About Cartabianca Tennis Club
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Nduja
€10.00Del contadino
€11.00La carbonara
€11.00La calabrese
€12.00Risotto alla parmigiana
€15.00La porcina
€12.00Coccoli crudo e stracchino
€12.00La piccante
€10.00La mortazza e tartufo
€14.00Salsiccia e friarielli
€10.00
Per iniziare
Coccoli crudo e stracchino
Coccoli artigianali con prosciutto crudo e stracchino montato€12.00Bruschette del club
Pane toscano con salsiccia e stracchino e ai fegatini , polenta fritta con finghi porcini e con ragu di carnedi manzo€10.00Sashimi di salmone
Sashimi di salmone marinato alla barbabietola su crostino di pane al nero di seppia di nostra produzione, burro e aneto€14.00Polentine fritte con moscardini
Polentine fritte condite con moscardini in umido e il loro sughetto€13.00Tagliere di salumi,
Tagliere di salumi, pecorino , confettura di cipolle rosse e arancia amara con pappa al pomodoro€13.00Polpo alla livornese
Polpo in tempura alla livornese su coulis di pomodoro leggermente piccante, terra di olive, maionese e polvere di capperi€13.00Gamberi kataifi
Gamberi in pasta kataifi su salsa cartabianca€13.00
La pasta
Risotto agli agrumi
Risotto al profumo di agrumi, zafferano e crudo di scampi al naturale€16.00Risotto alla parmigiana
Risotto alla parmigiana con porcini freschi e polvere di bosco€15.00Tortelli al ragù di cinghiale
Tortelli di patate al ragù di cinghiale con riduzione di vino rosso al rosmarino€14.00Gnudi di ricotta e spinaci
Gnudi di ricotta e spinaci su vellutata di salvia e cialda di parmigiano e mais€12.00Linguine alle vongole veraci e bottarga di muggine
Linguine alle vongole veraci e bottarga di muggine€14.00Spaghettoni allo scoglio
Spaghettoni macchiato allo scoglio€16.00Chicche di patate al nero di seppia
Chicche di patate al nero di seppia in vellutata di pomodorini gialli, vongole e mezzancolle€14.00
Per continuare
Cinghiale in umido
Cinghiale in umido con olive nere alla toscana accompagnato da polenta fritta€15.00Cartabianca burger, hamburger di manzo 180gr
Con pane multicereali, bacon affumicato, scamorza, insalata e salsa Cartabianca accompagnato da patate crispers€15.00Tagliata di manzo
Tagliata alla griglia con funghi porcini, cavolo nero croccante e fonduta di taleggio€18.00Galletto al mattone con verdure al forno
Marinato al rosmarino e limone€15.00
Il pesce
La nostra frittura di mare con calamari, gamberi
Su letto di verdure fritte€16.00Tagliata di tonno rosso
Tonno rosso in crosta di pistacchi su crema di zucca e riduzione di vino rosso€18.00Vaporata di mare
Vaporata di frutti di mare espressa adagiata su verdure crude croccanti condita con olio al limone€16.00Branzino panato
Branzino panato alle olive nere e timo cotto al forno con purea di patate all’olio di olive e scalogno€16.00
Le pizze classiche
Margherita
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte e basilico fresco€7.50PopularSalamino
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte e salamino piccante€8.50PopularWürstel
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte e würstel€8.50PopularBufala DOP
Pomodoro San Marzano DOP e bufala andriese DOP€9.00Maialona
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, salsiccia, salamino e würstel€9.00PopularProsciutto & funghi
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto e funghi champignon€8.50Mascalzone
Metà pizza con salsiccia e stracchino e metà calzone con prosciutto cotto e provola€9.004 formaggi
Base margherita con gorgonzola, provola e grana€9.00Melanzane & provola
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella, melanzane al forno e provola€8.50Parmigiana
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, melanzane e grana€8.50Vegetariana
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, melanzane, zucchine e pomodorini€8.50Marinara
Pomodoro San Marzano DOP, profumo di aglio, origano e basilico fresco€7.00Salamino & porcini
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, salamino piccante e funghi porcini€10.00Napoli
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, capperi, acciughe di Cetara, origano e basilico fresco€9.00Salsiccia & cipolla
