte Sole 75cl
€27.00Chardonnay Trentino 75cl
€27.00Lugana Santa Cristina 75cl
€29.00Lugana Santa Cristina 37,5cl
€16.00Lugana Borgo La Caccia 75cl
€24.00Soave Fornaro 75cl
€20.00Soave Ca Rugate San Michele 75cl
€22.00Soave Ca Rugate San Michele 37,5cl
€13.00
Vini rossi
Valpolicella classico Le Salette 75cl
€26.00Ripasso Le Salette 75cl
€32.00Vallone Versante Negroamaro IGP 75cl
€20.00
Vini rosati
Franciacorta Ros 75cl
€47.00Vallone Flaminio Negroamaro IGP 75cl
€20.00Chiaretto DOC Cavalchina 75cl
€20.00
Bollicine
Prosecco Andreola DOCG Dirupo 75cl
€24.00Prosecco Andreola Brut 75cl
€24.00Trento DOC Ferrari Perl 75cl
€47.00Trento DOC Rotaliana 75cl
€42.00Champagne Yves Jacques 75cl
€52.00Champagne Moet&chandon 75cl
€72.00Champagne Cuvee Selection 75cl
€72.00Franciacorta Ca’ del Bosco 75cl
€57.00Franciacorta Contadi Castaldi 75cl
€42.00Durello Torre dei Vescovi 75cl
€22.00
