Saudade Sushi & Caipirinha

Edamame

Edamame, olio e sale maldon

Edamame profumati al tartufo e sale maldon

Alghe wakame con semi di sesamo leggermente piccanti

Tempura di seppioline a julienne e zucchine con maionese al lime e sashimi pepper

Crocchette di patate e baccalà con uova, cipolla, coriandolo e maionese al lime

Mille foglie con carpaccio di tonno e pomodoro confit, olio al tartufo bianco d’alba, stracciatella e salsa teriyaki

Tempura di gamberi e verdure miste con salsa in agrodolce

Ostrica gratinata con pane panko, shichimi pepper e maionese al tartufo

Ostrica gratinata con pane panko, besciamella al Parmigiano e funghi shiitake

Ostrica al naturale (1pz)

Ostrica in tempura, maio kimchi, ikura e spring onion

Gambero rosso al naturale (1pz)

Sashimi di salmone (6pz)

Sashimi di tonno (6pz)

Tartare di tonno con soia, erba cipollina, uovo poché e semi di sesamo

Tartare di manzo

Tartare di salmone, avocado, soia

Sashimi mix deluxe (10pz) : Tonno, salmone, ostrica, gambero.

Carpaccio di gamberi rossi, salsa ponzu, foglia di shiso in tempura, gel al mango, crema di avocado e ikura

Gyoza ripieni di manzo, maiale, cipollotto zenzero serviti con maionese al tartufo, salsa teriyaki

Noodles saltati in padella con gamberi, verdurine di stagione, tuorlo d’uovo, erba cipollina, katsuobushi

Dim sum ripieni di gambero rosso, zenzero, cipollotto e funghi shiitake, maionese allo shiso e salsa teriyaki

Gyoza ripieni di pulled chicken e foie gras serviti con maionese al tartufo

Noodles saltati in padella con pollo fritto, laccato in salsa tonkatsu, verdurine di stagione,

Gyoza fritti ripieni di pulled pork, maionese kimchi e cipolla caramellata

Gyoza ripieni di patate e polpo, maio alla rapa rossa, erba cipollina, katsuobushi e salsa yakitori

Noodles saltati in padella con verdurine di stagione, salsa di soia, salsa teriyaki, erba cipollina e mandorle tostate

Alette di galletto in salsa teriyaki e semi di sesamo tostati

Spiedino di maialino glassata al goma dressing, semi di sesamo e cipollotto (1pz)

Tagliata di Wagyu su verdure di stagione saltate alla soia

Mini hamburger di wagyu, maio kewpie, insalatina verde e cipolla rossa caramellata

Pannocchia di mais cotta alla brace, laccata in salsa teriyaki, erba cipollina e sale maldon affumicato

Tentacolo di polpo alla brace con salsa okonomiyaki leggermente piccante, patata dolce, erba cipollina e semi di sesamo

Asparagi alla brace e salsa di soia dolce

Filetto di tonno fresco scottato alla brace, laccato in salsa teriyaki, scaloppa di foie gras caramellata,

Uramaki ripieno di salmone in tempura, Philadelphia e avocado, avvolto da carpaccio di salmone, spicy mayo, (segue)

Uramaki ripieno di salmone e avocado, avvolto da fiori di zucca in tempura, maionese al cappero, salsa teriyaki e ikura

Uramaki ripieno di tartare di tonno, Philadelphia, foglia di shiso in tempura, avvolto da carpaccio di avocado (segue)

Uramaki ripieno di gambero in tempura di panko, avocado, cetriolo, maionese al lime e tobiko

Uramaki ripieno di tonno, philadelphia, avocado, battuta di gambero rosso, brunoise di mango

Uramaki ripieno di tartare di salmone marinato alla soia e avocado, avvolto da tobiko rosso, stracciatella, (segue)

Uramaki con fiori di zucca in tempura, avocado, tartare di aragostella con maionese giapponese, ponzu, lime e furikake

Uramaki ripieno di salmone e zucchine in tempura, avvolto da gambero cotto al vapore, maionese allo shiso, jalapeno, iku

Uramaki ripieno di salmone, carpaccio di mango, tartare di tonno piccante, fiocchi di patate e salsa teriyaki

Hosomaki avvolto in pasta kataifi ripieno di Philadelphia e avocado, tartare di salmone, salsa teriyaki, mayo al lime

Uramaki ripieno di fiori di zucca in tempura, avocado, tartare di aragostella condita

Uramaki ripieno di granchione in tempura e cetriolo marinato, carpaccio di tonno, mayo piccante flambata, salsa teriyaki

Uramaki ripieno di tartare di tonno e asparago in tempura, avvolto da carpaccio di tonno, foie gras scottato, (segue)

Crispy rice con battuta di manzo condita alla francese, spring onion e mayo al tartufo

Mini bao con maiale sfilacciato, verza, cipolla agrodolce e maionese alla sriracha (1pz)

Mini taco ripieno di tartare di salmone, avocado, mango e semi di sesamo

Mini taco ripieno di tartare di tonno, philadelphia al lime e sale maldon affumicato

Mini bao con pollo fritto, lattughino, shiso e maionese al tartufo

Giò di salmone con uovo di quaglia

Nigiri di tonno con maionese al tartufo (1pz)

Giò di tonno con foie gras scottato e salsa teriyaki

Nigiri di salmone con crema di avocado (1pz)

Nigiri di salmone flambato con aragostella gratinata, erba cipollina e ikura

Nigiri di wagyu e sale maldon affumicato (1pz)

Nigiri di carpaccio di wagyu e foie gras (1pz)

Salsa di soia

Zenzero in agrodolce

Wasabi

Gelato fritto alla vaniglia su cioccolato fondente

Gelato fritto al pistacchio

Cheesecake al cocco, frolla alle mandorle e caramello salato

Mix di mochi al pistacchio e miele, caramello salato e vaniglia

Coca Cola 33cl

Sprite 33cl

Fanta 33cl

Bernardi Campal

Rias 75cl

Su' aro 75cl

Audarya Nuragus 75cl

Basaricò sauvignon 75cl

Giba 75cl

Dolcetto d'Alba 'ALDO' doc 75cl

Bardolino 75cl

Terresinis 75cl

Gewurstraminer - Alois lageder 75cl