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, salsiccia e cipolla€8.50Capricciosa
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, carciofi, olive, würstel, champignon e prosciutto cotto€8.50Zucchine & gamberetti
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, zucchine e gamberetti€9.00
Le pizze gourmet
La mortazza e tartufo
Bianca con mozzarella fiordilatte, mortadella, tartufo e fonduta di parmigiano€14.00Del contadino
Bianca con mozzarella fiordilatte, gorgonzola, pere e trito di noci€11.00La carbonara
Bianca con mozzarella fiordilatte, guanciale, tuorlo d'uovo, pecorino e pepe€11.00La calabrese
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, porcini e 'nduja€12.00La porcina
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte e porcini tartufati€12.00La gustosa
Bianca con mozzarella fiordilatte, pacchetelle del Piennolo, burrata andriese e trito di noci€11.00Gialla di Cetara
Bianca con mozzarella fiordilatte, pomodorini gialli, burrata andriese e alici di Cetara€11.00
Le pizze speciali
Amatriciana
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella, guanciale e pecorino romano e pepe€9.00Nduja
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella, prosciutto crudo, burrata e 'nduja di Spilinga€10.00Salsiccia e friarielli
Bianca con mozzarella fiordilatte, salsiccia e friarielli€10.00La piccante
Pomodoro San Marzano DOP, salamino piccante e stracciatella€10.00La tropea
Bianca con bufala andriese, olive taggiasche, pomodorini gialli e cipolla di Tropea€11.00La tartufina
Pomodoro San Marzano DOP, bufala andriese e tartufo nero€14.00La porcini & guanciale
Bianca con mozzarella fiordilatte, porcini freschi e guanciale€12.00Pescatora
Pomodoro San Marzano DOP, calamari, gamberi, cozze e vongole€12.00
Calzoni & covaccini
Calzone classico
Mozzarella, prosciutto cotto e pomodoro€8.50Calzone farcito
Mozzarella, olive, carciofi, würstel, prosciutto cotto, funghi e pomodoro€9.00Calzone bianco
Mozzarella, prosciutto cotto e provola affumicata€8.50Covaccino 2.0
Crudo, burrata e pomodorini confit€10.00
I contorni
Patate fritte
Patate fritte€6.00Patate arrosto
Patate arrosto€5.00Verdure grigliate
Verdure grigliate€5.00Insalata misticanza
Insalata misticanza€5.00Fagioli cannellini
Con olio€5.00
Per concludere
Calzoncino alla nutella cotto a legna con spolverata di zucchero a velo
Calzoncino alla nutella cotto a legna con spolverata di zucchero a velo€7.00PopularTortino di cioccolato dal cuore morbido
Tortino di cioccolato dal cuore morbido€7.00Profiteroles
Bignè ripieni di crema chantilly e ricoperti di cioccolato e granella di nocciole€7.00Creme brûlé profumata all’arancia con zucchero caramellato
Creme brûlé profumata all’arancia con zucchero caramellato€7.00Tiramisu
Mascarpone savoiardi cacao€7.00Sfogliatina di mele calda profumata alla cannella
Servita con una composta calda di frutti di bosco€8.00Cheesecake di nostra produzione
Servita con salsa al cioccolato o ai frutti di bosco€7.00Millefoglie scomposta
Pasta sfoglia caramellata con crema chantilly e frutti di bosco€7.00Sorbetto al limone
Sorbetto al limone€5.00Sorbetto al limone con prosecco
Sorbetto al limone con prosecco€5.00Sorbetto al limone con vodka
Sorbetto al limone con vodka€5.00Selezione di mignon dalla nostra pasticceria
Selezione di mignon dalla nostra pasticceria€7.00Tortino nocciola
Tortino di nocciole cioccolato pere su crema inglese al bayleis€8.00Poker di dolci
Degustazione di 4 assaggi dei nostri dessert (scelti dallo chef)€10.00
Birre artigianali
Lupulus blanche
Lupulus blanche€6.00Montefiore 33cl
Montefiore 33cl€5.50Montefiore 75cl
Montefiore 75cl€11.00Rossa forte 33cl
Rossa forte 33cl€5.50Rossa forte 75cl
Rossa forte 75cl€11.00Punk ipa 33cl
Punk ipa 33cl€6.00Lupulus tripel 75cl
Lupulus tripel 75cl€12.00Lupulus brune 75cl
Lupulus brune 75cl€12.00La mancina 33cl
Premio oro campionato mondiale 2018€6.00La mancina 75cl
La mancina 75cl€12.00Intolleranza zero 33cl
Intolleranza zero 33cl€6.00Bitburger drive analcolica 33cl
Bitburger drive analcolica 33cl€4.00Weisse 50cl
Weisse 50cl€7.00Kellebier 50cl
Kellebier 50cl€7.00
